牛腱子怎么做好吃？
一、材料
牛腱子、姜、蔥、香葉、黑胡椒粒、鹽
二、做法
1、牛鍵子收拾干凈表面的雜膜，沖洗干凈。
2、牛腱子和生姜一起涼水入鍋，水開后撇去浮沫，將牛腱子撈出。（圖中是一整條和另外一條的頭尾兩小段，中間被我另外做了）
3、砂鍋?zhàn)湃虢獕K、洋蔥皮、紅蔥頭、香葉、鹽和黑胡椒粒。
4、大火燒開。
5、放入牛腱子煮約5分鐘后，轉(zhuǎn)小火煮約1小時(shí)15分鐘，關(guān)火不開蓋燜至放涼。
6、涼透后的牛腱子取出，蓋保鮮膜放冰箱冷藏2小時(shí)。
7、牛腱子冷藏至硬后取出切薄片，調(diào)一碗自己喜歡的蘸料即可。我通常喜歡的蘸料是蒜泥、小米辣、香菜、鮮味生抽、香醋、紅油，加少許清鹵汁。
怎么做牛腱子肉才好吃?
其實(shí)在四川牛腱子肉有一個(gè)非常好吃的做法,今天我就分享給大家。 食材準(zhǔn)備:牛腱子肉600克、大蔥2根、蒜瓣8個(gè)、姜1塊、花雕酒2勺、八角1個(gè)、山奈5克、香葉4片、桂皮1塊、陳皮1塊、食用油50克、紅油豆瓣醬50克、草果5克、砂仁5克、干海椒8個(gè)、干花椒5克、白糖10克、雞精3克、醬油2勺、花椒面10克、鹽3克...
牛腱子肉怎么做好吃又嫩
材料：牛腱子肉、生姜、料酒、蒜末、生抽、辣椒面。步驟1：將牛腱子肉清洗干凈，浸泡在水中去除血水。步驟2：浸泡完成后，準(zhǔn)備配料，包括生姜和料酒。步驟3：將處理好的牛腱子肉放入砂鍋中，加入適量的生姜片和料酒。步驟4：向砂鍋中加入足夠的水，確保牛腱子肉能夠完全浸沒在水中。步驟5：大火燒開砂鍋...
牛腱子肉怎么做好吃
鹵牛腱子好吃，具體制作步驟如下：用料：牛腱子500克、冰糖5克、生抽10克、姜1克、蒜2克、老抽5克、鹽2克、香葉2克、花椒1克、桂皮2克。1、牛腱子肉買加來后洗凈放入清水雖浸泡1小時(shí)，中間換一次水。2、鍋內(nèi)倒入清水，加入花椒、切好的姜片、蔥段和泡好的牛腱子肉，大火煮開后撇去浮沫。3、...
牛腱子怎么做才好吃?
牛腱子有很多做法，下面舉一個(gè)例子，香鹵牛腱子：材料：牛腱，姜蔥，鹵料，老鹵汁(可用超市里的鹵汁代替)，冰糖，鹽(視咸淡增添)做法：（1）牛腱洗凈，放入姜蔥水中煮至看不到血色；（2 ) 準(zhǔn)備鹵料，加水煮沸 ( 3 ) 倒入老鹵汁和冰糖，牛腱過冷水洗凈 ( 4 ) 鹵水煮開后放入牛腱，煮至筷子...
牛腱子肉怎么做好吃又營養(yǎng)?
牛腱子肉是牛肉中比較有嚼勁且富含肌肉纖維的部分，適合慢燉、燜煮等烹飪方式。要做好吃又營養(yǎng)的牛腱子肉，可以采取以下步驟：準(zhǔn)備材料：選擇新鮮的牛腱子肉，根據(jù)個(gè)人口味準(zhǔn)備適量的姜、蔥、大蒜、香葉、八角、桂皮等香料，以及胡蘿卜、土豆、番茄等蔬菜。清洗處理：將牛腱子肉清洗干凈，去除多余的筋膜和...
牛腱子怎么做更好吃?
牛腱子是牛肉中非常適合燉煮的部位，因?yàn)樗休^多的結(jié)締組織，在長時(shí)間加熱的過程中可以變得非常嫩滑。以下是一些制作美味牛腱子的建議：準(zhǔn)備材料：選擇新鮮的牛腱子，根據(jù)需要的數(shù)量切成塊狀。準(zhǔn)備適量的姜片、蔥段、大蒜、香葉、八角、桂皮等香料，以及老抽、生抽、料酒、鹽、糖等調(diào)味品。清洗去腥：將...
牛腱子肉怎么做好吃
1. 鹵制牛腱子肉是一道美味佳肴，下面是詳細(xì)的制作步驟：2. 所需材料：牛腱子肉500克、冰糖5克、生抽10克、姜1片、蒜2瓣、老抽5克、鹽2克、香葉2片、花椒1克、桂皮2克。3. 首先，將牛腱子肉購買回家后，徹底清洗干凈，然后放入足量的清水中浸泡約1小時(shí)，期間更換一次水以去除血水和腥味。4....
牛鍵孑肉怎么做好吃
好吃的牛腱子肉做法 一、所需材料 牛腱子肉、料酒、生抽、老抽、生姜、蔥、冰糖、鹽、八角、桂皮等。二、做法步驟 1. 準(zhǔn)備階段 先將牛腱子肉洗凈，切成塊狀。用料酒和少量鹽腌制20分鐘，去除腥味。然后準(zhǔn)備其他材料，如生姜切片，蔥切段等。2. 烹飪階段 將腌制好的牛肉放入開水中焯水，去除血沫和...
牛腱(牛腱子肉怎么做好吃)
牛腱是一種非常受歡迎的牛肉部位，它富含膠原蛋白質(zhì)，肉質(zhì)鮮嫩多汁，適合用來燉煮、烤制或者做成牛肉醬等多種美味菜品。將介紹一些制作牛腱及牛腱子肉美味的方法，讓您能夠在家中享受到餐廳級別的牛肉美食。選擇優(yōu)質(zhì)的牛腱是制作美味牛腱菜品的關(guān)鍵。優(yōu)質(zhì)的牛腱應(yīng)該有一定的肥瘦比例，肉質(zhì)鮮紅，有彈，沒...
牛腱子怎么做才好吃?
1. 牛腱子肉的烹飪時(shí)間大約需要一個(gè)小時(shí)，通過插入筷子可以判斷其是否熟透。2. 烹飪食材包括牛腱子500克、姜片、蔥段、蒜塊、大料、桂皮、味精和五香粉。3. 烹飪步驟包括將牛腱子肉切塊，焯水后去除血水，然后與姜片、蔥段、蒜塊、大料、桂皮和五香粉一起煮制一個(gè)小時(shí)，加入鹽調(diào)味，最后燉煮半小時(shí)，...
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萬盛區(qū)直徑： ______ 茄汁牛肉湯 原料: 牛腱400克,胡蘿卜300克,番茄1個(gè),蔥末1勺,姜3片,鹽、味精、料酒適量. 做法: 1、牛腱入滾水中燙后切成大塊,番茄入滾水中川燙過取出剝?nèi)ネ馄で袎K. 2、鍋中注入水5碗及牛腱塊、番茄塊、蔥段、姜片,大火煮滾...
萬盛區(qū)直徑： ______ 材料 牛肉,料酒,甜面醬(一整包),一勺鹽,一勺糖,生抽,醬油,兩塊生姜,兩個(gè)蔥結(jié),調(diào)料包里有八角2顆,花椒4-50來顆,桂皮2小塊,橘子皮(半張)山楂干2片 做法 1、洗凈肉表面,為了在腌制過程中更好地入味,把牛腱子肉放菜板...
萬盛區(qū)直徑： ______ 展開全部主料牛腱子500g輔料鹽 適量蔥10g姜10g食鹽5g生抽1茶匙香油1/2茶匙綿白糖1茶匙香醋3茶匙味精 少許食用油 適量八角2粒草果1粒丁香4粒步驟1.牛腱子清洗干凈放入冷水中浸泡出血水.2.調(diào)料:蔥姜、小茴香、八角、丁香、草果3.浸...
萬盛區(qū)直徑： ______ 鹽水牛腱 原料:牛腱子肉500克,精鹽25克,味精1.5克,料酒10克,蔥段25克,姜塊25克,小茴香5克,花椒5克,雞湯25克.鹽水牛腱做法(1)將牛腱子肉洗凈,剔去邊皮,放入冷水中漂去血水,再放入沸水鍋內(nèi)焯透撈出,用清水洗凈.姜塊洗凈、去皮、拍松.蔥段洗凈.把姜塊、蔥段、花椒、小茴香用一塊紗布包起來做成香料袋.(2)將湯鍋上火,放入牛腱子肉,加入清水淹沒,下入料酒、精鹽燒沸,放入香料袋,轉(zhuǎn)用小火煮至牛肉九成爛時(shí),撈出涼涼,用刀切成薄片,整齊地碼放在盤中,澆上雞湯味精汁即可食用.
萬盛區(qū)直徑： ______ 材料牛腩1000克、牛筋500克、老鹵1盒(沒有就加同等量的清水)、洋蔥1/3個(gè)、大蒜半頭、生姜1塊、香葉3張、八角3個(gè)、草果1個(gè)、桂皮1小塊、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖適量做法1、牛腩切塊后,放入鍋中加冷水煮開,3分鐘...
萬盛區(qū)直徑： ______ . 牛肉切成三到四個(gè)大塊,據(jù)說牛肩(健)最好 注意:用筷子在牛肉上多扎些眼,比較容易進(jìn)味兒. 1. 做前把牛肉放入清水中泡一陣, 去去血水. 2. 清水和牛肉煮沸, 倒掉水, 略沖去血沫 3. 重新加清水和牛肉同煮, 水不宜太多, 開后用勺把沫...
萬盛區(qū)直徑： ______ 主料牛腱子肉400g白皮洋蔥1個(gè)輔料油 適量鹽2g生姜粉1g花椒粉1g孜然粉2g料酒1勺生抽1勺淀粉2勺醬油1/2小勺蛋清1個(gè)步驟1.牛肉切成片;2.裝在碗里,放入鹽、生姜粉、花椒粉、孜然粉、料酒、生抽,蛋清和淀粉;3.拌勻,腌漬10分鐘;4.干紅辣椒泡軟,洋蔥去皮洗干凈去蒂,大蒜洗干凈;5.洋蔥切塊,紅辣椒切段;6.熱鍋起油,放入牛里脊肉翻炒;7.牛肉變色時(shí)放入大蒜炒香,淋點(diǎn)醬油;8.再放入洋蔥、紅辣椒,猛火爆炒1分鐘即可.
