東坡肉是什么菜系
2、坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。
3、慢火,、少水、多酒，是制作東坡肉的訣竅。
4、東坡肉相傳為北宋詞人蘇東坡（四川眉山人）所創(chuàng)制（實為其小妾王朝云創(chuàng)制（蘇被貶黃州之際王為改善其飲食所創(chuàng)）），最早發(fā)源地是四川眉山。原型是徐州回贈肉， 為徐州“東坡四珍”之一。
5、1077年，蘇軾任徐州知州期間，抗洪保城。全城百姓擔(dān)酒攜菜上府慰勞，蘇軾親自指點家人制成紅燒肉回贈給百姓。百姓食后，都覺得此肉肥而不膩、酥香味美，一致稱他為“回贈肉”。此后，“回贈肉”就在徐州一帶流傳，并成徐州傳統(tǒng)名菜。
6、1080年，蘇軾被貶到黃州任團(tuán)練副使，開荒種地，便把此地號稱“東坡居士”。這就是“東坡肉”的由來。在黃州期間，他親自動手烹飪紅燒肉并將經(jīng)驗寫入《食豬肉詩》中。
7、1089年，蘇軾到杭州任知州，太湖泛濫，蘇軾采取有效措施，使西湖舊貌變新顏。疏浚西湖的民工們吃了蘇軾送的四方塊且燒得紅酥酥的紅燒肉后收無不稱奇，把他送來的肉都親切地稱為“東坡肉”。
8、追本窮源，蘇軾的這種紅燒肉最早在徐州的創(chuàng)制，在黃州時得到進(jìn)一步提高，在杭州時聞名全國。
東坡肉什么菜系
東坡肉屬于中國川菜系。東坡肉是一道具有悠久歷史的傳統(tǒng)川菜，以其獨特的烹飪方法和鮮美的口感而聞名于世。東坡肉以豬肉為主料，經(jīng)過精心烹制，肉質(zhì)鮮嫩多汁，口感鮮美，深受人們喜愛。東坡肉的起源與宋代文學(xué)家蘇軾有關(guān)。據(jù)說，蘇軾在擔(dān)任四川官員期間，對當(dāng)?shù)氐拿朗钞a(chǎn)生了濃厚的興趣，并親自研究烹飪方法。
東坡肉是哪個地方的菜系
東坡肉是江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬浙菜系，以豬肉為主要食材。菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。大家好，這里是【玫萊雅美麗鄉(xiāng)村美食美好生活】，關(guān)注玫萊雅，小雅美女們有趣有料有收獲，讓生活更美好！1、東坡肉，又名滾肉、東坡燜肉，是眉山和江南地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜...
東坡肉哪個菜系
東坡肉屬于浙菜，即浙江菜。東坡肉是一道歷史悠久的美食，與北宋文學(xué)家蘇軾有關(guān)。浙江作為蘇軾的故鄉(xiāng)，其獨特的烹飪手法和調(diào)味方式使得東坡肉成為了浙菜中的一道代表性菜品。浙菜是中國八大菜系之一，以其獨特的烹飪技藝和豐富的口味著稱。東坡肉作為浙菜中的一道經(jīng)典菜品，采用獨特的烹飪方法，經(jīng)過煮、蒸、...
東坡肉是哪個菜系
東坡肉屬于浙菜體系。東坡肉，是一道具有悠久歷史的傳統(tǒng)名菜，因其起源與宋代文學(xué)家蘇軾有關(guān)而得名。浙菜作為中國八大菜系之一，以其獨特的烹飪技藝和風(fēng)味著稱。東坡肉正是浙菜中的一道代表性菜品。東坡肉的獨特風(fēng)味與其烹飪方法密切相關(guān)。它采用精選的五花肉為主料，經(jīng)過煮、炸、蒸等多道工藝制作而成。其...
東坡肉屬于什么菜系
東坡肉屬于中國川菜系。東坡肉是中國傳統(tǒng)名菜之一，起源于北宋時期的四川眉山，因此屬于川菜系。東坡肉以其獨特的烹飪方法和口感著稱，深受人們喜愛。下面詳細(xì)介紹東坡肉的特點及背景。東坡肉的特點在于其獨特的烹飪工藝和口味。它采用豬肉為原料，經(jīng)過煮、炸、蒸等多道工藝制作而成。在烹飪過程中，特別注...
東坡肉是什么菜系東坡肉典故與傳說
東坡肉屬于中國川菜系。東坡肉是一道具有悠久歷史和豐富文化內(nèi)涵的川菜名品。關(guān)于東坡肉的典故與傳說，有多種說法。東坡肉是以北宋文學(xué)家蘇軾的名字命名的菜肴。蘇軾，字東坡，他在擔(dān)任杭州等地的地方官時，對百姓的日常生活產(chǎn)生了深刻的影響。由于蘇軾對百姓的關(guān)心和他卓越的文學(xué)成就，后人為了紀(jì)念他，便...
東坡肉是哪的美食
東坡肉是浙江菜系中的一道經(jīng)典菜肴，以豬肉為主原料。其特點在于薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。制作東坡肉的秘訣在于慢火、少水、多酒。通過慢火燉制，豬肉得以充分吸收調(diào)料的味道，肉質(zhì)變得酥爛而形態(tài)保持完整。少水使得燉制過程中不會因水分過多而沖淡味道，而多...
東坡肉是什么肉做的 東坡肉簡介
1、東坡肉是五花肉做的。2、東坡肉屬浙菜菜系，以豬肉為主要食材。菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。東坡肉色、香、味俱佳，深受人們喜愛。慢火，少水，多酒，是制作這道菜的訣竅。東坡肉用豬肉燉制而成，一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為...
東坡肉是粵菜嗎
東坡肉，又名滾肉、紅燒肉，是江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜。這道菜以五花肉為原料，色澤紅亮，皮薄肉嫩，是由宋代大文豪蘇東坡在黃州制作的一道美食。其獨特的烹飪方法和口味，深受人們喜愛，后來流傳至浙江杭州，成為杭州名菜，并在全國各地廣為流傳。粵菜即廣東菜，是中國四大菜系、八大菜系之一。粵菜源自中原...
東坡肉是哪個地方的一道名菜
東坡肉是江南地區(qū)的一道名菜。東坡肉又名滾肉，是江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系，同時也屬于川菜系，以豬肉為主要食材。東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，加入配料燜制而成，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，入口軟而不爛，肥而不膩。曾經(jīng)東坡肉...
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德化縣十字： ______ 肉類
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