炒 怎么做好吃 葵花子 生葵花子怎么炒
五香煮瓜子的原料：
生葵花子、八角、花椒、桂皮、甘草、丁香、鹽
五香煮瓜子的做法：
1、將生葵花籽用清水洗凈，去除表面的浮土，然后倒入鍋中，加入適量清水，浸泡10分鐘。
2、把八角、花椒、桂皮、甘草和丁香放入鍋中，大火煮開后改成中小火，繼續(xù)煮約10分鐘，調(diào)入鹽攪勻后關(guān)火，繼續(xù)浸泡至瓜子和湯自然冷卻，然后盛出瓜子，放入瀝水籃中，充分瀝干。
3、將瀝干的瓜子放入平底鍋中，以小火用鏟子不斷翻炒10分鐘，然后平攤冷卻即可。
葵花子（炒）營養(yǎng)分析：
1. 葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養(yǎng)元素；
2. 其所含豐富的鉀元素對(duì)保護(hù)心臟功能，預(yù)防高血壓頗多裨益；
3. 葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預(yù)防心血管疾病的作用；
4. 葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動(dòng)脈硬化；
5. 葵花子還有調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝，改善其抑制機(jī)能的作用，故可用于催眠。
葵花子（炒）補(bǔ)充信息：
1. 大量食用葵花子會(huì)嚴(yán)重耗費(fèi)唾液，久而久之會(huì)影響人的口腔健康甚至影響消化；
2. 葵花子炒后性多溫燥，多食易出現(xiàn)口干、口瘡、牙痛等“上火”癥狀，故應(yīng)適量；
3. 盡量用手剝殼，或使用剝殼器，以免經(jīng)常用牙齒嗑葵花子而損傷牙釉質(zhì)；
4. 瓜子類的食品盡量不要給嬰幼兒吃，以免掉進(jìn)氣管發(fā)生危險(xiǎn)。
葵花子（炒）適合人群：
一般人群均可食用
1.適宜癌癥患者食用；適宜高脂血癥，動(dòng)脈硬化和高血壓之人食用；適宜神經(jīng)衰弱的失眠者食用；適宜蟯蟲病人食用；
2. 炒后性溫燥，多食易引起口干、口瘡、牙痛等“上火”癥狀。
葵花子（炒）食療作用：
葵花子性平，味甘；有補(bǔ)虛損．降血脂，抗癌之功效。
【紅椒拌菜心】
口味：咸鮮味 工藝：拌
主料：油菜心250克
輔料：葵花子（炒）50克,辣椒(紅,尖,干)50克
調(diào)料：香油10克,蔥油10克,鹽3克,雞精2克,白砂糖2克
教您紅椒拌菜心怎么做，如何做紅椒拌菜心才好吃
1. 將油菜心洗凈，下入開水鍋內(nèi)，加油、精鹽氽熱，撈出過涼控水，切碎粒；
2. 紅椒粒下入開水鍋內(nèi)氽熟，撈出過涼控水；
3. 將油菜碎粒、紅椒粒、葵花仁加入精鹽、雞精、白糖、蔥油、香油拌勻裝盤即可。
【怪嚕魚】
功效分類：延緩衰老菜譜
原料
主料：草魚500克輔料：雞蛋清30克 調(diào)料：植物油40克香油5克辣椒油5克料酒15克醬油5克白砂糖5克香醋5 詳細(xì)步聚
1. 將草魚宰殺，去鱗、內(nèi)臟及鰓洗凈；
2. 將凈草魚去掉頭、尾，剔下兩扇魚肉，片成相連的坡刀片，同魚頭、尾加入姜蔥汁、胡椒粉、料酒、精鹽拌勻腌入味，再加雞蛋清、淀粉拌勻備用；
3. 姜蒜切末，蔥切花；
4. 芝麻放入熱鍋內(nèi)炒熟；
5. 香菜擇洗干凈，切細(xì)末待用；
6. 姜蒜末、蔥花、香菜末加精鹽、醬油、白糖、香醋、花椒粉、老干媽辣椒醬、香油、紅油（辣椒油）調(diào)勻成怪嚕汁；
7. 花生仁拍碎；
8. 炒鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁幔謩e放入魚肉及魚頭、尾炸至外酥內(nèi)熟，撈出控油，碼入盤內(nèi)成魚形，澆上怪嚕汁，撒上熟葵花籽仁、花生碎粒、熟芝麻即可。
每天吃一把葵花子就滿足人體一天所需的維生素E。對(duì)安定情緒，防止細(xì)胞衰老，預(yù)防成人疾病都有好處。還具有治療失眠、增強(qiáng)記憶力的作用。對(duì)癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定的預(yù)防功效。
人們喜歡吃葵花子來打發(fā)時(shí)間，葵花子雖好，但不宜多吃。
葵花子含油量高，而且含有一定量的膽堿，會(huì)對(duì)肝細(xì)胞造成損害，引起肝功能障礙，或者結(jié)締組織增生，嚴(yán)重者還可能誘發(fā)肝組織壞死或肝硬變。
在炒制葵花子時(shí)，需要一些香料，如桂皮、大茴、花椒等，它們對(duì)胃有一定的刺激作用，尤其是桂皮中含一種叫黃樟素的物質(zhì)，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)其有致癌作用，老年人肝臟解毒功能下降，吃得太多，肝臟負(fù)擔(dān)加重，有可能誘發(fā)肝炎而危害健康。
葵花子在加工過程中，還需要大量的食鹽，鹽攝取過多，可使水在血管內(nèi)潴留，使血管阻力增加、血壓升高或使高血壓病患者癥狀加劇，嚴(yán)重者還會(huì)誘發(fā)腦中風(fēng)或心絞痛，因此，老年人及有“三高”者不宜多食葵花子。
葵瓜子一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生瘡。每次最好不超過80克。
化學(xué)成分
葵花籽
每100克葵花籽含熱量597千卡，蛋白質(zhì)23.9克，脂肪49.9克，碳水化合物13克，鈣72毫克，鐵5。7毫克，磷238毫克，鉀562毫克，鈉5。5毫克，銅2.51毫克，鎂264毫克，鋅6.03毫克，硒1.21微克，維生素A5微克，維生素B1 0.36毫克，維生素B2 0.2毫克，維生素E 34.53毫克，胡蘿卜素0.03毫克，葉酸280微克，煙酸4.8毫克。
食用方法
瓜子兒在人們生活中是不可缺少的零食，葵花籽更是瓜子兒中的佼佼者。一邊嗑著瓜子兒，一邊閑聊或是看電視，多么悠閑自得呀。葵花籽不但可以作為零食，而且還可以作為制作糕點(diǎn)的原料。由于葵花籽是植物的種子，含有大量的油脂，故葵花籽還是重要的榨油原料。葵花籽油是近幾年來深受營養(yǎng)學(xué)界推崇的高檔健康油脂。
食療效果
1.葵花籽含脂肪可達(dá)50％左右，其中主要為不飽和脂肪，而且不含膽固醇；亞油酸含量可達(dá)70％，有助于降低人體的血液膽固醇水平，有益于保護(hù)心血管健康。
2.豐富的鐵、鋅、鉀，鎂等微量元素使葵花籽具有預(yù)防貧血等疾病的作用。葵花籽是維生素B1和維生素E的良好來源。
3.據(jù)說每天吃一把葵花籽就能滿足人體一天所需的維生素E。
4.對(duì)安定情緒、防止細(xì)胞衰老，預(yù)防成人疾病都有好處。
5.它還具有治療失眠、增強(qiáng)記憶力的作用。對(duì)癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定的預(yù)防功效。
6.除富含不飽和脂肪酸外，葵花籽中還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營養(yǎng)成分。葵花籽當(dāng)中有大量的食用纖維，每7克的葵花籽當(dāng)中就含有1克，比蘋果的食用纖維含量比例高得多。
7.美國癌癥研究所在有關(guān)實(shí)驗(yàn)當(dāng)中已經(jīng)證明，食用纖維可以降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。葵花籽當(dāng)中鐵的含量是葡萄干和花生的兩倍，所以也可以預(yù)防貧血的發(fā)生。
8.另外還有一點(diǎn)，就是在葵花籽的蛋白質(zhì)當(dāng)中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此，處在生育期的男人，每天食用一些葵花籽對(duì)身體是非常有好處的。
據(jù)分析，葵花子種仁的蛋白質(zhì)含量為30％，可與大豆、瘦肉、雞蛋、牛奶相比；各類糖的含量為12％；脂肪的含量優(yōu)于動(dòng)物脂肪和植物類油脂，因?yàn)樗械牟伙柡椭舅幔渲衼営退嵴?5％；鉀、鈣、磷、鐵、鎂也十分豐富，尤其是鉀的含量較高，每100克含鉀量達(dá)920毫克；還含有維生素A、B1、B2；每15克就含維生素E 31毫克；最貴重的是葵花子中的油，種仁含油率為50％-55％，已成為僅次于大豆位居第二的油料作物。
9.美國生物學(xué)、醫(yī)學(xué)的專家們，對(duì)葵花子的醫(yī)療作用進(jìn)行了研究，證實(shí)葵花子能治療抑郁癥、神經(jīng)衰弱、失眠癥及各種心因性疾病，還能增強(qiáng)人的記憶力。
10.另外，葵花子對(duì)癌癥、高血壓、心臟病、缺鐵性貧血等也有一定的療效。
采用低溫榨油先進(jìn)技術(shù)，將葵花子加工成蛋白粉，可供食用。這種蛋白粉色澤白、口感好、營養(yǎng)高、易吸收。用這種蛋白粉可制成滋養(yǎng)面包、人造肉、香腸、罐頭等保健食品。
食用禁忌
葵花籽不宜多吃，吃時(shí)最好用手剝皮。因?yàn)橛醚类荆菀资股囝^、口角糜爛，還會(huì)在吐殼時(shí)將大量津液吐掉，使味覺遲鈍、食欲減少，甚至引起胃痙攣。津液有助于清除口腔食物殘?jiān)瑴p少細(xì)菌繁殖和發(fā)酵，并能保護(hù)口腔黏膜。據(jù)測定，每天嗑250克葵花子，就會(huì)失掉2500克津液。難怪人們嗑葵花子后，總是感到口干舌燥。另外，患有肝炎的病人，最好不要嗑葵花子，因?yàn)樗鼤?huì)損傷肝臟，引起肝硬化。食可而止：每次80克左右為宜。食事求適：大量嗑瓜子兒會(huì)嚴(yán)重耗費(fèi)唾液，久而久之會(huì)影響人的口腔健康，甚至影響消化。瓜子兒一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生瘡。
放些沙子在鐵鍋內(nèi)，瓜子在沙子中翻炒，這樣可以保證瓜子的受熱均勻，不容易炒糊
滑菡19372635755： 葵花籽怎樣炒不掉皮 -
峽江縣法向： ______ 炒瓜子的方法:1:把帶殼葵花籽放入一個(gè)大碗中.加入足以沒過葵花籽的水,葵花籽會(huì)吸收水分.2:加入1/3 至1/2杯鹽 把葵花籽及鹽、水?dāng)噭?放置一晚讓葵花籽充分吸收鹽水.3:瀝干水分, 把鹽水倒掉并用吸水紙把水吸干.:4:把烤爐預(yù)熱至華氏300度/攝氏150度.在烤盤上鋪一層烤盤紙,然后撒一層葵花籽在上面.5:把葵花籽放入烤爐里烤 把葵花籽烤30至40分鐘,直到外殼呈現(xiàn)金黃色,這時(shí)葵花籽的外殼也會(huì)稍稍開裂,不時(shí)把葵花籽翻弄一下確保兩面烤得一致.
滑菡19372635755： 煮瓜子放鹽的比例
峽江縣法向： ______ 放鹽的比例25:1煮5斤瓜子大約需要100克鹽左右,具體根據(jù)口味酌情增減,使用鹽過多會(huì)對(duì)身體有害.煮瓜子配料:生葵花子500克、 八角3顆、花椒約30粒、桂皮1根、...
滑菡19372635755： 怎么炒葵花籽,我之前炒過一次,吃的時(shí)候有點(diǎn)像炸的花生一樣,味道也差不多,可是我炒很多,只有一點(diǎn)是那 -
峽江縣法向： ______ 五香煮瓜子的原料:生葵花子、八角、花椒、桂皮、甘草、丁香、鹽五香煮瓜子的做法:1、將生葵花籽用清水洗凈...
滑菡19372635755： 五香瓜子是怎么炒的? -
峽江縣法向： ______ 炒五香瓜子 主料:生瓜子 調(diào)料:鹽、白糖、花椒、大料、桂皮、小茴香、香葉 烹制方法: 1、將瓜子先放入水中,加香料包浸泡2個(gè)小時(shí),再倒入鍋中加香料包、鹽、白糖煮30分鐘; 2、將煮好的瓜子自然風(fēng)干,炒鍋上火,用鹽來炒制瓜子,到八成熟時(shí)關(guān)火盛出即可.
滑菡19372635755： 在家怎么把生葵花籽加工熟? -
峽江縣法向： ______ 1. 準(zhǔn)備材料:葵花籽(生) ,鹽,花椒,大料,冰糖 2. 將葵花籽洗凈 3. 加一大勺鹽 4. 煮開鍋以后再煮20分鐘 5. 放在洗菜筐子里控干水分 6. 放在陽光底下暴曬,我這個(gè)是1天就曬干了 7. 起鍋,一定要小火,放入瓜子慢慢煸炒,稍微變色即可關(guān)火,用余溫將瓜子烘熟 注意:最后一步一定要耐心每一次少放些,多次烘炒.這樣才可以成功.
滑菡19372635755： 瓜子仁的做法大全,瓜子仁怎么做好吃 -
峽江縣法向： ______ 食材明細(xì) 雞蛋3個(gè) 白豆腐乳2塊 紫甘藍(lán)適量 芹菜葉適量 生菜適量 瓜子仁適量 濃縮雞汁5克 米酒15克 糖2克 姜絲3克 咸鮮口味 炒工藝 廿分鐘耗時(shí) 簡單難度 瓜子腐乳炒蛋的做法步驟1 備濃縮雞汁、白豆腐乳、雞蛋.2 洗凈姜、芹菜葉、紫甘藍(lán)、...
滑菡19372635755： 青炒秋葵的做法,青炒秋葵怎么做好吃,青炒秋葵 -
峽江縣法向： ______ 主料 嫩秋葵半斤 輔料 蒜瓣一片 鹽一小匙 料酒少許 白糖一小撮 葵花子油兩小匙 清炒秋葵的做法步驟1. 秋葵洗凈斜切成寸長段.沸水中點(diǎn)入幾滴葵花子油,倒入秋葵焯一二分鐘撈起.鍋中倒入兩小匙葵花子油,爆香蒜片后倒入秋葵,加調(diào)料略翻炒即成.小貼士 秋葵要挑嫩的,營養(yǎng)和口感都更好.
滑菡19372635755： 秋葵怎么做好吃? -
峽江縣法向： ______ 秋葵煎蛋 食材:秋葵2個(gè)、雞蛋2個(gè)、白胡椒粉少許、鹽適量 制作步驟:1、在市面上秋葵的種類好幾種,這根據(jù)自己的方便購買就行不管是紅的還是綠的都可以.2、秋葵清洗干凈后橫切大概0.5CM的厚度星星形狀3、把雞蛋打入碗中加入少許的...
滑菡19372635755： 怎樣把生的葵花子炒成五香的?知道的告訴我具體步驟.
峽江縣法向： ______ 炒的時(shí)候加鹽、桂皮、八角,或者有現(xiàn)成的五香粉你可以買一包
滑菡19372635755： 自制五香瓜子的家常做法大全怎么做好吃視 -
峽江縣法向： ______ 五香瓜子的家常做法 主料 葵花子1500g 輔料 八角 適量 桂皮 適量 香草 適量 桔皮 適量 砂糖 適量 老抽 適量 鹽 適量 步驟1.生葵花子,盡量選擇大個(gè)一些的.2.將瓜子用清水洗凈,去除表面的浮土,把瓜子倒入鍋中,然后倒入清水,將瓜子浸泡沒過. 3.八角;桂皮;香草;桔皮;砂糖;4.把八角,桂皮,香葉,桔皮和砂糖,用紗布包好.5.倒入些老抽, 放入鍋中大火煮開后改成中小火.6.調(diào)入鹽攪勻后關(guān)火,浸泡瓜子12小時(shí)以上.7.盛出瓜子后,放入瀝水籃中,充分瀝干.放在暖氣上,放置超過24小時(shí)以上烘干即可.
生葵花子、八角、花椒、桂皮、甘草、丁香、鹽
五香煮瓜子的做法：
1、將生葵花籽用清水洗凈，去除表面的浮土，然后倒入鍋中，加入適量清水，浸泡10分鐘。
2、把八角、花椒、桂皮、甘草和丁香放入鍋中，大火煮開后改成中小火，繼續(xù)煮約10分鐘，調(diào)入鹽攪勻后關(guān)火，繼續(xù)浸泡至瓜子和湯自然冷卻，然后盛出瓜子，放入瀝水籃中，充分瀝干。
3、將瀝干的瓜子放入平底鍋中，以小火用鏟子不斷翻炒10分鐘，然后平攤冷卻即可。
葵花子（炒）營養(yǎng)分析：
1. 葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養(yǎng)元素；
2. 其所含豐富的鉀元素對(duì)保護(hù)心臟功能，預(yù)防高血壓頗多裨益；
3. 葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預(yù)防心血管疾病的作用；
4. 葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動(dòng)脈硬化；
5. 葵花子還有調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝，改善其抑制機(jī)能的作用，故可用于催眠。
葵花子（炒）補(bǔ)充信息：
1. 大量食用葵花子會(huì)嚴(yán)重耗費(fèi)唾液，久而久之會(huì)影響人的口腔健康甚至影響消化；
2. 葵花子炒后性多溫燥，多食易出現(xiàn)口干、口瘡、牙痛等“上火”癥狀，故應(yīng)適量；
3. 盡量用手剝殼，或使用剝殼器，以免經(jīng)常用牙齒嗑葵花子而損傷牙釉質(zhì)；
4. 瓜子類的食品盡量不要給嬰幼兒吃，以免掉進(jìn)氣管發(fā)生危險(xiǎn)。
葵花子（炒）適合人群：
一般人群均可食用
1.適宜癌癥患者食用；適宜高脂血癥，動(dòng)脈硬化和高血壓之人食用；適宜神經(jīng)衰弱的失眠者食用；適宜蟯蟲病人食用；
2. 炒后性溫燥，多食易引起口干、口瘡、牙痛等“上火”癥狀。
葵花子（炒）食療作用：
葵花子性平，味甘；有補(bǔ)虛損．降血脂，抗癌之功效。
【紅椒拌菜心】
口味：咸鮮味 工藝：拌
主料：油菜心250克
輔料：葵花子（炒）50克,辣椒(紅,尖,干)50克
調(diào)料：香油10克,蔥油10克,鹽3克,雞精2克,白砂糖2克
教您紅椒拌菜心怎么做，如何做紅椒拌菜心才好吃
1. 將油菜心洗凈，下入開水鍋內(nèi)，加油、精鹽氽熱，撈出過涼控水，切碎粒；
2. 紅椒粒下入開水鍋內(nèi)氽熟，撈出過涼控水；
3. 將油菜碎粒、紅椒粒、葵花仁加入精鹽、雞精、白糖、蔥油、香油拌勻裝盤即可。
【怪嚕魚】
功效分類：延緩衰老菜譜
原料
主料：草魚500克輔料：雞蛋清30克 調(diào)料：植物油40克香油5克辣椒油5克料酒15克醬油5克白砂糖5克香醋5 詳細(xì)步聚
1. 將草魚宰殺，去鱗、內(nèi)臟及鰓洗凈；
2. 將凈草魚去掉頭、尾，剔下兩扇魚肉，片成相連的坡刀片，同魚頭、尾加入姜蔥汁、胡椒粉、料酒、精鹽拌勻腌入味，再加雞蛋清、淀粉拌勻備用；
3. 姜蒜切末，蔥切花；
4. 芝麻放入熱鍋內(nèi)炒熟；
5. 香菜擇洗干凈，切細(xì)末待用；
6. 姜蒜末、蔥花、香菜末加精鹽、醬油、白糖、香醋、花椒粉、老干媽辣椒醬、香油、紅油（辣椒油）調(diào)勻成怪嚕汁；
7. 花生仁拍碎；
8. 炒鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁幔謩e放入魚肉及魚頭、尾炸至外酥內(nèi)熟，撈出控油，碼入盤內(nèi)成魚形，澆上怪嚕汁，撒上熟葵花籽仁、花生碎粒、熟芝麻即可。
每天吃一把葵花子就滿足人體一天所需的維生素E。對(duì)安定情緒，防止細(xì)胞衰老，預(yù)防成人疾病都有好處。還具有治療失眠、增強(qiáng)記憶力的作用。對(duì)癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定的預(yù)防功效。
人們喜歡吃葵花子來打發(fā)時(shí)間，葵花子雖好，但不宜多吃。
葵花子含油量高，而且含有一定量的膽堿，會(huì)對(duì)肝細(xì)胞造成損害，引起肝功能障礙，或者結(jié)締組織增生，嚴(yán)重者還可能誘發(fā)肝組織壞死或肝硬變。
在炒制葵花子時(shí)，需要一些香料，如桂皮、大茴、花椒等，它們對(duì)胃有一定的刺激作用，尤其是桂皮中含一種叫黃樟素的物質(zhì)，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)其有致癌作用，老年人肝臟解毒功能下降，吃得太多，肝臟負(fù)擔(dān)加重，有可能誘發(fā)肝炎而危害健康。
葵花子在加工過程中，還需要大量的食鹽，鹽攝取過多，可使水在血管內(nèi)潴留，使血管阻力增加、血壓升高或使高血壓病患者癥狀加劇，嚴(yán)重者還會(huì)誘發(fā)腦中風(fēng)或心絞痛，因此，老年人及有“三高”者不宜多食葵花子。
葵瓜子一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生瘡。每次最好不超過80克。
化學(xué)成分
葵花籽
每100克葵花籽含熱量597千卡，蛋白質(zhì)23.9克，脂肪49.9克，碳水化合物13克，鈣72毫克，鐵5。7毫克，磷238毫克，鉀562毫克，鈉5。5毫克，銅2.51毫克，鎂264毫克，鋅6.03毫克，硒1.21微克，維生素A5微克，維生素B1 0.36毫克，維生素B2 0.2毫克，維生素E 34.53毫克，胡蘿卜素0.03毫克，葉酸280微克，煙酸4.8毫克。
食用方法
瓜子兒在人們生活中是不可缺少的零食，葵花籽更是瓜子兒中的佼佼者。一邊嗑著瓜子兒，一邊閑聊或是看電視，多么悠閑自得呀。葵花籽不但可以作為零食，而且還可以作為制作糕點(diǎn)的原料。由于葵花籽是植物的種子，含有大量的油脂，故葵花籽還是重要的榨油原料。葵花籽油是近幾年來深受營養(yǎng)學(xué)界推崇的高檔健康油脂。
食療效果
1.葵花籽含脂肪可達(dá)50％左右，其中主要為不飽和脂肪，而且不含膽固醇；亞油酸含量可達(dá)70％，有助于降低人體的血液膽固醇水平，有益于保護(hù)心血管健康。
2.豐富的鐵、鋅、鉀，鎂等微量元素使葵花籽具有預(yù)防貧血等疾病的作用。葵花籽是維生素B1和維生素E的良好來源。
3.據(jù)說每天吃一把葵花籽就能滿足人體一天所需的維生素E。
4.對(duì)安定情緒、防止細(xì)胞衰老，預(yù)防成人疾病都有好處。
5.它還具有治療失眠、增強(qiáng)記憶力的作用。對(duì)癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定的預(yù)防功效。
6.除富含不飽和脂肪酸外，葵花籽中還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營養(yǎng)成分。葵花籽當(dāng)中有大量的食用纖維，每7克的葵花籽當(dāng)中就含有1克，比蘋果的食用纖維含量比例高得多。
7.美國癌癥研究所在有關(guān)實(shí)驗(yàn)當(dāng)中已經(jīng)證明，食用纖維可以降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。葵花籽當(dāng)中鐵的含量是葡萄干和花生的兩倍，所以也可以預(yù)防貧血的發(fā)生。
8.另外還有一點(diǎn)，就是在葵花籽的蛋白質(zhì)當(dāng)中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此，處在生育期的男人，每天食用一些葵花籽對(duì)身體是非常有好處的。
據(jù)分析，葵花子種仁的蛋白質(zhì)含量為30％，可與大豆、瘦肉、雞蛋、牛奶相比；各類糖的含量為12％；脂肪的含量優(yōu)于動(dòng)物脂肪和植物類油脂，因?yàn)樗械牟伙柡椭舅幔渲衼営退嵴?5％；鉀、鈣、磷、鐵、鎂也十分豐富，尤其是鉀的含量較高，每100克含鉀量達(dá)920毫克；還含有維生素A、B1、B2；每15克就含維生素E 31毫克；最貴重的是葵花子中的油，種仁含油率為50％-55％，已成為僅次于大豆位居第二的油料作物。
9.美國生物學(xué)、醫(yī)學(xué)的專家們，對(duì)葵花子的醫(yī)療作用進(jìn)行了研究，證實(shí)葵花子能治療抑郁癥、神經(jīng)衰弱、失眠癥及各種心因性疾病，還能增強(qiáng)人的記憶力。
10.另外，葵花子對(duì)癌癥、高血壓、心臟病、缺鐵性貧血等也有一定的療效。
采用低溫榨油先進(jìn)技術(shù)，將葵花子加工成蛋白粉，可供食用。這種蛋白粉色澤白、口感好、營養(yǎng)高、易吸收。用這種蛋白粉可制成滋養(yǎng)面包、人造肉、香腸、罐頭等保健食品。
食用禁忌
葵花籽不宜多吃，吃時(shí)最好用手剝皮。因?yàn)橛醚类荆菀资股囝^、口角糜爛，還會(huì)在吐殼時(shí)將大量津液吐掉，使味覺遲鈍、食欲減少，甚至引起胃痙攣。津液有助于清除口腔食物殘?jiān)瑴p少細(xì)菌繁殖和發(fā)酵，并能保護(hù)口腔黏膜。據(jù)測定，每天嗑250克葵花子，就會(huì)失掉2500克津液。難怪人們嗑葵花子后，總是感到口干舌燥。另外，患有肝炎的病人，最好不要嗑葵花子，因?yàn)樗鼤?huì)損傷肝臟，引起肝硬化。食可而止：每次80克左右為宜。食事求適：大量嗑瓜子兒會(huì)嚴(yán)重耗費(fèi)唾液，久而久之會(huì)影響人的口腔健康，甚至影響消化。瓜子兒一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生瘡。
放些沙子在鐵鍋內(nèi)，瓜子在沙子中翻炒，這樣可以保證瓜子的受熱均勻，不容易炒糊
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峽江縣法向： ______ 1. 準(zhǔn)備材料:葵花籽(生) ,鹽,花椒,大料,冰糖 2. 將葵花籽洗凈 3. 加一大勺鹽 4. 煮開鍋以后再煮20分鐘 5. 放在洗菜筐子里控干水分 6. 放在陽光底下暴曬,我這個(gè)是1天就曬干了 7. 起鍋,一定要小火,放入瓜子慢慢煸炒,稍微變色即可關(guān)火,用余溫將瓜子烘熟 注意:最后一步一定要耐心每一次少放些,多次烘炒.這樣才可以成功.
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