明朝時(shí)期的哪些世俗小事，對(duì)現(xiàn)代人來說是很新鮮的？
顧起元（1565年——1628年），應(yīng)天府江寧（今南京）人，明代官員、金石家、書法家。字太初，一作璘初、瞞初，號(hào)遁園居士。萬歷二十六年進(jìn)士，官至吏部左侍郎，兼翰林院侍讀學(xué)。乞退后，筑遁園，閉門潛心著述。朝廷曾七次詔命為相，均婉辭之，卒謚文莊。著有《金陵古金石考》、《客座贅語》、《說略》等。
話說，在顧起元的《客座贅語》，收錄了不少關(guān)于明朝的世俗小事。雖然，這些對(duì)于明朝人來說并不新鮮，但于現(xiàn)代人而言，這無疑是一部具有研究意義的寶貴資料。
第一個(gè)：回民。
早在元朝時(shí)期，就已有不少來到中原的西域人選擇在南京落戶了，這其中，就包括了大量回族人。眾所周知，回族人的飲食習(xí)慣與漢人截然不同。為了滿足飲食需求，所以，這些回族人自然要開設(shè)大量的清真飯館，供無法食用豬肉的回民食用。
回民食物口味獨(dú)特，受眾逐漸擴(kuò)大到其他百姓，迅速風(fēng)靡南京。《客座贅語》給出了這樣一組數(shù)據(jù)：明萬歷二十年的人口普查中，江寧縣的總戶數(shù)達(dá)到三千二百戶，其中，包括九千余名回族人。在分析這一數(shù)據(jù)時(shí)，書中更是提到：回民的數(shù)量在與明朝開國之初相比，已“十不逮一”，也就是僅剩當(dāng)時(shí)的一成。
如果，用這個(gè)比例來計(jì)算，大體可以估算出洪武年間南京江寧縣的回民數(shù)量在十萬以上。別看十萬人口不算多，但若結(jié)合其它縣的回族人，那么，南京的回族總?cè)丝跀?shù)就非常可觀了。所以，可想而知的是，在當(dāng)時(shí)的南京餐飲業(yè)中，回民飯店還是有一定占比的，或許比現(xiàn)在回民飯店的數(shù)量還要多。
回族飲食文化在南京開枝散葉，自然讓一些“老字號(hào)”的餐館成為了經(jīng)典。
第二個(gè)：脆棗。
棗這種水果現(xiàn)在隨處可見，但是，“墮地輒碎”的棗，估計(jì)很多朋友聽都沒聽過。《客座贅語》收錄了一些“珍物”，所謂“珍物”并不是什么特別值錢的東西，而是頗具地方特色的土特產(chǎn)。
然而，從《客座贅語》記載的南京土特產(chǎn)中，出現(xiàn)了不少現(xiàn)代南京人都不知道的食物。之所以會(huì)出現(xiàn)這種情況，南京大學(xué)文學(xué)系博士程章燦表示：每個(gè)地區(qū)的土特產(chǎn)并不是固定的，是會(huì)隨著時(shí)間的變化而發(fā)生改變的。
所以，明朝時(shí)期南京地區(qū)的不少特產(chǎn)，都已隨著時(shí)間消失了。當(dāng)時(shí)，姚坊門出產(chǎn)這樣一種棗子：長可二寸許，膚赤如血。棗子的顏色大多是“膚赤如血”的，這倒沒什么出奇的地方，可符合“長二寸”這一標(biāo)準(zhǔn)的，恐怕只有今天新疆地區(qū)出產(chǎn)的紅棗了。
更令人感覺神奇的是，“實(shí)脆而松，墮地輒碎”。倘若，這個(gè)形容是用在瓜類身上倒是不足為奇，可是，這樣的棗子卻真是前所未有的。
既然是特產(chǎn)，那么，出產(chǎn)的條件自然比較苛刻。
根據(jù)《客座贅語》的記載，只有在呂家山“方幅十余畝”才能見到這種棗子，其他地區(qū)根本無法栽種。“惟呂家山方幅十余畝為然，它地即不爾，移本它地種亦不爾”。所謂物以稀為貴，只能在這巴掌大的十畝地里種出來的棗子自然比市面上的其他棗子更加名貴。
除了棗子之外，《客座贅語》還收錄了不少明代南京人的土產(chǎn)和飲食習(xí)慣。例如，當(dāng)時(shí)的南京人喜歡用銀杏果泡茶，據(jù)說這樣泡茶能讓茶的香味更加清爽，看起來也更加美觀。遺憾的是，現(xiàn)在這種風(fēng)俗已經(jīng)失傳了，感興趣的朋友可以去自行嘗試。
除此之外，在當(dāng)時(shí)的莫愁湖，還出產(chǎn)一種“巨如壯夫之臂”的藕，據(jù)顧起元所言，這種藕吃起來既甜又脆，水分十足，嚼過之后不會(huì)留下渣滓。“江南所出，形味盡居其下”，哪怕是江南地區(qū)特產(chǎn)的藕，其口味和口感也沒法與這種藕比肩。
第三個(gè)：酒文化。
如果，你是個(gè)喜歡淺嘗幾杯的酒客，又恰好生活在明朝時(shí)期的南京，那么，恭喜你，你將會(huì)得到其它地區(qū)享受不到的口福。估計(jì)顧起元是一名嗜酒如命的人，否則在《客座贅語》里也不會(huì)出現(xiàn)這么多關(guān)于酒的描寫了。
作者在書中對(duì)當(dāng)時(shí)市面上流行的各種酒進(jìn)行了品評(píng)：
“計(jì)生平所嘗，若大內(nèi)之滿殿香，大官之內(nèi)法酒，京師之黃米酒，……紹興之豆酒、苦蒿酒，高郵之五加皮酒，多色味冠絕者。若山西之襄陵酒、河津酒，成都之郫筒酒，關(guān)中之蒲桃酒，中州之西瓜酒、柿酒、棗酒，博羅之桂酒，余皆未見。”
這些描述可以說是相當(dāng)生動(dòng)了，如果，不是一名經(jīng)常飲酒的愛酒之人，恐怕連這些酒的名字都記不住，更別說，將所有酒擺在一起點(diǎn)評(píng)一番了。明成祖朱棣將首都遷到燕京之后，南京雖然已不再是國家的政治中心，但仍是一座龐大的經(jīng)濟(jì)城市。
以至于，南京的酒客是非常講究的，他們不會(huì)喝劣質(zhì)酒遷就自己。在明朝晚期，市面上出現(xiàn)的酒水質(zhì)量越來越差，不但釀造工藝不符合要求，不少不良商家還在酒里摻水，讓香味大打折扣。在這種情況下，南京的士大夫們就干脆在家里自己釀酒。
據(jù)顧起元所言，大街上賣的酒水要么味道寡淡，要么氣味濃重，就像泡得不勻的茶一樣，而且，市面上的酒均有一種苦味，很難喝出精細(xì)的感覺。如果是販夫走卒牛飲，倒也無所謂，但這種酒根本無法匹配士大夫飲酒的清雅之風(fēng)。
顧起元一生嘗過三十三種美酒，這些美酒無一例外全都是顧起元的好友或當(dāng)?shù)氐氖看蠓蜃约横勗斓摹倪@里我們亦能看出，明朝時(shí)期的士大夫有較強(qiáng)的動(dòng)手實(shí)踐能力。畢竟，釀酒這一工藝是比較復(fù)雜的，尋常人想要掌握其中的門道，勢(shì)必要進(jìn)行無數(shù)次的嘗試。
明朝的士大夫能釀出比市面上的酒更優(yōu)秀的美酒，說明他們比釀酒工更精通此道。
第四個(gè)：帽子。
但凡經(jīng)濟(jì)繁榮的年代，老百姓都喜歡講究穿著打扮。畢竟，連飯都吃不飽的動(dòng)亂時(shí)期，也沒人有余力考慮個(gè)人形象。晚明中后期，國家雖外患頻發(fā)，但總體的經(jīng)濟(jì)情況還是不錯(cuò)的。在這種生活環(huán)境下，百姓的生活品質(zhì)也水漲船高。
在穿衣打扮上，士大夫無疑是最講究的。畢竟，士子頻繁出入社交場(chǎng)合，穿著太簡樸很難引人注目。講究時(shí)尚的明朝士大夫標(biāo)新立異，其穿著打扮與其他朝代的士大夫截然不同。雖然，當(dāng)時(shí)沒有“巴黎時(shí)裝周”，但時(shí)人對(duì)“時(shí)髦”這一概念的理解是差不多的。
對(duì)于士大夫來說，頭巾比其他行頭更重要。所以，明朝時(shí)期的俊男們，所佩戴的頭巾也非常有講究。《客座贅語》幾乎收錄了全部明朝士大夫喜歡的頭巾款式：
“南都服飾，在慶歷前猶為樸謹(jǐn)，官戴忠靜冠，士戴方巾而已，近年以來，殊形詭制，日異月新……有漢巾、晉巾、唐巾、諸葛巾、純陽巾、東坡巾、陽明巾、九華巾、玉臺(tái)巾、逍遙巾、紗帽巾、華陽巾、四開巾、勇巾……”
很多人可能對(duì)此并不理解，頭巾就是頭巾，無非是在材料和款式上略有不同，明朝士大夫還能戴出什么花樣？
“巾之上或綴以玉結(jié)子、玉花瓶，側(cè)綴以二大玉環(huán)。而純陽、九華、逍遙、華陽等巾，前后益兩版，風(fēng)至則飛揚(yáng)。齊縫皆緣以皮金，其質(zhì)或以帽羅、緯羅、漆紗，紗之外又有馬尾紗、龍鱗紗。其色間有用天青、天藍(lán)者。至以馬尾織為巾，又有瓦楞、單絲、雙絲之異。于是首服之侈汰，至今日極矣。”
由此可見，頭巾上的圖案、綴玉、織法，處處都體現(xiàn)出明朝頭巾的多樣性。相比于明朝的頭巾，現(xiàn)代男士的帽子未免要遜色不少。
那么，為什么顧起元喜歡捕捉這些生活上的小事？
與刻板的史料相比，顧起元的作品顯然更接地氣，容易讓老百姓接受。而且，這里面收錄了許多官史之中沒有收錄的細(xì)節(jié)，所以，在某些時(shí)候該書的參考價(jià)值，甚至，在官史之上。畢竟，史官所記載的文字不會(huì)事無巨細(xì)地將老百姓的衣食住行全部囊括，這幾乎是各朝代官史中都存在的空白。
顧起元的書總共有十卷，可以說，這是關(guān)于明朝南京風(fēng)土人情最詳細(xì)的百科全書。史學(xué)家認(rèn)為，顧起元在創(chuàng)作的時(shí)候，在書中融入了自己的親身經(jīng)歷，也向父老求證了一些史志，這才讓書的內(nèi)容如此豐富。
除日常生活，《客座贅語》里還收錄了許多史料之外的秘辛。
例如：
明初官場(chǎng)與其它朝代不一樣的應(yīng)酬活動(dòng)；
鄭和下西洋的官史為何遺失的原因等等。
“余生平好訪求桑梓間故事，則爭(zhēng)語往跡、近聞以相娛，間出一二區(qū)號(hào)奇誕怪者以助歡笑。至可裨益地方輿夫考訂載籍者，亦往往有之。”
在這句話中，我們不難看出，顧起元就像是活在明朝的“記者”一樣，將坊間的流言和自己身上發(fā)生的事記錄下來，為活在數(shù)百年后的我們提供了參考。
雖然，其所記少量內(nèi)容系誔怪之事以助歡笑，尚有部分內(nèi)容采錄史志，但絕大部分內(nèi)容仍不失為珍貴史料，其中金陵方言俗諺、名物稱謂、衣冠服飾等，皆歷史在目。
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