有哪些制作蘿卜糕的配方可以分享？
經(jīng)典廣式蘿卜糕
（1）材料：
白蘿卜 2公斤
米粉 300克
水 500毫升
香菇 5朵（切碎）
蝦米 50克（提前泡水）
臘腸 1根（切片）
蔥 2根（切碎）
鹽 適量
白胡椒粉 適量
雞精/味精 適量 （2）做法：
白蘿卜去皮，用刨絲器刨成細(xì)絲，加入鹽拌勻，靜置10分鐘后擠出水分。
熱鍋加油，爆香臘腸、香菇和蝦米，加入蘿卜絲翻炒至軟。
加入米粉和水，調(diào)入白胡椒粉和雞精，炒至糊狀。
將混合物倒入已經(jīng)涂抹了油的模具中，壓實(shí)，表面刮平。
大火蒸約45分鐘至熟透。
涼后脫模，切片煎至兩面金黃即可。
簡(jiǎn)易家庭版蘿卜糕
（1）材料：
白蘿卜 1公斤
米粉 200克
清水 400毫升
香菇 3朵（切碎）
蝦米 30克（提前泡水）
蔥 1根（切碎）
鹽 適量
白胡椒粉 適量 （2）做法：
白蘿卜去皮刨絲，加鹽腌制10分鐘后擠干水分。
香菇、蝦米切碎備用。
鍋中放少許油，加入香菇、蝦米炒香，再加入蘿卜絲翻炒均勻。
加入米粉和清水，調(diào)入鹽和白胡椒粉，炒至稠糊狀。
將混合物倒入涂油的模具中，抹平表面。
大火蒸約30分鐘至熟透。
冷卻后取出切片，用少許油煎至兩面金黃即可。
素食蘿卜糕
（1）材料：
白蘿卜 1.5公斤
米粉 250克
清水 500毫升
香菇 5朵（切碎）
玉米粒 50克
胡蘿卜 1根（切碎）
鹽 適量
白胡椒粉 適量 （2）做法：
白蘿卜去皮刨絲，加鹽腌制10分鐘后擠干水分。
香菇、胡蘿卜切碎備用。
鍋中放少許油，加入香菇、胡蘿卜炒香，再加入玉米粒和蘿卜絲翻炒均勻。
加入米粉和清水，調(diào)入鹽和白胡椒粉，炒至稠糊狀。
將混合物倒入涂油的模具中，抹平表面。
大火蒸約30分鐘至熟透。
冷卻后取出切片，用少許油煎至兩面金黃即可。
以上配方可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，如增加五香粉、花椒粉等調(diào)料，或者添加肉絲、臘肉等肉類(lèi)食材來(lái)豐富口感。制作蘿卜糕的關(guān)鍵是控制好蘿卜的水分和米粉的比例，以確保蘿卜糕的口感既有蘿卜的鮮甜，又有米粉的軟糯。
蘿卜糕的做法和配方
用平底鍋煎至金黃色后搭配辣椒醬食用。此外，蘿卜糕也可作為早餐或夜宵搭配白粥食用。蘿卜糕的口感和味道可能因個(gè)人手法和調(diào)料用量的不同而有所差異，建議根據(jù)個(gè)人口味靈活調(diào)整配方中的材料用量。同時(shí)，制作過(guò)程中需注意火候控制和材料攪拌的均勻性，以確保蘿卜糕的質(zhì)量和安全。
蘿卜糕的配方做法
蘿卜糕的制作秘訣：福建特色，咸香可口，全家都愛(ài)！你是否曾經(jīng)嘗過(guò)福建特色小吃蘿卜糕的魅力？今天，我要分享一個(gè)簡(jiǎn)單又美味的蘿卜糕做法，讓你感受這份傳統(tǒng)美食的獨(dú)特之處。蘿卜糕，是一道充滿(mǎn)回憶的福建傳統(tǒng)美食。小時(shí)候，每當(dāng)品嘗媽媽做的蘿卜糕，總能感受到家的溫暖和美味。而今，讓我們一同探索這道...
蘿卜糕的配方?
反正你只要放蘿卜和粘米粉，玉米粉的比例是在3:1的情況下都是可以直接去制作的出來(lái)的。估計(jì)就是一斤蘿卜要放160克的粘米粉和160克的玉米粉。傳統(tǒng)的蘿卜糕配料還包括食鹽、大米、白砂糖、胡椒粉、臘腸或豬肉、清水、瑤柱、香菇等，這些都是需要少量添加的。蒸蘿卜糕的時(shí)候，需要先將鍋里面的水燒開(kāi)，...
蘿卜糕的做法和配方
蘿卜糕的做法和配方如下：主料：胡蘿卜120克、糯米粉70克、麥芯粉35克、白糖10克、豬油3克、紅棗18枚。1、把紅棗清洗干凈后，浸泡一會(huì)兒，用刀對(duì)半切開(kāi)。胡蘿卜去皮洗凈后，用刀切成薄片。2、蒸鍋中倒入適量清水，把切好的胡蘿卜片放入鍋中，大火燒開(kāi)蒸20分鐘。蒸熟的胡蘿卜，趁熱取出用碾磨器壓成...
蘿卜糕的做法和配方
蘿卜糕的做法步驟如下：1、白蘿卜刨絲，香腸切丁，蝦皮洗凈。2、鍋中倒入適量油，煸炒香腸和蝦皮。3、倒入蘿卜絲翻炒。4、加入適量精鹽。5、加入適量白糖。6、淋入適量水。7、加入粘米粉。8、翻拌均勻。9、碗中抹一層油，放入餡料壓緊。10、蓋上錫紙上鍋蒸25分鐘左右。11、冷卻后切塊。12、不...
廣東正宗蘿卜糕的配方
7、敲碎的冰糖放進(jìn)蘿卜絲一起炒，待糖溶化。8、蘿卜絲煮軟，放入兩勺鹽，入胡椒粉翻炒均勻后，倒入炒好臘味與蘿卜絲翻炒均勻，就可以關(guān)火。9、把粘米粉和澄粉混合一起，加入1100ml的水?dāng)嚢杈鶆虺擅婧隣睢?0、放入鍋中蒸40分鐘左右。11、蘿卜糕蒸熟后撒上白芝麻和蔥花即可。12、取出待涼之后切塊...
蘿卜糕的做法和配方
做法如下：1、白蘿卜擦絲，撒鹽腌制10分鐘，攥去水份；蘿卜水不要丟掉用它攪勻粘米粉。臘腸切碎丁，蝦皮泡水攥干水分；香菇洗凈去蒂切薄片，香蔥切碎末，洋蔥切薄片。2、鍋內(nèi)燒熱油下洋蔥煸炒至焦黃撈出備用。另將臘腸、海皮、香菇下入鍋中煸炒出香味，倒入蘿卜絲、洋蔥絲。3、調(diào)入1勺蠔油、少許...
廣東蘿卜糕的做法和配方
5. 出鍋和切片：蒸好的蘿卜糕取出后稍微放涼，然后用刀切成薄片即可食用。廣東蘿卜糕的口感軟糯，味道鮮美，既可以作為早餐食用，也可以作為下午茶的點(diǎn)心。其豐富的營(yíng)養(yǎng)和獨(dú)特的口感使得它在廣東地區(qū)非常受歡迎。你可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整配料和調(diào)料的用量，創(chuàng)造出屬于自己的獨(dú)特風(fēng)味。
蘿卜糕的粘米粉配方是怎樣的?
冷卻與切片：將蒸好的蘿卜糕取出，放置冷卻至室溫，然后放入冰箱冷藏幾小時(shí)，使其更加凝固。煎制：將冷藏好的蘿卜糕取出，切成小塊，然后用少量油在平底鍋中兩面煎至金黃色。這樣，一道美味的蘿卜糕就制作完成了。這只是一個(gè)基本的配方，你可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整，如增加五香粉、花椒、辣椒等調(diào)料，...
廣東正宗蘿卜糕的配方
輔料鹽少量糖少量胡椒粉少量 廣東蘿卜糕的做法 1.白蘿卜洗凈去皮后用工具擦細(xì)絲，然后加少許鹽腌半個(gè)小時(shí)，把蘿卜里面的水份殺一殺，隨后將蘿卜絲擠一擠，把水份擰掉。2.腌制蘿卜絲過(guò)程中需要切一些廣式臘腸丁&香菇丁，廣式臘腸是重點(diǎn)噢 能不能做出來(lái)地道的廣東風(fēng)味蘿卜糕全靠它了 3.香菇丁 4.待...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
宜興市伺服： ______ 蘿卜糕 材料 臘味100克,澄粉35克,生粉20克,白蘿卜500克,馬蹄粉35克,水850毫升,在來(lái)米粉200克,粘米粉200克,鹽12克,香油15毫升,胡椒粉1小匙,味精少許,糖15克 做法 1.白蘿卜刨絲,臘味氽燙瀝干水份. 2. 所有粉類(lèi)與調(diào)味料以350ML的水混合調(diào)成粉漿. 3.熱油鍋,將臘味炒香. 4.倒入500ML水及蘿卜絲一起煮至滾沸. 5.將粉漿倒入煮沸的蘿卜中攪拌均勻. 6.蒸盤(pán)抹油,將材料輕輕倒入,面上鋪好臘味. 7.放蒸鍋大火蒸1小時(shí),待涼切片. 8. 放入油鍋中煎至表面金黃.
宜興市伺服： ______ 蘿卜糕 1.準(zhǔn)備的材料.白蘿卜刨絲,香腸切丁,蝦皮洗凈. 2.鍋中倒入適量油,煸炒香腸和蝦皮. 3.倒入蘿卜絲翻炒. 4.加入適量精鹽. 5.加入適量白糖. 6.淋入適量水. 7.加入粘米粉. 8.翻拌均勻. 9.碗中抹一層油,放入餡料壓緊. 10.蓋上錫紙上鍋蒸25分鐘左右. 11.冷卻后切塊. 12.不粘鍋中加入適量油,下入蘿卜糕煎至金黃即可.
宜興市伺服： ______ 蘿卜糕的做法 材料: 白蘿卜 1kg、臘腸 6條、糖 1tsp、鹽 2tsp、水 3cup、粘米粉 400g 干香菇、海米、瑤柱、小蔥根據(jù)自己口味多寡隨意(當(dāng)然多放味道好) 做法: 1、干香菇、海米泡軟切粒;瑤柱泡軟成絲;小蔥切碎;炒鍋下油(比普通...
宜興市伺服： ______ 蘿卜糕 海南地方傳統(tǒng)小吃.民間制法因地而異.但都須以粘米漿、白蘿卜絲為主料, 其它輔料可隨意變換,可簡(jiǎn),可繁,可蒸,可煎.也可先蒸后煎而食. 用料: 粘米600克、清水25千克、白蘿卜絲1.75千克、新鮮蝦米50克、叉燒100克、五...
宜興市伺服： ______ 材料 紅蘿卜絲250g油蔥30g蝦皮(或干蝦仁)30g絞肉150gA水350cc在來(lái)米粉250g玉米粉50gb水400～450cc鹽適量糖適量胡椒粉適量 做法 1 先將所需的食材準(zhǔn)備好,紅蘿卜絲先蒸熟!另外先將b水400cc與在來(lái)米粉及玉米粉拌勻成粉漿備用!...
宜興市伺服： ______ 珍珠蘿卜糕 備料時(shí)間:5分鐘 烹調(diào)時(shí)間:20分鐘 原料:白蘿卜400克,西米120克、糯米粉100克、面粉30克. 調(diào)料:鹽、糖、味精. 做法: 1.白蘿卜洗凈去皮切片,西米洗凈. 2.蘿卜蒸軟搗成泥狀,加入糯米粉、面粉并調(diào)味. 3.蘿卜泥裝盤(pán)加入西米蒸約5分鐘即可. 特點(diǎn):顏色雅致,鮮甜適口. 廚師提示:蘿卜泥可用紗布去除水分;面粉不宜太多,以免影響口味.
宜興市伺服： ______ 輔料:臘肉(生)100克、臘腸25克、蝦米50克
宜興市伺服： ______ 海南蘿卜糕 【所屬菜系】海派菜 【菜肴口味】清香 【涉及食材】蔬菜 【特點(diǎn)】糕面紅綠點(diǎn)綴,色澤鮮艷,蘿卜味香濃,各味相濟(jì),入口鮮嫩. 【原料】 糯米600克、清水...
宜興市伺服： ______ 蘿卜糕:在來(lái)米粉 4杯 白蘿卜 2斤 水 3杯 白胡椒粉 1小匙 鹽 1又1/2小匙 蘸醬制作: (1)先將在來(lái)米粉與3杯水混合攪拌成米漿. (2)白蘿卜刨絲,起油鍋將蘿卜絲炒熟呈透明狀,再加入拌好的米漿一起用小火拌炒,中間須不停攪動(dòng).炒至半熟加入調(diào)味料即可盛入埝有玻璃紙的模型中. (3)準(zhǔn)備蒸鍋,將炒好的米漿放入蒸鍋,大火蒸約40分鐘即可.想知道是否熟透,可用長(zhǎng)竹簽插入后抽出,若沒(méi)有沾料表示已完全蒸熟. 鍋里炒熟肉末,下蔥末,豆瓣醬一大勺炒香,添湯(正好有排骨湯),根據(jù)口味加適量鹽,煮開(kāi)后加入彩椒丁,水淀粉勾芡成汁.
宜興市伺服： ______ 材料:白蘿卜兩斤 粘米粉4兩 馬蹄粉25克 冬菇10個(gè) 臘腸兩條 干瑤柱三粒 蝦米一撮 糖 鹽 胡椒粉適量 1、粘米粉和馬蹄粉(建議不要買(mǎi)這個(gè)牌子的粘米粉,做出的糕不太好吃) 2、馬蹄粉是顆粒狀的,用攪拌機(jī)打成粉狀 3、冬菇泡發(fā)后切碎,臘...
