老人每周吃次燉牛蹄筋
對(duì)于腿腳不好的老年人，中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院楊力教授建議，每周吃一次燉牛蹄筋，不僅有強(qiáng)壯骨節(jié)筋道的作用，還能益氣補(bǔ)虛。中醫(yī)常說(shuō)的“以形補(bǔ)形”的道理便在于此。
據(jù)楊教授介紹，牛筋的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)均衡，其中碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪各占1/3左右，而且富有彈性，肥而不膩，它和牛百頁(yè)、牛腦髓并稱(chēng)為“牛中三寶”，而且以牛后蹄的筋為佳。《本草從新》一書(shū)中記載：“牛筋有補(bǔ)肝強(qiáng)筋，益氣力，健腰膝，長(zhǎng)足力，續(xù)絕傷。”可見(jiàn)，對(duì)于經(jīng)常腰腿疼、腳力不足的老年人來(lái)說(shuō)，每周能吃上一次牛蹄筋，是再合適不過(guò)的食補(bǔ)良方了。
此外，很多老年人都腎虛，而牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經(jīng)，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖中的作用。專(zhuān)家建議，可以把同樣具有作用的栗子，和牛筋一起燉。
如今，很多菜市場(chǎng)都賣(mài)一種漲發(fā)好的牛筋，往往使用了雙氧水、甲醛以及吊白塊之類(lèi)的化學(xué)物品，而且口感也不好，不建議購(gòu)買(mǎi)，還是以新鮮牛筋為好。
老年人牙口不好，可以用高壓鍋、小火將牛筋燉得軟爛，之后再加上青菜炒一炒。喜歡喝湯的老年人，可以每周煲一小鍋歸棗牛筋花生湯。做法也非常簡(jiǎn)單：牛蹄筋100克，花生米100克，大棗20枚，當(dāng)歸5克，精鹽各適量。首先，將牛蹄筋洗凈，切成塊；花生米、大棗洗凈；然后沙鍋置火上，加適量清水，放入牛蹄筋、花生米、大棗、當(dāng)歸，用旺火煮沸后，改用文火燉至牛筋爛熟、湯稠時(shí)，加入精鹽調(diào)味即可。
這里需要提醒的是，紅棗和當(dāng)歸都是熱性食物，天氣比較冷的時(shí)候，或是體虛者飲用效果最佳。
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石獅市發(fā)生： ______ 談不上有害,只是不宜多吃,少吃油膩食物,老年人還是多吃點(diǎn)白肉吧!
石獅市發(fā)生： ______ 泰式?jīng)霭枧Ｈ? 材料:澳洲冷藏牛肉片, 洋蔥1/4顆(切細(xì)絲), 香菜3把(去葉切成小段) 腌料:色拉油1大匙,魚(yú)露1大匙,醬油1大匙,太白粉少許 調(diào)料: 泰式辣椒醬1小匙,泰式甜辣醬1小匙, 魚(yú)露1小匙 把牛肉片以腌料腌30分鐘入味....
石獅市發(fā)生： ______ 兩方面因素都有!也有好的也有不好的!
石獅市發(fā)生： ______ 牛肉+鯰魚(yú) 會(huì)中毒 牛肉+田螺 會(huì)中毒 牛肉和紅糖,同食脹死人 牛肉和栗,引起嘔吐 牛肉和豆醬一起吃會(huì)傷五臟 牛肉與香附子食則生九子瘡 牛肉與韭菜同吃,會(huì)令人發(fā)燥上火 牛肉與豬肉,食之則病 牛肉不可不可與栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜與韭菜、白酒、生姜同食.
石獅市發(fā)生： ______ 可以做芹菜牛肉粥啊,好消化又營(yíng)養(yǎng).牛肉不要太大塊,不然老人不好嚼,剁成肉末的比較好.
石獅市發(fā)生： ______ 多年來(lái),黃女士一直保持著每天喝牛奶的習(xí)慣,但她幾乎每次喝完牛奶,都會(huì)拉肚子.而她的朋友余女士,有時(shí)候也會(huì)出現(xiàn)類(lèi)似的情況.雖然喝牛奶可能會(huì)鬧肚子,可是,一想到牛奶有諸多好處,黃女士還是咬牙堅(jiān)持了下來(lái).在中醫(yī)看來(lái),牛奶...
石獅市發(fā)生： ______ 干果,比如吃少量的花生與核桃.但不可多吃.
石獅市發(fā)生： ______ 清燉牛肉湯 原料:牛肉若干, 配料:牛大骨1塊,白蘿卜適量. 調(diào)料:蔥花、小蔥、姜片、大料、料酒、、鹽、胡椒粉及香油各適量. 做法:1、牛肉、牛大骨洗凈,用開(kāi)水焯一會(huì),撈出洗凈瀝干; 2、鍋中倒足夠的水燒開(kāi),放入牛肉、牛大骨...
