豬肝在家怎么做才好吃
溜肝尖的做法如下：
用料：豬肝1塊、辣椒1個(gè)、圓蔥小半個(gè)、胡蘿卜1段、蔥姜蒜適量、料酒1大匙、生抽2大匙、蠔油1大匙、老抽小半匙、糖小半匙、白醋四分之一匙、淀粉2大匙、花椒粉，胡椒粉適量、水小半碗、鹽四分之一匙、雞精適量。
步驟：
1、豬肝在水中浸泡出血水，切片。
2、在切好的肝片中加入料酒，胡椒粉，鹽用手抓兩分鐘，料酒完全抓入肝片。
3、在肝片中放一匙半淀粉繼續(xù)用手抓勻，腌制十分鐘。
4、胡蘿卜，辣椒，圓蔥，蒜切片，姜切絲，蔥切末備用。
5、熱鍋放油，油六分熱倒入肝片，大火滑炒。變色再翻炒幾下，出鍋備用。
6、鍋洗凈，再放少許油，放姜絲炒至微黃。
7、放蔥花，蒜片炒出香味。倒入圓蔥炒至稍軟。
8、倒入胡蘿卜，辣椒翻炒。
9、倒入用兩匙生抽，小半匙老抽，一匙蠔油，小半匙糖，醋，花椒粉，胡椒粉，半匙淀粉，小半碗水調(diào)的碗汁炒勻。
10、倒入滑好的肝片，翻炒均勻裹上汁，淋少許香油出鍋。
在家如何做爆炒豬肝簡(jiǎn)單又好吃?
爆炒豬肝是一道色香味俱佳的家常菜，它的關(guān)鍵在于處理豬肝的嫩滑和去腥味，以及快速高溫的烹飪手法。以下是在家做爆炒豬肝的步驟：準(zhǔn)備材料：（1）新鮮豬肝，根據(jù)人數(shù)適量 （2）姜片、蒜片、蔥段、辣椒（可根據(jù)口味調(diào)整）（3）調(diào)味料：生抽、老抽（用于上色）、料酒、鹽、糖、胡椒粉、淀粉、食用油 豬肝...
燒肝怎么做好吃法
用料：鮮豬肝1500克、大蒜1500克、小粉1400克、雞蛋2個(gè)、生姜一塊、大蔥少許、八角粉8g、十三香6g、花椒粉3g、食鹽130g、陳醋少許。1、大蒜和豬肝分別清洗干凈控水備用。2、豬肝切塊，放入攪拌機(jī)攪成泥狀，攪好的豬肝倒入容器內(nèi)，攪好的蒜泥、姜蔥末、小粉依次放入容器內(nèi)，用手充分和勻。3、和好的...
白切豬肝怎么做好吃又嫩又好吃
白切豬肝是一道美味且營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，以下是一種常見(jiàn)的做法，能讓豬肝又嫩又好吃：一、所需食材和調(diào)料 食材 豬肝：建議選用新鮮的豬肝，顏色呈紫紅色，表面光滑，沒(méi)有斑點(diǎn)和異味。一般一塊豬肝可以做一盤(pán)白切豬肝，大約300 - 500克即可，根據(jù)用餐人數(shù)來(lái)定。生姜：一塊生姜，約10 - 15克，用來(lái)去腥和...
豬肝怎么做才好吃?
好吃的豬肝做法：炒豬肝或燉豬肝湯 一、炒豬肝做法 1. 材料準(zhǔn)備 你需要準(zhǔn)備新鮮的豬肝、適量的蔥、姜、蒜和辣椒。還可以根據(jù)個(gè)人口味，準(zhǔn)備一些料酒、生抽、老抽和鹽。2. 處理豬肝 豬肝要清洗干凈，切成薄片。然后用料酒和生抽腌制一下，這樣可以去腥并增加味道。3. 炒制過(guò)程 先將蔥姜蒜和辣椒炒香...
肝怎樣做好吃?
炒一分鐘；（ 9 ）再加入步驟4中調(diào)好的水淀粉勾芡收汁即可。小貼士 豬肝一定要洗干凈，最好將豬肝在鹽水中浸泡1-2個(gè)小時(shí)。中途換水幾次；炒豬肝前，可用一點(diǎn)白醋漬一下，再用清水沖洗干凈。白醋能使豬肝不滲血水、去除腥味；炒豬肝的火要大，油要熱，這樣炒出來(lái)的豬肝才脆嫩好吃，且沒(méi)有腥味。
在家里如何做出好吃的白切豬肝?
白切豬肝是一種簡(jiǎn)單而美味的家常菜，主要特點(diǎn)是保留了豬肝的原汁原味。下面是在家制作白切豬肝的詳細(xì)步驟：準(zhǔn)備材料：新鮮豬肝一塊（約500克）姜片幾片 蔥段適量 料酒適量 鹽適量 醬油適量 花椒粉適量 香油適量 清水適量 清洗豬肝：將豬肝放在流動(dòng)的水下沖洗，用手指輕輕搓洗表面的血水和雜質(zhì)。如果豬肝上...
豬肝怎樣做好吃
要做出美味的豬肝，首先要選擇新鮮的豬肝，最好是嫩肝。其次，要對(duì)豬肝進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚砗团腼儭Ｒ韵率且环N簡(jiǎn)單但美味的做法：材料：- 250克豬肝 - 適量鹽 - 適量胡椒粉 - 適量生姜 - 適量花椒粉 - 適量料酒 - 適量生抽 - 適量老抽 - 適量淀粉 步驟：1. 將豬肝切成薄片。然后用清水浸泡片刻，去除...
豬肝怎么弄好吃
做法一：泡椒豬肝 第一步，買(mǎi)好豬肝、蒜苗、泡椒、蠔油、生抽、料酒、老抽、胡椒粉、淀粉、鹽、泡姜、小米辣和蔥姜蒜。第二步，將豬肝洗好切片了，蒜苗切段，泡姜切絲，小米辣切段，蔥姜蒜切段。第三步，豬肝加生抽、蠔油、料酒、老抽、胡椒粉、鹽和淀粉以及油攪拌腌制。第四步，鍋中加油燒熱，...
豬肝怎么炒才好吃
豬肝作為經(jīng)典的美食食材，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其是其含有的大量鐵質(zhì)和維生素A，對(duì)人體健康大有裨益。要讓豬肝炒得既美味又保留營(yíng)養(yǎng)，關(guān)鍵在于正確的處理和烹飪方法。以下是一種常見(jiàn)的豬肝炒菜方式，以及一些讓豬肝更加入味和嫩滑的技巧：一、豬肝炒制步驟 1. 材料準(zhǔn)備 新鮮豬肝：選擇色澤均勻、無(wú)淤血、...
豬肝怎么煮好吃
豬肝好吃的做法如下：主料：豬肝500克、黃酒100毫升。輔料：大蒜3瓣、生姜10克、油10克、生抽15克、老抽10克、糖8克、生粉水50毫升。1、豬肝500克切成薄片，將3瓣大蒜切片，生姜10克切片。2、切好的豬肝放入盆子里，加入100毫升黃酒，腌制10分鐘，豬肝瀝水。3、起鍋倒入10克油，倒入大蒜片、生姜片...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
張北縣工作： ______ 1、將豬肝沖水?dāng)?shù)分鐘,切成適當(dāng)大小,再泡入冷水中4~%分鐘,取出瀝干,即可除去腥味.2、解決豬肝湯色澤不好看或湯渾濁不清 作法: 再切好的豬肝片上灑上地瓜粉.沾裹均勻. 煮一鍋水.先煮滾再關(guān)火. 豬肝片放入水中.地瓜粉在80-90度C即熟成.泡至5分熟.地瓜粉會(huì)把豬肝的醣封住.留下鮮甜. 將豬肝片撈出放入冷水中降溫.1來(lái)讓豬肝不會(huì)繼續(xù)后熟2來(lái)洗去血水雜質(zhì). 另外煮一鍋只加鹽.蔥段.姜片的清湯.將豬肝片放入即可. 清湯才能帶出豬肝的鮮甜.
張北縣工作： ______ 1、食材:干豬肝200g、青椒50g、胡蘿卜100g、郫縣豆瓣20g、姜5g、蔥10g、醋3ml、生抽10ml、糖5g、五香粉3g、淀粉5g、白酒5ml;2、首先把豬肝水中浸泡40分鐘左右,切成薄片.3、然后鍋中燒水,放入豬肝焯10秒鐘盛出來(lái).4、隨后清洗切好配菜,熱鍋下油,放入一半的蔥姜末,郫縣豆瓣爆香.5、最后放入配菜炒至斷生,加入豬肝,蔥姜,醋,白酒,白砂糖,美極鮮炒勻旺火翻炒30秒左右關(guān)火出鍋就完成了.
張北縣工作： ______ 1、準(zhǔn)備一塊新鮮的豬肝,用水浸泡,去除里面的血水.浸泡30分鐘后,然后用手反復(fù)搓揉擠壓,把豬肝里面的血水?dāng)D壓出來(lái),再把豬肝洗干凈后,切成薄厚均勻的薄片,...
張北縣工作： ______ 1、必須選好豬肝原料.首先選柔軟微黃的黃豬肝,認(rèn)定后選沙細(xì)一點(diǎn)的,最后選擇子牙黃豬肝;其次選柔軟帶光澤的油肝,然后選擇沙細(xì)一點(diǎn)子牙豬肝,去掉經(jīng)絡(luò).即不選豬肝頂部帶血管的鮮豬肝就成.2、把菜刀磨鋒利一點(diǎn),細(xì)心一點(diǎn),把豬肝一定要切成均勻一致的薄片,不怕切的片大.3、使用混合油,即豬油和植物油混合.提醒需要多家加一點(diǎn)油,不能吝嗇.4、泡椒切成細(xì)末加入豬肝片里,然后再加入料酒、花椒粒、豆瓣醬,最后加入優(yōu)質(zhì)紅苕淀粉抓勻,備用.5、混合油放鍋里,燒熱至190--210度豬肝下鍋,不停翻炒,然后加入姜片、菜節(jié)等之類(lèi)少量翹頭,把滋子水倒下過(guò)翻炒幾下,就起鍋上盤(pán),炒豬肝就成.
張北縣工作： ______ 1、材料:豬肝50克,菠菜50克,植物油13克,精鹽2克,蔥、姜末5克,料酒3克.2、將豬肝洗凈,切成0.3厘米厚、2厘米寬、3厘米長(zhǎng)的片,放入碗內(nèi),加入少許料酒、精鹽、水5-克拌腌片刻;菠菜擇洗干凈,在開(kāi)水鍋中燙一下,撈出,切成小段.3、鍋置旺火上,加入植物油澆熱,下入蔥姜末爆香,加入水100克,燒沸后將碗中肝片連水一并下鍋,燒沸后撇去浮沫.4、下入菠菜、鹽,開(kāi)鍋后可先盛出菠菜,然后再燒兩開(kāi)即可.
張北縣工作： ______ 1、先將買(mǎi)回來(lái)的新鮮豬肝放到水里面清洗一下,再用刀將豬肝切成菱形片的形狀.豬肝切好之后再一次放入清水當(dāng)中反復(fù)清洗,一直到豬肝里面的血水全部都清洗出來(lái)為...
張北縣工作： ______ 1、食材:豬肝1塊、蔥2根、姜1塊、蒜3瓣、紅椒半個(gè)、洋蔥1個(gè)、生粉適量、鹽適量、料酒適量、味精適量、生抽適量.2、豬肝切片,放入碗中.3、洋蔥切塊.4、紅椒切塊.5、蔥姜蒜切段,分別放到盤(pán)子中.6、豬肝中加入生粉、鹽,用手?jǐn)噭?7、加料酒攪拌.8、將豬肝放熱鍋中過(guò)油.9、瀝干油,撈出.10、鍋中加油,倒入蔥姜蒜煸香.11、加入洋蔥,老抽,翻炒.12、加入豬肝.13、加入鹽、糖、雞精、醋.14、加入紅椒,味精,翻炒即可.
張北縣工作： ______ 1、食材以及配料:新鮮豬肝一套,桂皮一塊,花椒適量,大料適量,料酒一勺,鹽適量,姜適量,蔥適量,大蒜適量,蘸料:香油適量,生抽適量,蒸魚(yú)豉油一勺,陳醋...
張北縣工作： ______ 1、豬肝不要切得太薄豬肝切成2-3毫米厚比較合適,炒出來(lái)的豬肝有彈性,切得太薄受熱反倒容易變硬.2、豬肝一定要反復(fù)浸泡、漂洗因?yàn)樨i肝里有許多血液和黏液,只有充分浸泡漂洗后,各層間的血液和黏液才能去除掉,這樣炒熟以后,才會(huì)脆嫩爽口.3、豬肝需要提前腌制腌制豬肝的作用:去腥(料酒、醋、蔥、姜片);提鮮入味(鹽、生抽、白糖、味精);口感滑嫩(干淀粉上漿);減少在鍋里調(diào)味、爆炒的時(shí)間(這點(diǎn)很關(guān)鍵).4、油量比平時(shí)炒菜稍微多一些上過(guò)漿的豬肝,放油少的話(huà)容易糊鍋.5、全程大火保持食材鮮度的最好方法就是縮短烹飪時(shí)間,高溫會(huì)在最短的時(shí)間里把鮮味和水份“封”在肉里,和蒸魚(yú)的道理是一樣的.
張北縣工作： ______ 1、新鮮的豬肝300克、豬瘦肉250克、生姜幾片、香蔥1根、鹽1勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、生抽2勺、淀粉1勺、大蒜2瓣、生抽半炒勺、料酒半炒勺、白糖1勺、孜然面2勺...
