教你南瓜的家常做法，香甜軟糯，連皮都好吃，快做給家人吃吧
食物有一種神奇的魔力，總能讓你想起一個人，一個愛吃這種食物的人，或是一個跟你一起吃過這種食物的人。就像我，每次看到南瓜或者是吃到與南瓜相關(guān)的食物，都不由得會想起我奶奶。因?yàn)槲夷棠烫貏e愛吃南瓜，愛吃到頓頓吃都不會厭煩的程度。基本上從夏天南瓜藤開始結(jié)南瓜，我們家餐桌上就會有南瓜的一席之地，直至到漫長到冬天家里儲存的南瓜吃完為止。
開始是清炒南瓜絲、熗炒南瓜片、南瓜煎餅，后來等到南瓜長老了變得面甜之后，花樣更多了。南瓜饅頭、南瓜粥、蒸南瓜、燉南瓜。在南瓜所有的做法里，我奶奶最喜歡吃燉南瓜，如果餐桌上有這道菜，別的菜她根本就不會吃。
這其實(shí)就是一道鄉(xiāng)野小菜，絲毫沒有什么烹飪難度，看上去像食堂的亂燉，但是味道卻出奇的好。燉好的南瓜咸中帶甜，口感鮮香軟糯，湯汁粘稠，拌米飯吃簡直太好吃了。做這道菜只需放鹽和香油調(diào)味即可，不建議放生抽和老抽，放了就看不到這黃燦燦的誘人顏色了。下面我們就一起來看一看這道 【燉南瓜】 具體是怎么做的吧？
主料： 老南瓜500g
輔料： 大蔥20g、大蒜5瓣、干辣椒2個
調(diào)料： 花生油10ml、鹽2g、香油5ml
其它： 飲用水800ml
1、首先我們要準(zhǔn)備好制作這道 【燉南瓜】 需要用到的食材：老南瓜500g、大蔥20g、大蒜5瓣、干辣椒2個。先將老南瓜清洗干凈，南瓜皮不用去掉，可以用刷子刷洗一下南瓜皮。
2、將洗干凈的南瓜切成3-4cm的小塊備用，注意南瓜塊不要切得太小。
3、將大蔥清洗干凈后切成蔥花，干辣椒切成辣椒段，大蒜清洗干凈備用。
4、平底鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油10ml，轉(zhuǎn)大火燒至油熱后放入蔥花和干辣椒段，轉(zhuǎn)小火爆香。
5、下入切好的南瓜塊翻炒均勻。
6、放入蒜瓣，繼續(xù)翻炒。
7、加入飲用水800ml，水沒過南瓜即可，蓋上鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮。
8、南瓜燉軟后調(diào)入鹽2g，淋入香油5ml，待南瓜入味后即可出鍋裝盤。湯汁無需收干，留點(diǎn)湯汁拌飯?zhí)貏e香。
1、這個菜其實(shí)絲毫沒有難度，好吃不好吃的關(guān)鍵其實(shí)在于南瓜，要選那種口感粉糯又香甜的老南瓜。選對了隨便燉燉都很美味，選錯了水塌塌的不香也不甜。
2、大蒜是必不可少的點(diǎn)睛之筆，放不放蒜口感差別很大，不信你試試，我也搞不懂是為什么。
3、最后收湯快燉好的時候南瓜已經(jīng)變得軟糯，這個時候就不要再用鍋鏟隨意翻動了，容易把南瓜塊翻散掉，晃動一下鍋就可以了。
4、如果把南瓜皮去掉，南瓜塊在燉煮的過程中容易松散掉，爛成一鍋賣相很丑。南瓜皮可以食用，不喜歡吃的話也可以去掉。
5、如果家里有那種貝貝南瓜，也可以拿來做這道菜，味道也很贊。
今天的分享就到這里，感謝大家閱讀。
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至饅頭熟透。8. 享用：取出蒸好的饅頭，稍微放涼后，就可以享用了。可以搭配各種菜肴，也可以單獨(dú)當(dāng)早餐或下午茶食用。以上就是貝貝南瓜的五種家常做法，無論是燉、糕點(diǎn)還是甜品，都充分發(fā)揮了貝貝南瓜的獨(dú)特風(fēng)味，保留了南瓜的細(xì)膩口感和豐富營養(yǎng)。希望您和您的家人能夠喜歡這些美味的貝貝南瓜菜肴！
香甜老南瓜的做法
待油溫?zé)亮蔁幔梢园芽曜硬迦胗椭校吹娇曜又車行馀菝俺黾纯桑湃肽瞎巷灒弥行』鸺逭ā２粫r翻面，直到兩面都變成金黃色，且南瓜餅鼓起，就可以撈出控油裝盤了。而且含水量相對較低，比較適合用來制作南瓜餅等需要成型的甜品。其豐富的淀粉含量在加熱后會糊化，使南瓜餅具有軟糯的口感...
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4.鍋內(nèi)燒油，放入蔥、姜爆香，放入辣椒段繼續(xù)炒出香味，辣椒微微發(fā)黃以后倒入碗料炒出香味，立即倒入南瓜絲 猛火快速翻勻 ，再撒入青紅椒絲，稍微翻炒幾下立即出鍋，一道清脆爽口的酸辣南瓜絲就做好了。1.主料我選用的是 板栗小南瓜條 ，口感更加的香甜軟糯，準(zhǔn)備 南瓜半個 ，削去外皮，先切成厚...
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南瓜濃湯則是將蒸熟的南瓜加牛奶或奶油攪拌成泥后加入高湯煮沸而成，濃郁細(xì)膩；而南瓜燉排骨則是將排骨與南瓜一同燉煮而成，營養(yǎng)均衡且美味非凡。總之，南瓜好吃的家常菜做法多種多樣，可以根據(jù)個人口味和喜好進(jìn)行選擇。無論是清蒸、煎炸還是燉煮，都能將南瓜的香甜與軟糯完美地展現(xiàn)出來。
你知道哪些南瓜的創(chuàng)意吃法?
趕緊安排蒜香烤南瓜！二、脆皮南瓜餅 軟糯香甜的脆皮南瓜餅，自帶甜味的南瓜，無油無糖，咬一口奶香十足，里面還可以拉絲，口感很不錯，做法也超簡單，新手小白也能一次成功！南瓜去皮放入蒸烤箱純蒸模式蒸熟，加白糖壓成泥，倒入糯米粉揉成光滑的面團(tuán)；搓成長條，切成大小均勻的小塊（每個大概30g），...
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