日本豆腐什么做的?
問題一：日本豆腐的成分是什么？怎么制成的？ 日本豆腐采用雞蛋及天然綠地植物精提有效成分，加入其他對人體無害的添加劑，科學(xué)配比而成。加水煮后自動凝成“日本豆腐”，似羊脂般潔白晶瑩，營養(yǎng)豐富，口感清脆，香氣誘人，味道甜香，舒爽稱心，四季適宜。是小吃類的佼佼者，下酒佐餐、充饑皆宜。
附加下做法1日本豆腐切段，灑點香油和醬油，放電飯褒里和飯一塊蒸了。2香菇切成絲，同香芹一塊清炒，后面加入日本豆腐，再淋上生粉，起碟。 鐵板日本豆腐的做法 3鐵板日本豆腐
首先鐵板要很熱，先打幾個生雞蛋，日本豆腐要一個切4半，放清油里炸透，重新放在鍋中加大蔥，蠔油，醬油白糖，鹽，味精，燒好入味，溝欠，用淀粉調(diào)的厚厚的，湯少而濃。 這時，鐵板燒熱，拿起，林熱油，廠上雞蛋爺，當(dāng)雞蛋熟了，盛上豆腐 4材料：日本豆腐四個，香菇若干，黃瓜，玉米，培根，大蝦兩條，如果喜歡胡蘿卜也可以放點。
調(diào)料：老抽醬油，黃酒，鹽，糖，雞精，蔥姜
做法：1。將每個日本豆腐切成5段，入鍋大火炸，變金黃色撈出。（建議用小煎鍋，放滿油，滿到可以沒過日本豆腐）
2．將大蝦清理干凈，切小塊，用蔥姜嗆鍋，將大蝦放入鍋內(nèi)翻炒，再加點黃酒，炒個八分熟，出鍋備用
3．將培根切段，入鍋煎一下，香味出來的時候，就可以出鍋，備用。
4．將切好的香菇和黃瓜，玉米入鍋炒，再將培根與大蝦倒入鍋中，然后是豆腐，跟著加入醬油，少許鹽，糖以及雞精，最后再加兩小碗水，大火燉一會兒，待水收的差不多了，就可以關(guān)火了。
TIPS：醬油少放，因為培根本身就是咸的，如果味道不夠再加鹽。
問題二：日本豆腐怎么做 日本豆腐主料是雞蛋，我們的豆腐主料是黃豆。工廠怎么做的我沒進去看過，但在家要按工廠的做法也不現(xiàn)實對吧？所以咱們來DIY吧。如果你家有豆?jié){機的話，有一種方法你可以試試的，不用凝固劑。制作方法： 1、 用豆?jié){機做豆?jié){！這個不細說了。只是豆要放到允許的最高刻度，就是說豆?jié){越濃越好。外面買的豆?jié){么，我媽說是三顆黃豆一缸水，夸張了，但意思咱都懂。2、濾出豆?jié){，晾涼。我的豆?jié){機是自動煮熟的，你的如果要自己煮，那么煮好再晾涼。3、打雞蛋液，打勻。4、把雞蛋液打入豆?jié){里；參考：每500ml的豆?jié){加4個雞蛋（差不多半斤吧），輕輕的攪拌，讓豆?jié){和蛋液混勻，就成了豆腐液了5、把攪拌后的豆腐液倒入可以加熱的盒子或者碗里；蒙上保鮮膜或者蓋上蓋子防止水蒸汽滲入影響豆腐的品相；然后放入蒸鍋里隔水蒸20至30分鐘，出鍋后晾涼后就成功啦！話說自己做的豆腐呢到底不如買來一支一支的日本豆腐好吃，不過呢沒有添加劑對釘對？而且新鮮呀放心呀~總之可以試試嘛，大不了當(dāng)豆腐腦吃好了！呵呵~ 先說明啊，這個做法不是官方的啊，到底日本豆腐正宗做法啥樣，你要是以后知道了，也告訴我一聲哦！
問題三：日本豆腐究竟是什么做的，跟一般的豆腐比有什么優(yōu)點缺 日本豆腐，始創(chuàng)于日本，經(jīng)馬來西亞最先傳入中國南方，近兩年才風(fēng)靡全國各地市場。日本豆腐，俗稱“雞蛋豆腐”、“玉子豆腐”，它完全不同于盒裝內(nèi)酯豆腐，是以雞蛋為原料，加水、添加劑等，經(jīng)科學(xué)配方精制而成，似豆腐又不是豆腐,具豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香。
本豆腐與傳統(tǒng)豆腐的比較：
/ 氣味 口感 營養(yǎng) 口味 保質(zhì)期 運輸
傳統(tǒng)豆腐 豆腥味 粗糙有渣 單一 單一 1-2天 短距離不能攜帶
日本豆腐 清香味 滑溜嫩爽 全面 清香、麻辣、酸甜 90天 長途遠程可攜帶
問題四：日本豆腐的原料都有什么？怎么做？ 日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，雖質(zhì)感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調(diào)味料等，經(jīng)科學(xué)配方精制而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質(zhì)、美味、營養(yǎng)、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。選擇不同口味調(diào)料，還可生產(chǎn)麻、辣、酸、甜等多種風(fēng)味。
起初，日本豆腐僅在部分高檔酒樓作為特色菜出現(xiàn)，由于其具有環(huán)保健康、口味好、制作方便等眾多特點，迎合了中國百姓的飲食習(xí)慣，從而逐漸走向了尋常百姓的生活中。
日本豆腐 營養(yǎng)分析：
“日本豆腐”采用雞蛋及天然陸地植物精提有效成份，加入其它一些食用輔料，經(jīng)科學(xué)配方而成。加水煮后自動凝成“日本豆腐”，似脂般潔白晶瑩，營養(yǎng)豐富、口感清脆、香氣誘人，味道甜香，食后舒稱心，四季適宜，是小吃品類的矯矯者，下酒佐餐，充饑皆宜。
豆腐制作及設(shè)備專利技術(shù)
1、(速溶)仙凝豆腐及其制備工藝
2、包裝蛋豆腐
3、彩色保健即食豆腐及其生產(chǎn)方法
4、長期保存功能性豆腐的制造設(shè)備及其方法
5、純豆腐竹食品及其制備工藝
6、脆豆腐的加工方法
7、脆豆腐的生產(chǎn)方法
8、脆豆腐生產(chǎn)方法
9、袋式油炸豆腐泡
10、蛋豆腐（日本豆腐）
11、蛋豆腐罐頭及其制做方法
12、蛋香豆腐的生產(chǎn)工藝
13、豆腐罐頭生產(chǎn)方法
14、豆腐果素的緩、控釋制劑
15、豆腐食品的加工方法
16、豆?jié){和豆腐的制造方法
17、豆乳、包裝豆乳及其生產(chǎn)方法以及用其生產(chǎn)豆腐的方法
18、豆渣絲豆腐及其生產(chǎn)工藝
19、多肽豆腐
20、多味豆腐及其制作方法
21、多味內(nèi)酯豆腐及其制作方法
22、多顏色多營養(yǎng)豆腐的制作方法
23、方便豆腐及其制造方法
24、方便豆腐制品
25、腐婢豆腐及其制作方法
26、復(fù)合豆腐
27、復(fù)合植物蛋白制作豆腐的新工藝
28、富鈣香辣豆腐醬生產(chǎn)方法
29、富硒豆腐果
30、干豆腐保鮮方法
日本豆腐
原料：
日本豆腐兩包，小青菜若干棵，鹽，雞精。
步驟：
1、將日本豆腐從中間切開，倒出來之后切成1cm長的小段待用。小青菜洗凈待用。
2、熱鍋加油，可以多放一點。到七、八成熱的時候把日本豆腐放進去，小心濺出來的油哦！
3、用鏟子輕輕地（因為日本豆腐很容易碎的）撥一下，使豆腐全部平攤，在上面撒點細鹽，讓它煎會吧。
4、另外一邊，把小青菜在滾水里燙一燙，要燙熟了哦，不過別燙變色了。燙好之后在盤子四周按順序放好（點綴用的，當(dāng)然也可以吃的了）。
5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個面，繼續(xù)煎。隔一段時間就翻隔面，這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多，好看點嘛。
6、一直煎到顏色變?yōu)榻瘘S色，再加點雞精就可以出鍋了。放在小青菜的中央。
就這樣，一盤好看又好吃的菜就出手啦～前面放鹽的一道工序也可以省去，改為在最后加點醬油。
繽紛日式豆腐
圣女果,香菇、青椒洗凈,圣女果切兩半,青椒、去籽切小片。香菇去蒂切片,用開水泡一分鐘撈起過涼。日本豆腐切成厚片。姜蒜拍散剁碎。雞蛋打散，加少量鹽。瘦肉拍松剁成末,用料酒,淀粉、生抽拌勻。將日本豆腐依次裹上干淀粉,蛋液。油（略多）熱至6成,把豆腐炸成兩面金黃。如有剩下的蛋液就一起放在鍋內(nèi)炒熟,再剁碎。鍋內(nèi)余少許油,把肉末倒入翻炒變色.再下姜蒜爆香,把青椒,香菇和圣女果倒入,略炒,放入鹽和生抽,把豆腐,肉末和雞蛋碎依次倒入,小心翻炒,用雞精調(diào)味,最后勾芡,滴入麻油即可.味道鮮美，無......>>
問題五：日本豆腐是什么做的？ 主要是雞蛋和水
問題六：普通豆腐和日本豆腐在制作工藝和原材料上有什么區(qū)別 普通豆腐是以黃豆為主要原料生產(chǎn)的,在磨漿后要點漿,點漿的材料是:鹽鹵,石膏或β-葡萄糖酸內(nèi)脂為凝固劑,
而日本豆腐是是以雞蛋、水和食品添加劑為原料，經(jīng)調(diào)配、灌注、加熱殺菌而制成的產(chǎn)品可以直接食用，生產(chǎn)流程：攪打雞蛋→加入混合料、凝固劑混合→灌裝封口→殺菌→冷卻、檢驗、裝箱
問題七：日本豆腐怎么做？ 做法一
各式日本豆腐(1)原料:日本豆腐兩包，小青菜若干棵，鹽，雞精。
步驟:1、將日本豆腐從中間切開，倒出來之后切成1cm長的小段待用。小青菜洗凈待用;
2、熱鍋加油，可以多放一點。到七、八成熱的時候把日本豆腐放進去，小心濺油;
3、用鏟子輕輕地(因為日本豆腐很容易碎的)撥一下，使豆腐全部平攤，在上面撒點細鹽，等底面差不多變成金黃色時再翻過來;
4、另外一邊，把小青菜在滾水里燙一燙，要燙熟了哦，不過別燙變色了。燙好之后在盤子四周按順序放好(點綴用的，當(dāng)然也可以吃的了);
5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個面，繼續(xù)煎。隔一段時間就翻隔面，這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多，好看點嘛;
6、一直煎到顏色變?yōu)榻瘘S色，再加點雞精就可以出鍋了，放在小青菜的中央。就這樣，一盤好看又好吃的菜就出手啦~前面放鹽的一道工序也可以省去，改為在最后加點醬油。
做法二
繽紛日式豆腐
原料:圣女果，香菇。繽紛日式豆腐
制作方法:1、青椒洗凈，圣女果切兩半;青椒去籽切小片;香菇去蒂切片，用開水泡一分鐘后撈起過涼。
2、日本豆腐切成厚片;姜蒜拍散剁碎;雞蛋打散，加少量鹽;瘦肉拍松剁成末，用料酒、淀粉、生抽拌勻。將日本豆腐依次裹上干淀粉、蛋液。
3、油(略多)熱至6成，將豆腐炸成兩面金黃。如有剩下的蛋液就一起放在鍋內(nèi)炒熟再剁碎。
4、鍋內(nèi)余少許油，把肉末倒入翻炒變色，再下姜蒜爆香，把青椒、香菇和圣女果倒入略炒。放入鹽和生抽，把豆腐、肉末和雞蛋碎依次倒入，小心翻炒，用雞精調(diào)味。最后勾芡、滴入麻油即可。
特點:味道鮮美，非常好吃。
做法三
紅燒日本豆腐
原料:
日本豆腐三條、青紅辣椒各一只、蔥白若干。
生粉若干、蠔油1大湯匙、生抽1湯匙、雞精適量。紅燒日本豆腐
做法:
1、日本豆腐從中間切開，把豆腐倒出來，切成小段(每條豆腐切成6小段，哈哈，我的刀功呀，有大有小的);
2、青紅辣椒清洗干凈、去蒂、去籽，切小塊;
3、把生粉倒進盤中，把日本豆腐倒進去，小心地用手為豆腐裹上一層生粉;
4、鍋里放油，燒至大熱，可以拿一塊放進去試試油溫，豆腐放進去可以馬上浮起，那就證明這個油溫可以啦;
5、保持中火炸，先炸2分鐘等豆腐定型，再用笊籬輕輕地翻動，讓豆腐受熱均勻;
6、炸至日本豆腐硬身變金黃，就可以撈起瀝油;
7、把油倒起，利用鍋里的剩油爆香蔥白;
8、放進青紅椒進去爆炒幾下;
9、把日本豆腐放進去，翻動時要小心不要用鏟子把豆腐弄破;
10、加入蠔油、生抽;
11、用剛才為豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、雞精兌成芡汁，倒進去;
12、蓋上鍋蓋小火燜煮2分鐘，小心兜勻，讓每塊日本豆腐都蘸上芡汁即可。
做法四
肉沫日本豆腐
主料
日本豆腐500g
肉150g
配料
油適量
鹽適量
耗時
準(zhǔn)備時間半小時-1小時
制作時間半小時-1小時
制作步驟
1、日本豆腐3條、五花肉150克、番茄1個、青辣椒一個生粉100克、生抽半勺、番茄醬20克、雞精適量、少許白糖、生姜與大蒜、香菜、蔥適量;
2、將豆腐在干淀粉中滾一滾;
3、鍋里放入300克油燒滾，日本豆腐切成段，入鍋炸至金黃;(油一定要夠熱，豆腐一下去才能馬上定型)
4、五花肉剁成沫，加入半勺生抽與少一湯勺清水?dāng)嚢杈鶆颍缰?0分鐘;(肉沫加水是為了翻炒時不粘在一團)
5、鍋里留少許油，放入姜片與肉末翻炒;肉沫日本豆腐
6、炒至變色后倒入切好的番茄;
7、番茄炒出少許汁后倒入番茄醬;
8、放入少許鹽與生抽炒勻;
9、倒入炸好的豆腐;
10、倒入蔥蒜辣椒段炒勻即可;
11、放入適量雞精。
注意事項
1、淀粉準(zhǔn)備充分一些，方便包裹豆腐;
2、做這道菜的時......>>
問題八：日本豆腐的制作方法 日本豆腐的制作
采用葡萄糖酸內(nèi)酯作添加劑制作豆腐，是從日本引進的一項新技術(shù)，用它取代以鹽鹵、石膏作豆腐凝固劑的傳統(tǒng)加工方法，其產(chǎn)品色白、細嫩、無苦澀味，一般每公斤黃豆可以制作出6公斤豆腐，蛋白質(zhì)含量比傳統(tǒng)方法加工的豆腐高18％左右，經(jīng)濟效益明顯提高。
主要原料：選用無霉變的黃豆，篩去雜物，去掉蟲粒，磨碎后待用。
設(shè)備用具：石磨或破碎機、木桶或瓦缸、大鍋、蒸籠等。
制作方法：將黃豆裝入木桶或瓦缸內(nèi)，然后倒入清涼水，每公斤黃豆摻入22公斤水。浸泡中換水3次，換水時要攪拌黃豆，進一步清除雜質(zhì)，使PH值降低，防止蛋白質(zhì)酸變。浸泡的時間為，去皮黃豆：室溫15℃以下時浸泡6-8小時，20℃左右浸泡5～6小時，夏季氣溫高浸泡3小時左右。帶皮黃豆：夏季浸泡4～5小時，春、秋季浸泡8～10小時，冬季浸泡24小時左右。陳黃豆可以相應(yīng)延長一些時間。這樣浸泡，能提高豆腐制品的光澤、筋度與出腐率。
將浸泡好的黃豆用石磨磨漿。石磨磨齒要均勻，磨出的豆?jié){才會既均勻又細。為了使黃豆充分釋放蛋白質(zhì)，要磨兩遍。磨第一遍時，邊磨邊加涼水，共加水30公斤。磨完第一遍后，將豆?jié){再上磨磨第二遍，同時加入涼水15公斤。這時,黃豆與水的比例一般為1：5左右。磨完后，將豆?jié){用木桶或瓦缸裝好。
取植物油或油腳，約占黃豆量的1％，裝入容器，加入50℃～60℃的溫水10公斤，用工具攪拌均勻。然后倒入豆?jié){中，即可消除泡沫。
消泡后，緊接著過濾。一般要過濾兩次，邊過濾邊攪動。第二次過濾時，須加入適量涼水，將豆渣沖洗，使豆?jié){充分從豆渣中分離出來。過濾布的孔隙不能過大或過細。
然后將過濾好的豆?jié){一次倒入鍋內(nèi)，蓋好蓋加熱，將豆?jié){燒開后煮2～3分鐘即可。注意火不要燒得過猛，要一邊加熱一邊用勺子揚漿，防止糊鍋。煮好后，把豆?jié){倒入木盆里冷卻。當(dāng)豆?jié){冷卻到30℃左右時，取葡萄糖酸內(nèi)酯200克，溶于適量水中后，迅速將其加入豆?jié){中，并用勺子攪拌均勻。再將半凝固的豆?jié){倒入鋁制容器或特制的塑料食品袋里，用蒸汽或蒸籠隔水加熱20分鐘左右，溫度控制在80℃一90℃之間，切勿超過90℃。然后再次冷卻，隨著溫度的降低，豆?jié){即形成細嫩、潔白的豆腐。
工藝流程 原料大豆→石磨破碎→加水浸泡→磨漿→除沫過濾→煮熟→加葡萄糖內(nèi)酯→凝固→加溫→降溫凝固即為成品。
日本新的包裝豆腐
制作方法 新的包裝豆腐是在無菌的條件下，將消過毒的凝固劑和在60℃以上殺過菌的豆?jié){灌進無毒的容器里，就地密封靜置3分鐘以上，使混入豆?jié){的氣泡消失，使豆?jié){凝固，加熱成型。
整個灌漿機設(shè)在無菌室內(nèi)，灌漿機的貯料箱及容器設(shè)備、灌漿和密封的各種裝置都處于無菌狀態(tài)。
豆?jié){與凝固劑即可以同時灌裝，也可以先灌充凝固劑，后灌充豆?jié){。
豆?jié){必須在60℃以上時灌充，不到60℃時豆?jié){不會凝固，嚴(yán)格來講凝固劑在此溫下也有問題，但豆?jié){少時則影響不大，實際上只掌握豆?jié){的溫度就可以了。在操作上豆?jié){的溫度最好掌握在80～98℃左右，溫度不足80℃時，凝固速度只是慢點而已。灌充速度為3～15秒內(nèi)灌充豆?jié){300克，時間過長會混入少量氣泡。
豆?jié){灌完了之后，馬上加以密封。
如果凝固不完全時，還可以通過80～95℃左右的加熱槽來加熱。
這樣凝固了的豆?jié){在高溫的條件下經(jīng)過物理沖擊，即可使之塑型。具體作法是采用落下5～30厘米的落差，輕輕敲打容器的側(cè)面的方法。這項操作必須乘熱進行，一冷就沒有效果。
最后放在冷卻槽中加以冷卻，即得本制品。...>>
問題九：日本豆腐怎么做好吃 首先告訴你我是廚師、希望我能幫你！日本豆腐嫩、容易碎、操作得小心動手、我認為紅燒最好、你先把豆付切塊、在干粉欠滾勻；下油鍋炸成金黃色、撈出澇油、你切青紅椒成凌形片再配黑木耳、少配點番茄、鍋上火加油下蔥姜蒜炒香、下椒片木耳番茄炒下調(diào)料豆付勾欠
~親，如果您認可我的回答，請點擊【采納為滿意回答】按鈕~
~手機提問的朋友在客戶端上評價點【滿意】即可。
~您的采納是我前進的動力~~
O(∩_∩)O，互相幫助，共同進步！Thanks！！
毋盆15282253775： 日本豆腐的原料都有什么?怎么做? -
桐梓縣提升： ______ 日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,雖質(zhì)感似豆腐,卻不含任何豆類成份.它以雞蛋為主要原料,輔之純水、植物蛋白、天然調(diào)味料等,經(jīng)科學(xué)配方精制而成,具有豆腐之爽滑鮮嫩,雞蛋之美味清香,以其高品質(zhì)、美味、營養(yǎng)、健康、...
毋盆15282253775： 日本豆腐怎么做成的??
桐梓縣提升： ______ 日本豆腐,也叫玉子豆腐,與傳統(tǒng)的豆腐味道截然不同.其實,真正的玉子豆腐是蒸蛋豆腐,成分沒有大豆,雞蛋打勻,兌水,蒸熟,切塊而成.所以吃起來蛋香濃郁,而且口感十分嫩滑.然現(xiàn)在市場上買的包裝日本豆腐,大多加了穩(wěn)定劑及香精,除了口感跟味道相似,其他的也無什么.不過,平時偶爾吃一兩次也是不錯的選擇.如果你有次心機的話,也可以自制玉子豆腐,吃起來會更好吃,更有成就感.
毋盆15282253775： 誰知道日本豆腐的制作方法?
桐梓縣提升： ______ 日本豆腐,以雞蛋為原料,加水、添加劑等,經(jīng)科學(xué)配方精制而成,爽滑鮮嫩,美味清香;開袋即食,烹作、冷食都行,可生產(chǎn)十幾種不同的風(fēng)味......
毋盆15282253775： 豆腐是什么做的
桐梓縣提升： ______ 日本豆腐,始創(chuàng)于日本,經(jīng)馬來西亞最先傳入中國南方,近兩年才風(fēng)靡全國各地市場.日本豆腐,俗稱“雞蛋豆腐”、“玉子豆腐”,它完全不同于盒裝內(nèi)酯豆腐,是以雞蛋為原料,加水、添加劑等,經(jīng)科學(xué)配方精制而成,似豆腐又不是豆腐,...
毋盆15282253775： 日本豆腐怎么做的
桐梓縣提升： ______ 日本豆腐采用雞蛋及天然綠地植物精提有效成分,加入其他對人體無害的添加劑,科學(xué)配比而成.加水煮后自動凝成“日本豆腐”,似羊脂般潔白晶瑩,營養(yǎng)豐富,口感清脆,香氣誘人,味道甜香,舒爽稱心,四季適宜.是小吃類的佼佼者,下酒佐餐、充饑皆宜. 日本豆腐,也叫玉子豆腐,與傳統(tǒng)的豆腐味道截然不同.其實,真正的玉子豆腐是蒸蛋豆腐,成分沒有大豆,雞蛋打勻,兌水,蒸熟,切塊而成.所以吃起來蛋香濃郁,而且口感十分嫩滑.然現(xiàn)在市場上買的包裝日本豆腐,大多加了穩(wěn)定劑及香精,除了口感跟味道相似,其他的也無什么.不過,平時偶爾吃一兩次也是不錯的選擇.如果你有次心機的話,也可以自制玉子豆腐,吃起來會更好吃,更有成就感.
毋盆15282253775： 誰知道日本豆腐咋做 -
桐梓縣提升： ______ 1.“日本豆腐”采用雞蛋及天然陸地植物精提有效成份,加入其它一些食用輔料,經(jīng)科學(xué)配方而成.加水煮后自動凝成“日本豆腐”,似脂般潔白晶瑩,營養(yǎng)豐富、口感清脆、香氣誘人,味道甜香,食后舒稱心,四季適宜,是小吃品類的矯矯者...
毋盆15282253775： 日本豆腐怎么做?
桐梓縣提升： ______ 日本豆腐,也叫玉子豆腐,與傳統(tǒng)的豆腐味道截然不同.其實,真正的玉子豆腐是蒸蛋豆腐,成分沒有大豆,雞蛋打勻,兌水,蒸熟,切塊而成.所以吃起來蛋香濃郁,而且口感十分嫩滑.然現(xiàn)在市場上買的包裝日本豆腐,大多加了穩(wěn)定劑及香...
毋盆15282253775： 在飯店里吃了一次日本豆腐 ,一大塊,配料很簡單,像雞蛋糕,怎么做的啊?? -
桐梓縣提升： ______ 日本豆腐 原料: 日本豆腐兩包,小青菜若干棵,鹽,雞精. 步驟: 1、將日本豆腐從中間切開,倒出來之后切成1cm長的小段待用.小青菜洗凈待用. 2、熱鍋加油,可以多放一點.到七、八成熱的時候把日本豆腐放進去,小心濺出來的油哦!...
毋盆15282253775： 日本豆腐怎樣做 -
桐梓縣提升： ______ 鐵板日本豆腐 主料 日本豆腐(四個) 調(diào)料 青辣椒(一個) 紅辣椒(適量) 洋蔥(適量) 雞蛋(兩個) 番茄醬(適量) 鹽(適量) 甜辣醬(適量) 雞精(適量)1 日本豆腐打開切段.2 沾一下淀粉入鍋炸金黃.3 雞蛋攤成蛋皮放盤子里備用....
毋盆15282253775： 怎么做日本豆腐 -
桐梓縣提升： ______ 日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,其質(zhì)感類似豆腐.它以雞蛋為主要原料,輔之純水、植物蛋白、天然調(diào)味料等,經(jīng)科學(xué)配方精制而成,具有豆腐之爽滑鮮嫩,雞蛋之美味清香,以其高品質(zhì)、美味、營養(yǎng)、健康、方便和物有所值在消...
附加下做法1日本豆腐切段，灑點香油和醬油，放電飯褒里和飯一塊蒸了。2香菇切成絲，同香芹一塊清炒，后面加入日本豆腐，再淋上生粉，起碟。 鐵板日本豆腐的做法 3鐵板日本豆腐
首先鐵板要很熱，先打幾個生雞蛋，日本豆腐要一個切4半，放清油里炸透，重新放在鍋中加大蔥，蠔油，醬油白糖，鹽，味精，燒好入味，溝欠，用淀粉調(diào)的厚厚的，湯少而濃。 這時，鐵板燒熱，拿起，林熱油，廠上雞蛋爺，當(dāng)雞蛋熟了，盛上豆腐 4材料：日本豆腐四個，香菇若干，黃瓜，玉米，培根，大蝦兩條，如果喜歡胡蘿卜也可以放點。
調(diào)料：老抽醬油，黃酒，鹽，糖，雞精，蔥姜
做法：1。將每個日本豆腐切成5段，入鍋大火炸，變金黃色撈出。（建議用小煎鍋，放滿油，滿到可以沒過日本豆腐）
2．將大蝦清理干凈，切小塊，用蔥姜嗆鍋，將大蝦放入鍋內(nèi)翻炒，再加點黃酒，炒個八分熟，出鍋備用
3．將培根切段，入鍋煎一下，香味出來的時候，就可以出鍋，備用。
4．將切好的香菇和黃瓜，玉米入鍋炒，再將培根與大蝦倒入鍋中，然后是豆腐，跟著加入醬油，少許鹽，糖以及雞精，最后再加兩小碗水，大火燉一會兒，待水收的差不多了，就可以關(guān)火了。
TIPS：醬油少放，因為培根本身就是咸的，如果味道不夠再加鹽。
問題二：日本豆腐怎么做 日本豆腐主料是雞蛋，我們的豆腐主料是黃豆。工廠怎么做的我沒進去看過，但在家要按工廠的做法也不現(xiàn)實對吧？所以咱們來DIY吧。如果你家有豆?jié){機的話，有一種方法你可以試試的，不用凝固劑。制作方法： 1、 用豆?jié){機做豆?jié){！這個不細說了。只是豆要放到允許的最高刻度，就是說豆?jié){越濃越好。外面買的豆?jié){么，我媽說是三顆黃豆一缸水，夸張了，但意思咱都懂。2、濾出豆?jié){，晾涼。我的豆?jié){機是自動煮熟的，你的如果要自己煮，那么煮好再晾涼。3、打雞蛋液，打勻。4、把雞蛋液打入豆?jié){里；參考：每500ml的豆?jié){加4個雞蛋（差不多半斤吧），輕輕的攪拌，讓豆?jié){和蛋液混勻，就成了豆腐液了5、把攪拌后的豆腐液倒入可以加熱的盒子或者碗里；蒙上保鮮膜或者蓋上蓋子防止水蒸汽滲入影響豆腐的品相；然后放入蒸鍋里隔水蒸20至30分鐘，出鍋后晾涼后就成功啦！話說自己做的豆腐呢到底不如買來一支一支的日本豆腐好吃，不過呢沒有添加劑對釘對？而且新鮮呀放心呀~總之可以試試嘛，大不了當(dāng)豆腐腦吃好了！呵呵~ 先說明啊，這個做法不是官方的啊，到底日本豆腐正宗做法啥樣，你要是以后知道了，也告訴我一聲哦！
問題三：日本豆腐究竟是什么做的，跟一般的豆腐比有什么優(yōu)點缺 日本豆腐，始創(chuàng)于日本，經(jīng)馬來西亞最先傳入中國南方，近兩年才風(fēng)靡全國各地市場。日本豆腐，俗稱“雞蛋豆腐”、“玉子豆腐”，它完全不同于盒裝內(nèi)酯豆腐，是以雞蛋為原料，加水、添加劑等，經(jīng)科學(xué)配方精制而成，似豆腐又不是豆腐,具豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香。
本豆腐與傳統(tǒng)豆腐的比較：
/ 氣味 口感 營養(yǎng) 口味 保質(zhì)期 運輸
傳統(tǒng)豆腐 豆腥味 粗糙有渣 單一 單一 1-2天 短距離不能攜帶
日本豆腐 清香味 滑溜嫩爽 全面 清香、麻辣、酸甜 90天 長途遠程可攜帶
問題四：日本豆腐的原料都有什么？怎么做？ 日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，雖質(zhì)感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調(diào)味料等，經(jīng)科學(xué)配方精制而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質(zhì)、美味、營養(yǎng)、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。選擇不同口味調(diào)料，還可生產(chǎn)麻、辣、酸、甜等多種風(fēng)味。
起初，日本豆腐僅在部分高檔酒樓作為特色菜出現(xiàn)，由于其具有環(huán)保健康、口味好、制作方便等眾多特點，迎合了中國百姓的飲食習(xí)慣，從而逐漸走向了尋常百姓的生活中。
日本豆腐 營養(yǎng)分析：
“日本豆腐”采用雞蛋及天然陸地植物精提有效成份，加入其它一些食用輔料，經(jīng)科學(xué)配方而成。加水煮后自動凝成“日本豆腐”，似脂般潔白晶瑩，營養(yǎng)豐富、口感清脆、香氣誘人，味道甜香，食后舒稱心，四季適宜，是小吃品類的矯矯者，下酒佐餐，充饑皆宜。
豆腐制作及設(shè)備專利技術(shù)
1、(速溶)仙凝豆腐及其制備工藝
2、包裝蛋豆腐
3、彩色保健即食豆腐及其生產(chǎn)方法
4、長期保存功能性豆腐的制造設(shè)備及其方法
5、純豆腐竹食品及其制備工藝
6、脆豆腐的加工方法
7、脆豆腐的生產(chǎn)方法
8、脆豆腐生產(chǎn)方法
9、袋式油炸豆腐泡
10、蛋豆腐（日本豆腐）
11、蛋豆腐罐頭及其制做方法
12、蛋香豆腐的生產(chǎn)工藝
13、豆腐罐頭生產(chǎn)方法
14、豆腐果素的緩、控釋制劑
15、豆腐食品的加工方法
16、豆?jié){和豆腐的制造方法
17、豆乳、包裝豆乳及其生產(chǎn)方法以及用其生產(chǎn)豆腐的方法
18、豆渣絲豆腐及其生產(chǎn)工藝
19、多肽豆腐
20、多味豆腐及其制作方法
21、多味內(nèi)酯豆腐及其制作方法
22、多顏色多營養(yǎng)豆腐的制作方法
23、方便豆腐及其制造方法
24、方便豆腐制品
25、腐婢豆腐及其制作方法
26、復(fù)合豆腐
27、復(fù)合植物蛋白制作豆腐的新工藝
28、富鈣香辣豆腐醬生產(chǎn)方法
29、富硒豆腐果
30、干豆腐保鮮方法
日本豆腐
原料：
日本豆腐兩包，小青菜若干棵，鹽，雞精。
步驟：
1、將日本豆腐從中間切開，倒出來之后切成1cm長的小段待用。小青菜洗凈待用。
2、熱鍋加油，可以多放一點。到七、八成熱的時候把日本豆腐放進去，小心濺出來的油哦！
3、用鏟子輕輕地（因為日本豆腐很容易碎的）撥一下，使豆腐全部平攤，在上面撒點細鹽，讓它煎會吧。
4、另外一邊，把小青菜在滾水里燙一燙，要燙熟了哦，不過別燙變色了。燙好之后在盤子四周按順序放好（點綴用的，當(dāng)然也可以吃的了）。
5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個面，繼續(xù)煎。隔一段時間就翻隔面，這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多，好看點嘛。
6、一直煎到顏色變?yōu)榻瘘S色，再加點雞精就可以出鍋了。放在小青菜的中央。
就這樣，一盤好看又好吃的菜就出手啦～前面放鹽的一道工序也可以省去，改為在最后加點醬油。
繽紛日式豆腐
圣女果,香菇、青椒洗凈,圣女果切兩半,青椒、去籽切小片。香菇去蒂切片,用開水泡一分鐘撈起過涼。日本豆腐切成厚片。姜蒜拍散剁碎。雞蛋打散，加少量鹽。瘦肉拍松剁成末,用料酒,淀粉、生抽拌勻。將日本豆腐依次裹上干淀粉,蛋液。油（略多）熱至6成,把豆腐炸成兩面金黃。如有剩下的蛋液就一起放在鍋內(nèi)炒熟,再剁碎。鍋內(nèi)余少許油,把肉末倒入翻炒變色.再下姜蒜爆香,把青椒,香菇和圣女果倒入,略炒,放入鹽和生抽,把豆腐,肉末和雞蛋碎依次倒入,小心翻炒,用雞精調(diào)味,最后勾芡,滴入麻油即可.味道鮮美，無......>>
問題五：日本豆腐是什么做的？ 主要是雞蛋和水
問題六：普通豆腐和日本豆腐在制作工藝和原材料上有什么區(qū)別 普通豆腐是以黃豆為主要原料生產(chǎn)的,在磨漿后要點漿,點漿的材料是:鹽鹵,石膏或β-葡萄糖酸內(nèi)脂為凝固劑,
而日本豆腐是是以雞蛋、水和食品添加劑為原料，經(jīng)調(diào)配、灌注、加熱殺菌而制成的產(chǎn)品可以直接食用，生產(chǎn)流程：攪打雞蛋→加入混合料、凝固劑混合→灌裝封口→殺菌→冷卻、檢驗、裝箱
問題七：日本豆腐怎么做？ 做法一
各式日本豆腐(1)原料:日本豆腐兩包，小青菜若干棵，鹽，雞精。
步驟:1、將日本豆腐從中間切開，倒出來之后切成1cm長的小段待用。小青菜洗凈待用;
2、熱鍋加油，可以多放一點。到七、八成熱的時候把日本豆腐放進去，小心濺油;
3、用鏟子輕輕地(因為日本豆腐很容易碎的)撥一下，使豆腐全部平攤，在上面撒點細鹽，等底面差不多變成金黃色時再翻過來;
4、另外一邊，把小青菜在滾水里燙一燙，要燙熟了哦，不過別燙變色了。燙好之后在盤子四周按順序放好(點綴用的，當(dāng)然也可以吃的了);
5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個面，繼續(xù)煎。隔一段時間就翻隔面，這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多，好看點嘛;
6、一直煎到顏色變?yōu)榻瘘S色，再加點雞精就可以出鍋了，放在小青菜的中央。就這樣，一盤好看又好吃的菜就出手啦~前面放鹽的一道工序也可以省去，改為在最后加點醬油。
做法二
繽紛日式豆腐
原料:圣女果，香菇。繽紛日式豆腐
制作方法:1、青椒洗凈，圣女果切兩半;青椒去籽切小片;香菇去蒂切片，用開水泡一分鐘后撈起過涼。
2、日本豆腐切成厚片;姜蒜拍散剁碎;雞蛋打散，加少量鹽;瘦肉拍松剁成末，用料酒、淀粉、生抽拌勻。將日本豆腐依次裹上干淀粉、蛋液。
3、油(略多)熱至6成，將豆腐炸成兩面金黃。如有剩下的蛋液就一起放在鍋內(nèi)炒熟再剁碎。
4、鍋內(nèi)余少許油，把肉末倒入翻炒變色，再下姜蒜爆香，把青椒、香菇和圣女果倒入略炒。放入鹽和生抽，把豆腐、肉末和雞蛋碎依次倒入，小心翻炒，用雞精調(diào)味。最后勾芡、滴入麻油即可。
特點:味道鮮美，非常好吃。
做法三
紅燒日本豆腐
原料:
日本豆腐三條、青紅辣椒各一只、蔥白若干。
生粉若干、蠔油1大湯匙、生抽1湯匙、雞精適量。紅燒日本豆腐
做法:
1、日本豆腐從中間切開，把豆腐倒出來，切成小段(每條豆腐切成6小段，哈哈，我的刀功呀，有大有小的);
2、青紅辣椒清洗干凈、去蒂、去籽，切小塊;
3、把生粉倒進盤中，把日本豆腐倒進去，小心地用手為豆腐裹上一層生粉;
4、鍋里放油，燒至大熱，可以拿一塊放進去試試油溫，豆腐放進去可以馬上浮起，那就證明這個油溫可以啦;
5、保持中火炸，先炸2分鐘等豆腐定型，再用笊籬輕輕地翻動，讓豆腐受熱均勻;
6、炸至日本豆腐硬身變金黃，就可以撈起瀝油;
7、把油倒起，利用鍋里的剩油爆香蔥白;
8、放進青紅椒進去爆炒幾下;
9、把日本豆腐放進去，翻動時要小心不要用鏟子把豆腐弄破;
10、加入蠔油、生抽;
11、用剛才為豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、雞精兌成芡汁，倒進去;
12、蓋上鍋蓋小火燜煮2分鐘，小心兜勻，讓每塊日本豆腐都蘸上芡汁即可。
做法四
肉沫日本豆腐
主料
日本豆腐500g
肉150g
配料
油適量
鹽適量
耗時
準(zhǔn)備時間半小時-1小時
制作時間半小時-1小時
制作步驟
1、日本豆腐3條、五花肉150克、番茄1個、青辣椒一個生粉100克、生抽半勺、番茄醬20克、雞精適量、少許白糖、生姜與大蒜、香菜、蔥適量;
2、將豆腐在干淀粉中滾一滾;
3、鍋里放入300克油燒滾，日本豆腐切成段，入鍋炸至金黃;(油一定要夠熱，豆腐一下去才能馬上定型)
4、五花肉剁成沫，加入半勺生抽與少一湯勺清水?dāng)嚢杈鶆颍缰?0分鐘;(肉沫加水是為了翻炒時不粘在一團)
5、鍋里留少許油，放入姜片與肉末翻炒;肉沫日本豆腐
6、炒至變色后倒入切好的番茄;
7、番茄炒出少許汁后倒入番茄醬;
8、放入少許鹽與生抽炒勻;
9、倒入炸好的豆腐;
10、倒入蔥蒜辣椒段炒勻即可;
11、放入適量雞精。
注意事項
1、淀粉準(zhǔn)備充分一些，方便包裹豆腐;
2、做這道菜的時......>>
問題八：日本豆腐的制作方法 日本豆腐的制作
采用葡萄糖酸內(nèi)酯作添加劑制作豆腐，是從日本引進的一項新技術(shù)，用它取代以鹽鹵、石膏作豆腐凝固劑的傳統(tǒng)加工方法，其產(chǎn)品色白、細嫩、無苦澀味，一般每公斤黃豆可以制作出6公斤豆腐，蛋白質(zhì)含量比傳統(tǒng)方法加工的豆腐高18％左右，經(jīng)濟效益明顯提高。
主要原料：選用無霉變的黃豆，篩去雜物，去掉蟲粒，磨碎后待用。
設(shè)備用具：石磨或破碎機、木桶或瓦缸、大鍋、蒸籠等。
制作方法：將黃豆裝入木桶或瓦缸內(nèi)，然后倒入清涼水，每公斤黃豆摻入22公斤水。浸泡中換水3次，換水時要攪拌黃豆，進一步清除雜質(zhì)，使PH值降低，防止蛋白質(zhì)酸變。浸泡的時間為，去皮黃豆：室溫15℃以下時浸泡6-8小時，20℃左右浸泡5～6小時，夏季氣溫高浸泡3小時左右。帶皮黃豆：夏季浸泡4～5小時，春、秋季浸泡8～10小時，冬季浸泡24小時左右。陳黃豆可以相應(yīng)延長一些時間。這樣浸泡，能提高豆腐制品的光澤、筋度與出腐率。
將浸泡好的黃豆用石磨磨漿。石磨磨齒要均勻，磨出的豆?jié){才會既均勻又細。為了使黃豆充分釋放蛋白質(zhì)，要磨兩遍。磨第一遍時，邊磨邊加涼水，共加水30公斤。磨完第一遍后，將豆?jié){再上磨磨第二遍，同時加入涼水15公斤。這時,黃豆與水的比例一般為1：5左右。磨完后，將豆?jié){用木桶或瓦缸裝好。
取植物油或油腳，約占黃豆量的1％，裝入容器，加入50℃～60℃的溫水10公斤，用工具攪拌均勻。然后倒入豆?jié){中，即可消除泡沫。
消泡后，緊接著過濾。一般要過濾兩次，邊過濾邊攪動。第二次過濾時，須加入適量涼水，將豆渣沖洗，使豆?jié){充分從豆渣中分離出來。過濾布的孔隙不能過大或過細。
然后將過濾好的豆?jié){一次倒入鍋內(nèi)，蓋好蓋加熱，將豆?jié){燒開后煮2～3分鐘即可。注意火不要燒得過猛，要一邊加熱一邊用勺子揚漿，防止糊鍋。煮好后，把豆?jié){倒入木盆里冷卻。當(dāng)豆?jié){冷卻到30℃左右時，取葡萄糖酸內(nèi)酯200克，溶于適量水中后，迅速將其加入豆?jié){中，并用勺子攪拌均勻。再將半凝固的豆?jié){倒入鋁制容器或特制的塑料食品袋里，用蒸汽或蒸籠隔水加熱20分鐘左右，溫度控制在80℃一90℃之間，切勿超過90℃。然后再次冷卻，隨著溫度的降低，豆?jié){即形成細嫩、潔白的豆腐。
工藝流程 原料大豆→石磨破碎→加水浸泡→磨漿→除沫過濾→煮熟→加葡萄糖內(nèi)酯→凝固→加溫→降溫凝固即為成品。
日本新的包裝豆腐
制作方法 新的包裝豆腐是在無菌的條件下，將消過毒的凝固劑和在60℃以上殺過菌的豆?jié){灌進無毒的容器里，就地密封靜置3分鐘以上，使混入豆?jié){的氣泡消失，使豆?jié){凝固，加熱成型。
整個灌漿機設(shè)在無菌室內(nèi)，灌漿機的貯料箱及容器設(shè)備、灌漿和密封的各種裝置都處于無菌狀態(tài)。
豆?jié){與凝固劑即可以同時灌裝，也可以先灌充凝固劑，后灌充豆?jié){。
豆?jié){必須在60℃以上時灌充，不到60℃時豆?jié){不會凝固，嚴(yán)格來講凝固劑在此溫下也有問題，但豆?jié){少時則影響不大，實際上只掌握豆?jié){的溫度就可以了。在操作上豆?jié){的溫度最好掌握在80～98℃左右，溫度不足80℃時，凝固速度只是慢點而已。灌充速度為3～15秒內(nèi)灌充豆?jié){300克，時間過長會混入少量氣泡。
豆?jié){灌完了之后，馬上加以密封。
如果凝固不完全時，還可以通過80～95℃左右的加熱槽來加熱。
這樣凝固了的豆?jié){在高溫的條件下經(jīng)過物理沖擊，即可使之塑型。具體作法是采用落下5～30厘米的落差，輕輕敲打容器的側(cè)面的方法。這項操作必須乘熱進行，一冷就沒有效果。
最后放在冷卻槽中加以冷卻，即得本制品。...>>
問題九：日本豆腐怎么做好吃 首先告訴你我是廚師、希望我能幫你！日本豆腐嫩、容易碎、操作得小心動手、我認為紅燒最好、你先把豆付切塊、在干粉欠滾勻；下油鍋炸成金黃色、撈出澇油、你切青紅椒成凌形片再配黑木耳、少配點番茄、鍋上火加油下蔥姜蒜炒香、下椒片木耳番茄炒下調(diào)料豆付勾欠
~親，如果您認可我的回答，請點擊【采納為滿意回答】按鈕~
~手機提問的朋友在客戶端上評價點【滿意】即可。
~您的采納是我前進的動力~~
O(∩_∩)O，互相幫助，共同進步！Thanks！！
豆腐的來歷
八公山人家,甭說一般家庭主婦,就是十四五歲的娃娃也能做出幾樣風(fēng)味各異的豆腐菜,比如什么香椿拌豆腐、豆腐雞蛋、辣醬拌豆腐、炒豆腐等等。改革開放以后,八公山街頭的“豆腐館”比比皆是、遠近聞名。他們或煨、或煮、或煎、或炸、或溜……攏絲、雕刻各顯身手,不僅引得本地人常來過把癮,合肥、蚌埠等相鄰市縣的...
做臭豆腐掙錢嗎
做臭豆腐賣得好是掙錢的。臭豆腐在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異。南京和長沙的臭豆腐干相當(dāng)聞名，但其制作以及味道均差異甚大。長沙街頭也有很多民間制作臭豆腐的能手，深受民眾的喜愛。南京的油炸臭豆腐是用壓板豆腐切成2.5厘米見方的塊，顏色為黑灰色。
很多豆腐是用鹵水做的,鹵水本身是劇毒,人吃了真的沒事嗎?
鹵水點和石膏點的區(qū)別并不在于對人體的危害，而在于豆腐的口感。石膏點制的豆腐含水量更多，使得豆腐更加鮮嫩，但同時也可能因為水分過多而影響口感。因此，一些商家為了追求更高的利潤，可能會使用石膏來代替鹵水。在豆腐的制作中，用量的控制是非常關(guān)鍵的。有句話說“天下有三難：打鐵、鑄劍、做豆腐”，...
4種“假豆腐”里根本沒有黃豆,怎么做到的?愛吃的人盡量少買-_百度知 ...
豆腐 是一種蛋白質(zhì)和鈣元素含量豐富的 綠色食品 ，進入人體之后可以補充營養(yǎng)和能量，深受人們的喜愛。很多家庭會購買一些 豆制品 ，滿足口腹之欲的同時，也提供了營養(yǎng)，生活當(dāng)中，可以見到的豆制品有很多，但是這些豆制品有一些卻跟大豆沒有任何的關(guān)系，所以要擦亮眼睛，尤其是我們平時吃的...
2003年陳坤母親生病,醫(yī)生讓回家吃三天本地豆腐,這是為何?
結(jié)果令人意外可是生母沒多久就病重了，陳坤陪母親去醫(yī)院看了最好的醫(yī)生，花費了50000元，一點效果都沒有，還是沒有康復(fù)。于是就托人找了一個98歲的老中醫(yī)，掛號費就要12000元。結(jié)果，98歲的老中醫(yī)瞅了一眼他母親，就說：“回去吧，回去吧，該吃吃，該喝喝，多吃豆腐和本地的食品。”陳坤一聽就開始...
為什么本草綱目中說豆腐有小毒
1、《本草綱目》中李時珍曰︰豆腐之法，始于漢淮南王劉安。凡黑豆、黃豆及白豆、泥豆、豌豆、綠豆之類，皆可為之。2、造法︰水浸碎，濾去滓，煎成，以鹽鹵汁或山礬葉或酸漿、醋淀就釜收之。又有入缸內(nèi)，以石膏末收者。大抵得咸、苦、酸、辛之物，皆可收斂爾。其面上凝結(jié)者，揭取晾干，名...
制作肉沫蒸雞蛋豆腐之前,需要掌握哪些基本技巧?
制作肉沫蒸雞蛋豆腐是一道簡單美味的家常菜，但在烹飪之前，需要掌握一些基本技巧，以確保菜肴的口感和味道達到最佳。以下是一些關(guān)鍵的技巧：選材：選擇新鮮的雞蛋和嫩豆腐。雞蛋最好是新鮮的本地雞蛋，因為它們的蛋黃和蛋白分離得更好，口感更佳。嫩豆腐（北豆腐）質(zhì)地柔軟，適合蒸制，能夠吸收雞蛋和調(diào)料...
本人想在街邊做小吃鐵板豆腐,鐵板土豆賣,求做法,用什么作料?
鐵板豆腐的做法 原料 材料 豆腐 香椿末 松茸菇 栗子 山藥 再來米粉 調(diào)味料 鹽 醬油 太白粉水 做法 1）先將栗子蒸熟后，壓碎備用。 2）香椿末放入少許鹽拌勻后，起油鍋將油燒熱后，淋于香椿上備用。 3）山藥切塊后，連同豆腐一起放入果汁機中打成泥狀后，再添加再來米粉及鹽，繼續(xù)打勻后備用。
油炸臭豆腐的做法
詳情請查看視頻回答
曰本豆腐包裝皮怎么去掉
步驟如下：用比較鋒利的刀在中間劃下一刀，就可以把袋子里的日本豆腐擠出來。日本豆腐又稱蛋玉晶或玉子豆腐，起源于日本江戶時代，并于20世紀(jì)90年代由馬來西亞傳入中國，由此便誕生了我們在超市看到的日本豆腐。
相關(guān)評說：
桐梓縣提升： ______ 日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,雖質(zhì)感似豆腐,卻不含任何豆類成份.它以雞蛋為主要原料,輔之純水、植物蛋白、天然調(diào)味料等,經(jīng)科學(xué)配方精制而成,具有豆腐之爽滑鮮嫩,雞蛋之美味清香,以其高品質(zhì)、美味、營養(yǎng)、健康、...
桐梓縣提升： ______ 日本豆腐,也叫玉子豆腐,與傳統(tǒng)的豆腐味道截然不同.其實,真正的玉子豆腐是蒸蛋豆腐,成分沒有大豆,雞蛋打勻,兌水,蒸熟,切塊而成.所以吃起來蛋香濃郁,而且口感十分嫩滑.然現(xiàn)在市場上買的包裝日本豆腐,大多加了穩(wěn)定劑及香精,除了口感跟味道相似,其他的也無什么.不過,平時偶爾吃一兩次也是不錯的選擇.如果你有次心機的話,也可以自制玉子豆腐,吃起來會更好吃,更有成就感.
桐梓縣提升： ______ 日本豆腐,以雞蛋為原料,加水、添加劑等,經(jīng)科學(xué)配方精制而成,爽滑鮮嫩,美味清香;開袋即食,烹作、冷食都行,可生產(chǎn)十幾種不同的風(fēng)味......
桐梓縣提升： ______ 日本豆腐,始創(chuàng)于日本,經(jīng)馬來西亞最先傳入中國南方,近兩年才風(fēng)靡全國各地市場.日本豆腐,俗稱“雞蛋豆腐”、“玉子豆腐”,它完全不同于盒裝內(nèi)酯豆腐,是以雞蛋為原料,加水、添加劑等,經(jīng)科學(xué)配方精制而成,似豆腐又不是豆腐,...
桐梓縣提升： ______ 日本豆腐采用雞蛋及天然綠地植物精提有效成分,加入其他對人體無害的添加劑,科學(xué)配比而成.加水煮后自動凝成“日本豆腐”,似羊脂般潔白晶瑩,營養(yǎng)豐富,口感清脆,香氣誘人,味道甜香,舒爽稱心,四季適宜.是小吃類的佼佼者,下酒佐餐、充饑皆宜. 日本豆腐,也叫玉子豆腐,與傳統(tǒng)的豆腐味道截然不同.其實,真正的玉子豆腐是蒸蛋豆腐,成分沒有大豆,雞蛋打勻,兌水,蒸熟,切塊而成.所以吃起來蛋香濃郁,而且口感十分嫩滑.然現(xiàn)在市場上買的包裝日本豆腐,大多加了穩(wěn)定劑及香精,除了口感跟味道相似,其他的也無什么.不過,平時偶爾吃一兩次也是不錯的選擇.如果你有次心機的話,也可以自制玉子豆腐,吃起來會更好吃,更有成就感.
桐梓縣提升： ______ 1.“日本豆腐”采用雞蛋及天然陸地植物精提有效成份,加入其它一些食用輔料,經(jīng)科學(xué)配方而成.加水煮后自動凝成“日本豆腐”,似脂般潔白晶瑩,營養(yǎng)豐富、口感清脆、香氣誘人,味道甜香,食后舒稱心,四季適宜,是小吃品類的矯矯者...
桐梓縣提升： ______ 日本豆腐,也叫玉子豆腐,與傳統(tǒng)的豆腐味道截然不同.其實,真正的玉子豆腐是蒸蛋豆腐,成分沒有大豆,雞蛋打勻,兌水,蒸熟,切塊而成.所以吃起來蛋香濃郁,而且口感十分嫩滑.然現(xiàn)在市場上買的包裝日本豆腐,大多加了穩(wěn)定劑及香...
桐梓縣提升： ______ 日本豆腐 原料: 日本豆腐兩包,小青菜若干棵,鹽,雞精. 步驟: 1、將日本豆腐從中間切開,倒出來之后切成1cm長的小段待用.小青菜洗凈待用. 2、熱鍋加油,可以多放一點.到七、八成熱的時候把日本豆腐放進去,小心濺出來的油哦!...
桐梓縣提升： ______ 鐵板日本豆腐 主料 日本豆腐(四個) 調(diào)料 青辣椒(一個) 紅辣椒(適量) 洋蔥(適量) 雞蛋(兩個) 番茄醬(適量) 鹽(適量) 甜辣醬(適量) 雞精(適量)1 日本豆腐打開切段.2 沾一下淀粉入鍋炸金黃.3 雞蛋攤成蛋皮放盤子里備用....
桐梓縣提升： ______ 日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,其質(zhì)感類似豆腐.它以雞蛋為主要原料,輔之純水、植物蛋白、天然調(diào)味料等,經(jīng)科學(xué)配方精制而成,具有豆腐之爽滑鮮嫩,雞蛋之美味清香,以其高品質(zhì)、美味、營養(yǎng)、健康、方便和物有所值在消...
