火腿津白燉翅怎樣做好吃呢？
材料
用料主料：水發(fā)魚翅400g。配料：熟火�300g，津白12件，上湯1000g。調料：姜汁25g，味精1g，雞粉1g，精鹽1g。
做法
(1)火�洗凈修整，津白改刀，分別焯水，火�放燉器中間。津白沿邊轉擺，魚翅400g加姜汁25g焯水后放燉器內；
(2)上湯1000g燒開，灌入燉器中。加蓋，蒸紙包嚴上籠蒸3小時，取出。用味精1g，雞粉1g，精鹽少許調味，再蒸15分鐘即可。
操作要求
火�先用冷水泡，拔出咸味。
此湯菜基本不用另加鹽。
火腿津白燉翅的材料:
用料主料：水發(fā)魚翅400g。配料：熟火?300g，津白12件，上湯1000g。調料：姜汁25g，味精1g，雞粉1g，精鹽1g。
火腿津白燉翅的做法:
(1)火?洗凈修整，津白改刀，分別焯水，火?放燉器中間。津白沿邊轉擺，魚翅400g加姜汁25g焯水后放燉器內；
(2)上湯1000g燒開，灌入燉器中。加蓋，蒸紙包嚴上籠蒸3小時，取出。用味精1g，雞粉1g，精鹽少許調味，再蒸15分鐘即可。
操作要求
火先用冷水泡，拔出咸味。
此湯菜基本不用另加鹽。
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