白芷燉羊肉絕密配方
白芷燉羊肉絕密配方如下：
準(zhǔn)備材料（配方）：羊肉600克、胡蘿卜1根、黃酒2勺、蔥白適量、生姜1塊、白芷半片、老抽1勺、生抽1勺、冰糖適量、鹽適量、蒜壹適量。
1、買回來的羊肉是切好的，先用水清洗干凈，再隨冷水下鍋焯水10分鐘，這是去除羊膻味。
2、將胡蘿卜削皮切小塊備用。姜、蔥也分別洗凈切好。
3、焯好水的羊肉用溫水清洗干凈，下鍋炒干水分，繼續(xù)小火煸炒，炒出少量的油脂，再下姜和蔥白炒出香味。
4、加入足量的熱水開始燉煮，中途最好不要加水，如果要加水也要加熱水。加入生抽、老抽和白芷一起大火煮開，改中火燉半小時(shí)。
5、加入胡蘿卜塊，加入冰糖改小火繼續(xù)燉40分鐘，這時(shí)候的羊肉已經(jīng)熟了。
6、加入適量的鹽調(diào)味，繼續(xù)小火燉20分鐘，讓羊肉更酥爛入味，最后撒上蒜壹關(guān)火炒勻就好。
川菜涼菜菜譜大全
羊耳雞塔 雞肉鹵味 熘兩色雞米 麻辣雞肫毛豆 三鮮鍋粑 四川泡大蒜 土豆燒排骨 干燒雞翅 泡椒墨魚仔 香辣蹄花 珍珠圓子 清湯燕菜 桃酥雞糕 杏仁銀肺湯 浦江蟹羹 炒豌豆夾 清蒸甲魚 連鍋湯 燉雞汁 香酥山藥 玻璃魷魚 合川肉片 糖粘羊尾 狀元鹵味 東坡春鳩膾 紅燒卷筒雞 豆渣豬頭 水煮鳳片 玫瑰...
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瓊結(jié)縣節(jié)圓： ______ 1、羊肉洗凈控水,準(zhǔn)備好所用主配料,羊肉切成大小均勻的塊,胡蘿卜滾刀切大塊,大蔥切段,姜、蒜切片備用 2、羊肉涼水下鍋焯水,開鍋后煮一會(huì),把血水煮出來?yè)瞥鲅蛉饪厮?切記不要過涼水哦,焯肉的水不要 3、把大蔥放入砂鍋,其它...
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