餐飲行業(yè)還能繼續(xù)火下去嗎?未來會發(fā)展到什么程度?
待一切成熟之后,暴利經營將注漸消失。
現(xiàn)在80后的年輕人,大多數都是獨生子女(大部分不會做家務),還有大量的外來打工人員,在加上生活條件好了,什么紅白喜事,同學聚會,過生日,逢年過節(jié)等,都在飯店里吃喝,餐飲業(yè)會越來越好。
餐飲業(yè)作為和大眾息息相關的行業(yè),肯定會一直存在下去,至于說能否繼續(xù)火下去,這個涉及到一個消費趨勢問題,適應則生存,不適應則會落伍。
其實也不只是餐飲業(yè),任何行業(yè)都有一個不同階段的產業(yè)結構調整問題,和外在的大環(huán)境是相輔相成的。
例如說餐飲業(yè)的生存規(guī)則,也是隨著一些市場環(huán)境,包括政策環(huán)境而改變的,由一開始的勤勞就可致富,到后來的菜品和消費升級,延續(xù)到炒作和概念化,再到現(xiàn)在的大眾化和平民化,都是隨著大環(huán)境而發(fā)生的自身的改變。
當前的餐飲業(yè),剛剛經歷了一個瘋狂炒作概念的階段,正逐漸向塵埃落定的方向發(fā)展,越來越多的現(xiàn)象表明,餐飲正回歸本源,從老百姓的最真實的需要出發(fā),踏踏實實地做好口味和服務,這樣的餐飲店大多都生存的很好。
至于說未來的方向,很可能會有一些智能化、程序化等新的趨勢出現(xiàn),但我一直認為,技術手段只能是輔助,做餐飲真正應該關注的,只有“人心”。
供您參考!
餐飲不會消失,肯定會繼續(xù)火下去
為什么這么說呢?
1.餐飲是一個古老的行業(yè)。中華幾千年的飲食文化,餐飲就已經誕生了。從街邊小攤販賣包子到客棧酒樓住宿吃飯的一條路,再到如今飯館遍地開花。很多行業(yè)出現(xiàn)又消失或者融入了其他行業(yè)去,但是餐飲依然獨立存在著,并且演變成更多樣化。
2.高 科技 新觀念新理念的融入讓餐飲更充滿活力。很多年前,我們可能不知道什么叫外賣,什么叫線上點餐,但是如今到處都是。以前大家都在討論O2O,現(xiàn)在根本就已經習以為常,開始講AI(人工智能)了。各種資本的融入,其他行業(yè)的管理觀念的注入,餐飲行業(yè)無疑已經得到了新的活力,煥發(fā)出新的生機。
3.生活水平的提高,催生了懶人經濟,帶旺行業(yè)發(fā)展。大家生活條件提高了,以前在外面吃覺得貴,現(xiàn)在不覺得了。而餐飲行業(yè)的多樣性以及各種便宜的小館子更是讓大家有很多選擇。很多人寧愿外面吃也不想自己做,因為成本太高。這個成本不是食材成本而是時間成本。所以,有需求必定就有市場。
至于餐飲未來會發(fā)展到什么程度,餐飲知識樹認為,未來將會更智能更簡便,對人的依賴會下降,一些基礎工作將會被AI代替,但是對高階廚師或者高階服務的需求會變大。
我是“每天一篇干貨的餐飲知識樹”,歡迎大家一起留言討論。
你好,我家里開始奔向小康就是始于餐飲行業(yè),對這個問題頗有感觸!
與人們生活息息相關的衣食住行行業(yè),無論在哪個時代都是擁有廣泛的消費市場的。
無論你是推著小車,在小區(qū)門口或者是上班族必經的主干道上賣早點;還是兩三個人起早貪黑開一家平民消費的大排檔;亦或是在高端商業(yè)區(qū)開設一家豪華裝修的高檔餐廳,餐飲行業(yè)無處不在,無時不在!
現(xiàn)狀
中國是一個講究吃的國度,隨著居民生活水平的提高,對吃的追求也在不斷提升。
中國餐飲服務市場 穩(wěn)步快速增長,行業(yè)總規(guī)模由 2013 年 2.64 萬元增長至 2017 年 3.96 萬億,其中中餐的占比達到80%,火鍋的增速最快,達到11%左右。
在中國各行各業(yè),大家都能在各個行業(yè)中找出龍頭企業(yè),唯獨在餐飲市場,從沒有餐飲龍頭這一說。以火鍋行業(yè)知名度較高的海底撈為例,行業(yè)占比僅為0.3%!!!前五名的市場占有率也才為0.7%!!!這說明什么?餐飲行業(yè)擁有無限的發(fā)展前景,無論是何種菜系,何種餐飲方式都有可能在未來擁有自己的一席之地!
中國餐飲無關地域,無關豐簡,只要有特色就有市場!
發(fā)展趨勢
如今,消費者迭代帶來需求變化,使消費環(huán)境日益復雜化,一線城市市場發(fā)展難度增大,增速放緩;中小城市市場成熟度相對較低,但消費挖掘潛力較大 。
1、講究快捷、 時尚 化
在現(xiàn)金以年輕人為主導的消費市場,快捷, 時尚 ,新穎的就餐方式成為一種潮流,懶得排隊,喜歡不斷變化的口味,愿意嘗試新品,餐飲新品牌也是在這種背景下層出不窮!
2、特色化
由于餐飲行業(yè)進入的低門檻,導致沒有特色的餐廳經營受到很大的競爭壓力,沒有特色就意味著死亡!
大鍋臺、鄉(xiāng)村土灶、少數民族風味、農家樂等等,菜品的分量與價格已經顯得不那么重要,一道有特色的菜品往往是吸引回頭客,在食客口中津津樂道的重點!
3、 健康 化
這個毋庸置疑,少鹽輕油的餐飲方式即使在普通家庭的餐桌上也是現(xiàn)代餐飲文化的潮流。
4、 時尚 潮流
隨著互聯(lián)網絡的推波助瀾,各種有特色的餐飲有可能一夜間就成為“網紅店”,品牌效應越加凸顯。
餐飲行業(yè)是一定會火下去的,所謂名以食為天,除非以后人可以天天不吃飯,否則的話全都是消費群體
現(xiàn)在網絡的興起,你看看有多少實體店倒閉了,像服裝啊,都帶來不小的沖擊,唯獨餐飲行業(yè)沒有受到波及,確切的說,網絡的發(fā)展在一定程度上促進餐飲行業(yè)的發(fā)展,比如外賣等,
對于你說未來發(fā)展走向問題,一定會朝著更高檔,上檔次, 健康 , 養(yǎng)生 這條路上發(fā)展,過去的只為填飽肚子的想法已經不足以詮釋當代人的需求,現(xiàn)在追求的是綠色,追求的是如何做才有營養(yǎng),所以未來的餐飲行業(yè)一定更加完善,科學的制作菜品, 養(yǎng)生 追求 健康 的路上走下去
毫無疑問,餐飲業(yè)一定會繼續(xù)火下去!中國巨大的人口規(guī)模優(yōu)勢為餐飲業(yè)的長足發(fā)展奠定先天優(yōu)勢。據統(tǒng)計,中國的城市化只有58%,與發(fā)達國家的80%多或90%多比較,還有很大的增長空間。就在最近,高層釋放重大利好,除北上廣深超一級城市之外的新一線城市或區(qū)域中心城市,允許放寬落戶政策,爭取在2022年讓1億人口進城安居樂業(yè)。
這是多么振奮人心的壯舉啊!各行各業(yè),尤其是餐飲行業(yè),將迎來更大的發(fā)展機遇,讓我們擼起袖手干吧!無悔人生,無悔青春,成功路上有你更精彩!
餐飲業(yè)未來會發(fā)展到什么程度?
我認為餐飲業(yè)的集團化、小眾化、個性化、精質化分工將會更加明顯,大小互為依存,共生共榮。象海底撈這樣集團化的餐飲航母會越來越多,占據全國地盤,奪取海外市場是必然趨勢。個體小型化的特色餐飲爭對特定的消費人群依然會風聲水起生生不息。
隨著原料成本、人工成本、房租成本的進一步增長,以及食品安全法規(guī)的更加苛嚴,餐飲業(yè)的進入門檻會越來越高。真的不敢想象,多年以后,餐飲業(yè)將會成中產或富人才能夠玩得起的 游戲 。
審時度勢,活在當下,有心思有想法的同志找準機會是該下手努力奮斗的時候了!
你認為呢?
以后 不 我不知道,河南農村的鎮(zhèn)上的,就賣兩道菜,以前只有我自己,雇了一個服務員,投資了四萬多,一天營業(yè)額一千多也就五百左右的純利潤,老店門口停不了車,有一道菜是自己研究的,還是這個鎮(zhèn),換了個能停車的地方,投資了十萬,開業(yè)前二十天充值多少送多少,開業(yè)前加開業(yè)第一天充值了三萬多,今天第五天關門了,打算三天后再開門,我做夢都沒想到還是這個鎮(zhèn),距離老店幾百米,不過我這道菜的口碑在那放著那,連著三天,一天營業(yè)額五千多,就賣一道菜,以前還賣兩道菜,雇了一個廚師給我打下手,有一個徒弟,三個服務員,竟然忙不過來,徒弟學成走了,所以休整兩天重新招人開門,希望一切順利!
餐飲行業(yè)必然還會繼續(xù)火下去,其原因有以下幾點:
1、衣食住行是人類的剛需,無論 科技 發(fā)展到何種程度,人都是要吃飯的,所以餐飲業(yè)是一個永遠火爆的行業(yè)。
2、人們生活水平越來越高,用于餐飲方面的消費將會越來越多。收入三四千的時候,能在家做飯就在家做飯了,因為要省錢。但等人們的平均生活水平達到三四萬的時候,人們寧愿花點錢到館子里去吃。近來電影行業(yè)票房越來越高,一部《戰(zhàn)狼2》就賣了50多億,一部《流浪地球》就賣了30多億,而在以前呢?顯然是沒有這么高的票房。為什么?那是因為人們生活水平高了,越來越會享受了。同樣的,中國人的生活水平會越來越高,下館子、飯館吃年夜飯變成了 時尚 ,變得不那么讓普通消費者糾結了。消費升級是一個大趨勢。
3、餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)是一個相對較為容易的事。當個老板,創(chuàng)業(yè)給自己打工,是很多人的夢想。而對于大多數人來說,那些動輒幾百萬、上千萬的創(chuàng)業(yè),對于一般創(chuàng)業(yè)者來說是非常困難的。而搞個餐飲店,對于很多創(chuàng)業(yè)者來說,并不是那么難。有錢可以搞個大飯店,沒錢可以搞個雞毛小店。大家可以發(fā)現(xiàn),只要是個相對不錯的地段,門面房一空出來,立馬就會有另一家店裝修開張,這說明 社會 上不缺那些有創(chuàng)業(yè)激情的人。而且,90后、00后上來以后,他們富有個性,更加不愿意進工廠勞動,喜歡給自己打工。這些人比70后、80后更有激情,他們很多人都有房有車,沒有70、80后那樣壓力大,負擔重,他們會愿意把閑錢拿出來創(chuàng)業(yè)。創(chuàng)業(yè)者多了,餐飲業(yè)態(tài)將會更加豐富多元,這必將帶來餐飲業(yè)的繁榮。
4、政府鼓勵。“大眾創(chuàng)業(yè),萬眾創(chuàng)新”,政府不斷鼓勵人們去創(chuàng)業(yè)。而且,國家正在不斷地削減小企業(yè)的稅負,讓創(chuàng)業(yè)變得更加輕松。餐飲創(chuàng)業(yè),是很多人最容易想到的創(chuàng)業(yè)模式。所以,在政府和政策的鼓勵下,餐飲創(chuàng)業(yè)必然是一個十分火爆的行業(yè)。
5、外賣平臺的加入,讓顧客有更多挑選的余地,而且降低了消費者餐飲成本。這必將讓點外賣成為一種常態(tài)的生活方式。而這必然讓餐飲業(yè)變得更加繁榮。
那么,餐飲業(yè)未來會發(fā)展到什么樣的程度呢?
1、O2O垂直餐飲,上門服務的類型將會大行其道。個性化定制將會成為一種 時尚 ,從“大家吃得都一樣”,到“與大家吃得不一樣發(fā)展”。比如,海底撈、撈王的上門火鍋。比如,廚師共享的模式。比如,家中宴會的上門服務等等。
2、外賣店大行其道。外賣平臺的大發(fā)展,必然讓外賣成為一種主要的餐飲模式。因為,這種模式最節(jié)能,也最經濟。顧客不用跑路,不用在店里坐等,不用花多少錢,就能吃到想吃的餐,這必然大幅度改造餐飲業(yè)。
3、料理餐飲模式將會日漸盛行。外賣的盛行,將顧客的范圍擴大到方圓十公里范圍內。而以往傳統(tǒng)餐飲業(yè),很少有人愿意跑那么遠去吃頓飯,特別是簡餐。而且,現(xiàn)在門面價格很高,人員費用也很高,導致餐飲業(yè)的成本居高不下。而要解決這個問題,就需要料理包。有了料理包,店可以開得很小,可以不用廚師,減少服務、輔助人員,大幅度降低成本。這就形成了強競爭力,必然會嚴重沖擊傳統(tǒng)餐飲業(yè),導致很多傳統(tǒng)餐飲模式轉為料理包模式。
4、新媒體介入餐飲業(yè)。網紅店、抖音營銷、強IP、網紅餐品,這些新媒體環(huán)境下形成的餐飲模式將會挑戰(zhàn)傳統(tǒng)的營銷模式。特別是對于那些大型餐飲連鎖品牌,將更加需要借助新媒體的力量。同時,營銷模式也會產生翻天覆地的變化,傳統(tǒng)營銷模式失效,并迫使營銷形成革命性的變革。
5、消費升級是大趨勢。隨著人們生活水平越來越高,人們對吃的越來越講究。由低檔快餐,到中高檔餐飲。由不計較環(huán)保、食材新鮮度,到對餐飲品質有更高的要求。由回家吃飯,到去哪家飯店吃飯。由隨便吃什么,到今天吃點什么特色的。這些欲望形成了需求,而這些需求旺盛到一定程度就會改造餐飲業(yè)。
6、輕餐飲將會越來越重要。未來人們不再局限于把錢花在正餐上,相反,消費者更愿意把錢花在輕食上。比如奶茶、炸雞、純素餐、燒烤、龍門花甲、面包、甜品,以及各類小吃。
7、逛街的越來越少,宅男宅女越來越多。
我是開店咨詢師超哥,敬請關注分享,今天就說這么多吧。
現(xiàn)在吃的人太挑剔,攴飲難做啊,客人都是圖新鮮,今天吃這家,明天吃那家,沒點特色很難留住客人。小餐飲更不好做,競爭的也多,客人既想實惠還要好吃。天天累成狗似的,還不一定生意有很大起色。
過完年之后就感覺到了,今年的經濟比去年差,好多店子在轉讓,我們鄉(xiāng)下有些廠子還沒訂單做,大部分工地也不知何原因還冒動工。雖說民以食為天,但市場經濟一低迷,錢也難賺了,消費者會不經意地縮緊腰包,有意識地去選擇性消費。本來想大方地去飯店撮一頓,但一算計花上幾百塊錢還不一定吃得好,不如回家自已買菜做去。
當然,這只是一小部分精打細算的人消費觀念,大部分人的生活依然沒多大影響,該吃吃該喝喝,有些餐飲經營者善于抓住客人的消費心理,迎合客人消費需求。餐廳環(huán)境也是很衛(wèi)生優(yōu)雅,服務態(tài)度又好,菜品也是真材實料,色香味俱佳。客人口齒留香了,口啤才會廣為傳頌,生意也就一如既往的紅火!
我無法預測未來,但餐飲行業(yè)在現(xiàn)代社會中一直是很重要的。盡管餐廳在COVID-19大流行期間受到了重大的挑戰(zhàn),但隨著疫苗的推出和人群免疫的增加,餐飲業(yè)有望逐漸恢復正常。未來,餐飲行業(yè)有望實現(xiàn)技術創(chuàng)新和可持續(xù)發(fā)展。餐飲業(yè)可能會繼續(xù)發(fā)展新的健康飲食和素食選項,以滿足現(xiàn)代消費者的需求。此外,隨著可持續(xù)餐飲的推廣和環(huán)境保護的重要性日益凸顯,餐飲企業(yè)將不斷探索更加環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的機會。
餐飲行業(yè)的前景展望:燎原之火,持續(xù)燃燒
餐飲行業(yè),自古以來便與人們的生活息息相關。從街頭巷尾的小吃攤,到高檔精致的餐廳,餐飲行業(yè)不僅滿足了人們的味蕾,更承載著文化的傳承和人情往來的紐帶。在飛速發(fā)展的今天,餐飲行業(yè)還能否繼續(xù)火下去?它的未來又將走向何方?
消費升級,需求旺盛
隨著經濟的不斷發(fā)展,人們的消費水平也在不斷提高。從前以填飽肚子為目的的吃飯,逐漸轉變?yōu)樽非竺牢丁Ⅲw驗和社交的享受。這股消費升級的浪潮,為餐飲行業(yè)帶來了巨大的市場空間。
科技賦能,創(chuàng)新不斷
科技的進步也為餐飲行業(yè)帶來了前所未有的機遇。外賣平臺的興起,打破了傳統(tǒng)就餐模式的限制,讓美食觸手可及。人工智能、大數據等技術的應用,則優(yōu)化了餐廳運營、提升了顧客體驗。
細分化趨勢,百花齊放
餐飲行業(yè)的細分化趨勢愈發(fā)明顯。從大眾餐飲到小眾餐飲,從中式到西式,從快餐到火鍋,各種類型的餐廳層出不窮。細分市場滿足了不同消費者的需求,也為餐飲行業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的空間。
體驗為王,場景多元
餐飲行業(yè)不再僅僅是吃飯的地方,更成為消費者追求體驗、社交和休閑的場所。主題餐廳、網紅餐廳、文化餐廳等新興餐飲模式不斷涌現(xiàn),為消費者提供沉浸式的用餐體驗。
綠色健康,消費新風
隨著人們健康意識的增強,綠色健康成為餐飲行業(yè)的一大趨勢。有機食材、健康烹調、輕食主義等概念備受消費者青睞。餐飲企業(yè)也積極響應消費需求,推出更多健康美味的餐飲產品。
未來展望:燎原之勢
餐飲行業(yè)在未來仍將保持旺盛的增長勢頭。民以食為天,餐飲行業(yè)擁有著永恒的需求。消費升級、科技賦能、細分化趨勢、體驗為王、綠色健康等因素,共同推動著餐飲行業(yè)的不斷創(chuàng)新和發(fā)展。
預計未來餐飲行業(yè)將呈現(xiàn)以下發(fā)展趨勢:
智能化:人工智能、物聯(lián)網等技術將進一步應用于餐飲行業(yè),提升運營效率、優(yōu)化顧客體驗。
線上線下融合:外賣平臺與實體餐廳的界限將日益模糊,實現(xiàn)線上線下無縫對接。
個性化定制:餐飲企業(yè)將更加注重個性化定制服務,滿足消費者多樣化的需求。
跨界合作:餐飲行業(yè)與其他行業(yè)跨界合作將更加頻繁,帶來新的消費體驗和商業(yè)模式。
餐飲行業(yè)是一個充滿活力和創(chuàng)造力的行業(yè)。在消費升級、科技賦能、細分化趨勢、體驗為王、綠色健康等因素的共同作用下,餐飲行業(yè)將繼續(xù)火下去,不斷創(chuàng)新發(fā)展,為消費者帶來更多美味、體驗和享受。
茶飲行業(yè)現(xiàn)在發(fā)展前景怎么樣?
茶飲行業(yè)現(xiàn)在發(fā)展前景:第一、隨著奶茶市場的不斷擴大,品牌之間的競爭尤為激烈和復雜,擁有更多客源的品牌將會掌握市場的主動權,進而加深品牌影響力。奶茶店需要更加重視與顧客的溝通和互動,這樣可以更好地拉近與顧客之間的距離,也才會增加二次消費的可能。第二、隨著大眾需求向多元化靠近,奶茶店作為休閑...
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未來10年餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢?
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蜜雪冰城未來發(fā)展趨勢
蜜雪冰城,作為新式茶飲行業(yè)的佼佼者,其未來的發(fā)展前景令人矚目。以下是蜜雪冰城未來發(fā)展趨勢的幾個關鍵點。首先,蜜雪冰城已經鑄就了一個強大的品牌形象,這成為其未來發(fā)展的重要支撐。該品牌憑借多年的市場深耕,不僅贏得了廣大消費者的青睞,還穩(wěn)定占據了市場份額。這一品牌形象有助于降低市場拓展的難度...
餐飲業(yè)現(xiàn)在還好做嗎?
餐飲業(yè)水很深,沒有做好充足的市場調查之前,請別輕易進入,做餐飲并不是那么容易的,費用也是驚人的,如果做好了,那就萬事大吉,如果失敗了,那就損失慘重,事在人為吧,無論什么事都要靠自己去努力,努力了,也就會成功了。 現(xiàn)在餐飲行業(yè)真心說一句,不好做,現(xiàn)在的餐飲行業(yè)除特大型的星級賓館,還有小吃店能勉強維持下去...
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這些大的飲食制造企業(yè)都是在強調健康和安全這兩點,所以說,未來要想在餐飲連鎖行業(yè)立足的話,一定要往健康及安全餐飲行業(yè)的路線去做文章,否則你的企業(yè)將很難發(fā)展下去。目前陳克明面業(yè)上市后,不僅僅是把面食在健康及安全方面做到了極致,而且還開始發(fā)展了產業(yè)下游鏈,發(fā)展面館加盟行業(yè),也就是最近比較火爆的陳克明面館,...
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于都縣平面: ______ 這是個很值得關注的問題. 大多數人都會擔心在餐飲業(yè)遍地橫流的今天是否會出現(xiàn)飽和狀態(tài),事實上并非如此,而且餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢將會在未來的很長時間內繼續(xù)走高.原因在于家庭收入不斷提高,國民的生活觀價值觀也在提高,人們越來重視飲食的質量跟豐富性.根據當前餐飲市場細分日益明顯的狀況,消費群體呈現(xiàn)出更多元化的需求.由此可見,餐飲業(yè)的發(fā)展前景正如當紅的明星,越往后越耀眼! 餐飲行業(yè)是一個比較穩(wěn)定的行業(yè),沒有大起大落,縱觀這幾年的發(fā)展,餐飲行業(yè)的業(yè)績是穩(wěn)步上升的,在衣食住行里他的重要性是第一位的,所以我感覺這個行業(yè)值得投入.
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