蘭州牛肉面的10個種類，全吃過的人有沒有
據(jù)坊間傳說，蘭州牛肉面的起源可以追溯到唐代，但確切的史料記載始于清嘉慶年間。當時，東鄉(xiāng)族人馬六七從河南省懷慶府（現(xiàn)河南焦作市博愛縣）學成歸來，將牛肉面引入蘭州。隨后，經(jīng)過陳維精后人陳和聲、馬保子等人的努力，統(tǒng)一了牛肉面的標準，并將其發(fā)揚光大。
制作蘭州牛肉面的過程十分講究。面條的制作分為選料、和面、餳面，以及溜條和拉面等步驟，每一個環(huán)節(jié)都巧妙地運用了所含成分的物理性能，尤其是面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。這種精細的工藝使得每一根面條都能達到最佳口感。
蘭州牛肉面的面條形狀多樣，可以根據(jù)顧客的需求進行個性化定制。其中，圓形面按照由細到粗可分為“毛細”、“細面”、“三細”、“二細”和“二柱子”等幾種；扁形面則按照由窄到寬，分為“韭葉”、“薄寬”、“寬面”、“大寬”和“皮帶寬”等幾種；棱形面則更加獨特，常見的有“蕎麥棱子(三棱子)”和“四棱子”等。
這些不同形狀的面條，不僅滿足了不同顧客的口味需求，也展現(xiàn)了蘭州牛肉面制作工藝的精湛。每一根面條，都承載著蘭州這座城市的歷史與文化，讓人在品嘗美食的同時，也能感受到這座城市獨有的韻味。
中國最好吃的“十大面條”,5個在南方,5個在北方,你都吃過嗎?
武漢熱干面，源于湖北省武漢市，是“中國十大名面”之一。面條選用優(yōu)質(zhì)面粉，經(jīng)過一系列工序制作，搭配香濃可口的芝麻醬和獨特的湯底，口感獨特，深受喜愛。蘭州牛肉面，歷史悠久，以面條細韌、湯汁鮮美、牛肉香濃著稱。馬保兒的后人傳承了這道美食的獨特配方，使蘭州牛肉面成為深受人們喜愛的傳統(tǒng)美食。延吉...
蘭州拉面的特點是什么?
蘭州牛肉拉面，又稱蘭州清湯牛肉拉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風味小吃。被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華第一面”。蘭州牛肉拉面最早起源于唐代。史料記載蘭州牛肉拉面始于清朝嘉慶年間，創(chuàng)始人：陳維精 。經(jīng)后人傳承改進，以“一清(湯)二白(蘿卜)三紅(辣子)四綠(...
蘭州拉面與江南的面條有什么區(qū)別?
大部分面館每日6:30開門，到10:00是每天的上座高峰，一個不大的面館每天的接待量可能達到幾百人。這一時段牛肉面館人聲鼎沸，點面的、站座的、賣票的之間要想溝通必須大聲喊叫才可以，這也構成了牛肉面館的一大特色。傳統(tǒng)的面館不設服務員，大家奔著同一個目的，交了錢直接取面就好，顧客與店員都有...
面條可謂是中華面食文化的代表,品種豐富各有千秋,您都吃過什么...
1、老北京炸醬面 北京的美食界，炸醬面的地位可以和烤鴨齊名，街巷的面館牌匾上，“北京炸醬面”前還會用個“老”字作前綴，而“小碗干炸”“七碟八碗兒”“鍋挑兒”“過水兒”這些吃炸醬面的專用“術語”更能彰顯老北京的講究。純手工的切面井井有條，小碗干炸、七碟八碗十來樣面碼兒，再配上...
為什么很多人現(xiàn)在提到蘭州拉面都是一肚子火?
現(xiàn)如今蘭州拉面的店面太多，其中很多也不是正宗的，并沒有蘭州拉面這一說，只有蘭州牛肉面，并且很多人吃過之后會出現(xiàn)拉肚子的情況。- 其實蘭州拉面是兩個青海人做火起來的，青海人很好，很多人就出來做生意，見蘭州牛肉面賣的很好，就去外地賣蘭州牛肉面。可是他們不是蘭州人，又不能直接叫蘭州牛...
方便面的種類
方便面的種類有：統(tǒng)一方便面、康師傅方便面、合味道方便面、今麥郎方便面、白象方便面。1、統(tǒng)一方便面 老壇酸菜牛肉面、紅燒牛肉面、紅油爆椒牛肉面、香辣牛肉面、香爆紅椒牛肉面等。2、康師傅方便面 紅燒牛肉面、香辣牛肉面、鮮蝦魚板面、香菇燉雞面、酸菜牛肉面等。3、合味道方便面 合味道海鮮風味、合味道...
蘭州松鼠家牛肉面的味道在外地有人吃嗎
咱們甘肅人對牛肉面有這么一句評價，出了蘭州，其他地方的牛肉面只能叫拉面。在蘭州，你可以說任何東西不好吃，但是你jue對不能說牛肉面不好吃，因為這對于每天都吃牛肉面的蘭州人來說，不答應。其實我就只想說一句話，要吃牛肉面，咱得到蘭州吃了再說！沒到蘭州吃過牛肉面，你說什么好吃都是白搭。...
襄陽的牛肉面好吃嗎?
現(xiàn)在的黃酒啊，水兌的多，也不是正常發(fā)酵來的，反正有一股子酸味或者有一股子酒精味，正宗的黃酒啊，應該有一種包容感，不刺激你的味覺，應該是一種醇香的味道。襄陽人的早餐種類不多，很少有人會選擇包子、粥、餛飩這類小吃，大部分的襄陽人都會選擇一碗牛肉面，有的人吃了一輩子都不膩。我是牛肉...
李先生加州牛肉面的做法?(包括面、肉、醬)
李先生加州牛肉面做法 一、準備材料 1. 面條：選擇新鮮面條或按照個人口味選擇不同種類的干面。2. 牛肉：選用牛肩肉或牛腱肉，切成薄片。3. 醬料：牛肉高湯、豆瓣醬、醬油、蠔油、番茄醬等。二、烹飪步驟 1. 準備面條 將面條按照包裝上的說明煮熟，然后撈出瀝干水分，可加入少許香油拌勻防止粘連。2...
北方面食有哪些
蘭州牛肉面的最大秘密在于湯，自上世紀初馬保子作出第一碗牛肉面至今，這湯的配方代代相傳，所謂清湯并非開水混鹽，而是幾十種佐料與牛肉原湯配制而成，也許您不相信，這其中唯獨沒有大香!正如武功，它的至高境界就是返璞歸真，這“清”自然淳厚無比。也許水土也是一個方面，蘭州位于黃河上游的一個河...
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大觀區(qū)齒廓： ______ 蘭州牛肉拉面的做法1.和面最好加一點鹽.2.醒面.搟成面餅,兩面抹油.然后扣在容器下.每隔幾分鐘重復一次,一般要重復10遍左右,一直到你把面餅拉一下它不會...
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大觀區(qū)齒廓： ______ 懷孕了吃螃蟹了要注意觀察情況.如果在接下來的一周內(nèi)出現(xiàn)陰道出血或棕色或黑色的異常分泌物,那么就需要去醫(yī)院進行主動流產(chǎn)治療.如果1周內(nèi)沒有出血就沒有問題,但建議孕14-19周空腹去醫(yī)院做唐氏篩查,孕22-26周做產(chǎn)前四維彩超檢查.如果懷孕第一個月吃螃蟹,需要觀察是否有出血、腹痛等癥狀.如果有什么癥狀,需要及時就醫(yī),然后飲食一定要清淡易消化.如果沒有不適,那么就認為孕婦身體狀況良好.如果擔心胎兒的健康和發(fā)育受到影響,可以去醫(yī)院做b超.
大觀區(qū)齒廓： ______ 【快速升級】 020241F0:2710 【快速生蛋】 02028B44:FE 【快速孵化】 02028B4C:FE 【游戲初期升級為全國圖鑒】 02024A6E:da 02026D82:63 02026D83:08 0202...
大觀區(qū)齒廓： ______ 蘭州牛肉拉面的三大要素 面、肉,湯 拉面面粉的品質(zhì)、各種參數(shù)及抻面的手法,均與拉面的質(zhì)量密切相關.蘭州的牛肉拉面用牛肉拉面專用面粉,面的傳統(tǒng)配方:“面是...
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大觀區(qū)齒廓： ______ 我知道的有 西關的馬子祿牛肉面 七公里的羊羔肉 黃廟的烤羊肉 西站的月餅 金鼎的涼面 西固的灌香腸 濱河路的黃師傅牛肉面 木塔巷的油炸土豆塊 西關的麻辣粉 晚...
大觀區(qū)齒廓： ______ 蘭州:牛肉面清真大餅豆?jié){豆腐腦包子稀飯我滿族穆斯林吃我知道了估計只有前兩種牛肉面蘭州拉面正宗
