潮汕清蒸排骨竽頭的做法潮汕清蒸排骨竽頭的方法
1、食材：排骨500克，芋頭300克，豆豉10克，生姜10克，油3克，鹽5克，蔥10克，醬油3克，料酒2克，生粉5克，豆豉蒸醬3克。
2、步驟/方法：排骨洗干凈，瀝干水，放鹽、醬油、油、料酒腌制15分鐘；PS：用開水燙一下，再瀝干水更好。
3、芋頭去皮，洗干凈，切小方塊；
4、所以食材都準(zhǔn)備好了，其中生粉5克，加15克清水拌均成糊；
5、芋頭塊放下面，腌制好的排骨放上面，曬上豆豉、姜絲，再把拌均生粉糊淋再上面，再淋一勺豆豉蒸醬；
6、適量的清水煮沸；
7、用蒸架把是隔開，放入芋頭排骨碟；
8、大火煮沸水，轉(zhuǎn)為中火，蒸25分鐘即可；PS：時間與火的大小有關(guān)，每個人灶火不同，略有不同。
9、蒸好芋頭排骨成熱，曬上蔥花，稍微拌均一下即可；
說到潮汕清蒸排骨芋頭，可謂是潮汕人餐桌上的一道經(jīng)典菜肴，也是潮汕人逢年過節(jié)、招待客人的必備佳肴。它色香味俱全， 芋頭綿軟， 排骨鮮香，咸香適口，讓人回味無窮。
做這道菜，食材的選擇很重要。排骨要選用新鮮的豬肋骨，這樣蒸出來的排骨才鮮嫩多汁；而芋頭則要選用檳榔芋或石瓜芋，這類芋頭口感綿密，蒸熟后軟糯香甜。
接下來就是處理食材了。把排骨剁成小塊，用清水浸泡片刻，去除血水。接著，把芋頭洗凈去皮，切成滾刀塊，放入加了鹽水的盆中浸泡，這樣可以防止芋頭氧化變黑。
浸泡好后，把排骨和芋頭撈起瀝干水分。在排骨中加入生抽、老抽、蠔油、糖、鹽、胡椒粉等調(diào)味料，抓勻腌制片刻，讓排骨入味。
一切準(zhǔn)備就緒，就可以開始蒸排骨芋頭了。把排骨和芋頭放入蒸鍋中，大火蒸制20分鐘。蒸好后，把排骨芋頭取出，撒上蔥花和香菜，即可上桌享用。
潮汕清蒸排骨芋頭其實不難做，只要掌握好食材的選擇和烹飪方法，就能做出正宗的潮汕風(fēng)味。趕緊動手試試吧，相信這道菜一定會成為你家餐桌上的新寵！
這里再給大家分享一個小訣竅：在蒸排骨芋頭的時候，可以在排骨上放幾片姜片，這樣可以去除排骨的腥味，讓排骨更加鮮香。
潮汕清蒸排骨竽頭的方法 潮汕清蒸排骨竽頭的做法
潮汕清蒸排骨竽頭的做法 1、食材：排骨500克，芋頭300克，豆豉10克，生姜10克，油3克，鹽5克，蔥10克，醬油3克，料酒2克，生粉5克，豆豉蒸醬3克。2、步驟\/方法：排骨洗干凈，瀝干水，放鹽、醬油、油、料酒腌制15分鐘；PS：用開水燙一下，再瀝干水更好。3、芋頭去皮，洗干凈，切小方塊；4、所...
潮汕清蒸排骨竽頭的做法
做法1排骨剁成小塊，然后放入清水中浸泡15分鐘，把水倒掉，瀝干水備用浸泡排骨可以將排骨里的血水泡出來，這樣蒸出的排骨才鮮美2把芋頭削掉皮后切成小方塊或切滾刀塊，小塊點蒸更容易熟和入味3將排骨。壓20分鐘就行，蒸好后出鍋撒上香菜即可作蒸肉粉的時候，可以選里面帶腐乳汁的那種所以咱們這次就來...
潮汕清蒸排骨竽頭的做法潮汕清蒸排骨竽頭的方法
浸泡好后，把排骨和芋頭撈起瀝干水分。在排骨中加入生抽、老抽、蠔油、糖、鹽、胡椒粉等調(diào)味料，抓勻腌制片刻，讓排骨入味。一切準(zhǔn)備就緒，就可以開始蒸排骨芋頭了。把排骨和芋頭放入蒸鍋中，大火蒸制20分鐘。蒸好后，把排骨芋頭取出，撒上蔥花和香菜，即可上桌享用。潮汕清蒸排骨芋頭其實不難做，只要掌...
清蒸排骨的做法潮汕 潮汕清蒸排骨怎么做好吃
1、鮮香菇洗凈去蒂切大塊，大蒜一頭全部搗成蒜蓉，小蔥切蔥花，生姜切姜絲待用。2、排骨洗凈，用清水浸泡出血水。3、沖洗干凈，用廚房紙吸干水分。4、放入碗中，放入蒜蓉，姜絲，加入料酒4大勺，抓拌均勻，靜置20分鐘腌漬入味。5、20分鐘后加入生抽2大勺，蠔油1大勺。6、抓拌均勻再次靜置10分鐘入味。
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潮汕清蒸粉絲海帶做法
做法 1將豆腐切丁，菠菜切段，海帶切絲2鍋內(nèi)放入開水，加豆腐丁海帶絲蔥花3水沸放菠菜4煮片刻加鹽味精胡椒粉香油即盛入碗內(nèi)做法四，排骨粉絲海帶湯 材料 主料豬排骨大排500克，粉絲100克。步驟 1鍋內(nèi)放少許油，爆香蔥姜后，下蝦頭煸炒出香味2倒入開水，大火煮滾后，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘3趁著煮蝦頭...
潮汕清蒸排骨竽頭的做法 潮汕清蒸排骨竽頭的方法
1、食材：排骨500克，芋頭300克，豆豉10克，生姜10克，油3克，鹽5克，蔥10克，醬油3克，料酒2克，生粉5克，豆豉蒸醬3克。2、步驟\/方法：排骨洗干凈，瀝干水，放鹽、醬油、油、料酒腌制15分鐘；PS：用開水燙一下，再瀝干水更好。3、芋頭去皮，洗干凈，切小方塊；4、所以食材都準(zhǔn)備好了，其中...
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平安縣機器： ______ 先用生油(即花生油)腌制一下已切好的排骨(約3分鐘,這樣可使肉更嫩滑),然后將豆豉、疆和蒜頭剁碎,放入碗中,倒入適量的生抽、鹽和白糖(白糖放一點點就行了,愛來去腥的),攪拌一下,將調(diào)味料鋪在排骨上,一般隔水蒸15分鐘...
平安縣機器： ______ 先把排骨肉焯水,然后撈起來瀝干;再燒水,水沸騰的時候放入焯水后的排骨,等再次沸騰的時候加入調(diào)料,轉(zhuǎn)小火燜燉,這樣就很柔軟
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平安縣機器： ______ 排骨洗凈加油、鹽、醬油、淀粉拌勻,拍兩片蒜姜進(jìn)去,之后有多種方法,嘿嘿: 1、加酸菜一起清蒸,酸菜質(zhì)量一定要很好,聞?wù)呱愕哪欠N酸菜拿來蒸排骨可使你口水直流; 2、加豆豉一起蒸,很平常的吃法,我偏向加豆豉醬; 3、把蘿卜干切碎一起蒸,蘿卜干特別好吃,排骨也有一股特殊的香味; 4、加青椒和紅椒一起蒸,排骨會融入椒香; 5、把梅菜切碎炒香后一起蒸,梅菜排骨,非常下飯
平安縣機器： ______ 材料:排骨半斤. 調(diào)味料:“A”、糖半茶匙,鹽半茶匙,生粉一茶匙,要味濃者可加入味精或雞精半茶匙,生油兩茶匙.“B”、腐乳一塊,炸香蒜末一茶匙,麻油一茶匙,紅椒絲少許,玉冰燒一湯匙. 上好腩排 制作方法: 1.選用上好腩排,...
平安縣機器： ______ 說下蒸排骨的主要的幾個方法: 一: 清蒸排骨: 主料:豬排骨(大排)750克 輔料:冬筍25克,香菇(鮮)10克,魚骨25克, 調(diào)料:豬油(板油)40克,料酒25克,味精5克,白砂糖5克,鹽7克,姜3克,八角5克 做法: 1. 將排骨洗凈,剁成...
平安縣機器： ______ 清蒸排骨 材料:排骨(量按自己的需要購買),蘑菇適量,姜絲(如果嫌姜絲麻煩可以用姜汁),生抽少許,花生油少許,如果喜歡豆豉,可以少放幾顆,當(dāng)然還有鹽 做法:先把排骨過水(個人感覺排骨不過水的話有股味道,不好吃)再把上述材料放到一個容器里邊,攪拌均勻,清蒸一個小時就差不多了~ 方便吧,呵呵
平安縣機器： ______ 清蒸排骨的做法: 主料: 排骨 1.5斤, 調(diào)料: 姜絲20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙, 花雕酒, 鹽, 素油1小匙,蔥花,豆豉 30粒,紅椒 切碎(喜歡辣的話). 做法: 1. 排骨洗凈切成小塊, 把所有調(diào)料倒入排骨中,加少許水拌勻, 腌制20分鐘, 時間長點更好. 2. 蒸鍋里水先燒開(這是關(guān)鍵,蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨,猛火蒸10分鐘,清蒸排骨出爐.
平安縣機器： ______ 答,賣些豬排,生姜,蔥,大蒜,香姑 將排骨拖水后,將上面調(diào)類切好,用個東西再放好調(diào)料隔水蒸,一個小時候即可 我經(jīng)常做,味道還不錯.
