家庭紅燒肉做法
家庭紅燒肉做法：
1. 準(zhǔn)備材料：五花肉500克、蔥姜蒜適量、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精適量。
2. 將五花肉切成2-3厘米見方的塊，放入冷水鍋中，加入蔥姜蒜和料酒，大火燒開后撇去浮沫，撈出備用。
3. 熱鍋涼油，加入白糖炒至糖色變深，放入五花肉塊煸炒至表面微焦。
4. 加入適量的生抽、老抽和清水，水量要沒過五花肉塊，加入鹽和雞精，燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，期間要不斷翻動(dòng)肉塊，以免糊鍋。
5. 燉煮至湯汁濃稠，五花肉入味后即可出鍋，撒上蔥花即可。
佛跳墻的發(fā)源地于制作方法
說起佛跳墻這道菜,幾乎所有的人都知道并且做過各種想象,但是真正吃過佛跳墻的人卻很少,博學(xué)如梁實(shí)秋先生雅舍談佛跳墻,最后卻轉(zhuǎn)到了紅燒肉,何況我等凡人。幸哉中國(guó)內(nèi)涵外延豐富的漢字漢語,為我們描述當(dāng)時(shí)的福州名菜“壇燒八寶”。 關(guān)于佛跳墻的典故,多得像極了好萊塢大片的中文名字,但是無論是“壇燒八寶”還是“...
做法造句-用做法造句
提高增量固然是一個(gè)很好的 做法 ,但增量也會(huì)演變成存量,如果一個(gè)企業(yè)家不能有效、合理地解決、消化多年累積的存量問題,那他不能算是一個(gè)合格的企業(yè)家。 38. 朋友端上來的第二盆蒸碗,叫頂頭肉。 做法 與紅燒肉相似,但這種肉的選料則必須是用豬身上的槽頭肉,也就是豬脖頸上的肉。因?yàn)閴|碗是用蓮藕骨頭湯...
川菜回鍋肉和鹽煎肉在選材,制作方法,口感上有什么區(qū)別?
回鍋肉與鹽煎肉堪為川菜家常人家姐妹花，各有顏值，各具姿色，風(fēng)味別樣，深為傳人鐘愛。以傳統(tǒng)正宗的蒜苗回鍋肉而言，其烹調(diào)及風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)是：肥瘦相連、厚薄均勻、滋潤(rùn)化渣、咸鮮香濃、微辣回甜、醬香濃郁、呈燈盞窩狀。肉片是否呈現(xiàn)燈盞窩狀，反映出烹調(diào)者的技藝水準(zhǔn)。要烹出風(fēng)味地道的回鍋肉，其間有四個(gè)...
回鍋肉和鹽煎肉在選材,制作方法,口感上有區(qū)別嗎?
而回鍋肉是必須帶皮的。起油鍋，放入鹽煎肉煸炒至水汽消彌，油脂溢出，俗稱吐油為止。煸炒在鹽煎肉中尤為重要。肉片吐油后推至一旁，續(xù)炒豆瓣醬和豆豉，再將肉片與其合炒均勻后下蒜苗起鍋。鹽煎肉干香滋潤(rùn)，味屬家常，咸鮮微辣，不帶甜味，故不放甜面醬。而回鍋肉的做法是，入鍋煸炒，吐干...
佛跳墻的原料及做法?還有出處
說起佛跳墻這道菜,幾乎所有的人都知道并且做過各種想象,但是真正吃過佛跳墻的人卻很少,博學(xué)如梁實(shí)秋先生雅舍談佛跳墻,最后卻轉(zhuǎn)到了紅燒肉,何況我等凡人。幸哉中國(guó)內(nèi)涵外延豐富的漢字漢語,為我們描述當(dāng)時(shí)的福州名菜“壇燒八寶”。 關(guān)于佛跳墻的典故,多得像極了好萊塢大片的中文名字,但是無論是“壇燒八寶”還是“...
菜做法的英文翻譯及典故
說起佛跳墻這道菜,幾乎所有的人都知道并且做過各種想象,但是真正吃過佛跳墻的人卻很少,博學(xué)如梁實(shí)秋先生雅舍談佛跳墻,最后卻轉(zhuǎn)到了紅燒肉,何況我等凡人。幸哉中國(guó)內(nèi)涵外延豐富的漢字漢語,為我們描述當(dāng)時(shí)的福州名菜“壇燒八寶”。 關(guān)于佛跳墻的典故,多得像極了好萊塢大片的中文名字,但是無論是“壇燒八寶”還是“...
相關(guān)評(píng)說：
寶雞市嚙出： ______ 用五花肉,將肉切成小方塊在水中過好待用. 鍋內(nèi)放上油,油熱后放蔥姜蒜末爆鍋,放肉炒少炒一會(huì)放上可口可樂一小瓶500毫升那種,再放入面醬或是將有都可,不要忘了放鹽然后倒入高壓鍋內(nèi)燉爛即可
寶雞市嚙出： ______ 一般說來,飯館或其他場(chǎng)所的紅燒肉做法較為復(fù)雜,在家中難于完全實(shí)現(xiàn),這里提出一則家庭制作的方法,供大家參考. 首先選擇五花肉若干,切成3厘米長(zhǎng),1厘米寬的塊,大小盡可能均勻.記住,一定要將毛去干凈,用水反復(fù)洗凈.(否則肉有怪...
寶雞市嚙出： ______ 做紅燒肉說簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單,說復(fù)雜也復(fù)雜,最初是跟一個(gè)師姐學(xué)習(xí)的做法,最關(guān)鍵的一點(diǎn)便是炒糖色,幾經(jīng)失敗才算有點(diǎn)感覺,但終究技術(shù)不穩(wěn)定,現(xiàn)在師姐已經(jīng)去了同濟(jì)做后,學(xué)業(yè)繁忙,便也不好前去打擾,后來聽一位朋友說其實(shí)正宗的紅燒肉...
寶雞市嚙出： ______ 紅燒肉的做法各地也會(huì)稍有不同.南方習(xí)慣用醬油(老抽)調(diào)色,而北方則偏愛炒糖色兒.原料一般選用上好五花肉(所謂上好五花肉要層次分明,一般五層左右為佳,故名“五花肉”),或者“坐臀肉”(即后臀尖). 原料: 帶皮五花肉、...
寶雞市嚙出： ______ 毛氏紅燒肉 料:帶皮五花腩切成適中的小塊 調(diào)料:油,姜,醬油,冰糖,紹酒,紅尖椒,花椒,八角,桂皮 1)五花腩加清水煮沸撈出,洗凈,濾干.這樣可以把肉上的臟東西弄干凈,燒紅燒肉就不會(huì)有臟臟的泡沫了.燒紅燒排骨也最好先這樣. 2)起油鍋(注意:油要適量,因?yàn)槿饫镆灿杏?,放入適量白糖,等到糖變成焦茶色起大泡時(shí),倒入肉塊迅速翻炒,當(dāng)心油濺出.盡量多炒一會(huì)兒,直到所有的肉塊都均勻得變成了好看的紅褐色,加入紹酒,姜,醬油等其他調(diào)料,稍微加一點(diǎn)水,小火煮20分鐘.等湯汁收濃,起鍋即可. 做好的毛氏紅燒肉色澤金黃油亮,肥而不膩,十分的香潤(rùn)可口.
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寶雞市嚙出： ______ 紅燒肉之家庭作法 一般說來,飯館或其他場(chǎng)所的紅燒肉做法較為復(fù)雜,在家中難于完全實(shí)現(xiàn),這里提出一則家庭制作的方法,供大家參考. 首先選擇五花肉若干,切成3厘米長(zhǎng),1厘米寬的塊,大小盡可能均勻.記住,一定要將毛去干凈,用水反復(fù)...
寶雞市嚙出： ______ 正宗紅燒肉做法 選十厘米見方五花肉一塊,肉皮朝上切,切到瘦肉部分留一厘米不要切通,大體形狀完整,然后皮朝下放入涼水鍋中,水要浸過肉一公分,加入姜片大火煮開,改為小火燉制一小時(shí)左右,待感覺湯汁收完前加入黃酒一兩,蔥鹽十克左右,味精,醬油,白糖一兩,醬油要加到肉質(zhì)發(fā)深紅為止,繼續(xù)燉制十五分鐘,湯汁收完扣到盤里 ,皮朝上裝盤. 外觀非常漂亮,像是一整快,色澤紅潤(rùn),讓人食欲大增 關(guān)鍵是煮的時(shí)候千萬不要翻炒,可以將湯汁用勺不斷淋到肉上才行
寶雞市嚙出： ______ 紅燒肉的做法 : 紅燒肉的做法各地也會(huì)稍有不同.南方習(xí)慣用醬油(老抽)調(diào)色,而北方則偏愛炒糖色兒.原料一般選用上好五花肉(所謂上好五花肉要層次分明,一般五層左右為佳,故名“五花肉”),或者“坐臀肉”(即后臀尖). 原料...
寶雞市嚙出： ______ 多種紅燒肉的做法: 做紅燒肉說簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單,說復(fù)雜也復(fù)雜,最初是跟一個(gè)師姐學(xué)習(xí)的做法,最關(guān)鍵的一點(diǎn)便是炒糖色,幾經(jīng)失敗才算有點(diǎn)感覺,但終究技術(shù)不穩(wěn)定,現(xiàn)在師姐已經(jīng)去了同濟(jì)做后,學(xué)業(yè)繁忙,便也不好前去打擾,后來聽一位朋...
