無石灰冬瓜糖怎么制作
2、冬瓜塊洗凈，倒清水泡半天至一天（時間久需冷藏），期間換2次清水，確保無石灰味殘留。洗后冬瓜塊入沸水煮5分鐘；
3、冬瓜稱重，取白糖重量為冬瓜肉一半。取白糖300克，甜度和干吃蜂蜜漿差不多；
4、糖漬：一層冬瓜塊一層白糖鋪好，冷藏2~3天；
5、煮冬瓜糖水：糖漬后的冬瓜硬而透明，冬瓜塊糖水全部進(jìn)鍋開煮（不用另外加水加糖，此時冬瓜塊水分已經(jīng)和白糖混成糖水）；
6、沸后轉(zhuǎn)中火，期間不停攪拌。冬瓜塊成乳白色；
7、糖水變成濃濃的糖漿包裹瓜肉，產(chǎn)生糖泡，注意看基本無糖水液就立刻關(guān)火。
8、倒進(jìn)盤子攤開放幾分鐘，糖漿一起倒入；
9、攪拌析糖：瓜肉溫度下降開始自己析出糖粉，觸摸表面有沙粒的感覺，然后開始輕輕用大勺子攪拌，越攪拌析出白色糖粉越多，瓜肉由軟變硬，冬瓜糖就可以美美開吃了。
冬瓜糖怎么制作
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冬瓜糖的制作方法
1. 材料的準(zhǔn)備 制作冬瓜糖之前，首先需要準(zhǔn)備好所需的所有材料。這包括新鮮的冬瓜、適量的白糖、清水、少量的食鹽以及適量的石灰。將冬瓜洗凈后，切成適當(dāng)大小的塊狀。同時，將石灰與水混合，制備成石灰水備用。2. 熬煮冬瓜 將切好的冬瓜塊放入鍋中，加入適量的水煮至半熟。待冬瓜煮至適中的軟度后，...
很懷念小時候吃的冬瓜糖味道,怎么自己動手制作
0.5厘米寬，7--8厘米長的條狀把生石灰和水按1:100~2:100的比例調(diào)成石灰水。水能沒了冬瓜就可以了。2. 冬瓜放到石灰水里泡4-6個小時；然后反復(fù)清洗反復(fù)漂。漂一夜，沒有石膏味道，再把冬瓜和糖倒到鍋里，開火一直攪拌炒，直到糖變成很濃濃的糖漿。3. 離火不斷炒直至冬瓜表面有白霜。
冬瓜蜜餞的制作方法 冬瓜蜜餞的做法步驟
2、倒掉石灰水，不停沖洗五六變后，在用清水浸泡1.5小時，每30分鐘換一次水，浸泡后再重新四五遍，在加入清水開后大火煮5分鐘，如果石灰水不重洗干凈會導(dǎo)致預(yù)熱后冬瓜發(fā)黃。3、煮后晾干冬瓜，一定要晾干再做下一步，否則冬瓜糖好了會返潮，外面裹的糖慢慢化開了，一層冬瓜一層糖腌制兩天。4、兩天...
冬瓜糖怎么做自制
總的來說，自制冬瓜糖的過程雖然稍顯繁瑣，但其中的樂趣和成就感是無法言喻的。通過親手制作，不僅可以根據(jù)自己的口味來調(diào)整甜度，還能確保食材的新鮮和健康。此外，冬瓜糖作為一種傳統(tǒng)小吃，不僅美味可口，還具有一定的保健功能，如清熱解暑、利尿消腫等，非常適合在炎炎夏日品嘗。
如何在家做冬瓜糖做法
6.6個小時后，侵泡過的冬瓜條撈出來，放清水沖洗一下。7.換干凈的清水泡十分鐘，中間再換一次水！8.清水泡過的冬瓜條撈出來，鍋中放入清水沒過冬瓜條即可，水跟冬瓜條一起煮，水開5分鐘關(guān)火。9.撈出來瀝干水分，一定要瀝干水分，這步很重要，水分不夠干，會影響炒冬瓜糖的干度！10.按照比例...
東爪糖的做法
材料 石灰，冬瓜，砂糖 做法 (1)選擇臺東生產(chǎn)的冬瓜制作冬瓜糖，比較適合。(2)將冬瓜洗凈去皮后，切成條狀。(3)將關(guān)仔嶺生產(chǎn)的石灰和等量的水拌勻，再把冬瓜條放入浸泡12小時。(4)將冬瓜條撈起，放在清水中浸泡1小時，然后再換水浸泡，需5~6次，才能將石灰質(zhì)去除。(5)將冬瓜條和水一起煮沸，...
冬瓜糖的制作方法
冬瓜糖的制作方法主要包括以下步驟：準(zhǔn)備冬瓜和生石灰水，切割冬瓜，浸泡與清洗，煮熟與瀝干，腌制，以及最后的炒制。首先，需要準(zhǔn)備好冬瓜和生石灰。冬瓜應(yīng)選擇老熟的，去皮去瓤后切成條狀。生石灰則與水按一定比例混合，攪拌均勻后靜置，待其沉淀后取上層清液作為石灰水使用。接下來是浸泡與清洗步驟。將...
冬瓜糖怎么做
我們生活中很多果脯都是用水果制作而成的，例如獼猴桃干、芒果干、梅子等等，這些都是以水果為原材料進(jìn)行腌制的。而冬瓜作為蔬菜，也可以制作成果脯，也就是我們今天要說的冬瓜糖了。冬瓜糖作為一種蔬菜小零食，有很多人還是很喜歡吃的。下面我們就一起來看下冬瓜糖具體怎么做吧。食材：冬瓜1500克、白糖...
怎樣制作冬瓜糖?
為了制作出美味的糖冬瓜，我們需要遵循以下工藝流程：第一步：切片。將冬瓜切成厚度約為7毫米，長度為3.3厘米的均勻片狀，這樣不僅美觀，也便于糖的滲透。第二步：腌漬。將切好的冬瓜片浸泡在石灰水中（石灰水比例為5分米水加1分石灰），時間約20分鐘。這一過程有三個主要作用：一是保持冬瓜的原有...
相關(guān)評說：
譙城區(qū)并聯(lián)： ______ 1、選料: 無腐爛、水分飽滿、果肉厚而結(jié)實的較老冬瓜. 2、去皮:去掉青綠外皮,硬皮及果蒂. 3、去腸: 冬瓜洗凈破開分成幾份,把果肚及較軟的果肉去掉. 4、切條:切成0.5厘米厚,0.5厘米寬,7~8厘米長的條狀. 5、硬化: 用1%~2%石灰水(每50公斤水加1公斤石灰配制)浸泡切好的冬瓜4~6小時. 6、熱燙:硬化后的冬瓜沖洗至無石灰味,在沸水中燙5分鐘. 7、糖漬:熱燙后取出,冷水洗至涼后倒入缸內(nèi)加85%白糖(50公斤冬瓜用42.5公斤白糖)浸泡2~3天. 8、返砂:取出糖漬冬瓜(包括糖水)放入鍋內(nèi)濃煮,不斷攪勻.煮至糖漿入冷水結(jié)成糖塊,立即離火不斷攪拌直至冬瓜表面有白色粉狀. 9、冷卻,包裝即可.
譙城區(qū)并聯(lián)： ______ 糖冬瓜 工藝流程 去皮 切片 腌漬 沖漂 預(yù)煮 浸洗 糖煮 白沙糖 冬瓜 成品 瀝干 糖水 制作方法 1.切片:片長3.3厘米、厚7毫米. 2.腌漬:瓜片放在石灰水漿(5分米、1分石灰)里約浸20分鐘,其主要作用:(1)保持原有狀態(tài),使瓜肉不致軟爛;...
譙城區(qū)并聯(lián)： ______ 1)精選冬瓜去皮后,以手工把它切成條狀(2)倒入清水浸洗(3)撈起放入大木桶內(nèi)煮沸,撈起放入冷水浸泡三次,直到冬瓜切條冷卻(4)撈起冬瓜切條,放入大木桶內(nèi),加入糖水,浸泡一天一夜(5)放原糖加熱稍加攪拌,其火候須以文火熬煮四小時(6)直到糖水快乾,冬瓜呈現(xiàn)金黃色,撈起冬瓜條拌些糖粉,即是口味絕佳冬瓜糖,過程約需4天
譙城區(qū)并聯(lián)： ______ 冬瓜洗凈切丁(或條,隨你喜歡),用開水燙一下,隨即瀝干.準(zhǔn)備一盆濃度在85%左右的糖水,將冬瓜浸入,約10分鐘后,濾去糖水.將冬瓜在干的白糖里滾一遍,至布滿糖粒.放到陽臺上暴曬半天即可
譙城區(qū)并聯(lián)： ______ 冬瓜糖的生產(chǎn)工藝技術(shù)比較簡單,其流程如下:1、原料選擇:選擇充分成熟、肉厚、瓤小、無腐爛的冬瓜,瓜重一般10~15千克 .2、清洗切條:用清水洗凈表面泥沙后,刨去表面厚皮,橫切為寬10厘米 的瓜圈,除去中心瓜瓤及種子,再將瓜...
譙城區(qū)并聯(lián)： ______ (1)選擇臺東生產(chǎn)的冬來制作冬瓜糖,比較適合. (2)將冬瓜洗凈去皮后,切成條狀. (3)將關(guān)仔嶺生產(chǎn)的石灰和等量的水拌勻,再把冬瓜條放入浸泡12小時. (4)將冬瓜條撈起,放在清水中浸泡1小時,然后再換水浸泡,需5~6次,才能將石灰質(zhì)去除. (5)將冬瓜條和水一起煮沸,撈起后泡冷水約10小時,使其發(fā)酵后,再洗凈瀝乾水份,然后再晾乾,必需完全去除水份. (6)將冬瓜條放入乾凈無油的鍋子里,加入特級砂糖,用小文火慢慢熬煮,并一起拌勻,糖分次加,等到冬瓜條和糖完全融合即可,需注意不可燒焦. (7)將冬瓜條撈起冷卻,撒上糖粉即可,整個制作過程約需3~4天
譙城區(qū)并聯(lián)： ______ 冬瓜洗凈切丁(或條,隨你喜歡),用開水燙一下,隨即瀝干.準(zhǔn)備一盆濃度在85%左右的糖水,將冬瓜浸入,約10分鐘后,濾去糖水.將冬瓜在干的白糖里滾一遍,至布滿糖粒.放到陽臺上暴曬半天即可 滿意請采納
譙城區(qū)并聯(lián)： ______ 制作方法: 1.原料處理:冬瓜去皮去瓤,切成13*3*3厘米長條.置于蜆殼灰溶液(蜆殼灰8~10千克、清水50千克)浸泡8~10小時,取出洗凈,用清水浸泡,每隔2小時換水一次,約換水5次,至冬瓜白色透明便可撈出,用清水煮沸1小時,瀝干...
譙城區(qū)并聯(lián)： ______ 工藝流程 去皮 切片 腌漬 沖漂 預(yù)煮 浸洗 糖煮 白沙糖 冬瓜 成品 瀝干 糖水 制作方法 1.切片:片長3.3厘米、厚7毫米. 2.腌漬:瓜片放在石灰水漿(5分米、1分石灰)里約浸20分鐘,其主要作用:(1)保持原有狀態(tài),使瓜肉不致軟爛;(2)緊...
譙城區(qū)并聯(lián)： ______ 一、糖紅蘿卜的做法:1. 胡蘿卜切硬幣厚度片和冰糖一塊下鍋,大火翻炒.胡蘿卜糖的做法第0步2. 胡蘿卜出水了和冰糖一塊繼續(xù)大火翻炒.3. 收汁后小火翻炒.胡蘿卜糖的做法第0步 4. 炒出糖霜冷卻后裝起來,想吃就吃.二、糖冬瓜的做法:1...
