豬肚和什么一起煲湯好喝？ 豬肚跟什么煲湯好喝
豬肚和雞肉一起煲湯是最好喝的。
豬肚雞火鍋就是用生豬肚把生雞包住，用水草（或用牙簽）扎好二頭后放到特配的湯料中煲熟，食前再將豬肚刮開，取出熟雞一起砍件后，放回原煲湯料中滾熱再食，這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法，節(jié)約時(shí)間的同時(shí)又可品嘗到香濃撲鼻，美味可口的雞肉，不用擔(dān)心火候難以控制而雞肉過火變韌。
做法
材料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發(fā)冬菇1個(gè)、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細(xì)干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥姜水15克。
配料：辣椒(紅、尖、干)15克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
制作步驟
一、清洗豬肚。
1.買回豬肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在豬肚上的雜質(zhì)。2.用粗鹽加面粉再次涂抹豬肚，反復(fù)揉搓，面粉可以起到帶去豬肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒也可以去除豬肚上面的黏液，約兩三分鐘后，沖水洗凈。3.用白醋或米醋再將豬肚揉搓約三分鐘，基本一塊干凈無異味的豬肚就呈現(xiàn)在你面前了。4.最后，將鍋中燒開水，將豬肚放進(jìn)去煮約三分鐘撈起，用刀或剪刀再次刮掉豬肚上殘留的白色肥油。
二、釀豬肚
1)豬肚洗凈，放于盆中，加入米醋、精鹽反復(fù)搓擦，去掉黏液，再剪去里面的肥油，放入沸水鍋中氽燙一下?lián)瞥觯蝺舯砻娴陌灼ぃ傧磧艉螅瑩瞥鰹r水。2)豬肉剔去皮，切薄片(或切條)。3)豆蔻、砂仁、丁香、肉果、大料、桂皮、花椒均碾成面，再過羅。4)豬皮放入沸水鍋中氽燙一下，撈出刮洗干凈，去掉肥膘，切細(xì)絲。5)將切好的肉片、香料面和豬皮絲同置一盆內(nèi)，加精鹽、醬油、紹酒、胡椒粉、麻油拌勻。拌好的餡料填入豬肚內(nèi)，用竹扦將豬肚的口別住。6)煮鍋置于火上，加適量清水、蔥段、姜片、精鹽、紹酒、醬油燒沸后，撇去浮沫，下入釀餡的豬肚，改用小火慢煮(蓋嚴(yán)蓋)，煮3～4個(gè)小時(shí)即熟。撈出后用重物壓至冷卻。食時(shí)切片裝盤，表面刷上麻油。料理要訣：煮釀豬肚時(shí)，要用細(xì)針扎一下豬肚，以防爆裂。
1、把豬肚清洗干凈，先用鹽和醋抓洗豬肚，再用面粉抓洗，沖洗干凈后用開水煮2分鐘，用刀把豬肚粘液刮去洗凈切成條。豬肚難煮爛，要用壓力鍋先煮10分鐘。
2、清洗干凈雞，切成塊，雞屁股、雞頭、雞脖子皮有致癌物質(zhì)要丟棄。
3、砂鍋?zhàn)⑷肭逅沿i肚、雞、蔥姜、白果、枸杞、料酒、五香粉一起放進(jìn)鍋里。
4、大火燒開后小火燉1.5個(gè)小時(shí)左右，肉爛時(shí)放鹽調(diào)味即可。
小訣竅
1、豬肚清洗很麻煩，可到市場購買熟豬肚，切片和雞一起燉煮。
2、豬肚雞湯要清淡些，可以不放植物油。
3、味道鮮美可不放味精。
要知道豬肚和栗子都能起到健脾養(yǎng)胃的功效，所以兩者一起煲，調(diào)理腸胃效果更佳，特別是加上了山藥，就更加能起到養(yǎng)氣補(bǔ)肺的效果了。特別是臉色不好、氣血兩虧的寶媽，可以多用山藥和栗子，搭配豬肚一起煲湯哦！
豬肚和栗子都能起到健脾養(yǎng)胃的功效,所以兩者一起煲,調(diào)理腸胃效果更佳,特別是加上了山藥,就更加能起到養(yǎng)氣補(bǔ)肺的效果。所以，豬肚和栗子和山藥一起煲湯，不僅營養(yǎng)價(jià)值高，而且好喝。
豬肚和冬瓜、菌菇一起煲湯好喝，不僅味道會(huì)更鮮美，也不油膩，營養(yǎng)也很豐富。
豬肚用什么煲湯好喝
3. 豬肚與紅棗的搭配煲湯，可以增加湯的鮮甜口感，同時(shí)具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、健脾胃的作用。4. 豬肚與山藥煲湯，可以使湯品兼具滋補(bǔ)與養(yǎng)生的效果，有助于調(diào)理脾胃，尤其適合脾胃虛弱、食欲不振的人群。5. 豬肚與枸杞搭配煲湯，不僅能提供豐富的營養(yǎng)，還有助于保護(hù)視力、增強(qiáng)免疫力。6. 除了上述搭配，還可以根...
小肚加什么燉湯最好吃 豬小肚配什么煲湯好
1、豬小肚雞腳湯：豬肚、雞腳和姜片一起放入燉盅中，加水燉數(shù)小時(shí)即可。2、豬小肚菜干湯：豬肚、菜干、木耳、蔥姜一起燉，加鹽調(diào)味即可。3、豬小肚豆腐湯：將豆腐、豬肚、雞肉一起放入燉盅中，加入清水和調(diào)味料，燉煮數(shù)小時(shí)即可。4、豬小肚海參湯：豬肚、海參、紅棗、姜片一起燉，加鹽調(diào)味即可...
豬肚搭配什么煲湯最好
1. 豬肚煲鴿湯：豬肚和鴿肉一起煲湯，能夠增添鮮味，同時(shí)有滋補(bǔ)身體和補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。2. 豬肚煲蟹湯：豬肚與蟹肉一起煲湯，能夠產(chǎn)生獨(dú)特的鮮香味道，尤其適合夏季消暑，滋補(bǔ)肺胃。3. 豬肚煲鱈魚湯：豬肚和鱈魚一起煲湯，能夠提高湯的鮮美程度，同時(shí)還能促進(jìn)新陳代謝和滋潤肌膚。4. 豬肚煲排骨湯：豬...
夏天豬肚煲什么湯好
答案：薏米與豬肚煲湯，具有健脾祛濕的效用。解釋：薏米是一種常用的利濕食材，具有健脾、利濕、清熱的作用。夏天喝豬肚薏米湯，可以幫助身體排除濕氣，尤其適合濕氣重、易疲倦的人群。這款湯品還能增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化。4. 豬肚蓮子湯 答案：豬肚與蓮子同煮，養(yǎng)心安神，適合夏日養(yǎng)心。解釋：蓮子具有補(bǔ)脾止瀉...
豬肚可以搭配什么來煲湯
1、豬肚+山藥+板栗：豬肚和板栗具有健脾養(yǎng)胃的功效，所以兩者一起煲調(diào)理腸胃的效果更佳。特別是加上山藥，能起到養(yǎng)氣補(bǔ)肺的作用。2、豬肚+雞：豬肚雞湯味道濃香，夏天喝可以滋補(bǔ)養(yǎng)身；而且豬肚脆爽，雞肉細(xì)嫩，湯里蛋白質(zhì)的含量很高。3、豬肚+白果：豬肚含有豐富的蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽等成分，可以補(bǔ)虛損、...
豬肚煲什么湯好喝
一、豬肚雞湯 豬肚與雞肉搭配煲湯，是廣東傳統(tǒng)名湯之一。雞肉的鮮美與豬肚的鮮香完美結(jié)合，湯汁醇厚，滋補(bǔ)效果極佳。煲這類湯時(shí)，可加入適量的枸杞、黨參等藥材，不僅增添湯的香氣，還有益氣養(yǎng)血的功效。二、豬肚排骨湯 豬肚與排骨煲湯，是一種營養(yǎng)豐富的組合。排骨富含鈣質(zhì)和骨髓，與豬肚的膠原蛋白相結(jié)合...
豬肚子和什么煲湯最好?
1. 豬肚+生姜+紅棗：生姜和紅棗可以去除豬肚的腥味，同時(shí)還能增加湯的甜味和香氣。2. 豬肚+山藥+枸杞：山藥和枸杞都是滋陰潤燥的食材，可以和豬肚一起煲湯，具有補(bǔ)腎養(yǎng)胃的功效。3. 豬肚+蓮藕+百合：蓮藕和百合都是清熱解毒的食材，可以和豬肚一起煲湯，具有清熱潤肺的功效。4. 豬肚+花菇+木耳：花菇...
豬小肚配什么燉湯好
1、淮山、豬骨、蜜棗、姜和豬小肚搭配較佳。2、豬小肚有清熱（清除體內(nèi)熱毒邪氣），利尿，涼血的作用。主要是其中的車前草發(fā)揮了作用，但效果有限。3、豬小肚煲湯可以很好的起到補(bǔ)氣補(bǔ)血，而且里面含有豐富的膠原蛋白，可以很好的促使皮膚的光滑，可以很好的補(bǔ)充身體的蛋白質(zhì)和微量元素。對(duì)一些脾胃比較...
豬小肚搭配什么煲湯最好
1、豬小肚與淮山、豬骨、蜜棗、姜一同燉湯，是一種理想的搭配。2、豬小肚具有清熱、利尿、涼血的功效。其中含有的車前草具有一定的藥用價(jià)值，但效果有限。3、豬小肚煲湯能夠補(bǔ)氣補(bǔ)血，同時(shí)含有豐富的膠原蛋白，有助于皮膚保持光滑，補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)和微量元素。對(duì)于脾胃虛弱的人來說，適當(dāng)飲用此湯...
豬肚和啥搭配煲湯好喝
1、豬肚和山藥、雞、胡蘿卜、薏米、白果等食材一起煲湯比較好喝。比如豬肚雞湯：將豬肚用面粉洗凈，冷水下鍋加花椒、桂皮、桂葉、八角煮沸去腥。2、整雞去頭去尾，雞翅雞腿切下塞進(jìn)雞肚子里，冷水下鍋焯水后往雞肚子里撒白胡椒粉，將雞塞進(jìn)豬肚中，用牙簽或棉線將口固定。
相關(guān)評(píng)說：
龍崗區(qū)運(yùn)動(dòng)： ______ 1、豬肚性溫,在煲湯的時(shí)候可以加入一些偏涼性或平性的食材中和其燥熱之氣,如:蓮子、薏米、山藥、百合等.薏米白果煲豬肚材料:豬肚100克,白果、薏米各20克,姜3片,鹽、醪糟各適量.2、做法:將豬肚加面粉充分搓洗干凈,姜洗凈,去皮切片,白果、薏米分別洗凈.3、鍋置火上,放入豬肚和適量清水,煮至半熟,撈出.4、待其稍放涼后切成小塊,備用.5、將凈鍋置火上,放入豬肚塊、姜片、薏米、白果和足量清水.6、先開大火煮沸,再轉(zhuǎn)中火燉煮1小時(shí)至豬肚塊完全熱透.6、加醪糟、鹽攪勻,調(diào)味即可.
龍崗區(qū)運(yùn)動(dòng)： ______ 1、一整個(gè)新鮮豬肚用鹽、地瓜粉(也可用小蘇打代替)、醋,里里外外反復(fù)清洗干凈,乳鴿不要放血,用清水淹,去毛去內(nèi)臟,姜切片,白胡椒數(shù)粒.2、把處理好的乳鴿...
龍崗區(qū)運(yùn)動(dòng)： ______ 1、準(zhǔn)備豬肚1個(gè),何首烏60克,面粉、小蘇打、小茴香籽適量.2、鮮豬肚用面粉和小蘇打反復(fù)揉搓洗去粘液,用清水洗凈備用.3、將小茴香籽和生何首烏用清水洗去雜質(zhì),放入豬肚內(nèi),用牙簽將豬肚扎起來.4、沙鍋中注入足量的冷水,將豬肚放入鍋中大火燒開,轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)后關(guān)火.5、取出豬肚,將藥材取出,將豬肚洗凈改刀切成條,然后放入鍋中燒開即可.
龍崗區(qū)運(yùn)動(dòng)： ______ 山藥栗子豬肚湯 原料: 鮮山藥、栗子、豬肚. 調(diào)料: 生姜、蔥、大蒜、八角、花椒、小茴香、料酒、鹽. 做法: 1、豬肚洗凈用鹽、醋少許面粉搓洗沖凈、焯水倒掉水,從新做水放入、蔥段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入豬肚開...
龍崗區(qū)運(yùn)動(dòng)： ______ 白胡椒煲豬肚湯 做法:購買豬肚一只,反復(fù)用水沖洗凈.把約15克白胡椒打碎,放入豬肚內(nèi),并留少許水分.然后把豬肚 頭尾用線扎緊,慢火煲1個(gè)小時(shí)以上(至豬肚酥軟),加鹽調(diào)味即可.另外,湯煲好后的豬肚酥爛滑軟, 切條裝盤,再撒上白芝麻和鮮醬油,是一道非常不錯(cuò)的冷盤. 功用:可以用于治療胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等. 其實(shí),這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色,不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果,而且還非常美味, 可以作為冬天的一道家常菜.
龍崗區(qū)運(yùn)動(dòng)： ______ 1、備料:豬肚300克、蓮子100克、料酒2杯蓋、生姜薄片2片、鹽、雞精、蔥末.2、豬肚洗凈,開水氽熟,切成兩指寬的小段.3、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋,加入清水.4、湯沸后,加入2杯蓋料酒,大火改小火繼續(xù)燜煮.5、1個(gè)小時(shí)左右,豬肚燜熟煲爛,加鹽、雞精,撒上蔥花就可出鍋.
龍崗區(qū)運(yùn)動(dòng)： ______ 紅棗燉豬肚 主料:豬肚700g 輔料:紅棗一把,姜2片,蔥1段,胡椒粉半勺,料酒一勺 步驟: 1.豬肚反復(fù)清洗干凈后,切成三到四塊,放入水中加料酒焯一下. 2.焯好的豬肚沖洗掉浮沫,切成肚條. 3.準(zhǔn)備紅棗若干,放入清水中泡半個(gè)小時(shí),姜切絲、蔥白切段. 4.鍋熱油,放姜絲和蔥白爆香,然后放豬肚一起煸炒,可以稍久炒一會(huì)兒,炒得差不多的時(shí)候,加清水完全沒過豬肚,大火燒開后,倒入砂鍋中改小火慢燉. 5.小火燉一個(gè)小時(shí)后,加入紅棗繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí),半個(gè)小時(shí)后加適量鹽再燉五分鐘即可,出鍋的時(shí)候撒上白糊椒粉和蔥花.
龍崗區(qū)運(yùn)動(dòng)： ______ 豬肚燉山藥、胡椒、栗子、山楂都可以養(yǎng)胃健脾.不論怎么做,要注意豬肚一定的要收拾干凈;整個(gè)烹調(diào)過程不能給鹽,好了再給;一起燉的配菜,要根據(jù)成熟的時(shí)間掌握...
龍崗區(qū)運(yùn)動(dòng)： ______ 豬肚可以和什么一起煲湯 豬肚可以和山藥、芥菜煲湯.原材料:山藥50克,豬肚150克,芥菜50克,姜10克,清湯1200克.調(diào)味料:鹽5克,雞精3克,糖1克.做法1、豬肚剔凈汆水,山藥、芥菜洗凈待用.2、取凈鍋上火,放入清湯、山藥、...
龍崗區(qū)運(yùn)動(dòng)： ______ 主料 豬小肚 2個(gè) 豬骨 250g 淮山 70g 輔料 蜜棗 2個(gè) 鹽 適量 姜 3片 步驟 1.淮山,豬小肚,豬骨,蜜棗,姜,豬小肚用鹽,生粉內(nèi)外搓洗干凈. 2.野生的淮山,口感真的很不錯(cuò) . 3.湯鍋放大量清水下豬骨,豬小肚,淮山浸泡1小時(shí),放姜,蜜棗進(jìn)去,開火煲,浸泡是想讓豬骨里的精華出來 4.煲開了改小火煲 5.煲2小時(shí) 撈出豬小肚 6.撈出的豬小肚切片再放回湯鍋煲,煲開就可以啦,放鹽調(diào)味,我們習(xí)慣不用調(diào)味.原汁原味. 7.濃香的淮山豬肚湯.小朋友很喜歡喝哦 小貼士 煲骨頭湯,如果有時(shí)間,我都會(huì)選擇提前洗凈浸泡一段時(shí)間,釋出骨頭的養(yǎng)分啦
