四季豆食物中毒會(huì)有哪些癥狀呢？
引言：四季豆中毒是食物天然毒素中毒，主要是食用了沒(méi)有徹底煮熟的四季豆而引發(fā)的食物中毒。四季豆又叫菜豆，也可以叫蕓豆，是常見(jiàn)的一種蔬菜。一般來(lái)說(shuō)食用四季豆只要徹底加熱熟透就不會(huì)中毒，四季豆中毒后主要會(huì)有腸胃炎的癥狀，而且伴有惡心，嘔吐，腹痛，頭痛等癥狀，嚴(yán)重的話一定要及時(shí)去醫(yī)院治療。
一、惡心嘔吐、腹痛腹瀉
吃了沒(méi)有煮熟透的四季豆，中毒的潛伏期大概是十幾分鐘到以兩個(gè)小時(shí)左右，最多不會(huì)超過(guò)5個(gè)小時(shí)。四季豆中毒之后會(huì)出現(xiàn)輕度的惡心嘔吐，一般來(lái)說(shuō)惡心嘔吐的次數(shù)比較頻繁，而且有一些像腸胃炎的癥狀，如果食用的四季豆過(guò)多導(dǎo)致中毒嚴(yán)重的話，也有可能會(huì)出現(xiàn)脫水的癥狀。除此之外，四季豆中毒還有可能會(huì)出現(xiàn)腹痛腹瀉的情況，主要表現(xiàn)為腹部有飽腹感而且消化不良。大多數(shù)人都會(huì)覺(jué)得肚子非常痛，而且一直拉肚子，這時(shí)候用平常的止瀉藥或者是止痛藥都沒(méi)有作用。
二、溶血，頭暈
四季豆中毒還有一個(gè)癥狀就是會(huì)出現(xiàn)溶血，這種情況是非常危險(xiǎn)的，只要出現(xiàn)就一定要立馬去醫(yī)院進(jìn)行救治，因?yàn)榭赡軙?huì)危及生命。四季豆中毒最嚴(yán)重的表現(xiàn)為頭暈和缺氧，出現(xiàn)這種情況的話，表示使用了大量未煮熟的四季豆，產(chǎn)生的毒素較多，而且情況已經(jīng)比較嚴(yán)重。如果不及時(shí)加以治療的話，可能會(huì)因?yàn)轭^暈而導(dǎo)致休克，及時(shí)送往醫(yī)院治療，一般1~2天就可以痊愈出院了。
三、預(yù)防方法
四季豆中毒一般都是沒(méi)有煮熟透，所以在烹飪四季豆的時(shí)候，一定要把四季豆煮熟煮透。在做四季豆的時(shí)候盡量不要一次做的太多，因?yàn)殄佒蟹糯罅康乃募径梗苡锌赡軐?dǎo)致翻拌不均勻，而讓四季豆沒(méi)有熟透，最好在鍋中加入1/3的四季豆進(jìn)行烹制，這樣每一顆四季豆都能夠受熱均勻。
四季豆中毒的話會(huì)出現(xiàn)頭暈，頭痛，視力模糊乏力，精神狀態(tài)比較差、惡心、嘔吐的情況。
人會(huì)覺(jué)得惡心，想吐，還會(huì)拉肚子，頭疼，胸悶，精神不好，想睡覺(jué)，中毒的時(shí)候一定要去醫(yī)院。
四季豆食物中毒的時(shí)候會(huì)表現(xiàn)為臉色蠟黃，頭暈?zāi)垦＃帜_冰冷，嘔吐不止，甚至出現(xiàn)休克的表現(xiàn)。
人是會(huì)出現(xiàn)頭暈的情況，還會(huì)說(shuō)胡話，心跳也會(huì)加速，還會(huì)有惡心的情況，最直接的就是口吐白沫。
身邊哪些食物有食物中毒風(fēng)險(xiǎn)
發(fā)芽或發(fā)青的土豆中含有大量的龍葵素，過(guò)量食用后易引起咽喉瘙癢灼燒、胃腸炎、嚴(yán)重的有溶血性黃疸等中毒癥狀。土豆要儲(chǔ)存在干燥陰涼處，有輕微發(fā)芽的可深挖削皮直到看到新鮮質(zhì)地，且烹調(diào)加醋處理。4、煮不熟的四季豆不敢吃：季豆、豆角、扁豆等鮮豆類蔬菜，因?yàn)楹兄参锛t細(xì)胞凝集素、皂素等，如果加熱不...
吃什么食物等于吃毒藥
發(fā)芽或發(fā)青的土豆中含有大量的龍葵素，過(guò)量食用后易引起咽喉瘙癢灼燒、胃腸炎、嚴(yán)重的有溶血性黃疸等中毒癥狀。土豆要儲(chǔ)存在干燥陰涼處，有輕微發(fā)芽的可深挖削皮直到看到新鮮質(zhì)地，且烹調(diào)加醋處理。3、煮不熟的四季豆不敢吃：季豆、豆角、扁豆等鮮豆類蔬菜，因?yàn)楹兄参锛t細(xì)胞凝集素、皂素等，如果加熱不...
教育部為何規(guī)定學(xué)校食堂不得制售季豆、鮮黃花菜、裱花蛋糕這些食物?
1. 教育部規(guī)定學(xué)校食堂不得制售四季豆、鮮黃花菜、裱花蛋糕等食物，因?yàn)檫@些食物烹飪火候不當(dāng)容易產(chǎn)生有毒物質(zhì)。2. 教育部的這一規(guī)定是出于對(duì)學(xué)生飲食安全的考慮，確保學(xué)生能夠吃到煮熟且安全的食物。3. 學(xué)校食堂的大鍋菜難以保證食物完全煮熟，尤其是四季豆和黃花菜這類蔬菜，若未煮熟可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒。
教育部為何規(guī)定學(xué)校食堂不得制售季豆、鮮黃花菜、裱花蛋糕這些食物?
如果是普通的蔬菜沒(méi)有熟，那頂多就是吃了之后味道不太好或者說(shuō)拉肚子，但不會(huì)產(chǎn)生其他的危險(xiǎn)，但上面所提到的這些如果沒(méi)有做熟，那是真的會(huì)產(chǎn)生生命安全方面的風(fēng)險(xiǎn)。所以學(xué)校為了追求穩(wěn)妥必然就盡可能的不做這些食物，你發(fā)現(xiàn)在學(xué)校里面基本上不炒豆角，不炒四季豆，不炒黃花菜，這些東西，因?yàn)檫@些東西...
豆季豆同兔肉一起燒可以嗎?
應(yīng)該先將豆煮熟后撈出，再加上調(diào)味佐料燜煮，便可以解毒性。4.如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
雨山區(qū)有效： ______ 四季豆中毒的潛伏期為數(shù)十分鐘至數(shù)小時(shí).中毒癥狀主要為胄腸炎表現(xiàn),如惡心、嘔吐、腹痛、腹污、排無(wú)膿血的水樣便.嘔吐少則數(shù)次,多者可過(guò)10余次.多數(shù)中毒者有四肢麻木,胃燒灼感、心慌和背疼等感覺(jué).此外還有頭暈、頭痛、胸悶、出冷汗和畏寒等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀.四季豆中毒的病程較短,一般在1~2天內(nèi),甚至數(shù)小時(shí)內(nèi)就可恢夏健康.
雨山區(qū)有效： ______ 豆角食物中毒通常會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、多汗、心慌以及四肢乏力等癥狀.有的患者可能會(huì)出現(xiàn)頭暈以及氣短的現(xiàn)象,一般在吃豆角食物中毒后,在數(shù)小時(shí)內(nèi)會(huì)有相應(yīng)的表現(xiàn),如果食物中毒比較嚴(yán)重,可能會(huì)出現(xiàn)昏迷或者頭痛等癥狀,根據(jù)每個(gè)人的體質(zhì)不同食物中毒后出現(xiàn)的癥狀會(huì)不一樣,在食物中毒后要及時(shí)到醫(yī)院做進(jìn)一步檢查,再做相應(yīng)的治療.
雨山區(qū)有效： ______ 四季豆因地區(qū)不同又稱為豆角、萊豆、梅豆角、蕓扁豆等,是人們普遍愛(ài)吃的蔬菜.但因烹調(diào)方法不當(dāng),食用四季豆中毒的事件時(shí)有發(fā)生.四季豆中含有一種叫皂素的生物堿,這種物質(zhì)對(duì)消化道粘膜有較強(qiáng)的刺激性,會(huì)引起胃腸道局部充血、腫...
雨山區(qū)有效： ______ 一般情況下,吃四季豆是不易引起中毒的.如果吃了炒、煮不透的 四季豆,就可能發(fā)生中毒.中毒的潛伏期為1?5小時(shí).癥狀為惡心、 嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、出冷汗.
雨山區(qū)有效： ______ 你好,根據(jù)你的情況來(lái)看,有可能是由于誤食有毒食物所導(dǎo)致的消化道癥狀所致嘔吐的情況. 指導(dǎo)意見(jiàn): 你好,建議你及時(shí)到當(dāng)?shù)氐尼t(yī)院去觀察一下,必要時(shí)應(yīng)該及時(shí)洗胃,密切觀察一段時(shí)間.若沒(méi)有出現(xiàn)其他并發(fā)癥,則沒(méi)什么大問(wèn)題的.
雨山區(qū)有效： ______ 一、四季豆中毒為什么能引起中毒? 四季豆又名刀豆、蕓豆、扁豆等,是人們普遍愛(ài)吃的蔬菜,生的四季豆中含有兩種毒素,分別為皂甙和血球凝集素,由于皂甙對(duì)人體胃腸道具有強(qiáng)烈的刺激性,
雨山區(qū)有效： ______ 意見(jiàn)建議:四季豆中含有一種叫皂素的生物堿,這種物質(zhì)對(duì)消化道粘膜有較強(qiáng)的刺激性,會(huì)引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎癥.此外,皂素還能破壞紅鈿胞,引起溶血癥狀.皂素主要在四季豆的外皮內(nèi),只要加熱至100℃以上,使四季豆徹底煮熟,就能破壞其毒性.四季豆中毒的潛伏期為數(shù)十分鐘至數(shù)小時(shí).中毒癥狀主要為胄腸炎表現(xiàn),如惡心、嘔吐、腹痛、腹污、排無(wú)膿血的水樣便.嘔吐少則數(shù)次,多者可過(guò)10余次.多數(shù)中毒者有四肢麻木,胃燒灼感、心慌和背疼等感覺(jué).此外還有頭暈、頭痛、胸悶、出冷汗和畏寒等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀.四季豆中毒的病程較短,一般在1~2天內(nèi),甚至數(shù)小時(shí)內(nèi)就可恢夏健康.
雨山區(qū)有效： ______ 答案是:豆中的皂素、 凝血素、亞硝酸鹽和胰蛋白酶等物質(zhì).皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激人的消化道,凝血素具有凝血作用,而亞硝酸 鹽和胰蛋白酶可刺激人體的腸胃.這些毒素經(jīng)過(guò)高溫燜煮后是可以 被破壞的,但如果沒(méi)有煮熟煮透,就會(huì)使人中毒.其潛伏期一般為 數(shù)十分鐘,不超過(guò)5小時(shí),主要表現(xiàn)為胃腸炎癥狀,如惡心、嘔吐、 腹痛和腹瀉,另外還伴有頭暈、頭痛、胸悶、出冷汗以及心慌,胃 部有燒灼感.大部分患者白細(xì)胞增高,體溫一般正常,病程一般為 數(shù)小時(shí)或1 - 2天.
