炒菜花家常做法 炒菜花的做法
1.將菜花洗凈，去蒂掰成小朵，蔥切末，蒜切片。2.菜花用開水焯一下，撈出，浸入涼水中過涼3.鍋中放入橄欖油燒熱，放入蔥蒜爆香。4.放入菜花翻炒，加鹽和紅尖椒，翻炒均勻即可。
中文名
炒菜花
主要食材
菜花
口 味
清香
烹飪方式
炒
制作難度
一般
菜品特色
炒菜花制作簡單，口感良好。
8張
炒菜花圖冊
8張
炒菜花圖冊
做法
1.菜花放開水里煮一會兒（小心別煮過了，不然就變軟軟的不好吃了）
.熱鍋+油，先放蔥，炒一下下，菜花撈出來放進去炒，加鹽， 老抽調味就好了。
主料：菜花、西紅柿、蔥、姜
輔料：鹽、糖、油、花椒、大料、雞精
1. 在鍋里加入水，放入花椒、大料和鹽燒開，將菜花焯一下，撈出備用。
2. 鍋里放油燒五成熱放入姜、蔥，待香味出來放入西紅柿、菜花翻炒。
3. 加入雞精。出鍋。
營養(yǎng)價值
菜花的營養(yǎng)比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
菜花是大家都很熟悉的一種蔬菜，菜花也被叫做是花椰菜或者叫做是花菜，菜花不但含有豐富的維生素而且還含有多種我們人體需要的微量元素，經常吃菜花是可以起到促進消化和補脾胃的功效，此外常吃菜花還可以提高我們人體的免疫功能。菜花的做法有很多種，常見的菜花做法就是用來炒著吃。
花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素B群、C群。這些成分屬于水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。原地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養(yǎng)豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。
菜花的營養(yǎng)比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
1.菜花分小朵。
2.開鍋放入菜花，一般15秒左右撈出，接著放入涼水中。
3.把鍋燒熱，放蔥花炒香，放肉煸炒變色。
4.倒入瀝干水的菜花，快速翻炒。
5.倒醬油和雞粉出鍋。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是菜花了，我們知道菜花不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，經常吃菜花可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細介紹了炒菜花的家常做法。
涼拌雙花
首先先來一道飯前的涼菜，涼拌雙花
準備好食材：記得準備花菜哦，忘了啥都不能忘了花菜這么重要的主菜。
這道涼菜準備上西蘭花，木耳，然后準備上調料：拌涼菜用的醋，生抽、鹽、香油等。
做法：
1：先將木耳洗干凈，然后放到水里泡，大小撕成合適的。
2：然后將花菜洗干凈，掰成合適的大小，西蘭花也是這樣，掰成合適的大小。
3：然后拿出鍋燒上開水，等誰開了之后，加上一點鹽和油，把兩種花菜都放進去，大概兩分鐘就可以，然后撈出來，把菜上邊的水控干，然后放到碗里。
4：然后將木耳也是這樣用開水稍微煮一下，煮好后，撈出來控干上邊的水分，將木耳和菜花放在一起。
5：然后再準備出一個小碗，倒入拌菜的調料，醋、香油、鹽、生抽，都倒的適量，用筷子攪拌一下，攪拌均勻。
6：最后將準備好的調料倒進這蔬菜里邊，攪拌一下，就可以上桌啦。很好吃哦，喜歡吃什么口味的可以自己再加。
西紅柿炒菜花
第二道菜是一道熱菜，素菜用西紅柿來炒花菜，非常美味，西紅柿炒菜花。
準備好食材：花菜和西紅柿，其他的準備上蔥就行。
做法：
1：先將花菜處理一下，將菜花掰成一小瓣一小瓣的，然后準備一個盆放進去用鹽水稍微泡一下，然后再洗干凈。
2：在鍋里邊加上水，開火先將水燒開，開了之后在放進去菜花，稍微煮一會，兩三分鐘就好，然后將花菜撈出來，上邊的水分控干，放到一邊一會用。
3：西紅柿先去皮，用刀在西紅柿上先劃上十字，然后再用熱水把皮燙掉，再切成小塊。
現(xiàn)在將蔥洗干凈切好。
4：拿出炒鍋，倒上適量的油，等到油熱后，先放入切好的蔥花，然后放入西紅柿翻炒，將西紅柿炒出汁后再倒進去菜花，翻炒，放上點鹽，翻炒。
5：炒好后再放進去蔥花，不喜歡可以不放，現(xiàn)在就可以出鍋啦。
肉炒菜花
涼菜素菜都有了，接下來再來一道肉菜，肉炒菜花。
先準備好食材：菜花，五花肉，去市場上買，辣椒紅的綠的都準備上，然后再準備好姜蒜。
做法：
1：先處理菜花，跟上邊一樣，掰成小的，然后放到鹽水里泡一會，十分鐘后撈出來，控干菜花上的水分。
2：先將姜切成絲，然后將蒜剝皮，切成片，辣椒洗干凈，切小一點，放到一邊一會用。
3：鍋里放上水，燒開之后放進去菜花，煮一下大概兩分鐘，然后撈出來，過一下涼水。
4：將五花肉先切一下，切成薄片，拿出炒鍋，放上油，等到油熱后，再放上切好的肉，炒到差不多的時候，再放上姜蒜，和辣椒翻炒一下，然后再放上菜花翻炒。
5：最后放上適量的鹽，生抽，翻炒均勻之后就可以出鍋啦。
炒花菜有人焯水，有人過油，有人直接炒，這才是最正確的家常做法
第一名廚
09-19 09:56百家榜創(chuàng)作者,美食達人,優(yōu)質創(chuàng)作者
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大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。
不知道為什么，反正就是從小就很喜歡吃花菜，也許是因為它平價，也許是媽媽做的好吃，也許是先入為主，一直到現(xiàn)在口味沒變過。
花菜脆嫩的口感，在口中咀嚼時發(fā)出咯吱咯吱的聲音，竟然有點可愛！
花菜屬于一種十字花科類的蔬菜，被人們稱之為花椰菜。吃起來清脆爽口，而且花菜口感細嫩鮮美，食后很容易消化，尤其是家里有老人、孩子和脾胃虛弱、消化功能不強的人都可以多吃。
喜歡花菜那股脆脆的感覺，又帶著淡淡的香氣，美味可口，尤其再加一點五花肉，那味道就更絕了。
但是很多人做花菜一般都會糾結于是先焯水還是先過油？還有直接炒的，那究竟哪一種方法更好呢？今天給大家推薦這道菜的家常做法，看看廚師長是怎么做的。
下面請看我們的操作：
準備有機花菜半個，去掉根部，切成小朵，放入盤中。
青椒、紅椒各半個，去瓤切成菱形片，放入盤中，用來配色。
大蒜幾粒切成蒜片；生姜一塊切成姜片；小米椒3個對半切開，一起放入盆中備用。
五花肉一小塊切成薄片，放入小盆中。到這里食材準備好啦。
鍋內燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，這樣可以增加食材的底味和亮度。
水開后，下入花菜和青紅椒，翻動幾下，使花菜受熱均勻，焯水15秒左右即可倒出控水。
另起鍋添入半勺食用油，倒入肉片翻炒，再放入姜蒜和辣椒，炒出蒜香味以后，加入蠔油3克，翻炒化開。
倒入花菜，快速翻炒，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，胡椒粉1克，淋入生抽5克調味，快速翻炒化開調料，再淋入少許明油，簡單翻勻即可關火起鍋裝盤。
好了，這道營養(yǎng)美味的小炒有機花菜就做好了，菜吃起來細嫩而清脆爽口，就這樣簡單的一碟花菜我能吃兩大碗飯，就是這么入味好吃。
花菜很容易消化，大人小孩都很適合吃，菜花含水量高，熱量低，因此對減脂的人來說，吃它營養(yǎng)美味不長胖。
下面是所用到的食材和調料：
食材：有機花菜，青紅椒，小米椒，五花肉，生姜，大蒜
調料：食鹽，胡椒粉，白糖，生抽
菜花炒肉的家常做法
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炒菜花的家常做法 怎么做炒菜花
1、主料：菜花、西紅柿、蔥、姜。2、輔料：鹽、糖、油、花椒、大料、雞精。3、在鍋里加入水，放入花椒、大料和鹽燒開，將菜花焯一下，撈出備用。4、鍋里放油燒五成熱，放入姜、蔥，待香味出來，放入西紅柿、菜花翻炒，加入雞精，出鍋。
家常菜花怎么做好吃?
也可以加入其他喜歡的調料，如豆瓣醬、辣椒醬等增加風味。如果喜歡口感更加豐富，可以加入肉片、蝦仁或者蘑菇等其他食材一起炒制。總之，家常菜花是一道非常靈活的菜肴，可以根據個人喜好和家中的食材進行變化，創(chuàng)造出不同風味的菜花菜肴。簡單的做法，卻能帶來豐富的口感和營養(yǎng)，是家庭餐桌上的常見佳肴。
素炒菜花的做法家常菜
素炒菜花的做法：用料：菜花一大朵、蔥三段、蒜兩瓣、油適量、生抽兩勺、醋一勺、鹽半勺、姜兩勺、花椒適量。步驟：1、準備好花菜，掰成小朵，泡五分鐘。2、切好蔥姜蒜。3、熱油放花椒，蔥姜。4、倒入菜花，加少量水，生抽，醋，翻炒5分鐘至菜8分熟，加青椒和蒜。5、九成熟加半勺鹽，因為...
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