丸子湯怎么做? 丸子湯怎么做？
土豆、胡蘿卜、菠菜、豆腐、韭菜、香菜、大蒜、大白菜、鹽、食用油、香油。
1.做丸子的料，忘了拍豆腐了。菠菜已經(jīng)切得很細了，汁用完就剩下了。旁邊的小盤子里放著香菜、韭菜、大蒜。
2.將土豆和胡蘿卜切成小塊，然后放入攪拌機中粉碎。
3.把土豆泥、胡蘿卜和菠菜放在一起。均勻或適當?shù)鼗旌?br />4.加豆腐。
5.攪拌均勻，加入蔥和鹽。
6.攪拌均勻，加入蔥和鹽。
7.手工制作自己喜歡的丸子，放進微波爐。
8.把微波爐放在大火上十分鐘。取出備用。
9.罐
10.加入適量開水，放入肉丸和白菜。
11.最后加入香菜。
番茄丸子湯
用料
主料；豬肉餡200克、西紅柿4個
輔料；紅薯淀粉1湯匙、食鹽1茶匙、姜1塊、植物油1湯匙、水適量。需要1000道經(jīng)典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，關(guān)注我們微信公眾號“指間味集”即可自動獲得。
番茄丸子湯的做法
1.豬肉餡中加入1/2茶匙食鹽和1湯匙紅薯淀粉，再加點清水順十針方向攪拌上勁
2.西紅柿去皮后切滾刀
3.鍋里倒1湯匙植物油，油燒熱以后，將西紅柿倒進去
4.小火慢慢炒，炒五分鐘左右，炒至番茄出沙，這樣熬出來的湯非常濃郁
5.再加入適量清水熬煮10分鐘后
6.左手擠丸子，右手用湯匙將擠出的丸子放入湯中
7.丸子全部入鍋后，用中火煮熟丸子，調(diào)入適量鹽即可出鍋，這道湯不需要加任何雞粉、味精就很鮮美
蘿卜絲丸子湯
用料
主料；豬肉餡300克、白蘿卜600克
輔料；植物油適量、食鹽2茶匙、生抽1/2茶匙、蠔油1茶匙、生粉少許、胡椒粉少許、料酒1茶匙、小蔥1根、白糖1茶匙、雞湯1份
蘿卜絲丸子湯的做法
1.鍋內(nèi)放少許食用油，下蔥白炸至金黃出香味
2.倒入雞湯（如果家里沒有雞湯，可選用骨頭湯或是開水）
3.接著把白蘿卜絲放入鍋內(nèi)，開火煮
4.這個時候，把剁好的豬肉餡放入盆中
5.加入適量的鹽、糖、生粉、料酒、胡椒粉，充分摔打上勁
6.這時鍋內(nèi)的白蘿卜絲也煮至透明軟爛了，調(diào)入適量的鹽即可
7.接著把肉末搓成小丸子，放入鍋內(nèi)
8.中小火煮熟
9.食用前可灑上小蔥花增香
砂鍋丸子湯
用料
主料；豬肉餡300克、豆腐200克
輔料；卷心菜100克、雞蛋2個、靈芝10克
調(diào)料；食鹽適量、蔥適量、姜適量、八角1個、花椒少許、淀粉適量、香菜適量。需要1000道經(jīng)典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，關(guān)注我們微信公眾號“指間味集”即可自動獲得。
砂鍋丸子湯的做法
1.蔥姜末放入肉末內(nèi)
2.放入一勺鹽
3.加入適量淀粉，增加肉餡的粘性
4.放入兩個雞蛋，使營養(yǎng)更加豐富，用筷子順著一個方向，將肉餡攪拌至上勁
5.鍋中加適量水，把靈芝片用水沖洗干凈，放入鍋內(nèi)
6.放入一個八角和少許花椒
7.大火煮開，改為小火煮15分鐘，把紫靈芝中的營養(yǎng)成分煮出來
8.將紫靈芝片撈出。下次煮湯還可循環(huán)使用，可以連續(xù)用2~3次
9.用小勺取一勺肉餡，做肉丸；也可以用虎口擠丸子，擠出的丸子更圓更漂亮一些
10.放入鍋內(nèi)，鍋中始終要保持是沸騰的狀態(tài)，開小火，這樣下鍋的丸子才更易成型
11.將丸子依次下入鍋內(nèi)，用勺子撇去表面的浮沫
12.丸子都浮出表面后，下入豆腐
13.大火煮7~8分鐘，丸子就熟透了
14.鍋中放入適量綠甘藍，根據(jù)自己的喜好可以放入各種青菜
15.綠甘藍變軟，放適量鹽進行調(diào)味，再灑少許香菜，上桌即可食用
鲅魚丸子湯
用料
主料；鲅魚3條、豬肉餡半斤
輔料；薺菜1把
調(diào)料；花生油3勺、食鹽1勺、味精1/2勺、蔥1段、姜2片、花椒5克、料酒1勺、白胡椒粉1勺、芝麻油2勺、水適量
鲅魚丸子湯的做法
1.鲅魚三條，洗凈剁掉魚頭，去內(nèi)臟，用刀貼著魚的脊骨把魚肉片成兩半，然后用清水充分洗凈血水
2.刀刃逆著魚肉的方向，輕輕一刮魚肉就很容易被刮下來了
3.魚肉刮掉后后剩下的魚皮和魚骨，不要扔掉，可以燉湯用
4.剔除掉魚肉中的一些小刺，開始剁魚肉
5.加入蔥末和姜末，一起剁
6.花椒用溫水泡成花椒水，多泡一點水，因為鲅魚肉非常吃水，一點一點加入魚肉
7.加水剁，再加水，直到魚肉變成細膩的魚蓉，基本魚肉就剁好了
8.再加入同等量的豬肉餡，可以使肉丸更香
9.同樣，剁的過程再加入一些花椒水
10. 一直剁到魚肉和肉餡完全融合在一起為止
11.將剁好的魚肉蓉放入一個大盆中，加入1勺鹽、1勺料酒、1勺白胡椒粉、3勺花生油、2勺芝麻油、半勺味精
12.用筷子順著一個方向攪拌上勁兒
13.做一大鍋水，不要等水開，涼水即開始汆丸子，用手抓一把魚蓉，略團一下，從虎口處均勻擠出，下鍋
14.依次將所有的魚蓉全部擠入
15.大火燒開，撇去浮沫
16.當魚丸都浮起來就說明熟了，起鍋前丟一把新鮮薺菜進去，燙一下就可以關(guān)火了，一碗丸香、湯鮮、味美的鲅魚丸子湯就做好了
大家好，我是第一美食的飛哥，關(guān)注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。
肉丸子湯是一道家常菜，也是餐桌上經(jīng)常見到的美味佳肴，丸子口感筋道，湯鮮味美，這道菜也是宴席上的常見菜肴，丸子有很多人會感覺做起來很麻煩，其實不然，也是很適合自己在家里面做的，如果喜歡吃丸子，就自己動手學(xué)著做一下吧。
那么一道家常肉丸子湯應(yīng)該如何做呢？下面就看一下我們大廚的詳細操作吧。
首先準備五花肉200克，剁成肉末，盡量剁碎些，這個肉末剁的越碎越容易入味。
生姜一塊，切成姜末，和肉末放在一個盤中，放入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克 ，料酒可以減少肉的腥味。
再加入少許清水，用手抓勻 ，讓肉餡吸收水分，這樣肉吃起來更水嫩。
然后順著一個方向攪動，并摔打上勁 ，讓肉餡充分吸收調(diào)料，更入味， 這個過程一般要持繼2到3分鐘。
攪拌好以后，打入一個雞蛋，繼續(xù)攪拌 ，這個摔打過程同樣要持續(xù)2分鐘左右。
最后在肉末中放入玉米淀粉，順著一個方向快速攪動，摔打上勁以后 ，腌制20分鐘入味。加入淀粉能更好的鎖住水分，收緊肉餡，口感有嚼勁 。
娃娃菜切成小段，放在盆中清洗干凈。
泡發(fā)好的木耳15克，撕成小塊。
生姜切成菱形片。
小米椒切成辣椒圈。
20分鐘以后，我們先把肉餡團成丸子 。鍋內(nèi)燒水，水燒開后，大火轉(zhuǎn)開小火。 用虎口把肉餡一個一個地擠成肉丸 ，用勺子挖出放在鍋內(nèi) 。
這個時候開小火，盡量不要把水沸騰的太厲害 ，免得把肉丸沖散。
丸子全部下完以后，撇去鍋內(nèi)的浮末 。煮3分鐘左右，肉丸煮熟后會飄浮上來。
丸子全部熟了以后，撈出放在涼水中降溫，把丸子在涼水中快速降溫，這樣丸子吃起來，口感會更有彈力。
煮肉丸的湯不要倒掉，可以倒在盆里，等會煮湯時用 。
接下來我們開始煮肉丸子湯 ，鍋內(nèi)燒油，放入蔥，姜，翻炒幾下。
放入娃娃菜，開大火快速翻炒至娃娃菜斷生。
倒入剛才準備的煮肉丸子的湯， 倒入木耳，煮一分鐘左右 。
放入肉丸，小火煮約2分鐘左右，倒入小米椒 。
然后加入食鹽2克（兩勺），雞粉2克，胡椒粉2克，攪動湯汁化開調(diào)料。
加入老抽3克，淋入芝麻香油 ，攪拌化開芝麻香油以后，就可以出鍋裝盤了。
好了，到這里，這道勁道有彈力的肉丸子湯就做好了，學(xué)會了嗎？紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。在家可以做做試試啊！
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。
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冬瓜丸子湯是我很喜歡的湯，也是粵菜的清淡湯水，濃香不油膩，丸子是客家肉丸和魚丸，還放了蘆筍和胡蘿卜，色彩豐富，口感更豐滿，除了丸子還有蝦仁，葷素搭配的湯水鮮美極了。 冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng)； 具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿等等的功效。
主料5人份
冬瓜750克
胡蘿卜1根
蘆筍100克
香菇丸200克
蝦仁100克
輔料
姜少許
食鹽2克
料酒5毫升
白胡椒粉2克
大喜大牛肉粉5克
步驟1冬瓜丸子湯的做法大全
準備材料：蝦仁用鹽、料酒和白胡椒粉腌制片刻。胡蘿卜切片，蘆筍切段，冬瓜削皮，冬瓜部分挖球球，部分切冬瓜丁。如果嫌這樣切冬瓜麻煩，可以將冬瓜切片
步驟2冬瓜丸子湯的做法圖解
炒鍋燒熱油，爆香姜蓉后，放入蝦仁和肉丸，待蝦仁轉(zhuǎn)色將肉丸和蝦仁盛在容器里
步驟3冬瓜丸子湯的家常做法
利用炒鍋里的余油，翻炒冬瓜
步驟4冬瓜丸子湯的簡單做法
加入1500ML清水，蓋上蓋子煮，煮15分鐘
步驟5冬瓜丸子湯怎么吃
加入大喜大牛肉粉
步驟6冬瓜丸子湯怎么做
再加入丸子、胡蘿卜片和蘆筍段，將丸子煮熟
步驟7冬瓜丸子湯怎么炒
最后放入蝦仁，將蝦仁煮熟，可以根據(jù)口味放鹽調(diào)味即可
成品圖
烹飪技巧
冬瓜部分挖了冬瓜球球，一部分切成冬瓜丁丁，兩種切法是為了讓我家女兒看著透明的冬瓜球球感覺有趣，而冬瓜丁丁煮爛感覺冬瓜茸，有種濃稠的感覺。如果嫌這樣切冬瓜麻煩，可以將冬瓜切片
放了大喜大牛肉粉，能讓湯水鮮甜，如果沒有可以放雞湯或者高湯
丸子是熟的，不用煮很久
蝦仁最后放入可以讓蝦仁爽滑
菠菜洗凈開水焯水，切成段，粉絲切段，蠔油精鹽雞粉十三香拌勻做成丸子。
怎么煮蓮子湯
蓮子湯的做法：原料：干蓮子300克，白糖200克。將蓮子用清水浸脹，去衣去心，盛于大碗里。加水浸沒蓮子，再上屜，用旺火蒸1小時，至蓮子酥爛，即出籠。另取一鍋，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的蓮子，置于火上煮，邊煮邊攪，至沸，晾涼，置于冰箱冰透即可。飲用時，可兌入適量的冰水。蓮子湯...
五子湯怎么熬
接著，將藥材加入適量的清水中。如果是第一種配方，可以直接將所有藥材一起加入；如果是第二種配方，則需要先將覆盆子、菟絲子、車前子、五味子這四種藥材一起煮，枸杞子單獨煮，最后再混合。然后，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢慢熬制，直到藥材的有效成分充分溶解在湯中，湯液濃縮到適中的程度。在熬制過程中，...
五子湯配方
五子湯的做法：準備好材料：覆盆子20克、菟絲子20克、車前子20克、五味子20克、枸杞子衡陪50克、生姜，骨頭等等。前面四種藥，稱好之后，放入容器，加上一大碗水，泡上半小時后，開始大火煮開，然后小火煮上一小時。濾出藥水。枸杞子，稱好之后，放入容器，加上水泡一分鐘，用過濾網(wǎng)用水沖二遍，...
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2、里脊肉、黃花菜、木耳、豆腐、土豆、胡蘿卜、菠菜切成小丁。3、炒里脊肉，放入姜末、花椒粉、生抽醬油、幾滴老抽醬油煸炒熟。4、胡蘿卜不容易熟先下鍋炒至變色。5、接著放入土豆、木耳、黃花菜一起翻遍均勻。6、加入水或者肉湯煮2分鐘。7、放入豆腐，后放豆腐主要是因為這樣豆腐更加的鮮嫩，湯也...
涮鍋子湯怎么做
制作：1、鍋內(nèi)放入色拉油，燒制七成熱時放入D料小火煸炒30分鐘至出香，放入C料大火燒開后小火熬20分鐘，取出D料。2、將A料用紗布包起制成料包，放入步驟一熬后的湯中小火再熬2小時，用笊籬撈出料包、雞架骨、豬大骨，放入B料調(diào)味即成。原料：A．湯骨15斤，火腿骨10斤，豬爪5斤，雞爪3斤...
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硪子湯怎么做好吃
主料：肉末100克、粉絲100克、番茄100克、香菇100克、白菜100克。輔料：油、鹽。具體制作步驟如下：1、準備好所有材料，即主料和輔料。2、向肉末中加入調(diào)料，調(diào)好后放入鍋中進行煮熟。3、將切好的番茄放入鍋中，隨后加入切好的香菇、白菜。4、向鍋中放入粉絲，并加入鹽、味精調(diào)味出鍋即可完成制作。
姜子湯怎么做
3、用水壺倒350ml——500ml水用于煮姜湯。4、將姜片或姜絲和水倒入搪瓷鍋，打開爐灶燒開。5、在水燒至半開時（即水在翻騰，但水汽沒從鍋蓋冒出時），取適量紅糖放入水中，用筷子將紅糖攪勻,繼續(xù)燒。6、當水燒開時，生姜紅糖湯即告完成。熱乎乎的姜湯喝下去可以使你出汗驅(qū)寒，預(yù)防感冒。
蓮子湯簡單做法?
【蓮子湯簡單做法】 一、做蓮子湯需要的食材:磨皮去芯的干蓮子250克,冰糖100克,水2000克 二、蓮子湯的簡單做法 1. 蓮子清洗干凈 2.放在清水中浸泡90分鐘 3. 冷水下鍋 4.大火煮沸 5. 沸騰后轉(zhuǎn)小火燜煮,半小時后倒入冰糖 6.冰糖完全融化后,即可享用 1 評論 分享 舉報 答疑...
三子湯的配方及功效是什么?
蘇子6克、白芥子6克、萊菔子6克。功效：調(diào)節(jié)小兒寒熱虛實，去除痰液。方中，蘇子味辛性溫，歸肺經(jīng)，可降氣化痰、止咳平喘、潤腸通便；白芥子味辛性溫，歸肺經(jīng)，能溫肺祛痰利氣、散結(jié)通絡(luò)止痛；萊菔子味辛甘，性平，歸脾、胃、肺經(jīng)，可消食除脹、降氣化痰。諸藥共用，有溫肺化飲、降氣化痰的功效。
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