蛋撻液的制作方法和步驟 蛋撻液的制作方法
1、碗中打入2個(gè)【雞蛋】攪拌，加入【白砂糖】和【煉乳】（沒(méi)有煉乳可不加）充分?jǐn)嚢瑁尤搿九Ｄ獭亢汀镜逃汀砍浞謹(jǐn)嚢瑁缓笥煤Y網(wǎng)過(guò)濾一下就可以了。
2、碗中打入4個(gè)【雞蛋黃】攪拌，加入【白砂糖】和【煉乳】充分?jǐn)嚢瑁尤搿九Ｄ獭亢汀镜逃汀砍浞謹(jǐn)嚢琛?br />3、烤盤(pán)中放【蛋撻皮】（想吃各種蛋撻口味的可以在這一步先放入巧克力、榴蓮、黃桃丁、蜜豆、藍(lán)莓、草莓醬等餡料），將調(diào)制好的【蛋撻液】倒入8分滿(mǎn)。
4、送入提前預(yù)熱好的烤箱，上下管180-200度，放中下層烤20-25分鐘即可。
蛋撻液，是以牛奶，細(xì)沙糖、全蛋液等原材料制作的食品，在制作時(shí)牛奶加熱夠融化糖為好。蛋撻液是制作蛋撻的主要原料之一，要想蛋撻的色澤和口感好，蛋撻液的制作不可忽視。
蛋撻液做法：
主要材料：牛奶200克、雞蛋2個(gè)。
輔料：煉奶10克。
步驟：
1、首先，雞蛋2個(gè)打在碗里，用蛋抽攪打均勻。
2、然后，倒入牛奶中加入煉奶，再次攪拌均勻。
3、接著要進(jìn)行二次過(guò)濾。
4、過(guò)濾好的撻液就可以使用了。
多余蛋撻液的妙用
蛋撻液面包：制作材料有面包、鮮奶、雞蛋、糖、蛋黃粉等然后全部一起攪拌均勻過(guò)篩后就可倒入面包里預(yù)熱烤箱 以180度烤大約15分鐘便可以了，模具可以是小鐵碗或是小鐵杯子每個(gè)人的烤箱熱度不一需要要自行調(diào)配噢。
蛋撻液布丁做法：把三個(gè)蛋黃放入碗中打散。布丁液全部的材料混合，靜止30分鐘靜止后的布丁液，白砂糖己溶化。把布丁液倒入布丁碗中，同時(shí)220度上下火預(yù)熱5分鐘。烤盤(pán)放適量水放入布丁碗，放入烤箱中層水浴法烤15分鐘，我烤箱15分鐘剛好。上色程度可以就出爐了。烤的時(shí)候會(huì)有凹凸不平的氣泡。
自從學(xué)會(huì)烘焙以后，經(jīng)常隔三差五就會(huì)做上一些小點(diǎn)心，自己做不僅現(xiàn)做現(xiàn)吃還能保證新鮮度，今天我就分享一種蛋撻液簡(jiǎn)單的做法，不用淡奶油，只加入一點(diǎn)煉乳，細(xì)膩香甜，香味饞人，雖然做法很簡(jiǎn)單，卻好吃的讓人停不下來(lái)。
蛋撻液做法：
主要材料：牛奶200克、雞蛋2個(gè)。
輔料：煉奶10克。
步驟：
1、首先，雞蛋2個(gè)打在碗里，用蛋抽攪打均勻。
2、然后，倒入牛奶中加入煉奶，再次攪拌均勻。
3、接著要進(jìn)行二次過(guò)濾。
4、過(guò)濾好的撻液就可以使用了。
蛋撻液的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蛋撻液主要由雞蛋、牛奶、白砂糖構(gòu)成。
2、所以蛋撻水富含動(dòng)物蛋白、葡萄糖，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富、熱量極高的食物。
3、對(duì)于缺乏營(yíng)養(yǎng)的、身體虛弱的人來(lái)說(shuō)，吃幾個(gè)蛋撻相當(dāng)于吃了幾碗飯!可以彌補(bǔ)日常餐飲中的營(yíng)養(yǎng)不足。
食材：牛奶90克、淡奶油130克、細(xì)砂糖20克、雞蛋黃3個(gè)。
步驟：
1、將牛奶和糖倒入小盆中。
2、然后攪拌均勻。
3、接著加入淡奶油。
4、繼續(xù)攪拌均勻。
5、然后倒入蛋黃。
6、接著攪拌均勻。
7、最后將攪勻的蛋撻液過(guò)篩。
8、過(guò)篩兩次即可。
你好！
蛋撻液的配方超簡(jiǎn)單，根本不復(fù)雜，完全可以自己調(diào)配，烤出的蛋撻香酥滑嫩超好吃。
蛋撻液配方：雞蛋黃3個(gè)，牛奶1盒250克，白糖2大勺。
做法步驟：
第一步：把雞蛋盒純牛奶備用，雞蛋的蛋黃和蛋清分開(kāi)，蛋清可以另作他用。
第二步：把蛋黃用筷子攪打均勻，放入牛奶和白糖攪拌。記住先攪拌蛋黃，再倒入牛奶，這樣蛋黃會(huì)融化在牛奶中，如果后攪拌蛋黃，蛋黃會(huì)飄起來(lái)不均勻。
第三步：拌勻以后，用小篩子過(guò)濾一下，這樣蛋撻液會(huì)更細(xì)膩。不用稱(chēng)重很簡(jiǎn)單的調(diào)配，但是味道和口感絕對(duì)的好。
蛋撻液6個(gè)簡(jiǎn)單家庭做法
以上是六種簡(jiǎn)單家庭制作蛋撻液的方法，每種方法都有自己獨(dú)特的口味和風(fēng)味。制作蛋撻液并不復(fù)雜，只需幾個(gè)簡(jiǎn)單的材料和簡(jiǎn)單的步驟，就能制作出美味的蛋撻。無(wú)論是奶香、純蛋還是加入椰奶、抹茶、巧克力或芒果，都能滿(mǎn)足不同人的口味喜好。家庭制作蛋撻液不僅方便快捷，而且更加健康和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。嘗試制作自己...
蛋撻液的做法
蛋撻液制作方法（適合20個(gè)）所需材料：牛奶250毫升，糖70克，淡奶油250毫升，蛋黃80克（約5個(gè)），全蛋50克（1個(gè)）。步驟1：將70克糖慢慢加入250克牛奶中，小火加熱至糖完全溶解。步驟2：分離蛋黃和蛋清，蛋黃與全蛋混合，然后分次加入融化的牛奶和淡奶油，攪拌均勻以確保無(wú)顆粒。步驟3：使用篩子...
蛋撻液最簡(jiǎn)單的做法
蛋撻液最簡(jiǎn)單的做法通常包括以下幾個(gè)步驟：準(zhǔn)備食材：一般來(lái)說(shuō)，你需要雞蛋、牛奶、細(xì)砂糖等。這些材料都是制作蛋撻液的基礎(chǔ)，可以在超市輕松購(gòu)買(mǎi)到。混合食材：在一個(gè)大碗中，將雞蛋打散，然后加入足夠的牛奶和細(xì)砂糖，攪拌均勻。這個(gè)步驟的關(guān)鍵是確保所有的食材都充分混合在一起，形成順滑的液體。過(guò)篩：...
蛋撻液做法
蛋撻液的做法如下：1、碗中打入2個(gè)【雞蛋】攪拌，加入【白砂糖】和【煉乳】（沒(méi)有煉乳可不加）充分?jǐn)嚢瑁尤搿九Ｄ獭亢汀镜逃汀砍浞謹(jǐn)嚢瑁缓笥煤Y網(wǎng)過(guò)濾一下就可以了。2、碗中打入4個(gè)【雞蛋黃】攪拌，加入【白砂糖】和【煉乳】充分?jǐn)嚢瑁尤搿九Ｄ獭亢汀镜逃汀砍浞謹(jǐn)嚢琛?、烤盤(pán)中放【蛋撻...
怎么做蛋撻液簡(jiǎn)單 最簡(jiǎn)單最正宗蛋撻的做法
8、為了口感更好，我們蛋撻液還需要進(jìn)行過(guò)濾一遍，這樣做出來(lái)的蛋撻口感更細(xì)膩；9、這時(shí)候擺好蛋撻皮，把過(guò)濾過(guò)后的蛋撻液挨個(gè)的倒入蛋撻皮中，倒的時(shí)候最好拿個(gè)漏斗，然后倒漏斗里往下流比較好操作，但是不需要倒的太滿(mǎn)，只需要倒八分即可，因?yàn)檎舻臅r(shí)候也會(huì)又一定的膨脹。10、接著就是烤蛋撻了，...
蛋撻的蛋液怎么調(diào)制
2、經(jīng)典撻液配方如下（24只量）：動(dòng)物性淡奶油180克、牛奶140、白糖80克、蛋黃4個(gè)、面粉15克、蛋撻皮24個(gè)。修改后的配方為：動(dòng)物性淡奶油250克、水70克、白糖80克、蛋黃4個(gè)、面粉15克、蛋撻皮24個(gè)。3、無(wú)淡奶油蛋塔液的材料（此配方可以制作30個(gè)左右蛋撻）：牛奶50克、30-35度溫水250g、即溶...
蛋撻液的簡(jiǎn)單做法是怎樣的?
操作步驟：第一步：首先把所有食材都準(zhǔn)備好，蛋撻皮提前解凍好，食材也稱(chēng)好。第二步：雞蛋把蛋白分離，只要蛋黃，用打蛋器把蛋黃攪拌均勻。第三步：將牛奶、低筋面粉、蛋黃、白糖、煉乳混合攪拌均勻后。第四步：攪拌均勻無(wú)顆粒后過(guò)篩，制作成蛋撻液。第五步：將過(guò)篩好的蛋撻液倒入蛋撻皮中，倒7分滿(mǎn)...
蛋撻液怎么調(diào)(蛋撻液配方和制作步驟)
蛋撻液配方：牛奶200g，淡奶油100g。雞蛋2個(gè)+3個(gè)蛋黃。細(xì)砂糖35g，煉乳17g。制作步驟：1、牛奶與淡奶油先混合，加入砂糖攪拌至糖完全融化。2、加入兩個(gè)全蛋和三個(gè)蛋黃，攪拌均勻。3、加入煉乳攪拌均勻。4、將攪勻的蛋撻液過(guò)一次細(xì)篩，這樣烤出來(lái)的蛋撻更加細(xì)膩，口感更好。5、蛋撻皮（可購(gòu)買(mǎi)成品）...
家庭自制蛋撻液的做法
將所有材料稱(chēng)量好后，將牛奶和煉奶放入蛋液中，攪拌均勻。接著加入淡奶油，繼續(xù)攪拌至完全混合。為了讓蛋撻的口感更加細(xì)膩，建議將蛋撻液通過(guò)篩子過(guò)濾一遍。在準(zhǔn)備進(jìn)入烤箱之前，要確保蛋撻液只填充到模具的七八成滿(mǎn)，以免在烘烤過(guò)程中溢出。此外，預(yù)熱烤箱至上下火180度，并將蛋撻放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制...
蛋撻液的家常做法是什么?
蛋撻液作為制作蛋撻時(shí)不可或缺的組成部分，其質(zhì)地順滑、口感細(xì)膩、香甜可口的特性深受大家喜愛(ài)。以下是一種家常制作蛋撻液的方法，旨在幫助初學(xué)者能夠輕松上手，同時(shí)也保證最終成品的美味。一、材料準(zhǔn)備：雞蛋黃：選擇新鮮的雞蛋黃，確保顏色鮮亮，無(wú)異味。雞蛋黃是蛋撻液的主體，提供豐富的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
洪雅縣矩形： ______ 蛋撻液可以不放淡奶油,可以食用牛奶和煉乳代替,做法如下:一、成品蛋撻皮取出軟化,其余材料稱(chēng)重,全部放入碗中 二、用電動(dòng)攪拌器將原料攪拌均勻 三、黃桃肉淋干水份,切成小塊,放入撻皮中 四、為了口感更加細(xì)膩,攪拌好的撻水要過(guò)篩,然后分別倒入撻皮中,七八分滿(mǎn)即可 五、烤箱預(yù)熱5分鐘,中層,上火160度,下火220度,15分鐘,然后下火不變,上火調(diào)到200度,再烤10分鐘 六、最后取出即可食用.
洪雅縣矩形： ______ 一、簡(jiǎn)單的: 1. 把3個(gè)雞蛋,1個(gè)蛋黃磕入碗中,攪勻; 2. 將150克水燒開(kāi),加入白糖,化成糖水; 3. 把蛋黃液、糖水、半杯煉乳倒在一個(gè)容器中,充分?jǐn)嚢韬蠓湃氡淅洳?備用即可. 二、專(zhuān)業(yè)的: 鮮奶油210克,牛奶165克,低筋面粉15克,細(xì)砂糖63克,蛋黃4個(gè),煉乳15克. 做法:將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里,用小火加熱,邊加熱邊攪拌,至砂糖溶化時(shí)離火,略放涼;然后加入蛋黃,攪拌均勻即可.
洪雅縣矩形： ______ 蛋撻液材料:淡奶油210克,牛奶170克,低筋面粉15克,細(xì)砂糖65克,蛋黃4個(gè),煉乳20克 做法: (1)將淡奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里,用小火加熱,邊加熱邊攪拌,至砂糖溶化時(shí)離火,略放涼.然后加入蛋黃,攪拌均勻. (2)把面粉過(guò)篩,加入(1)拌勻,然后把蛋撻液過(guò)濾.
洪雅縣矩形： ______ 主料 現(xiàn)成蛋撻皮12個(gè) 輔料 牛奶125g 淡奶油100g 玉米淀粉(栗粉)4g 砂糖40g 蛋黃4個(gè) 紅提干50g 12個(gè)蛋撻液的配方的做法步驟 12個(gè)蛋撻液的配方的做法圖解11. 牛奶、淡奶油、玉米淀粉、砂糖,放入盆中,用手動(dòng)打蛋器簡(jiǎn)單攪拌均勻,加...
洪雅縣矩形： ______ 蛋撻液可以打發(fā)成奶油嗎 蛋撻液可以打發(fā)至微發(fā)的狀態(tài),基本上不能打發(fā)成為奶油. 蛋撻液是用奶油、糖、雞蛋制作的,由于其中的蛋白質(zhì)含量不足,表面的張力太高,即便通過(guò)打發(fā)也無(wú)法形成較穩(wěn)定的氣泡,可以打到微發(fā)的狀態(tài),但是不能...
洪雅縣矩形： ______ 主料 蛋撻皮8個(gè) 淡奶油95g 純牛奶65g 煉乳5g 細(xì)砂糖35g 雞蛋1個(gè) 低筋粉5g 葡式蛋撻——全蛋液的做法步驟 1. 把蛋撻皮拿出來(lái)常溫解凍 2. 準(zhǔn)備蛋撻液:將淡奶油、純牛奶、煉乳倒入小鍋里,加入細(xì)砂糖,加熱至糖完全融化;關(guān)火,冷了以后加入全蛋液攪拌均勻;加入過(guò)篩后的低筋粉盡量拌勻;將攪拌好的蛋撻液過(guò)篩.如圖蛋撻液很稀很光滑~ 3. 待蛋撻皮變軟以后倒入蛋撻液,八分滿(mǎn)即可 4. 將烤盤(pán)放入烤箱中層,上下火,220度,每個(gè)人烤箱脾氣不一樣,可以先烤二十分鐘,看到撻皮微黃,撻液上色就好了
洪雅縣矩形： ______ 烤蛋黃(蛋撻液)的做法 步驟:1.蛋撻胚準(zhǔn)備好!用電磁爐或者鍋!把奶油倒入小盆里低火加熱!然后倒入牛奶加入糖!繼續(xù)加熱打勻!最后倒入面粉逐漸攪拌均勻!在準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋黃!慢慢倒入繼續(xù)攪拌均勻!冷卻!最后倒入蛋撻皮里即可!入烤箱!2.烤箱上下烤15分鐘3.裝蛋撻液4.180度15分鐘5.香
洪雅縣矩形： ______ 葡式蛋撻蛋液的做法 主料 低筋面粉15克 冷凍蛋撻皮14個(gè) 雞蛋黃3個(gè) 輔料 牛奶 110毫升 煉乳 10克 綿白糖 18克 淡奶油 100克 1. 準(zhǔn)備所有原料,分別稱(chēng)量好 2. 淡奶油、煉奶、牛奶、綿白糖倒入大碗中,攪拌至糖溶化 3. 分次篩入低筋面粉,攪拌均勻 4. 蛋黃打散成蛋液 5. 倒入奶液里攪拌均勻成撻液 6. 撻液過(guò)篩,分離出沒(méi)有攪勻的小顆粒 7. 過(guò)篩后的蛋撻液口感更好 8. 做好的蛋撻液分別倒入撻皮里,裝到7分滿(mǎn) 9. 烤箱預(yù)熱220度,烤25分鐘左右即可
洪雅縣矩形： ______ 1.蛋撻皮 低筋面粉130克、高筋面粉20克、黃油25克、水80克、酥油100克. 2.黃油放在面粉中間. 3.用手畫(huà)圓將酥油搓軟. 4.加入清水混合揉成團(tuán),手掌根部用力反復(fù)搓擦面團(tuán)數(shù)次. 5.揉好的面團(tuán)裹保鮮膜入冰箱冷藏半小時(shí); 6.把酥油放...
洪雅縣矩形： ______ 主料 雞蛋5個(gè) 淡奶油180g 牛奶120g 糖60g 輔料 現(xiàn)成塔皮20個(gè) 超簡(jiǎn)單的蛋塔液制作的做法步驟1. 我用的是這種蛋塔皮.提前拿出來(lái)解凍15~20分鐘.以便烤出來(lái)都塔皮疏松好吃2. 我用的是鐵塔的淡奶油.雀巢的也可以.只要是淡奶油都行3. 雞...
