哪些菜是美國(guó)人眼里的中國(guó)國(guó)菜？ 外國(guó)人眼中的中國(guó)菜是什么樣的？
在一兩百年里，美國(guó)人眼里中國(guó)的國(guó)菜是什么？這和中美的文化和政治交流有著什么關(guān)系？為何說(shuō)中美的外交極大地影響了美國(guó)對(duì)中國(guó)菜的重新認(rèn)識(shí)？中國(guó)菜在美國(guó)又有那些發(fā)展歷程？這中間又隱藏著多少文化的隔閡和變異？
中國(guó)菜和中餐館又對(duì)美國(guó)產(chǎn)生了什么影響？為何在美國(guó)人的眼里，中國(guó)的國(guó)菜居然是它？在如今的美國(guó)，中國(guó)餐廳和麥當(dāng)勞、肯德基比又如何？為何每次中美外交都讓美國(guó)群眾對(duì)中國(guó)菜有了新的認(rèn)識(shí)？帶著這些問(wèn)題，我們就從美國(guó)人眼里最原始的中國(guó)國(guó)菜開(kāi)始論述。
在如今的世界，中國(guó)菜被公認(rèn)為世界第一，而在幾百年前的西方人眼里，卻完全不是這么一回事，這還要從美國(guó)人眼里中國(guó)的國(guó)菜開(kāi)始說(shuō)起。談到國(guó)菜，很多吃貨都有自己的見(jiàn)解，但作者不知道目前我國(guó)的國(guó)菜是什么。但在清代時(shí)的美國(guó)人眼里，我國(guó)的國(guó)菜居然是“炒雜碎”。不錯(cuò)，你沒(méi)聽(tīng)錯(cuò)，就是用一些雞雜、下水，外加一些亂七八糟的東西，沒(méi)有固定做法的一道普通農(nóng)家菜。為何這樣一道，既不名貴，也不算美味，卻被美國(guó)人認(rèn)為這是中國(guó)國(guó)菜呢？這當(dāng)然和歷史分不開(kāi)。
隨著舊金山的崛起，世界上懷揣著淘金夢(mèng)的人紛紛來(lái)到了美國(guó)，這其中也包括中國(guó)的勞工，清代移民。這些底層勞動(dòng)者，來(lái)到美國(guó)之后，就通過(guò)自己的努力，艱難地活了下去。他們干著最累的活，拿著最低的工資，還受到各種歧視，在美國(guó)艱難地生存了下來(lái)。為了生存和生活，他們不得不團(tuán)結(jié)起來(lái)，居住在一起，這就形成了華人勞工的聚集地。有人住，就要吃飯吧。
就這樣，在美國(guó)的第一家中餐廳開(kāi)業(yè)了。說(shuō)是中餐廳，其實(shí)就是窩棚里隨時(shí)可移動(dòng)的小餐館。這些經(jīng)營(yíng)者雖然是中國(guó)人不假，但都不是專業(yè)的廚師。他們針對(duì)的對(duì)象也是勞苦大眾，最大的優(yōu)勢(shì)就是便宜和帶點(diǎn)家鄉(xiāng)的味道。于是，放點(diǎn)醬油，放點(diǎn)從菜市場(chǎng)買來(lái)的那些最便宜的牲畜下腳料，一炒，就是一盤炒雜碎。這東西，雖然我們今天看來(lái)是不怎么樣，但對(duì)于兩百年前身在異國(guó)他鄉(xiāng)的華人勞工來(lái)說(shuō)，總比一天到晚啃面包強(qiáng)多了吧。而且，這里面還帶著一點(diǎn)肉，價(jià)格便宜不說(shuō)，還能吃出家鄉(xiāng)的味道。
就這樣，炒雜碎很快成了美國(guó)華人圈子里最熱門的一道菜。因?yàn)橹袊?guó)人的服務(wù)態(tài)度好，勤快，熱情，加上價(jià)格優(yōu)惠，這道菜很快就吸引了美國(guó)本土的底層大眾，其中還包括很多白人。于是炒雜碎，就像我們?nèi)湲?dāng)勞和肯德基要漢堡和炸雞塊一樣，成了中國(guó)食品的代表。但李鴻章的到來(lái)，成了炒雜碎揚(yáng)名立萬(wàn)的大好機(jī)會(huì)。
隨著中美望廈條約的簽訂，兩個(gè)有趣的國(guó)家第一次真正意義上坐在了一起。一個(gè)是最古老的國(guó)家，一個(gè)是最新生的國(guó)家，兩國(guó)代表坐一起除了簽合約，就是吃飯了。而這時(shí)，文化的差異就在飯桌上體現(xiàn)的淋漓盡致了。出于禮貌和熱情，大清的代表不但問(wèn)了美國(guó)人的年齡，還給他們一一夾菜。這些東西，在西方人眼里，總覺(jué)得很別扭。你問(wèn)我年齡也就算了，你用你用過(guò)的筷子給我?jiàn)A菜，這太過(guò)分了吧。而且吃的是什么？是滿漢全席。有人說(shuō)那么高級(jí)的盛宴美國(guó)人肯定終生難忘吧，這才是真正的奢華和大氣。
但恰恰相反，美國(guó)人看到滿滿一大桌子的油膩，根本不知道那些菜到底是什么玩意。看著一些他們不認(rèn)識(shí)的動(dòng)物的尸體，他們突然間想到了第一次踏上我國(guó)領(lǐng)土的廣州菜市場(chǎng)。有肥碩活蹦的老鼠，有現(xiàn)殺現(xiàn)剝的活蛇，有正在掙扎的小花貓，還有狂吠亂叫的殺狗肉……而中方的官員也一樣不好受。當(dāng)帶著血絲的牛排和滿是腥味的奶酪端上來(lái)之后，再看看老美那些人豐富的體毛，真的覺(jué)得他們好粗野、荒蠻……反正，彼此都覺(jué)得這頓飯吃的糟糕透了。而李鴻章的訪美，卻把炒雜碎推上了歷史高潮。
啥啥的意義，我就不說(shuō)了。直接作用就是那啥的解體，可謂是歷史的里程碑。而此時(shí)一道菜，卻在萬(wàn)里之外的美國(guó)引起了轟動(dòng)，這就是北京烤鴨。因?yàn)樵趦蓢?guó)談判到最緊張的時(shí)候，一道北京烤鴨的全鴨宴直接緩解了這一尷尬氣氛。當(dāng)美國(guó)的電視上播出那誰(shuí)夫婦拿著筷子滿嘴流油地啃著鴨頭時(shí)，美國(guó)人瘋了。原來(lái)中國(guó)除了炒雜碎，還有北京烤鴨這種美味的東西。
然隨后的正餐，更讓美國(guó)人大開(kāi)了眼界。隨著鏡頭的拉近，一個(gè)個(gè)黃金一般的餐罩打開(kāi)，一道道中華之名菜歷歷在目。不但琳瑯滿目，而且色香味俱全。這是特意安排的，匯聚了全國(guó)最好的廚師和食材，特制的一桌堪稱頂級(jí)盛宴的佳肴。隨著鏡頭的轉(zhuǎn)播，中國(guó)熱在美國(guó)狂轟亂炸。從中山裝到古玩城，從唐人街到中國(guó)書(shū)，全部熱銷一空。中國(guó)菜也從這時(shí)再次刷新了美國(guó)的認(rèn)識(shí)，但這僅僅只是一時(shí)的。盡管今天在美國(guó)的中餐廳早已超過(guò)了肯德基和麥當(dāng)勞的總和，年收入也高占美國(guó)整個(gè)餐飲業(yè)的10%。
而且中國(guó)菜被世界公認(rèn)為第一，但真正的高檔餐廳中國(guó)式的極少。一是因?yàn)橹袊?guó)菜從開(kāi)始到現(xiàn)在都是針對(duì)普通大眾的快餐模式，二就是文化的差異。人家寧肯花幾個(gè)小時(shí)，吃一頓禮儀繁多的西餐來(lái)彰顯身份和地位，也不愿拿起筷子吃一頓豐盛的中餐。
能代表我國(guó)成為國(guó)菜的是哪一款菜品
香、辣、甜多種味道，在海外知名度極高，很多外國(guó)人通過(guò)這道菜了解中國(guó)菜。麻婆豆腐同樣呼聲較高。這道菜突出川菜“麻辣鮮香燙”的特點(diǎn)，豆腐鮮嫩，麻辣味厚，入口留香。價(jià)格親民，受眾廣泛，在全國(guó)各地乃至國(guó)外中餐廳都很常見(jiàn)。這幾款菜品從不同方面展現(xiàn)了中國(guó)飲食文化的魅力，都有成為國(guó)菜的潛力。
中國(guó)有哪些傳統(tǒng)美食在國(guó)外備受歡迎?
隨著越來(lái)越多的中國(guó)餐館開(kāi)向海外，越來(lái)越多的外國(guó)人認(rèn)識(shí)了中華美食。更愛(ài)上了中國(guó)味道，今天我們就一起看看，最受外國(guó)人歡迎的中國(guó)美食。一.烤鴨Roast Duck 烤鴨是中國(guó)名食，正宗的烤鴨都是要用青木、果木來(lái)烤，這樣烤出來(lái)的鴨子，才會(huì)鴨皮脆，有好聞的煙熏味。"北京烤鴨"歷史悠久，早在南北朝的《...
中國(guó)的國(guó)菜是哪道菜
因此，很難將某一道菜定為國(guó)菜。不過(guò)，有些菜品因其廣泛的知名度和深受人們喜愛(ài)的口感，常被看作是中國(guó)的代表性菜品。比如麻婆豆腐，這是一道具有代表性的川菜，其特點(diǎn)是麻辣鮮香，豆腐柔嫩，口感豐富。這道菜在國(guó)內(nèi)外都有著極高的知名度，很多人提到中國(guó)菜時(shí)首先會(huì)想到它。再比如宮保雞丁，這是一道...
中國(guó)哪些菜在外國(guó)比較受歡迎?
餃子 餃子是我們非常喜歡的一道美食，特別是在過(guò)年的時(shí)候，家家戶戶的年夜飯里必須有餃子。而且餃子也有交子的美好寓意。在國(guó)外是沒(méi)有餃子這道美食的，所以外國(guó)人特別喜歡吃中國(guó)的餃子。火鍋 特別是四川火鍋，更是為很多外國(guó)朋友所喜愛(ài)。 到什么火鍋?zhàn)詈贸裕蠹铱隙ú患s而同的回答，正宗的川味火鍋。
中國(guó)真正意義上的國(guó)菜是哪一款
中國(guó)并沒(méi)有官方認(rèn)定的真正意義上的國(guó)菜。不過(guò)，有幾款菜品常被視為國(guó)菜候選。北京烤鴨是極具代表性的佳肴，它歷史悠久，以皮脆肉嫩、肥而不膩聞名。獨(dú)特的片鴨技藝和搭配薄餅、蔥絲、甜面醬的吃法，深受國(guó)內(nèi)外食客喜愛(ài)，是中國(guó)傳統(tǒng)美食文化的杰出代表。滿漢全席中的佛跳墻也備受推崇。這道菜食材珍貴且...
中國(guó)國(guó)菜是哪個(gè)道菜
中國(guó)的國(guó)菜是粵菜。粵菜即廣東菜，是中國(guó)四大菜系、八大菜系之一。狹義上的粵菜指廣府菜（即廣州府菜），廣義上又包含潮州菜（潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜）。在世界各地粵菜與法國(guó)大餐齊名。由于廣東海外華僑數(shù)量占全國(guó)六成，因此世界各國(guó)的中菜館多數(shù)是以粵菜為主。粵菜源自中原，傳承了孔子所倡導(dǎo)的食...
哪一款菜品能稱作是中國(guó)的國(guó)菜呀
目前并沒(méi)有官方認(rèn)定哪一款菜品是中國(guó)國(guó)菜。不過(guò)，有幾款菜常被認(rèn)為有資格代表中國(guó)國(guó)菜。北京烤鴨聞名世界，它選用優(yōu)質(zhì)的北京填鴨，經(jīng)獨(dú)特的烤制工藝，鴨皮色澤紅潤(rùn)、酥脆香美，鴨肉鮮嫩。食用時(shí)，以薄餅卷上鴨肉、蔥絲、黃瓜和甜面醬，口感豐富。宮保雞丁也頗具代表性，它將雞肉的鮮嫩、花生米的香脆、干...
中國(guó)的國(guó)菜到底應(yīng)該是哪道菜呢
皮黃肉白，肥嫩鮮美，在粵菜文化里占據(jù)重要地位，體現(xiàn)了粵菜對(duì)食材本味的追求。淮揚(yáng)菜的獅子頭也備受關(guān)注。造型圓潤(rùn)碩大，口感軟糯，肥而不膩，講究食材搭配與精細(xì)刀工，展現(xiàn)出淮揚(yáng)菜的精致細(xì)膩。這些菜品各有特色，難以確定哪一道能成為唯一的國(guó)菜，它們共同構(gòu)成了中國(guó)豐富多元的飲食文化。
粵菜被選成中國(guó)國(guó)菜的緣由是什么
粵菜雖有諸多優(yōu)勢(shì)，但目前并沒(méi)有被選作中國(guó)國(guó)菜。不過(guò)，粵菜具備成為國(guó)菜的一些有力因素。粵菜歷史悠久，源自漢魏時(shí)期，在晚清時(shí)期已頗具規(guī)模。隨著大量廣東人移民海外，粵菜也傳播到世界各地，成為外國(guó)人認(rèn)知中國(guó)菜的重要窗口。在食材選取上，粵菜極為廣泛，幾乎無(wú)所不包，天上飛的、地上跑的、水里游的...
哪一道菜能作為中國(guó)的國(guó)菜代表
很難確定某一道菜能絕對(duì)代表中國(guó)國(guó)菜，不過(guò)有幾道菜常被提及。北京烤鴨聞名世界，它歷史悠久，制作工藝復(fù)雜考究。精選填鴨，經(jīng)數(shù)道工序處理后，烤出的鴨子皮脆肉嫩。片好的鴨肉搭配薄餅、蔥絲、黃瓜和甜面醬，一口下去，口感豐富，是中國(guó)傳統(tǒng)美食的杰出代表。麻婆豆腐也極具代表性，源自四川，以“麻、辣...
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博白縣零號(hào)： ______ 中國(guó)10大經(jīng)典國(guó)宴菜都是:松鼠鱖魚(yú)、獅子頭、宮保雞丁、開(kāi)水白菜、文思豆腐、佛跳墻、乳鴿、東坡肉、白切雞、北京烤鴨.
博白縣零號(hào)： ______ 歐美人普遍喜食甜酸口味的食物,不吃動(dòng)物內(nèi)臟和內(nèi)河的魚(yú)類.粵菜口味清淡,普遍能接受,還有就是不能過(guò)于油膩.推薦幾道菜,改良版的宮保雞丁,魚(yú)香茄子,糖醋排骨,還有涼菜也是必備的,但是不能放太多醋,可以嘗試沙拉醬.
博白縣零號(hào)： ______ 你們知道在外國(guó)人的眼中哪個(gè)省份的菜才是最好吃的嗎?如果說(shuō)起中國(guó)的美食,那可真的是說(shuō)上幾天也說(shuō)不完,每個(gè)地方都有當(dāng)?shù)氐奶厣朗?如果在細(xì)分的話每個(gè)縣的吃法也都大有不同,像沙縣小吃,在我們的眼中的真的是很難說(shuō)出那個(gè)地方...
博白縣零號(hào)： ______ 中國(guó)“國(guó)菜”是滿漢全席. 滿漢全席,清朝時(shí)期宮廷盛宴.既有宮廷菜肴之特色,又有地方風(fēng)味之精華;突出滿與漢族菜點(diǎn)特殊風(fēng)味,燒烤、火鍋、涮涮鍋幾乎不可缺少的菜點(diǎn),同時(shí)又展示了漢族烹調(diào)的特色,扒、炸、炒、熘、燒等兼?zhèn)?實(shí)乃...
博白縣零號(hào)： ______ 美國(guó)總統(tǒng)布希愛(ài)吃北京烤鴨,椒鹽大蝦、北京風(fēng)味羊排、干煸牛肉絲和干燒四季豆也是他的最愛(ài)
博白縣零號(hào)： ______ 食文化是世界上流傳時(shí)間最長(zhǎng)的文化,在人類的進(jìn)化史上,飲食一直伴隨著人類的腳步不停的改變.地域和文化的不同造就了不同的飲食文化,每個(gè)地方都有自己獨(dú)特的美食.中國(guó)人應(yīng)該都知道中國(guó)的八大菜系,其實(shí)這個(gè)只是中國(guó)菜的統(tǒng)稱而已...
博白縣零號(hào)： ______ 1.魯菜 八大菜系之首當(dāng)推魯菜.魯菜的形成和發(fā)展與由山東地區(qū)的文化歷史、地理環(huán)境、經(jīng)濟(jì)條件和習(xí)俗尚好有關(guān).山東是我國(guó)古文化發(fā)祥地之一.地處黃河下游,氣候溫和,膠東半島突出于渤海和黃海之間.境內(nèi)山川縱橫,河湖交錯(cuò),沃野...
博白縣零號(hào)： ______ 準(zhǔn)備幾個(gè)素菜,幾個(gè)葷菜,就可以了.每個(gè)人口味都不同.中國(guó)人的口味也不能用幾個(gè)字來(lái)概括吧? 但是 我覺(jué)得 粵菜 魯菜 比較好,粵菜很多都很精致,魯菜口味比較重.其實(shí)除了川菜,哪個(gè)都可以,原則就是 不要過(guò)辣,過(guò)甜,過(guò)咸.清淡點(diǎn).但是也不是絕對(duì)了,我認(rèn)識(shí)一個(gè)就只喜歡吃 宮保雞丁,我猜他可能只記住這個(gè)一個(gè)菜名.美國(guó)人沒(méi)有那么多要求,都很隨和.如果到你們家,他們自己都會(huì)自帶一個(gè)菜.或者 一瓶酒之類的.不要給自己太大壓力,呵呵.哦對(duì)了,準(zhǔn)備幾個(gè) 公筷,外國(guó)人不習(xí)慣吃別人的口水.........他們不會(huì)說(shuō) 但是心里會(huì)不舒服.
博白縣零號(hào)： ______ 美劇里面總看到外國(guó)人到中餐館壽司店吃東西,好想知道外國(guó)人心里對(duì)這兩種菜的定位是什么啊?有人說(shuō)在西方人那里日本菜比中國(guó)菜高級(jí),比中國(guó)菜受歡迎,但明明美劇里中國(guó)餐館出現(xiàn)的次數(shù)多啊.要說(shuō)這個(gè)問(wèn)題,我們先來(lái)看一下西方人平常...
