蛋烘糕簡介
蛋烘糕，一種有著百年歷史的成都傳統(tǒng)小吃，其獨特的制作方式使其在街頭巷尾、挑擔銷售的場景中流傳至今。作為地道的名小吃，蛋烘糕以其香醇金黃的外觀和綿軟滋潤的口感，深受老少們的喜愛。無論是小吃店的精心制作，還是小販的擔頭熱賣，都能品嘗到其豐富的營養(yǎng)和獨特的風味。
如今，蛋烘糕的身影也出現(xiàn)在各種現(xiàn)代餐飲環(huán)境中，如餐廳的套餐菜單中，如成都的龍抄手餐廳，他們將雙味蛋烘糕與銀耳羹一同上桌，成為宴席上的亮點，往往能贏得食客們的熱烈贊賞。在1990年的市政府評選中，龍抄手餐廳的雙味蛋烘糕以及成都名小吃店的甜咸口味蛋烘糕，憑借其卓越的品質(zhì)，雙雙榮獲“成都市名小吃”的美譽。
蛋烘糕的餡心種類繁多，包括了芝麻、仁錦、八寶、水晶、蜜棗等多種口味，甚至還有鮮肉榨菜、金鉤、蟹黃、火腿等豐富選擇，每一種都能帶給食客不同的味蕾享受。不論是作為日常小吃，還是節(jié)日宴席的點綴，蛋烘糕都是成都美食文化中不可或缺的一部分。
擴展資料
清道光年間，成都文廟街石室書院（現(xiàn)漢文翁石室，成都石室中學）旁一位姓師的老漢從小孩辦“姑姑筵”中得到啟發(fā)，遂用雞蛋、發(fā)酵過的面粉加適量紅糖調(diào)勻，在平鍋上烘煎而成。因吃起來酥嫩爽口，口感特別好，遂成成都名小吃。
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相關評說：
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開平市安全： ______ 蛋烘糕,四川成都著名的漢族小吃,始于清代.清道光年間,成都文廟街石室書院(現(xiàn)漢文翁石室,成都石室中學)旁一位姓師的老漢從小孩辦“姑姑筵”中得到啟發(fā),遂用雞蛋、發(fā)酵過的面粉加適量紅糖調(diào)勻,在平鍋上烘煎而成.因吃起來酥嫩爽口,口感特別好,遂成四川名點.
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