辣白菜如何做 辣白菜怎樣做
做法及步驟：
辣白菜要脆爽選材很重要，最好是白菜心脆嫩可口，當(dāng)然帶上老幫也可以，只是沒有白菜心口感好。將2個白菜心一片片掰開，淡鹽水浸泡10分鐘左右，反復(fù)清洗干凈，控凈水分。這是姐家自己種植的白菜，無農(nóng)藥無化肥，可以省略鹽水浸泡的步驟，直接洗凈就好。
將白菜切成1.5~2厘米寬的段兒，這個長短隨個人喜歡，長了吃的時候再切一下也可以，因?yàn)槭前撞诵模仪械孟鄬Υ笠稽c(diǎn)。取大盆，裝入切好的白菜片，加入適量的鹽，適合個人的口味即可，不要太咸，腌制24小時左右。
腌制24小時以后，攥掉水分，不用攥得太干，剩下的鹽水也不要扔，后邊做料汁的時候可以用到。
備齊調(diào)味料，大蒜去皮洗凈，姜去皮洗凈。今天的白菜心感覺不少，選大個頭的蘋果、香梨和檸檬，如果沒有檸檬，可以用白醋或者蘋果醋替代。
將所有的水果都去皮洗凈，切小塊，檸檬去皮去籽。
所有的水果倒入破壁機(jī)，加入少許的腌制白菜的鹽水，啟動電源，榨成果醬。
大蒜和姜最好搗碎，我用蒜夾子夾碎的，感覺也不錯，能吃出蒜粒和姜粒的口感，直接放里邊調(diào)味也蠻好的 。
榨好的果醬放入適量大的碗中，加入白糖、蒜泥、姜碎、魚露、辣椒面拌勻，自己嘗一下，也不要太甜，能接受的辣度就好，攪拌均勻。喜歡的可以加一些味素調(diào)味，我家很少吃味素，沒加，糖就很調(diào)味了，酸甜辣咸的口感，偶爾吃到蒜姜的香味，家人都說好吃。
像這樣調(diào)味料就拌好了。
將調(diào)料倒入辣白菜盆中，用筷子輕輕的拌勻即可，此時就可以吃了，再腌制1天效果更好。如果腌制的很多，可用消過毒的玻璃容器或者壇子裝起來密封，放入冰箱冷藏保存。我腌制的不多，幾家人一分就沒了，最好現(xiàn)吃現(xiàn)做哈。感覺不夠酸的話，可以少許加一點(diǎn)果醋。
腌制好的辣白菜就這樣把他裝入玻璃容器中，扣上蓋子，冰箱冷藏，能吃一兩周。
小貼士：
1、這種腌制辣白菜的方法無需白菜發(fā)酵變酸，調(diào)味料就是酸甜辣的口味，所以腌制好就可以吃，放置時間長一點(diǎn)更入味。
2、腌制好的辣白菜要裝壇子里或玻璃器皿中，一定密封好放陰涼處，最好放冰箱冷藏，吃多少取多少，必須密封保存，見空氣會氧化就不好吃了。
3、調(diào)味料可以根據(jù)自己的口味調(diào)整，如果放醋先要少放，嘗一下酸度合適即可。
【自制辣白菜】所需食材：白菜心2個；大蒜2頭；姜適量；蘋果1個；梨1個；白糖適量；檸檬1個；辣椒粉適量；味素適量（可選）；魚露適量；鹽適量。
做法及步驟：
辣白菜要脆爽選材很重要，最好是白菜心脆嫩可口，當(dāng)然帶上老幫也可以，只是沒有白菜心口感好。將2個白菜心一片片掰開，淡鹽水浸泡10分鐘左右，反復(fù)清洗干凈，控凈水分。這是姐家自己種植的白菜，無農(nóng)藥無化肥，可以省略鹽水浸泡的步驟，直接洗凈就好。
將白菜切成1.5~2厘米寬的段兒，這個長短隨個人喜歡，長了吃的時候再切一下也可以，因?yàn)槭前撞诵模仪械孟鄬Υ笠稽c(diǎn)。取大盆，裝入切好的白菜片，加入適量的鹽，適合個人的口味即可，不要太咸，腌制24小時左右。
腌制24小時以后，攥掉水分，不用攥得太干，剩下的鹽水也不要扔，后邊做料汁的時候可以用到。
備齊調(diào)味料，大蒜去皮洗凈，姜去皮洗凈。今天的白菜心感覺不少，選大個頭的蘋果、香梨和檸檬，如果沒有檸檬，可以用白醋或者蘋果醋替代。
將所有的水果都去皮洗凈，切小塊，檸檬去皮去籽。
所有的水果倒入破壁機(jī)，加入少許的腌制白菜的鹽水，啟動電源，榨成果醬。
大蒜和姜最好搗碎，我用蒜夾子夾碎的，感覺也不錯，能吃出蒜粒和姜粒的口感，直接放里邊調(diào)味也蠻好的 。
榨好的果醬放入適量大的碗中，加入白糖、蒜泥、姜碎、魚露、辣椒面拌勻，自己嘗一下，也不要太甜，能接受的辣度就好，攪拌均勻。喜歡的可以加一些味素調(diào)味，我家很少吃味素，沒加，糖就很調(diào)味了，酸甜辣咸的口感，偶爾吃到蒜姜的香味，家人都說好吃。
像這樣調(diào)味料就拌好了。
將調(diào)料倒入辣白菜盆中，用筷子輕輕的拌勻即可，此時就可以吃了，再腌制1天效果更好。如果腌制的很多，可用消過毒的玻璃容器或者壇子裝起來密封，放入冰箱冷藏保存。我腌制的不多，幾家人一分就沒了，最好現(xiàn)吃現(xiàn)做哈。感覺不夠酸的話，可以少許加一點(diǎn)果醋。
腌制好的辣白菜就這樣把他裝入玻璃容器中，扣上蓋子，冰箱冷藏，能吃一兩周。
小貼士：
1、這種腌制辣白菜的方法無需白菜發(fā)酵變酸，調(diào)味料就是酸甜辣的口味，所以腌制好就可以吃，放置時間長一點(diǎn)更入味。
2、腌制好的辣白菜要裝壇子里或玻璃器皿中，一定密封好放陰涼處，最好放冰箱冷藏，吃多少取多少，必須密封保存，見空氣會氧化就不好吃了。
3、調(diào)味料可以根據(jù)自己的口味調(diào)整，如果放醋先要少放，嘗一下酸度合適即可。
4、白菜用鹽腌制后不用完全攥掉水分，腌出來水也可以不倒掉，因放調(diào)料要吃一部分水，若辣白菜太干也不好吃。
原料：
白菜、辣椒面、姜、蒜、蘋果、梨。
做法：
1、白菜一棵，剝?nèi)ネ鈱樱磧簦锿饩鶆蚰ㄉ消}，腌半天。注：辣白菜的制作從頭到尾都不能沾一點(diǎn)油；
東北辣白菜的做法
2、腌了半天后，擠掉水分；
東北辣白菜的做法
3、準(zhǔn)備好：姜，蒜，蘋果，梨；
東北辣白菜的做法
4、姜，蒜，蘋果，梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可；
東北辣白菜的做法
5、辣椒面，鹽，味精辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒面的新鮮程度；
東北辣白菜的做法
6、加入適量涼白開，把辣椒面，鹽，味精調(diào)勻；
東北辣白菜的做法
7、把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中；
東北辣白菜的做法
8、攪拌；
東北辣白菜的做法
9、開始腌菜！從最內(nèi)層開始，把調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹；
東北辣白菜的做法
10、接著抹；
東北辣白菜的做法
11、整棵都抹好了；
東北辣白菜的做法
12、拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以；
東北辣白菜的做法
13、3—5天后成功！
東北辣白菜的做法
南方小菜多是四川和南方本地的，但是總覺得四川的太辣，南方的太甜，一直沒法習(xí)慣。還是最喜歡吃老家的小咸菜。曾經(jīng)嘗試做過，味道很不錯，呵呵。
初學(xué)者都能學(xué)會的辣白菜做法，再來份辣白菜炒五花，夏天就這樣吃
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜肴，除了辣白菜還有誰
大白菜怎么做才會好吃?
待味道入味后即可食用。泡菜酸辣開胃，是很好的下飯菜。總之，大白菜的烹飪方法多樣，可以根據(jù)個人口味和喜好選擇合適的烹飪方式。無論是清炒、燉湯、泡菜還是其他創(chuàng)意做法，大白菜都能呈現(xiàn)出不同的風(fēng)味，為餐桌增添豐富的色彩和味道。記得在烹飪時掌握好火候和調(diào)味，就能做出美味可口的大白菜佳肴。
白菜怎么做比較好吃?
白菜卷 白菜卷是一種創(chuàng)意菜式，可以用來做素菜也可以用來包肉餡。選擇新鮮的白菜葉，用開水焯軟，然后攤平。如果是素菜卷，可以在白菜葉上放上蘑菇、胡蘿卜絲、木耳等蔬菜，卷起來用牙簽固定；如果是肉餡卷，可以在白菜葉上放上事先調(diào)好味的豬肉餡，同樣卷起來固定。然后將卷好的白菜放入蒸鍋中，蒸熟...
白菜怎么做才好吃?
白菜作為中國人民最愛吃的素菜之一，清湯、熗炒、麻辣各有味道，今天阿道給大家介紹幾種好吃的白菜做法，喜歡就收藏哦～一、醋溜白菜 食材：白菜400g、干辣椒、大蔥、五花肉50g、白糖2小勺、陳醋2大勺、鹽1\/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油 做法：1、大白菜葉洗凈，控干水分，斜刀片成稍大...
白菜如何做會更美味?
韓式泡菜：將白菜切塊，用鹽腌制幾小時，擠去多余水分。加入蒜末、姜末、辣椒粉、魚露等調(diào)料拌勻，密封發(fā)酵幾天。這樣做出的泡菜酸辣可口，是韓式料理中的常見小菜。紅燒白菜：將白菜切塊，用油煸炒至微黃，加入蔥姜蒜爆香，倒入適量的水或高湯，加入老抽、生抽、糖、料酒等調(diào)味料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火...
用白菜可以做成哪些好吃的菜肴?
3個回答 #合輯# 面試問優(yōu)缺點(diǎn)怎么回答最加分?云上雨裳 高能答主 2023-04-10 · 目之所及,星辰大海 關(guān)注 白菜可以做出很多好吃的菜肴,今天和大家分享一道好吃又好做的【醋熘白菜】,接下來請看做法介紹。 一、做醋熘白菜需要的食材:白菜400克,花椒油半勺,水淀粉2勺,米醋3勺,白糖2勺,生抽1勺,鹽1克,...
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白菜怎么做好吃
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白菜如何做好吃又簡單
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大廚怎樣做白菜好吃又簡單
功效：白菜是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，含有豐富的維生素C、維生素B、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化、降低血壓等功效。經(jīng)常食用白菜還能幫助保持健康身材。材料：1. 新鮮嫩白菜：適量 2. 大蒜：2瓣 3. 食用油：適量 4. 食鹽：適量 5. 醬油：適量 做法步驟：1. 將白菜洗凈，切成適當(dāng)...
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