火龍果汁手搟面的做法，火龍果汁手搟面怎么做
主料
火龍果肉汁140克 中筋面粉400克
鹽（和面用）2克 餃子粉（做手粉用）1-2勺
雞蛋（大）1個
火龍果汁手搟面的做法步驟
1. 紅心火龍果去皮，切成小塊。
2. 如圖，用過篩子的辦法，用手擠壓火龍果，下面用碗接著果汁，這是半個火龍果的量，這樣做的好處是輕松過濾掉火龍果的黑仔，也不必麻煩的洗刷攪拌機。
3. 中筋面粉加入一個大雞蛋，2克鹽，倒入火龍果汁，和面，我這個配方和出來的面比較硬。
4. 和好面蓋上鍋蓋餳半個小時。然后再揉幾下面團，面團就光滑了。
5. 我的面團大，把面團一分為二，分兩次搟面條。把其中一塊面團搟開成大圓片。
6. 用搟面杖卷起面皮，來回搟面皮，成為一個大大的薄的面片。如圖。
7. 搟好面皮后，來回折疊，如圖，再用刀切成寬窄合適的面條。
8. 我是用餃子粉作手粉的，也可以用細玉米面，或者淀粉。
9. 成品。
小貼士
面團要和硬一些，然后要餳面。切面條時，如果搟的面皮厚就切細點，搟的面皮薄可以切的寬些，靈活掌握。補充說明一下:第一，火龍果汁必須是純果汁，不摻一點水，其次因為火龍果含有花青素，顏色非常不穩(wěn)定，盡快吃，不然褪色變色。
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