溫室大棚蔬菜種植，如何做好土、肥、水管理？ 溫室大棚蔬菜如何種植
溫室大棚栽培的興起，突破了季節(jié)的限制，實現(xiàn)了果蔬的周年供應(yīng)。但在種植管理過程中 ，有許多根深蒂固的錯誤做法，如不重視土、肥、水的協(xié)調(diào)發(fā)展，不但對土壤環(huán)境造成重大破壞，而且蔬菜的產(chǎn)量低、品質(zhì)差。而合理的水肥管理，不但可以節(jié)省水肥的用量，還是高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的前提。因此，今天我們就詳細(xì)來說一說溫室大棚蔬菜栽培中的土、肥、水肥管理。
一、做好土肥水肥管理的重要性
在溫室大棚蔬菜栽培過程中，和三個方面的因素是密不可分的，那就是栽培、土肥水、植保。這其中栽培是基礎(chǔ)，土肥水是手段，植保是保障。要想產(chǎn)量高、品質(zhì)好，靠的還是土、肥、水。
在土、肥、水當(dāng)中，土壤是承載一切的基礎(chǔ)。因此，無論哪種的蔬菜栽培，土壤環(huán)境一定要好，土壤環(huán)境不好，蔬菜種植后的管理難度就大大增加；肥料是手段，是增產(chǎn)的本質(zhì)，是重中之重。但施肥并不是越多越好，肥料是雙刃劍，用好了會增產(chǎn)，過多了不但提高了生產(chǎn)成本和對周圍環(huán)境的破壞，而且還有可能造成減產(chǎn)，適時、適地、適量的施肥方式，才是合理化施肥；澆水是整個管理的靈魂，蔬菜要想高產(chǎn)，離不開水。撇開施肥質(zhì)量的好壞，施肥誰都會做，但要想澆好水，并沒有那么簡單。因此，會不會澆水是判斷管理水平高低的標(biāo)準(zhǔn)。
二、溫室大棚栽培的土壤管理
在溫室大棚蔬菜栽培過程中，存在一個普遍的問題，蔬菜定植后，不使勁追肥，秧苗就不長。因此，為了促進(jìn)蔬菜植株的生長，菜農(nóng)朋友是每水都帶肥，而且是一年比一年多，為什么會出現(xiàn)這種問題？說到底，問題出在了肥料利用率上，在土壤日益惡化的情況下，根系沒有適宜的生長環(huán)境 ，施肥是一個概念，根系能吸收多少又是另外一個概念。
越施肥，土壤鹽漬化就越嚴(yán)重，形成惡性循環(huán)。因此，想要從根本上改善化肥等的施用量，首先要保證蔬菜根系有健康的生長環(huán)境，讓根系下扎，當(dāng)前普遍存在的問題是根系最多只能下扎10厘米。土壤環(huán)境不好，即使你施用再多生根的肥料，根系也不會下扎，因此，改良土壤比生根要重要的多。
改良土壤的辦法：溫室大棚土壤改良最有效的辦法可以分三步走。第一步是在整地時直接用秸稈替代糞肥，秸稈在發(fā)酵的時候可以吸收鹽分，降低土壤鹽漬化，秸稈用的越多，土壤就越疏松；第二步是施用土壤改良的菌肥，調(diào)節(jié)土壤的環(huán)境；第三步是控制追肥量，少用肥，用好肥。
三、溫室大棚蔬菜栽培的肥料管理
作物在生長發(fā)育過程中，所必需的營養(yǎng)元素有16種。其中碳、氫、氧可以直接從大自然中獲得，一般不需要人為補(bǔ)充；所需的大量元素有三種氮、磷、鉀；中量元素有鈣、鎂、硫；微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硼、氯。
1、大量元素氮、磷、鉀
一說到施肥菜農(nóng)朋友首先想到的就是氮、磷、鉀，當(dāng)前許多菜區(qū)對于氮、磷、鉀的依賴，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了我們的想象，這也是為什么近幾年土壤鹽漬化特別厲害的原因。一般只要是三年以上的菜地，拿去檢測機(jī)構(gòu)化驗，氮、磷、鉀基本都不缺，甚至是含量超標(biāo)，但肥料用的是越來越多，蔬菜長的卻是越來越差，最根本的問題是我們的土壤出了問題。土壤環(huán)境越來越差，導(dǎo)致根系的吸收能力變得越來越弱。
管理措施：土壤的改良需要從兩個方面去入手，一是改善土壤環(huán)境，前面已經(jīng)提到了；另外一個重要措施就是減少肥料的用量并提高肥料利用率。通過活化土壤，把土壤中固定的氮、磷、鉀利用起來。提高肥料利用率把握的一個原則是追肥少量不多次，學(xué)會澆空水。這和我們實際操作中又有不同，菜農(nóng)朋友經(jīng)常聽到許多專家在講，施肥要隨水少量多次，這是一個誤區(qū)，因為我們所使用的化肥，都是無機(jī)鹽，用多了土壤就會出現(xiàn)鹽漬化。
減少化肥用量的同時，要提高肥料的質(zhì)量。所有的復(fù)合肥都不建議用來沖施，追肥根據(jù)自身情況，有條件的可以選擇進(jìn)口的水溶肥，我國水溶肥的起步只有短短十幾年的時間，在品質(zhì)上和進(jìn)口的（那種掛羊頭賣狗肉的貼牌貨除外）確實存在不小的差距，這是不爭的事實；條件差的也要選擇國產(chǎn)品質(zhì)好的水溶肥。
品質(zhì)好的水溶肥標(biāo)準(zhǔn)是什么？不能含硫酸根（SO₄²⁻）、鈉離子（Na+）、氯離子（Cl-），要有硝酸鉀型或者磷酸二氫鉀。許多不良廠家直接把含有硫酸鉀或氯化鉀的復(fù)合肥粉碎了，就當(dāng)做水溶肥來賣，這就是為什么水溶肥在價格上相差很大的原因所在。因此，選擇品質(zhì)好的水溶肥，品質(zhì)提上去了，用量自然就會減少。
如何簡單判斷水溶肥品質(zhì)的高低？在購買水溶肥時，沒有辦法辨別水溶肥的質(zhì)量，也是困擾菜農(nóng)朋友的主要問題。除了聞氣味、選擇品牌知名度高的廠家的同時，可以用簡單的辦法進(jìn)行初步的判斷，具體的做法是：拿一個礦泉水瓶，抓一把所要購買的水溶肥進(jìn)去，然后注水，如果溶液變渾濁，那一定是復(fù)合肥；溶液澄清放幾天有少許沉淀，中等水溶肥；如果放一周還是清澈的，基本可以判定是品質(zhì)較好的水溶肥。
關(guān)于肥料種類的選擇，把握一個原則：前期平衡肥，中期高鉀肥，后期養(yǎng)根調(diào)秧肥。需要強(qiáng)調(diào)的是，高鉀型的肥料前期千萬別用，必須要用，就選功能型的鉀肥，否則容易傷根和引起早衰。許多菜農(nóng)朋友在購買鉀肥時，覺得含量越高越好，對果蔬類而言，35個含量的鉀就最高了，再高也是浪費(fèi)，而且，鉀越高，越容易引起早衰和缺鈣現(xiàn)象的發(fā)生，在施用高鉀肥時，一定要配合含鈣、鎂的肥料一起用，除非是功能性的鉀肥。
在具體的栽培管理中，施肥次數(shù)見后面的水分管理。
2、中微量元素
對于中微量元素的補(bǔ)充，意識高的菜農(nóng)朋友已經(jīng)開始補(bǔ)了，而存在的問題是補(bǔ)的方法不對。蔬菜對于中微量元素需要不了多少，如果是高質(zhì)量的水溶肥，里面含有的是螯合態(tài)的中微量元素，就基本夠用。常常看到菜農(nóng)朋友從市場上購買一大袋的中微量元素肥料，那都是騙人的，大袋中的中微量元素多以離子形態(tài)存在，施在地里也不會被蔬菜吸收。
在溫室大棚的蔬菜栽培中，我們用的硫酸鉀居多，因此，土壤不缺硫。一般北方的土壤不缺鈣和鎂，南方的土壤對鈣和鎂存在欠缺。或許菜農(nóng)朋友就要反駁，你說不缺，為什么還會表現(xiàn)出缺素癥狀？這是我們?nèi)藶橐蛩匾鸬模绲屎外浄适┑奶啵蜁疝卓梗绕涫氢洠枚嘁慈扁}要么缺鎂，因此，前面就說了，不管什么蔬菜，高鉀肥不單用，要用一定要加螯合態(tài)的鈣、鎂肥。
管理措施：選擇質(zhì)量好的中微量元素肥料，施肥次數(shù)也不是越多越好，沒必要。底肥一次，追肥兩次，一共三次，足夠蔬菜正常生長所需。有的菜農(nóng)朋友在苗期或者第一次膨果就用，其實這一時期根本就用不著，在第二次、第三次膨果的時候再補(bǔ)充。總的用量一畝地100~200克，保證吸收利用率即可。
三、溫室大棚蔬菜栽培的水分管理
溫室大棚的蔬菜栽培，要想獲得高產(chǎn)，離不開水的管理。不管是果菜類還是葉菜類蔬菜，都是喜水作物，但蔬菜既喜水又怕水。如果水澆大了，就會對蔬菜的根系造成傷害而漚根；另外，越冬茬蔬菜的栽培中如果澆水過大，還容易導(dǎo)致地溫過低從而出現(xiàn)漚根。因此，如果根系出現(xiàn)問題，首先要排除是不是澆水過大的原因。
澆水過多也會導(dǎo)致肥料的浪費(fèi)，肥料是溶于水中的，澆完水后，水帶肥走，水下滲多深，肥料也跟著下滲多深。根據(jù)實際的栽培經(jīng)驗來看，澆水深度10~15厘米，正常情況下壤土水分會下滲30~40厘米；要是澆水深度為20厘米，水分下滲深度50~60厘米。水越大，肥料隨水下滲的就越深，因此，肥料浪費(fèi)也越多。
根據(jù)蔬菜生育期的生長特性，我們一般分為定植前、定植、開花坐果期、膨大期和采收。對于溫室大棚蔬菜栽培水分的管理，前期的管理工作是非常重要的，尤其是從定植到開花前，這一時期是蔬菜整個生育期當(dāng)中打基礎(chǔ)的階段，蔬菜的生長以營養(yǎng)生長為主，只要把前期的基礎(chǔ)打牢了，我們的蔬菜管理起來就變得簡單多了，包括蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，都會有一個質(zhì)的飛躍。因此，有“三水定乾坤”一說，這一時期的需水量占到了整個生長期總需水量的30%~40%。
1、蔬菜澆水之“三水定乾坤”
所謂的“三水”指的是定植水、緩苗水和花前水。做好了這三水的管理工作，后期管理起來就輕松的多。這三水所有人都澆，但大多菜農(nóng)朋友不知道真正的作用。因此，對于許多菜農(nóng)朋友，對前三水不重視或者不知道如何重視，導(dǎo)致的結(jié)果就是后期的管理工作加大，而且效果還不是很好。
（1）定植水（養(yǎng)菌改土水）
定植水的作用不僅僅是促進(jìn)幼苗的成活，在保證成活的同時還有更重要的作用，那就是養(yǎng)菌改土。因此，我們把定植水也叫養(yǎng)菌改土水。通過澆定植水，改變土壤生物性狀，緩解物理和化學(xué)性狀的惡化。澆好定植水，會有兩點(diǎn)明顯的改善：一是土壤當(dāng)中的綠苔、紅霜現(xiàn)象會減輕；二是因重茬引起的病蟲害會明顯減輕。但普遍的現(xiàn)象是菜農(nóng)朋友對定植水的管理十分隨意。蔬菜要高產(chǎn)，管理很簡單，三個核心要把握。
- 養(yǎng)根：在蔬菜的整個生育期，都是以養(yǎng)好根系的前提下追肥的，養(yǎng)根工作貫穿整個生育期。
- 促花：好花才能出好果，尤其是果菜類。
- 膨果：蔬菜在坐果后，要讓果實合理的膨大。菜農(nóng)朋友一提到膨果，想到的就是激素。這是一種錯誤的觀點(diǎn)，激素是補(bǔ)救措施而不是必要手段，能不用就不用。正確的做法是要通過合理的水肥及其它措施的調(diào)控，讓蔬菜在適宜的環(huán)境中生長，正常膨大，這才是我們該做的。
在實際栽培管理中，很多菜農(nóng)朋友有促根和養(yǎng)根的概念，但是不科學(xué)。根系要好，前提是根系的生長環(huán)境也就是土壤環(huán)境要好，而普遍的做法是過度講究生根和促根，很少有人去改良土壤。土壤環(huán)境不好，用多少生根的產(chǎn)品，都是舍本逐末，因此生根的前提是改土。另外，許多菜農(nóng)朋友在促根的時候，喜歡用含有激素的產(chǎn)品，如萘乙酸、吲哚乙酸，這是不可取的，激素促根是以犧牲地上部抗逆能力為代價的，能不用就不用，否則，后期必然會出現(xiàn)早衰等現(xiàn)象。
因此，在澆定植水時，不建議澆白水，在澆水的時候，沖施菌劑或者菌肥。菌肥和菌劑的意義不是生根，在于改土。許多肥料經(jīng)銷商說是生根，這都是騙人的術(shù)語，真正生根的肥料是腐殖酸、氨基酸、海藻酸這一類。菌是活性的，通過不斷繁殖和活動來改良土壤，因此能不能起作用很關(guān)鍵，一般菌在土壤中存活一個月以上才能真正起作用。
我們從市面上買來的菌肥都是休眠狀態(tài)的菌，如果土壤條件不好，菌根本活不了多久。有研究表明，單純沖施菌劑，一般在土壤中只存活7~15天就都死了，因此，核心不是菌不好，是存活問題。所以，在沖施菌肥或者菌劑時，一定要搭配菌群調(diào)理劑，保證菌群的存活。
（2）緩苗水（促花水）
蔬菜一般在定植水澆后的10~12天，要澆一次緩苗水。緩苗水是促花水而不是生根水，生根是后面我們要講的花前水。要想坐好果，首先花要好。而蔬菜的緩苗期也是花芽分化的重要時期，等到開花時再促花，就已經(jīng)晚了。促花建議施用含有水溶性磷酐的肥料。所有開花坐果類的蔬菜都要促花，尤其是連續(xù)開花坐果的，分兩次，一次是澆緩苗水時，另外一次是生長中期，這樣，地下促花和地上促花結(jié)合起來，花芽分化就沒有問題。
（3）花前水（生根水）
花前水是為了緩解植株早衰最核心的措施。從蘸花到膨果水的間隔太長，通過澆花前水來過度。膨果水如果澆的太早，會導(dǎo)致果實坐不住果，而且秧苗容易徒長。花前水一定要澆嗎？不一定！無論是澆水還是施肥，在這之前我們首先要考慮的一個問題是澆水和施肥的目的是什么？是否澆花前水要根據(jù)土壤的墑情來確定。如果土壤墑情好，就可以不用澆花前水。
花前水不是必須的，但花前生根是必須的。如果不澆花前水，就要將生根的管理提前到緩苗。另外，在澆花前水的時候，許多菜農(nóng)朋友喜歡使用大量元素水溶肥，這是不對的，會造成徒長，導(dǎo)致營養(yǎng)生長和生殖生長失調(diào)，生育期推遲，肥料建議施用生根肥，如前面提到的含有腐殖酸、氨基酸、海藻酸類的肥料，而且在澆水時，要澆小水，越小越好。由于前期已經(jīng)對土壤進(jìn)行了改良，因此，花前水稍微用點(diǎn)生根類的肥料，就能起到很好的效果，這也是防止早衰的關(guān)鍵措施，根系不好，早衰是必然。
澆前三水這一時期，是蔬菜生育期的開始，也是基礎(chǔ)。三水的作用次序不能錯，只要弄明白了原理，用的肥料用好，效果就絕對差不了。
2、溫室大棚蔬菜栽培后期水分管理
“三水定乾坤”做好了，后期的水分管理，就相對變得簡單起來。開花坐果后的水分管理把握一個原則：小水勤澆，施肥少量不多次。但有一種情況可以澆大水，那就是夏季溫度特別高的時期，澆大水可以緩解干旱的同時，能夠降低地溫。
（1）澆水量的確定
如果采用的是滴灌或微噴，夏季一畝地10~15立方水；冬季6~8方水。如果是漫灌，一畝地20~25立方水就足夠了，但是不建議采用大水漫灌，尤其是果菜類，大水漫灌對土壤結(jié)構(gòu)本身就是一種破壞。
（2）水肥次數(shù)的確定
種菜高手會澆水，這里指的是會澆空水，如果土壤惡化比較嚴(yán)重，澆空水不澆白水，也就是帶養(yǎng)根的肥料。無論哪種蔬菜，前期澆水帶肥必須是平衡肥，越早用高鉀肥料，越傷根，秧子也就越早衰。
- 茄果類（番茄、黃瓜、茄子、辣椒）：原則上澆三次水，兩次帶肥，一次澆空水，空水可以帶養(yǎng)根肥。
- 豆類（豇豆、菜豆、豆王等）：豆類的根系較弱且有連續(xù)開花結(jié)果的特性。原則上三水一肥一空水。第一次帶平衡肥；第二次空水帶養(yǎng)根肥；第三次帶促花肥。
- 西瓜、甜瓜：原則上澆水兩次，兩次都帶肥。帶肥時第一次平衡肥，第二次高鉀肥。
- 葉菜類：葉菜類前期不追肥，除非苗子長勢弱，可隨水施一次提苗肥，前期的管理核心就是養(yǎng)根控旺，生長中期，兩次肥水解決問題。萵筍、芹菜生長中期，連著兩次肥水，每隔7天一次就可以了。
在溫室大棚蔬菜的栽培過程中，運(yùn)用科學(xué)合理的栽培技術(shù)，如恰當(dāng)?shù)耐寥馈⒎柿稀⑺止芾砗椭脖４胧坏軌蚬?jié)省成本，避免土壤惡化，還能夠提高蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必要手段。
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