淹酸菜100斤菜放多少鹽
可根據(jù)個(gè)人的口味調(diào)節(jié)，另外要少量加點(diǎn)白糖，這樣口味會(huì)更好些。鹽的作用，是讓乳酸菌繁殖迅速，加多了反而抑制乳酸菌繁殖，對(duì)發(fā)酵不利。白菜還必須用大石塊兒壓住，全部浸入水中。露出水面的部分，會(huì)被霉菌腐爛掉，而且有一定的毒性。
一定要根據(jù)地區(qū)與環(huán)境確認(rèn)腌制時(shí)間并保證腌制時(shí)間足夠，東北酸菜腌制的過程中會(huì)產(chǎn)生極大量的亞硝酸鹽。在腌制成熟后會(huì)轉(zhuǎn)變成硝酸鹽。硝酸鹽是人體雖無法吸收但可以排出體外的物質(zhì)。亞硝酸鹽是毒物，有劇毒，3-5克即有致死可能。所以大家腌制酸菜的時(shí)候一定要腌制足夠的時(shí)間方可食用。切不可因?yàn)樨澴旎蚱渌魏卧蛱崆笆秤秒缰茣r(shí)間不足的東北酸菜。
腌酸菜100斤白菜放多少鹽
腌酸菜100斤白菜，一般建議放入3-5斤的鹽。腌制酸菜是一種傳統(tǒng)的食物保存方法，通過鹽的作用來抑制有害微生物的生長，從而延長白菜的保質(zhì)期。鹽在腌制過程中起著至關(guān)重要的作用，它不僅能夠吸水防腐，還能為酸菜增添獨(dú)特的風(fēng)味。在腌制100斤白菜時(shí)，鹽的用量需要適中。過少的鹽可能無法有效抑制微生物，...
腌制酸菜一百斤白菜應(yīng)該放多少鹽?
大量腌制酸菜，鹽和菜的比例為1：24即可，如果想保存的時(shí)候長點(diǎn)，可以多放點(diǎn)鹽。以一棵大白菜（500克）為例示范操作如下：主料：大白菜一棵。輔料：鹽適量、涼開水適量。第一步：將準(zhǔn)備好的白菜洗干凈，控干白菜上清洗時(shí)留下的水漬，將白菜切成細(xì)絲，白菜幫子需要用到片開片薄，有利于酸菜腌制的...
腌制酸菜100斤白菜用多少鹽
因此，2-3斤鹽的量是在保證酸菜口感和安全性之間找到的一個(gè)平衡點(diǎn)。當(dāng)然，這個(gè)比例并不是絕對(duì)的，它還會(huì)受到其他腌制條件如溫度、時(shí)間等因素的影響。在實(shí)際操作中，可以根據(jù)個(gè)人口味和實(shí)際情況稍作調(diào)整。但總的來說，按照100斤白菜配2-3斤鹽的比例進(jìn)行腌制，是一個(gè)既安全又可口的選擇。
淹酸菜100斤白菜用多少鹽腌好
具體使用多少鹽，還需根據(jù)腌制條件和個(gè)人口味來調(diào)整。例如，如果腌制環(huán)境的溫度較高，或者希望酸菜的口味偏咸一些，可以適當(dāng)增加鹽的使用量。反之，如果腌制環(huán)境較為涼爽，或者偏好口味淡一些的酸菜，則可以減少鹽的用量。但總的來說，2-3斤的鹽是腌制100斤白菜的一個(gè)比較適中的比例。此外，腌制酸菜時(shí)還...
腌酸菜放多少鹽合適
腌制酸菜時(shí)，每100公斤菜類需要放1公斤至2公斤食鹽。一般來說，腌制酸菜時(shí)，每100公斤菜類需要放1公斤至2公斤食鹽。這是一個(gè)比較常見的比例，但具體數(shù)量還需根據(jù)個(gè)人口味和需求來調(diào)整。如果你想要更加準(zhǔn)確地控制鹽量，可以使用鹽度計(jì)來測量鹽水濃度。質(zhì)地較硬的菜類，如芥菜、大頭菜等，需要更多的鹽...
腌酸菜100斤放多少鹽
腌酸菜100斤放10斤鹽。一般情況下，一百斤白菜放10斤鹽，菜與鹽的比例為10:1。在鹽酸菜時(shí)，如果鹽放的過少，不利于酸菜的保存，如果鹽過多，影響酸菜的口感，所以應(yīng)該按照比例放鹽。酸菜，主要存在于中國東北地區(qū)和德國，中國西南地區(qū)也亦有存在。古稱菹（zū），《周禮》中就有其大名。北魏的《齊...
腌100斤大白菜需多少大粒鹽?
腌100斤大白菜需多少大粒鹽？如果你要腌酸菜，請(qǐng)放三斤，如果要鹽咸菜，那就放十幾斤。斟酌。腌制酸菜一百斤白菜應(yīng)該放十斤鹽，這個(gè)腌制品一般都是按照十比一的比例，鹽太多就太咸，太少的話就容易變質(zhì) 鹽大約每100公斤白菜 ，大概需要3-5%的鹽，可根據(jù)個(gè)人的口味調(diào)節(jié)，另外要少量加點(diǎn)白糖，這樣...
東北腌酸菜100斤菜放多少鹽
10斤。鹽的作用是使酸菜發(fā)酵得更好，同時(shí)也能起到防腐的作用。放多少鹽還可以根據(jù)個(gè)人口味和腌制的方法來調(diào)整，如果喜歡吃咸一點(diǎn)的酸菜，可以適當(dāng)多放一些鹽，如果喜歡吃淡一點(diǎn)的酸菜，可以少放一些鹽。
東北腌酸菜用鹽比例
東北腌酸菜用鹽的比例通常取決于白菜的重量和腌制的環(huán)境條件。一般來說，如果是在東北較為涼爽的環(huán)境下腌制，每100斤白菜可以使用750克鹽。然而，在南方或者天氣較熱的地方，由于需要更多的鹽來防止酸菜變質(zhì)，因此鹽的比例至少要增加到1250克，甚至更多。在具體腌制過程中，也可以根據(jù)個(gè)人口味和實(shí)際情況對(duì)...
腌制酸菜一百斤白菜應(yīng)該放多少鹽
一百斤白菜放10斤鹽，菜和鹽的比例10：1。下面介紹腌酸白菜的做法供參考，首先準(zhǔn)備材料：白菜適量、鹽適量。1、白菜清洗干凈，瀝干水分，然后切成四瓣備用。2、把切好的白菜放到大缸里，然后撒上一層鹽，一層白菜一層鹽放滿。3、白菜放好后，上面壓一層石頭，把白菜壓實(shí)，腌制一天。4、第二天準(zhǔn)備...
相關(guān)評(píng)說：
聶拉木縣松邊： ______ 放,把白菜切兩半,切面朝上,往上撒鹽,均勻的撒上一層就可以,如果多淹,就得放一層白菜撒一層鹽,再放一層白菜,再撒鹽,切面朝上有利于鹽分滲透整個(gè)白菜,五十斤白菜一包鹽就行!
聶拉木縣松邊： ______ 看你腌多少了,還有就是看你的口味,一般就是100公斤菜放半斤鹽,按照這個(gè)比例腌出來的口感比較好.
聶拉木縣松邊： ______ 大約10-20%的鹽 一斤大約一兩線
聶拉木縣松邊： ______ 按照一斤20克鹽計(jì)算,150斤酸菜用6斤鹽.注意很多加點(diǎn)鹽不是500克一袋的哦.
聶拉木縣松邊： ______ 一般以10斤菜配2~4兩(不超過半斤!)鹽的比例來腌制比較合適,口重則可多一點(diǎn),口淡則可少一點(diǎn). —— 供您參考
聶拉木縣松邊： ______ 每一百斤放鹽五斤
聶拉木縣松邊： ______ 眼下許多人家開始準(zhǔn)備腌酸菜,雖然酸菜是東北人冬季餐桌上不可缺少的美食,可很多年輕人甚至中年人都不會(huì)腌酸菜! 什么樣的白菜適合腌酸菜?白菜要曬到什么程度才可以腌?腌多長時(shí)間合適?用什么樣的容器腌?到底是用大粒鹽好,還是...
聶拉木縣松邊： ______ 100斤大菜7斤鹽,翻上7次,又綠又脆
聶拉木縣松邊： ______ 揉搓 將切好的臘菜放入瓦缸或其它容器中,按7-10%的重量比例加入食鹽,1258克加100克左右鹽,然后用手均勻揉搓,但用力不可過大,以免破皮,至食鹽融化,將要滲水時(shí)為止.
聶拉木縣松邊： ______[答案] 腌菜的鹽放的少容易酸,做好的是一斤腌菜1兩鹽.吃的時(shí)候如果咸了的話,就先用水泡20分鐘在去加工.
