有哪些野生蘑菇可食用？ 花鳥魚蟲什么最漂亮？
1、猴頭菌
生長環(huán)境：朽木樹干、樹樁或樹枝。形狀：球形，直徑常6-10厘米，菌體白色或略帶黃色，有香味，略苦。
2、樅樹菌，即松茸
生長環(huán)境：松林下，尤其喜生長于剛枝葉蓋地的幼松林下，土生。鄂西北常見有2種。一種菌蓋菌柄雞蛋黃色，嫩時菌圓形下卷，成熟后傘蓋上展，中間下凹，下有褶裂；一種菌體橙黃色，蓋面略帶灰藍(lán)色，色澤不如前者鮮黃。
3、花櫟樹菌，又叫綠豆菌
生長環(huán)境：櫟類樹林下或雜林下，土生。菌蓋直徑達(dá)6-12厘米，菌蓋上面表皮呈綠色，有時呈綠豆色，平或略下凹，下面?zhèn)泷薨咨芯銡馕叮蠒r菌柄、菌蓋均多生蟲蛆。
4、大紅袍
生長環(huán)境：櫟類林下，土生。菌蓋直徑4-8厘米，上面表皮紅色或粉紅色，傘褶白嫩，老時菌柄、傘蓋肉內(nèi)亦生蟲蛆，口嚼略有辣味。此菌有小毒，品味較差。
5、雞爪菌，即雞樅，又叫珊瑚菌
生長環(huán)境：箭竹、拐棍竹（龍頭竹）林下，或櫟類疏林下及林緣荒坡，土生。菌體呈珊瑚狀，灰色，高5-8厘米。
6、羊肚菌
生長環(huán)境：雜林及灌林下，土生。特喜生過火后的火燒林地。菌體呈白色或灰黑色，菌蓋呈雞心狀，外有羊肚狀褶皺。
7、樅菌
生長環(huán)境：多生長在海拔800-1800米陰濕的朽木樹干上。常較密集生長，菌體白色，鮮嫩，菌柄常偏斜。
8、香菇
生長環(huán)境：多生長還海拔800-2200米翻倒櫟類朽木樹干上，喜群生。菌蓋褐黃色，有時有白色花裂，俗稱“花菇”，菌柄暗黃白色，香氣較濃。
9、漆樹菌，又名雞冠菌
生長環(huán)境：常生長在漆樹或其他朽木樹干或樹樁上。菌體肉紅色，深裂呈重雞冠狀，無傘褶，老時呈木質(zhì)。
10、茅草菌
生長環(huán)境：荒坡茅草叢中或腐爛的雜草堆邊。菌體白色，常呈叢生長。
11、柿樹菌
生長環(huán)境：常生長在柿子樹干腐朽的傷疤處或砍伐后的樹樁上。菌體白色，菌蓋大，肉厚，質(zhì)鮮嫩，菌柄偏斜，呈成叢生長。
12、桐樹菌
生長環(huán)境：常生長在油桐樹腐朽的疤痕處或砍伐后的樹蔸上。形狀與柿樹菌差不多，但菌蓋較薄。
13、牛肝菌
生長環(huán)境：松林下或櫟類雜林下。鄂西北常見的牛肝菌菌體呈黃色，菌蓋較厚，上面不下凹，有油滑狀物質(zhì)，下面無傘褶，密生小孔。
14、雞蛋菌
生長環(huán)境：常生長在海拔1000-2000米山林下，土生。菌體白色，菌蓋球形，鴨蛋狀，可層層剝離。此菌現(xiàn)已經(jīng)少見。
野生蘑菇安全食用寶典
當(dāng)前正值野生菌大量上市的季節(jié)，野生菌味道鮮美，營養(yǎng)豐富，很受歡迎。但因為誤食有毒野生菌造成人員死亡的事件很多，專家提醒要謹(jǐn)慎采購、烹調(diào)野生菌。
我國的毒蘑菇有100多種，致命性野毒蘑菇達(dá)20多種，其中十多種含劇毒。較多見的劇毒蘑菇為白毒傘菇、鵝膏菌、鹿花菌等，食用后死亡率極高。
每年5月到9月是野蘑菇中毒的高發(fā)期。據(jù)統(tǒng)計，野蘑菇中毒人數(shù)雖只占食物中毒人數(shù)的5.1%，但死亡人數(shù)卻占到一半以上。
預(yù)防蘑菇中毒的惟一方法是不隨意亂采亂吃來源不明的蘑菇。
一旦進(jìn)食后出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，應(yīng)盡快到醫(yī)院治療，并及時撥打12320向衛(wèi)生監(jiān)督部門報告。
怎樣安全食用野生菌呢？
首先把好采購關(guān)：采摘或選購野生菌時，應(yīng)該注意既有菌托又有菌環(huán)的真菌很可能有劇毒；不熟悉的野生蘑菇不要采購；糞生真菌一般有毒，不要采摘。
在加工烹調(diào)時，要認(rèn)真挑選、清洗野生菌，煮熟炒透后再吃。一般要用開水泡3分鐘到5分鐘，并多翻炒幾下。
有些人貪戀野生菌的鮮美可口，一次吃很多。食用野生菌不要雜，最好每次只吃一種。還要限食量，不要連續(xù)幾餐都吃，同時，食用野生菌時不宜飲酒，以防毒素和酒精起反應(yīng)。
即便是研究野生菌幾十年的老專家也不敢隨便吃不熟悉的野生菌。消費(fèi)者購買野生菌時一定要把握兩點：買曾吃過并已證明沒發(fā)生任何危險的野生菌，有菌環(huán)、菌托的野生菌不要買。
可食用蘑菇要徹底煮熟后食用
對于可食用的蘑菇，在未經(jīng)煮熟前不可食用，因為許多食用蘑菇含有刺激性或有毒物質(zhì)，經(jīng)徹底煮熟后才可破壞這些物質(zhì)。消費(fèi)者在食用可食菌類時請“稍安勿躁”，待熟透后再吃。
有毒蘑菇即使煮熟也不可食用
新鮮毒蘑菇和煮熟后的毒蘑菇均不可食用，因為毒蘑菇毒素化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，耐高溫、耐干燥、耐酸堿，一般烹調(diào)加工不能破壞其毒性。
毒蘑菇中毒后的反應(yīng)和處置
野生蘑菇中存在多種有毒品種，毒蘑菇毒性成分復(fù)雜，中毒表現(xiàn)各異，主要有惡心、嘔吐、流涎、流淚、精神錯亂、急性貧血、黃疸、臟器損害等癥狀，嚴(yán)重者可死亡。食用毒蘑菇中毒后，往往病情兇險，病死率高，且沒有特效療法。一旦食用野生蘑菇后出現(xiàn)中毒癥狀，中毒者要立即催吐，并盡快就醫(yī)。
【野生蘑菇的消費(fèi)提示】
野生蘑菇生長以夏秋季節(jié)為主，多產(chǎn)于山區(qū)高原等地，中毒原因主要為誤食。
鑒別野生蘑菇是否有毒需要專業(yè)機(jī)構(gòu)和人員幫助，目前沒有簡單易行的鑒別方法，民間流傳著一些識別方法經(jīng)證明并不可靠。
在有采食野生蘑菇習(xí)俗的地區(qū)，消費(fèi)者切勿采集未食用過或不認(rèn)識的野生蘑菇。
學(xué)校食堂、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位、農(nóng)村自辦宴席、建筑工地食堂等消費(fèi)者集中區(qū)域不得在食材中使用未經(jīng)識別的野生蘑菇，以防群體性食用野生蘑菇中毒事件發(fā)生。
在野生蘑菇采食期，產(chǎn)菇和有采食野生蘑菇習(xí)慣地區(qū)的市場監(jiān)管部門和有關(guān)單位，應(yīng)通過各種形式宣傳，廣而告之公眾，不要隨意采摘、食用野生蘑菇。在發(fā)生過誤食毒蘑菇中毒的地方，建議豎立附有毒蘑菇照片的警示牌;同時，根據(jù)各地誤食毒蘑菇中毒特點，結(jié)合氣溫、濕度、降雨量等因素，在蘑菇成熟期前進(jìn)行預(yù)警預(yù)報，及時發(fā)布風(fēng)險警示或消費(fèi)提示，維護(hù)人民群眾生命健康安全。
比如說松露 楊樹蘑 雞樅菌
常見能食用野生蘑菇
1、平菇 平菇是最常見的野生蘑菇，常見的平菇是通體白色的，也有帶一點灰，下雨過后山上就會長滿平菇，要在太陽升起來之前把它們摘掉，不然會被蟲吃掉。2、猴頭菇 猴頭菇肉白、細(xì)軟，微有輕香，具有增強(qiáng)人體免疫力、促進(jìn)人體消化的功能。3、榛蘑 常見東北三省，榛蘑味道鮮美，榛蘑燉小雞是東北人的最...
有幾種野生蘑菇可以吃
自然界中有許多種野生蘑菇可以食用，它們不僅味道獨(dú)特，而且營養(yǎng)豐富。雞腿菇（ChickenoftheWoods）是一種常見的食用蘑菇，它的顏色可以是黃色或橙色，質(zhì)地如肉，味道鮮美，非常適合用來煮、炒或烤制。碧藍(lán)鳥傘（BlueChanterelle）是一種藍(lán)色的菌類，它的味道與金針菇相似，適合炒、煮或作為調(diào)味品使用。牽牛...
野生食用蘑菇種類
4. 馬屁泡 馬屁泡，又稱馬勃菌，呈圓形，味道鮮美。5. 大紅菌 大紅菌是一種野生珍菌，內(nèi)含氨基酸、維生素等成分，具有安神補(bǔ)血、培纖首等功效。鑒別方法：朵大腳粗、顏色深紅為大紅菌；朵小腳細(xì)的為另類紅菌，有毒，不能食用。6. 水雞縱 水雞縱形似雞縱，味道相似，成片生長，可煮湯、炒食。7. ...
可食用的蘑菇有哪些? 有哪些野生蘑菇可食用
2、馬勃:俗稱牛屎菇、馬蹄包、藥包子、馬屁泡；擔(dān)子菌類馬勃科。嫩時色白，圓球形如蘑菇，體型較大，鮮美可食用，嫩如豆腐。老則灰褐色而虛軟，外部有略有韌性的表皮，頂部出現(xiàn)小孔，彈之有粉塵飛出，內(nèi)部如海綿，黃褐色。3、雞肉菌:四川部分地區(qū)（客家地區(qū)）稱雞樅菌為雞肉菌。現(xiàn)有多種寫法：雞?菌...
常見的野生蘑菇
常見的野生蘑菇有松茸、青頭菌、松樹菌、雞油菌、奶漿菌等。1、松茸：松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽(yù)為菌中之王。松茸富含粗纖維和維生素B1、B2、維生素C、維生素PP等元素。2、青頭菌：生長在松樹或針葉林、闊葉林或混交林地，每年夏秋季為生長期，雨后產(chǎn)量多。青頭菌為真菌。3、松樹菌：...
新疆野生蘑菇哪些能吃,分布在沿天山一帶
新疆沿天山一帶分布著多種野生蘑菇，其中一些種類是可以食用的。以下是一些在新疆地區(qū)可以見到的山珍：1. 翹鱗肉齒菌（Saarcodon imbricatum）：這種蘑菇的子實體中等至大型，菌蓋初突起，后扁平，中部凹下，有時呈淺漏斗狀。它的菌肉近白色，菌柄中生或稍偏生，基部膨大。這種蘑菇可食用，味道鮮美，...
可食用的野生蘑菇
直徑可達(dá)10厘米以上，顏色由淺至深，菌柄粗壯，長度可達(dá)20厘米左右。10. 平菇 生長環(huán)境：廣泛分布于針葉林和闊葉林中，土生。形態(tài)：菌蓋肉質(zhì)，呈灰色至灰褐色，菌柄短而粗。在采集野生食用菌時，務(wù)必謹(jǐn)慎，最好有經(jīng)驗的人陪同，避免采摘和食用不確定的蘑菇。不熟悉的蘑菇不要采摘，更不要食用。
野生蘑菇,哪些可以吃
4、大紅袍 生長環(huán)境：櫟類林下，土生。菌蓋直徑4-8厘米，上面表皮紅色或粉紅色，傘褶白嫩，老時菌柄、傘蓋肉內(nèi)亦生蟲蛆，口嚼略有辣味。此菌有小毒，品味較差。5、雞爪菌，即雞樅，又叫珊瑚菌 生長環(huán)境：箭竹、拐棍竹(龍頭竹)林下，或櫟類疏林下及林緣荒坡，土生。菌體呈珊瑚狀，灰色，高5-...
購買野生蘑菇推薦攻略
日常食用的大眾蘑菇，口感不錯，冬季可食用干貨或腌制品，小雞燉蘑菇的常用野生蘑菇之一。11. 趟子蘑 學(xué)名粘柄絲膜菌，顏色粉紅，富含蛋白質(zhì)及多種維生素，可炒、爆炒，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)價值高。12. 白趟子蘑 學(xué)名水粉杯傘，口感遠(yuǎn)勝趟子蘑，品質(zhì)、味道更佳，可燉肉或泡發(fā)后食用。13. 地皮 學(xué)名...
可以吃的野生蘑菇有哪些
4、雞油菌 雞油菌為真菌界雞油菌目。菌肉蛋黃色，味美。雞油菌含有豐富的胡蘿卜素、維生素c 、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益腸胃的功效。常食此菌可預(yù)防視力下降、眼炎、皮膚干燥等病。5、黑牛肝菌 是一種可食用的蘑菇。在歐洲，黑牛肝菌經(jīng)常被拿來食用。外邊和菌肉...
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