轎子山景區(qū)里有酒店嗎多少錢

云南農(nóng)村山區(qū)出很多野生菌，請來分享下你認識哪些品種？哪個月份開始撿菌子
云南因其獨特的地理環(huán)境，地處高原，叢林密布，而且處于低緯度地區(qū)，一年四季如春，多樣的地貌、多樣的氣候造就了云南野生菌的天時、地利、人和，所以云南也被稱為”野生菌王國“。下面小農(nóng)人就帶大家來了解下云南一些比較奇特的野生菌。
一，雞樅菌
一種和白蟻共生的菌體，因其含有豐富的微量元素，而且以”鮮“聞名，在云南當(dāng)?shù)剡@個雞樅菌不僅可以鮮食，同時也可以加工成雞樅油，或者腌制雞樅，如果吃不完的話還可以晾曬保存，近些年非常受歡迎，主要在7月-10月上山拾撿。
二，牛桿菌
牛肝菌能食的有白、黃、黑牛肝菌。牛肝菌子實體很大，又圓又粗，菌蓋光滑，呈淡白色，菌肉為白色，鮮品時有一種醬香味，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。多生長于針葉林或者混交林地帶，是一種既能食又能入藥的菌類。一般采摘時間為6-10月份。
三，羊肚菌
羊肚菌非常稀有，因菌蓋形狀酷似羊肚，所以被稱為羊肚菌。羊肚菌的子實體較小，菌蓋呈橢尖型，可食用可藥用。羊肚菌有野生和人工之分，野生的顏色多為黃色，而人工的多為褐色，而且野生的尖發(fā)鈍，而人工的要發(fā)尖。一般在5、6月份開始采摘。
四，雞油菌
雞油菌的名字主要是菌體多為黃色，猶如雞油，所以被人們稱為雞油菌，雞油菌不僅在云南盛產(chǎn)，在全世界各地也頗多，同時也被稱為世界四大名菌之一，雞油菌有一個特點就是吸油，在炒制時一定要多放些油，要不很容易糊鍋。雞油菌自身有種杏香味，在日常生活中多數(shù)都會和奶油、香草進行制作，味道很美。一般采摘的時間為7-9月。
五，竹蓀
竹蓀是云南的一種特有的菌類，因其長在竹子根部，所以被稱為竹蓀。竹蓀外形為形如蛇皮的白色網(wǎng)格狀，竹蓀的子實體為雪白色，大小一般，菌蓋為深綠色。因其外形如穿了一個白色的裙子，在當(dāng)?shù)匾脖环Q為”雪裙仙子“。竹蓀味道濃郁，而且較為鮮美，因其產(chǎn)量有限，所以現(xiàn)在很多竹蓀也被人們保護起來。竹蓀一般在4-6月為采摘期。
以上就是小農(nóng)人介紹的5種云南比較出名的野生菌，云南的菌類有成千上萬種，其中不乏很多味道獨特、藥用價值高的菌類，如果想要了解更多的菌類不妨可以自行學(xué)習(xí)了解下哦。
野生菌很鮮美，可食用野生菌有上百種，這些食用菌是大自然對人類的饋贈，但是吃野生菌也有風(fēng)險，每年因為誤食毒菌而住院的人不在少數(shù)。
我家生活在云南，每年最快樂的時光莫過于上山撿野生菌，野生菌我從小吃到大，可以說對野生菌很熟悉。
在我家這里，我除了松露沒有看到外，大部分可食用野生菌我都有撿到過。常見的可食用野生菌有雞樅、松茸、水雞樅、雞樅花、干巴菌、白奶漿菌、紅奶漿菌、羊眼睛、馬皮泡、青頭菌、假青頭、茅草菌、一窩羊、竹蓀、牛肝菌、黃賴頭、紅菇、見手青、雞油菌、釘子菌、喇叭菌、掃把菌、嗑松菌、樅樹菌、蛋黃菌、靈芝，以上的野生菌我都有撿到過并且吃過。像青頭菌的花骨朵用火烤了吃非常美味。
什么時間野生菌最多？在我們云南，野生菌可以從5月?lián)斓?1月底，可以撿半年，野生菌一般在7月份最多，7月雨水也比較多，往往雨后野生菌都會瘋長。
撿野生菌有風(fēng)險？怎么識別毒菌？作為一個資深撿菌人，不管菌能不能吃都只會撿自己熟悉的野生菌，如果一種野生菌你不能叫出它的名字，那你肯定對它不熟悉。如果你對野生菌不熟悉，最好有對菌熟悉的人帶你一起去撿菌。野生菌撿回來后要清理干凈，發(fā)現(xiàn)不熟悉的菌直接丟掉，寧愿少吃也不要以身試毒。在撿野生菌時要遠離桉樹林，桉樹林里的野生菌不要撿，一般菌桿有菌環(huán)的野生菌都有毒。
有的人說可以用大蒜驗毒，炒菌時大蒜發(fā)黑就有毒是非常不靠譜的。在烹飪野生菌時，野生菌一定要完全炒熟才可食用，比如見手青很美味，但是見手青不炒熟就會看到小人人。
你喜歡撿野生菌嗎？
說起野生菌哪最多，一定是云南了。云南在低緯度高原地帶，地貌多樣，叢林密布，加上南孟加拉高壓氣流的影響，云南一年四季如春，所以很適合野生菌的生長，云南的野生菌種類占據(jù)了我國的三分之二，是真正的“野生菌圣地”。下面就給大家介紹幾種比較有特點的野生菌種類。
一，松茸
說起松茸很多人都會陌生，陌生就對了，松茸為菌種的珍寶，因其只能在沒有染的松樹林中生長，所以很少有人能采到這種菌。松茸的生長周期只需7天即可，但子實體和菌蓋會在48小時內(nèi)慢慢的衰落，如果保存不當(dāng)?shù)脑挵l(fā)生損壞的話，這個松茸也就失去了自身的價值。松茸的采摘月份為每年9月、10月。
二，黑虎掌菌
黑虎掌菌顧名思義形如虎掌，而其顏色新鮮時為白色，干后就會變成褐色。黑虎掌菌的子實體很厚實，菌肉細嫩，但在炒制時一定要注意，有問一定要夠高，因為油溫低的話會很難消滅菌體中的細菌。在古代也有大戶人家會用黑虎掌菌來驅(qū)蚊蟲，因為黑虎掌菌的氣味特別濃烈。黑虎掌菌是一種珍貴菌類，在古代都是給達官貴人享用的，平民百姓很難見到。由于一般很難碰到，所以采摘時間也不穩(wěn)定，但一般9月份見到的概率會大一些。
三，大紅菌
大紅菌生長在紅椎林土壤腐殖層處，而且還需要在高溫高濕的環(huán)境下才能生長，是一種純自然生長的食用菌。大紅菌十分的稀少，引起富含了豐富的微量元素，并且對于女人的容顏有很多幫助，所以在菌類也有“美容菌”的稱呼。每年的采摘期為5月-8月。
四，黑松露菌
黑松露菌在云南主要長在云南松和華山松林里，引起對于土壤的濕度，空氣的溫度，以及水分的要求極為苛刻，一旦缺少一個條件基本都不會長出來，所以黑松露菌非常的珍貴。黑松露菌一般配西餐食用價值更高，所以在出口量和價格一直都很好。一般采摘時間為10月-12月。
以上這四種都是一些比較有特色的云南野生菌，在云南的野生菌數(shù)不勝數(shù)，今天就暫時介紹這四種，如果想要了解更多，可以關(guān)注我哦，我會每天都更新一些關(guān)于菌類的文章的哦！
你好，做為一個土生土長的云南人，很高興為你解答這個問題。每到野生菌季，大自然帶來的山珍可是云南人才能享受的美味。野生菌不經(jīng)過任何加工和人工培養(yǎng)，是由大自然天然培育的“寶藏”啦。野生菌的菌種可以說是有上百種了，但是不是每一種野生菌都可以食用。由于很多人不能很好的識別野生菌，所以中毒現(xiàn)象也頻頻發(fā)生，下面就分享一些可以食用的常見野生菌品種。希望對你有幫助。
1，奶漿菌；奶漿菌是無毒野生菌，可以直接生食，顏色又分為黃色和白色，一般黃色的口感會比較好。白色因為有一種毒菌和它長的比較相似，所以不常食用。奶漿菌也是最好識別的一種菌種，在撕開菌傘的時候會有白色的奶漿出來。
2，青頭菌，青頭菌也是屬于無毒野生菌，可以直接生食的。青頭菌顏色為青綠色，，也是比較好辨別的顏色。
3，松茸；松茸是唯一上過國宴的一種菌種，其營養(yǎng)價值極高，而且味道鮮美，可以生食也可以燉湯或者炒熟。松茸的生長周期一般為三年，也就是三年才會破土而出，所以量比較稀少，不容易撿得到。
4，牛肝菌，牛肝菌是比較常見的一種野生菌，產(chǎn)量相比其他菌種會多一些，牛肝菌輕微有毒，又分為黃牛肝，白牛干和黑牛肝，需要炒熟之后才能使用。
5，雞樅；雞樅是一種非常受大眾青睞的野生菌，因其味道香濃，常常被烹飪成醬料來食用。
6，銅鑼菌；銅鑼菌量也非常稀少，其顏色為肉色，類似我們吃的豬肉一樣，也比較好辨別。捏到的地方會變成烏青色。
7，干巴菌；干巴菌像松茸一樣，也是非常稀少的菌種了，其形狀像樹花一樣。常用作涼拌或者炒飯來吃，味道可香啦。
8，雞油菌，雞油菌個人非常小，一般以成片的形式生長，顏色為黃色。
9，野生香菇菌；野生香菇菌長在樹上，一般需要深山里面才會生長。
10，一蝸菌；一窩菌個人非常小且細，顏色和人工菌非常接近，常以一團的方式生產(chǎn)。
以上是一些常見的食用野生菌種，在撿野生菌的時候也要注意分辨好哦，切記不能亂食用。同時野生菌不管食爆炒還是煮，都需要烹飪至少二十分鐘以上才能食用。
野生菌一般什么季節(jié)也可以撿呢？
野生菌的生長季節(jié)會在每年的六月份開始，8月份結(jié)束就沒有了，通常就是兩三個月的時間。所以如果想撿野生菌的話，一定要把握好時間。

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