糖醋蒜苔怎么腌制好吃
不少朋友都喜歡腌制糖醋蒜苔，那么，糖醋蒜苔怎么腌制好吃？下面就由我給大家介紹介紹吧，希望對(duì)大家有幫助。
糖醋蒜苔腌制做法一：
食材
主料蒜苔800g 輔料糖適量鹽適量生抽適量醋適量
步驟
1.蒜苔
2.有蓋玻璃瓶
3.將蒜苔用濕布一根根的擦干凈，切成3厘米的段
4.切好的段撒上鹽腌制
5.腌制到蒜苔出水
6.開始用手反復(fù)揉搓蒜苔，因?yàn)樗馓M(jìn)鹽比較慢，這樣揉搓可以讓鹽快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓時(shí)擠掉多余水份，這樣可以讓腌蒜苔的鹽份帶出來，不那么的咸。
7.將生抽，醋，白糖按1：3：3的比例調(diào)好，倒入鍋內(nèi)燒開
8.調(diào)料燒開后倒進(jìn)碗里冷卻
9.揉搓好的蒜苔裝進(jìn)玻璃瓶里
10.倒入冷卻的調(diào)料汁
11.用勺子將蒜苔壓實(shí)
12.蓋上蓋子過上一個(gè)星期就可以食用了。
小貼士
玻璃瓶要選擇帶有密封功能的，一定要清洗干凈，擦干水份，
蒜苔用濕布擦拭比清洗的要快干，要選擇嫩一些的蒜苔腌制。
調(diào)料汁燒開冷卻不容易變質(zhì)
整個(gè)過程中要保持不沾油，無生水
糖醋蒜苔腌制做法二：
主料： 蒜苔10斤鹽8兩
方法/步驟
將蒜苔買來后，解開捆，分批從中間結(jié)節(jié)部位比齊，然后將其尾部切掉，只取蒜苔的前部分。
用水沖洗干凈，用手稍搓一搓，最好泡10-15分鐘后，再?zèng)_洗一遍，然后，將蒜臺(tái)分別放在鏤空盆中，讓蒜臺(tái)空水自然涼干。
然后，將蒜臺(tái)頭部在案板上比整齊，將頭部端切去2毫米扔掉，因?yàn)槎嗣娌蝗菹锤蓛簟Ｔ賹⑺馀_(tái)切成三段（約均分）。
將切好的蒜臺(tái)放入盆中，撒上鹽8兩，翻一翻拌均勻，腌制4小時(shí)后，再翻一翻拌均勻，再腌制4小時(shí)，腌制到蒜臺(tái)出鹽水，待用。
將3斤醋放入鍋中，再放入1斤水，再放入4斤白糖，然后開火熬制，待白糖完全融化，醋水沸騰后，關(guān)火。將其晾涼，待用。
將用鹽腌制的蒜臺(tái)放在干凈的玻璃瓶中，然后將晾涼的糖醋水倒入瓶中，用瓶蓋擰緊密封，放在冰箱冷藏室中，腌制5~7天后就可取出食用。
注意事項(xiàng)
在蒜臺(tái)放瓶子之前，最好用少量白酒涮一下瓶子，將瓶口也用白酒擦一擦。腌制的蒜臺(tái)不容易壞。
每次需要食用蒜臺(tái)時(shí)，要用干凈的.筷子夾蒜臺(tái)，然后再將瓶口密封好，可以保存一年食用其美味。
糖醋蒜苔腌制做法三：
食材用料
蒜苔1把相克食物
醋6勺（飯勺）相克食物
白糖6勺（飯勺）相克食物
生抽3勺（飯勺）
鹽2勺（調(diào)料勺）
花椒適量
大料適量
做法
1.準(zhǔn)備好食材洗凈控干水份。
2.蒜苔切成大約1寸左右的段。
3.放到盆里，加入鹽。
4.加鹽后要勤翻簸，腌制一宿沙出水份。
5.配糖醋汁，加入生抽、陳醋、白糖。
6.加入花椒、大料。
7.小火熬開晾涼。
8.晾涼后倒入腌制好的蒜苔里。
9.裝入瓶中，隨吃隨取。
10.來張美照！
小貼士
蒜苔鹽沙的時(shí)候要勤翻簸，使蒜苔充分入咸味，汁料一定要熬開晾涼。
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蒜苔的營養(yǎng)價(jià)值：
大蒜含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、大蒜素和碳水化合物，有較高的藥用價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值。
食用功效： 唐《本草拾遺》載：“大蒜去水惡瘴氣，除風(fēng)濕，破冷氣，爛癬痹，伏邪惡，宜通溫補(bǔ)，無以加之。”明代李時(shí)珍在《本草綱目》載：“大蒜搗汁飲，治吐血心痛。煮汁飲，治角弓反張。搗膏敷臍能達(dá)下焦、消水、利大小便;貼足心能引熱下行，治泄瀉暴病干濕霍亂，止衄血;納肛中能通幽治關(guān)絡(luò)不通”。大蒜在中醫(yī)學(xué)用作散寒化濕，殺蟲解毒。其性溫、味辛，主治感冒、鼻塞、肺虛大咳、百日咳、泄瀉、痢疾以及肺結(jié)核、鉤蟲、蟯蟲等。
蒜苔怎么腌制好吃
接著，準(zhǔn)備腌制用的糖醋汁。糖醋汁的比例可以根據(jù)個(gè)人口味來調(diào)整，但一般來說，糖和醋的比例為1:2左右比較合適。將糖和醋混合在一起，攪拌均勻，直到糖完全溶解。然后，將切好的蒜苔放入干凈的容器中，倒入糖醋汁，確保蒜苔完全浸泡在汁液中。如果希望蒜苔更加入味，可以在容器上蓋上蓋子或用保鮮膜密封...
怎樣腌制蒜苔才好吃?教你正確做法,酸甜脆爽又下飯,能存放半年
立即關(guān)火，晾涼備用。4、玻璃罐要無水無油，最好提前用開水燙一燙，殺菌消毒，把腌好的蒜薹，全部放進(jìn)去，殺出的水分不要放。5、等料汁徹底涼了，倒入罐子中，用勺子壓一壓，蓋上蓋子，密封保存至通風(fēng)處，第二天就能吃了。6、蒜薹這樣腌，又脆又簡單，酸甜美味，早餐搭配一碗米粥，特別下飯。
如何腌制蒜苔更好吃
12. 如果您希望更快地品嘗到腌蒜薹的糖蒜味，可以按照以下步驟操作：將蒜薹切成小段。13. 將蒜薹段放入無油無生水的容器中，撒上適量的精鹽。14. 揉搓蒜薹段，直到顏色變深并微微出水。15. 腌漬30分鐘后，倒出腌出的水分。16. 然后倒入晾涼的糖醋水，確保蒜薹段被完全覆蓋。17. 放置在陰涼處，...
蒜苔怎么腌制好吃
1、蒜苔腌制時(shí)使用糖醋汁會(huì)格外美味。準(zhǔn)備腌制所需的材料：老陳醋、適量的食用鹽（10克）、白糖（20克）、涼白開一小碗、新鮮蒜苔600克。2、新鮮蒜苔去除根部，用淡鹽水浸泡10分鐘后取出，用清水沖洗干凈，再將其切成段狀。在鍋中加入適量清水，加入少量食用鹽，待食用鹽完全溶解后，關(guān)閉火源，待水溫降...
蒜苔怎么腌制好吃不壞
原料：500克蒜薹、300ml陳醋、300ml開水、30粒左右花椒、2顆大料、1茶匙小茴香、1段桂皮、1-2片香葉、1茶匙五香粉、油 做法：1. 蒜薹掐掉太老的部分，洗凈后切成2cm的小段。2. 鍋中燒熱油，倒入五香粉和其他調(diào)料略微炒香，倒入300ml的陳醋，醋沸騰后關(guān)火，倒入一個(gè)干凈的容器中。3. 將300ml...
怎么腌蒜苔好吃不壞
第一步：殺水 蒜苔洗凈后切段，加鹽翻拌均勻靜置3小時(shí)，撈出控干水分，放進(jìn)無水無油的玻璃罐中。第二步：熬水 鍋中加入生抽、醋、白糖、八角、花椒煮開，加入開水稀釋。第三步：密封 冷卻后倒進(jìn)玻璃罐中，再加入姜片、白酒密封即可。總結(jié)：以上就是關(guān)于怎么腌蒜苔好吃不壞的具體操作步驟，希望對(duì)...
蒜苔怎么腌制好吃
1. 選擇新鮮嫩綠的蒜苔是腌制美味蒜苔的第一步。2. 將蒜苔洗凈后，切成適當(dāng)?shù)拈L度，以備后續(xù)腌制使用。3. 準(zhǔn)備糖醋汁，其比例通常為糖與醋1:2，根據(jù)個(gè)人口味可適當(dāng)調(diào)整。4. 將切好的蒜苔浸入調(diào)好的糖醋汁中，確保蒜苔完全覆蓋在汁液之下。5. 為了更好地入味，可以選擇密封容器，將蒜苔放置在陰涼...
腌蒜苔怎么做
接下來準(zhǔn)備十公斤白糖和十公斤醋，將白糖倒入醋中，用大火煮沸后冷卻備用。將腌制好的蒜苔放入缸中，然后倒入之前準(zhǔn)備好的糖醋混合液，每隔十天倒缸一次，持續(xù)一個(gè)月左右即可完成糖醋蒜苔的腌制。經(jīng)過這樣的腌制過程，蒜苔不僅能夠保留原有的脆嫩口感，還可以增添糖醋風(fēng)味，成為一道美味的開胃小菜。在制作...
糖醋蒜苔怎么泡
4、當(dāng)熬好糖醋的時(shí)候，蒜薹也晾的差不多了，現(xiàn)在就說怎么處理蒜薹。處理蒜薹有兩種方法，一個(gè)是麻煩版的，將蒜薹的外皮用小刀一點(diǎn)點(diǎn)的削開，這樣做的目的是，蒜薹容易入味，然后再將蒜薹斜著切開；第二種方法就是，直接就把蒜薹斜著切開，我比較懶，就用的后面的方法，缺點(diǎn)就是，需要延長腌制的時(shí)間...
腌蒜苔的最簡單又好吃做法
腌蒜苔的做法如下：材料：10斤蒜苔、600克的陳醋、200克的生抽、200克的水、50克白砂糖、姜片、幾粒八角、一把花椒、白酒。1、蒜苔清洗干凈之后晾干表面的水分，將晾干水分的蒜苔用刀切掉頭部和尾部，然后將蒜苔全部切成2-3厘米的小段，裝在一個(gè)大一點(diǎn)的盆中，然后在盆中加入20克的食用鹽，用手翻拌...
相關(guān)評(píng)說：
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懷遠(yuǎn)縣躍度： ______ 主料 鮮嫩蒜苔 :3000 輔料 糖 :150醋 :85鹽 :75料酒 :1湯勺 具體步驟 第一步 將蒜苔洗干凈,、把洗干凈的蒜苔放到準(zhǔn)備好的開水里面燙一下,看到蒜苔外皮的顏色變深為止,將燙好的蒜苔撈出,涼透.第二步 趁晾蒜苔的空檔,將白糖和...
懷遠(yuǎn)縣躍度： ______ 糖醋腌蒜苔 1、蒜苔用糖醋汁腌制特別好吃,腌制時(shí)需要準(zhǔn)備山西老陳醋,適量食用鹽十克,白糖二十五克.涼白開一小碗,新鮮蒜苔六百克. 2、把準(zhǔn)備好的新鮮蒜苔去掉根部,用淡鹽水浸泡十分鐘,取出以后用清水洗凈,再把它切成段狀,然后在鍋中放清水,加少量食用鹽,等食用鹽化開以后,關(guān)火降溫. 3、把切好的蒜苔段放在降溫后的鹽水中,浸泡四小時(shí),取出去掉水分,再把準(zhǔn)備好的涼白開、陳醋以及食用鹽和白糖一起放在鍋中加熱煮開,叫我們以后就是自制的糖醋汁,把處理好的蒜苔直接放到糖醋汁中腌制就可以.
懷遠(yuǎn)縣躍度： ______ 蒜薹怎么腌制方法如下:1.蒜薹洗凈.2.控凈水,放在陰涼通風(fēng)晾干水分.3.煮鍋里倒入清水,倒入陳醋.4.倒入少許醬油.5.調(diào)入白糖.6.少許精鹽.7.灑入花椒,大火煮開成糖醋湯汁,關(guān)火晾涼備用.8.蒜薹晾干水分后,扎成小把,這樣方便...
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懷遠(yuǎn)縣躍度： ______ 食材 蒜薹400g 白糖適量 鹽適量 米醋適量 步驟 1 準(zhǔn)備好食材 2 蒜薹洗凈,切去薹苞 3 切段 4 放鹽,腌一小時(shí) 5 控去水分,晾干表面水分 6 白糖放入鍋中 7 倒入米醋,化開白糖 8 燒開,晾涼 9 將蒜薹裝入瓶中 10 倒入米醋 11 密封保存,腌至不辣即可 小貼士 瓶子要無油無水哦!
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