扁豆什么人不能吃 扁豆禁忌體質(zhì)介紹 綠扁豆不適宜哪些人群
對扁豆過敏的人不宜食用。扁豆也有可能成為過敏原的，如果是對扁豆過敏的話，食用扁豆就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用扁豆。容易過敏的人群不能吃，以免導(dǎo)致過敏情況的加重，出現(xiàn)更嚴(yán)重的一些癥狀。
擴(kuò)展資料：
1、扁豆吃法很多，無論采用哪種做法，一定要加熱煮熟，只有這樣才能讓對人體有毒的凝集素和溶血素失去活性。而引起中毒的扁豆有共同的特點(diǎn)，就是扁豆顏色尚未全變，嚼起來生硬，豆腥味濃。所以，烹飪扁豆時(shí)一定要比其他蔬菜火大些，時(shí)間長些。
2、扁豆可以與菜花同食，補(bǔ)腎健脾；與雞肉同食，填精補(bǔ)髓、活血調(diào)經(jīng)；與老鴨肉同食，滋陰補(bǔ)虛、養(yǎng)胃益腎；與蘑菇同食，美膚延年。
3、一般人群均可食用扁豆，特別適宜脾虛便溏、飲食減少、慢性久泄以及婦女脾虛帶下、小兒疳積者食用。
4、體內(nèi)氣虛生寒、腹脹、腹痛、面色發(fā)青、手腳冰涼的人不宜多吃。
參考資料來源：人民網(wǎng)-吃扁豆害怕中毒？放些大蒜能解毒
不宜吃扁豆的人群
《食療本草》中說的是“患冷氣人勿食”，陶弘景認(rèn)為患寒熱病的人不能吃，《隨息居飲食譜》中說患瘧疾的人忌食。寒熱病指的也就是瘧疾，“冷氣”也是一種病癥名，是由于體內(nèi)氣虛生寒，臟腑被寒氣所困，表現(xiàn)為腹脹、腹痛，面色發(fā)青，手腳冰涼。或是怕冷身體打顫，關(guān)節(jié)酸痛，咳嗽聲音嘶啞等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，扁豆的蛋白質(zhì)含量較高，痛風(fēng)、慢性腎功能不全患者應(yīng)少食。
豆類蔬菜種類很多，常見的有扁豆(又稱四季豆、蕓豆)、豆角(又稱豇豆)、甜豌豆和荷蘭豆等。其中霜后的秋扁豆含有較高的豆素，在體內(nèi)不易消化，并能抑制凝血酶而延長凝血時(shí)間，引發(fā)食物中毒。
1、一定要加熱煮熟
扁豆吃法很多，無論采用哪種做法，一定要加熱煮熟，只有這樣才能讓對人體有毒的凝集素和溶血素失性。
“引起中毒的扁豆有共同的特點(diǎn)，就是扁豆顏色尚未全變，嚼起來生硬豆腥味濃。所以，制作時(shí)一定要比其他蔬菜火大些，時(shí)間長些。”
2、投入適量的蒜蓉可殺菌解毒
此外，在扁豆菜肴臨出鍋前投入適量的蒜蓉，不但改變口味，還可殺菌解毒。
大蒜中的硫化合物具有很強(qiáng)的抗菌作用，同時(shí)可以清除腸胃有毒物質(zhì);大蒜中的微量元素硒，能夠減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，達(dá)到保護(hù)肝臟的目的。
涼拌、清炒或者燉菜時(shí)，都可放入蒜蓉來殺菌解毒。總之，豆類蔬菜含豐富的維生素和礦物質(zhì)，只要采用正確制作方法，對人體有利無害。
一般人群均可食用。
1． 特別適宜脾虛便溏、飲食減少、慢性久泄，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用；同時(shí)適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食；尤其適宜癌癥病人服食。
2． 但是患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食。
相關(guān)評說：
海城市可編： ______ 吃扁豆時(shí)一定要注意煮透炒熟,除去所含的皂素和植物血凝素兩種有毒物質(zhì),以免發(fā)生人體中毒事故.扁豆含鈉量低,適合高血壓、高血脂、心臟病、腎炎等病人食用.但扁豆不易煮爛燜軟,有胃病的人不宜多吃.
海城市可編： ______ 優(yōu)質(zhì)扁豆的豆莢呈嫩綠或紫色,色澤鮮艷、光亮,筋少,肉厚,豆莢挺直,水分飽滿,無斑點(diǎn) 扁豆烹調(diào)前應(yīng)用冷水浸泡或用沸水稍燙再炒食,以免引起頭痛、頭昏、惡心、嘔吐等中毒反應(yīng).
海城市可編： ______ 對扁豆過敏的人不宜食用.扁豆也有可能成為過敏原的,如果是對扁豆過敏的話,食用扁豆就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用扁豆.
海城市可編： ______[答案] Chicken kidneyAll of chicken as wellIn the chicken as wellChicken feetMuttony stringBeef stringDry squidFresh squidMany spring fishesMackerel pikeCoturnixThe Jia melon garlic heartBean CapeSpareribLiv...
海城市可編： ______ 扁豆喜溫怕寒,遇霜即死,種子發(fā)芽的最低溫為8°C?10°C, 適溫為22°C?25°C,生育適溫25°C?30C,能耐35°C左右高溫, 較長時(shí)間在8°C以下時(shí)即會(huì)影響植株生長,甚至導(dǎo)致死亡.扁豆 為短日照蔬菜,大多數(shù)品種在秋季有利于開花結(jié)莢.長日照下, 植株枝葉繁茂,延遲開花或不開花,少數(shù)品種對短日照要求不 嚴(yán).對土壤要求不嚴(yán),以排水良好的沙壤土為好,根系發(fā)達(dá),吸收力強(qiáng),較能耐旱,也可耐一定的陰濕,適應(yīng)性強(qiáng).
