香菇菜包的做法 誰能告訴我上海香菇菜包的做法和配方
（焯燙的時候鍋里滴幾滴油，加入適量的鹽，這樣能鎖住營養(yǎng)和保持顏色）2、將焯過的青菜切末，并擠去多余水分，不要擠的過干也不能太濕。
3、海米提前泡軟洗凈后切碎。
4、干香菇提前泡軟洗凈后也切成末。
5、將所有內(nèi)餡用料混合拌勻成餡備用。
（調(diào)料不必著急放入，包前再拌，先加油拌勻再加鹽糖等調(diào)味，以免餡料出水。
） 包子的做法：1、將包子面團的材料混合，揉成光滑有彈性的面團。
2、面團蓋上濕布置于溫暖處進行基礎(chǔ)發(fā)酵（約2倍大）。
3、發(fā)好的面團移到桌上，撒上一些面粉揉搓均勻把空氣排出，成為光滑的面團。
4、揉好的面團搓成長條狀分割成12個小面團。
5、將小面團壓扁，搟成中間稍厚四周略薄的圓形面皮，將光滑面放在外側(cè)，包入適量餡料。
6、一邊折一邊轉(zhuǎn)，最后將收口捏緊。
7、包好的包子繼續(xù)靜置10分鐘（蓋上擰干的濕布以防面團變干）。
8、把包子放入涼水蒸鍋，大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸7、8分鐘（在不銹鋼蒸屜上事先薄薄抹一層食用油就可以防止包子被沾住，很省事，不用洗紗布了）。
9、關(guān)火后靜置2分鐘再慢慢掀開鍋蓋取出包子 ，這樣可以讓蒸鍋內(nèi)的溫度與外界慢慢接近，不至于冷空氣一下子進入而造成包子皺皮。
內(nèi)餡用料：青菜（上海青）250克、干香菇、海米適量、糖、鹽、麻油適量、胡椒粉少許內(nèi)餡的做法：1、將青菜洗凈，放入開水鍋中焯燙，然后馬上過涼。（焯燙的時候鍋里滴幾滴油，加入適量的鹽，這樣能鎖住營養(yǎng)和保持顏色）2、將焯過的青菜切末，并擠去多余水分，不要擠的過干也不能太濕。3、海米提前泡軟洗凈后切碎。4、干香菇提前泡軟洗凈后也切成末。5、將所有內(nèi)餡用料混合拌勻成餡備用。（調(diào)料不必著急放入，包前再拌，先加油拌勻再加鹽糖等調(diào)味，以免餡料出水。
香菇菜包餡的做法
做法很簡單，下面來和我一起做吧。【所需食材】400g青菜、4個香菇、2片香干、300g面粉、3g酵母、160ml溫水；?【具體做法】1、開水中加少許鹽和食用油，這樣焯出來的菜顏色更油亮，放入青菜焯水30秒左右，焯到青菜變色變軟即可，不要焯太久，撈出過涼水，切碎后再攥一下水分。2、香菇、...
正宗上海香菇菜包餡的做法
準備新鮮的香菇、油菜和豆干，將其洗凈備用。將油菜放入開水中焯燙，加入幾滴香油和鹽，這樣能減少營養(yǎng)流失，同時讓油菜更加翠綠。焯好后撈出，投入涼水中降溫，再輕輕攥干水分。接著，將油菜、香菇和豆干分別切成碎末。在炒鍋中倒入適量油，加熱后放入香菇碎，用中小火煸炒，盡量將香菇里的水分炒干。
香菇菜包的做法(香菇菜包餡的做法)
接下來，為您分享一個更加豐富的香菇菜包做法，包含餡料和面皮制作的詳細步驟。香菇青菜包：翠綠餡料，皮薄餡嫩 所需食材：青菜、香菇、香干、面粉等。具體做法：1. 青菜焯水處理，香菇和香干切丁炒熟。2. 所有食材混合，加入調(diào)味料調(diào)味。加入小蘇打或食用堿以保持餡料翠綠。3. 面粉與酵母、溫水揉成...
香菇菜包的做法步驟圖,香菇菜包怎么做好吃
食材 主料 中筋粉 500g 香菇 400g 青菜 600g 黑木耳 300g 輔料 干酵母 15g 泡打粉 15g 鹽 適量 糖 40g 油 適量 味精 適量 白胡椒粉 適量 水 220g 步驟 1.干酵母和泡打粉。老面發(fā)酵會使面團產(chǎn)生酸味，只有酵母發(fā)酵，不僅讓面食味道好，還提高了它的營養(yǎng)價值。發(fā)酵后的酵母還是一種很強的抗...
香菇青菜包子怎么做?
材料面粉250克，青菜餡青菜200克，香菇10朵，水125克，白糖10克，鹽1克，酵母2克，油10克，饅頭改良劑2克（可不加），豆干200克，白糖20克，鹽8克，胡椒粉3克，雞精3克 做法1.容器中放水 2.倒入酵母，鋪滿水的表面即可 3.加入白糖和鹽 4.加入色拉油 5.加入面粉揉成面團 6.揉好的光滑的...
香菇青菜包做法大全
【主料】(多人份)普通面粉500克 【輔料】色拉油3勺食鹽2小勺雞精3克青菜300克香菇100克雞蛋3個綿白糖20克酵母5克 步驟1 將綿白糖、酵母放盆內(nèi)，加入清水溶化靜置5分鐘 步驟2 將靜置好的酵母水倒入面粉內(nèi)，再加入適量清水拌成絮狀，再揉成光滑的面團，用保鮮膜蓋上放溫暖處發(fā)酵 步驟3 干香菇提前...
香菇菜包怎么做好吃,香菇菜包的家常做法
主料 青菜 150克 香菇 100克 發(fā)酵面團 250克 輔料 油 適量 鹽 適量 香麻油 適量 橄欖油 適量 步驟 1.和面。（30-2小時不等，看氣候條件的。待長大一倍后即成。）2.制餡。將燙好的青菜與泡好的香菇（要洗凈）擠去大部分水分后，剁碎后雖鹽、味精、香麻油、橄欖油拌勻后備用。3.包菜包。將...
永和大王香菇菜包怎么做的
菜譜做法：1.加入230克水，10克油，40克糖，2分鐘\/37度\/速度3，和酵母水；加入面粉500克，以30秒\/速度3-6逐漸混合酵母水和面粉；加入鹽，以2分鐘\/揉面鍵，即可揉出面團。將面團放入大碗，蓋上保鮮膜發(fā)酵。2.將蔬菜瀝干水，放入主鍋，6秒\/速度6，切碎取出備用，3.將香菇瀝干水和胡蘿卜一起...
香菇青菜包子餡的做法,香菇青菜包如何調(diào)餡
香菇青菜包調(diào)餡做法其實不難，首先鍋里燒開水，洗干凈的青菜放入鍋中，倒入幾滴油，這樣是為了青菜顏色更好看。然后進行焯水，同樣，洗干凈的香菇焯水，切成丁，備用，起鍋燒油，倒入蔥末姜末，爆香，倒入香菇丁翻炒，最后倒入切碎的青菜翻炒均勻，關(guān)火，拌上鹽、雞精等調(diào)味料，最后倒上芝麻油，這樣...
香菇冬筍菜包怎么做
泡打 3克（可不加）糖 10克 上海青（擠干） 凈料500克 香菇（水發(fā)） 凈料100克 冬筍 100克 鹽 10-12克（根據(jù)自己口味縮減）糖 20-25克（根據(jù)自己口味縮減）味精 4克(可不加）玉米油或色拉油 150克 麻油 30克 冬筍香菇菜包的做法 香菇泡發(fā)，香菇和冬筍切成...
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賓川縣滾子： ______ 食材 主料 豬肉350克 紅蘿卜 半個 大蔥 兩根 香菇6個 云耳6朵 面粉 約700克 牛奶 一盒 糖30克 步驟1.第一步,發(fā)面所需材料.2.用溫水加糖泡酵母,攪拌均勻后若水面上有泡泡出現(xiàn),說明酵母有效果.把酵母水加牛奶放入面粉,往一個...
賓川縣滾子： ______ 材料:面粉250克,水125克,白糖10克,鹽1克,酵母2克,油10克,饅頭改良劑2克(可不加),青菜餡,青菜200克,香菇10朵,豆干200克,調(diào)料,白糖20克,鹽8克,胡椒粉3克,雞精3克2做法:1,容器中放水2,倒入酵母,鋪滿水的表...
賓川縣滾子： ______ 食材 主料 香菇50g 青菜200g 蝦皮50g 小麥面粉200g 輔料 油 適量 鹽 適量 生抽 適量 料酒 適量 蔥 適量 生姜 適量 八角 適量 酵母2g 步驟1.干香菇泡發(fā)洗凈瀝干2.青菜洗凈瀝干3.蝦皮洗凈挑去雜質(zhì)瀝干4.鍋內(nèi)放水,加入一點鹽和百油,煮沸后放入...
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賓川縣滾子： ______ 主料 面粉500克 細砂糖20克 白菜300克 干香菇100克 雞蛋5個 蒜3瓣 姜1塊 小蔥1根 酵母粉5克 輔料 蠔油1湯匙 香油2湯匙 花椒油1湯匙 植物油1大勺 胡椒粉1小勺 鹽2小勺 雞湯 適量 雞精1茶匙 清水 適量 香菇油菜包子的做法1.將細砂糖、酵母放碗...
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