烤冷面怎么變軟？ 烤冷面怎樣考才能軟軟的
烤冷面做得太硬怎么辦：
烤冷面發(fā)源地為黑龍江省密山市，烤冷面的興起于1999年前后，相傳是位于密山市第二中學(xué)后門，一蓋姓中年男子發(fā)明，有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。目前主要流行鐵板和油炸。烤冷面的成本低，味道極棒。所用冷面早期為普通冷面，后期使用特制冷面(比平常市面常見的冷面要薄、軟，且加工后不需要經(jīng)過晾曬的過程)，柔軟，可直接食用。
1、炒面冷了成烤冷面吧。炒面時，要噴水進(jìn)去的，不要將面炒得太干。
2、水泡一下就好，如果是放的風(fēng)干了就沒辦法了，烤完最后在面下面放點(diǎn)水，會讓面更好吃
3、面皮硬，一面皮不是當(dāng)天的，陳面皮所以烤時要加水軟化，二鐵板溫度不可太高也不能太低。高了面一放上去就燙死了(趕緊加水可以補(bǔ)救一下，不過口感還是發(fā)硬)，低了面片烤不透。也容易發(fā)硬。
4、很簡單,加點(diǎn)食用鹽和筋力源B型,冷面不干縮。當(dāng)然包裝和儲存溫度也很重要。
烤冷面怎么做比較軟：
材料：油適量，冷面(1張)，洋蔥10g。香菜5g，雞蛋1個，燒烤醬適量，醋適量，孜然粉適量，糖適量，辣椒粉適量。
1、準(zhǔn)備材料： 香菜和洋蔥洗干凈。冷面?zhèn)浜谩＿@種冷面不是我們平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常見的冷面要薄、柔軟，可直接食用，有專賣的地方。
2、香菜和洋蔥切碎。
3、備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散。雞蛋是用一個打開一個，一張冷面一個雞蛋。所以這里我先打散一個雞蛋。
4、平底鍋放油開火燒熱，油可以隨自己的喜好添加，喜歡油大就多加些，反之就少放一些，取一張冷面，放在油面上，小火煎。
5、打散雞蛋液倒在冷面上，用平鏟把雞蛋液攤開。
6、雞蛋液凝固后，翻到冷面，有雞蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
7、涂上一層燒烤醬。
8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入適量醋，撒上洋蔥和香菜，
9、待雞蛋熟透，卷起再刷一層燒烤醬。取出切塊食用。(當(dāng)然也有撒芝麻的，這個看自己口味)
好了，關(guān)于烤冷面做法的介紹就到這里，小伙伴們都明白了吧。
食材：烤冷面、白芝麻、香菜、洋蔥、大蒜、白芝麻、小蔥、黑芝麻、雞蛋、火腿腸、辣椒粉
配料：生抽、陳醋、白糖、食用油、辣椒粉
做法詳解：
【步驟一】準(zhǔn)備好食材，洋蔥切丁、小蔥切段、香菜洗凈切段、雞蛋打散攪拌均勻備用，火腿腸對半切開。
【步驟二】碗中放入白芝麻、辣椒粉、蒜末，澆上1勺熱油，用勺子攪拌均勻，再加入3勺生抽、1勺蠔油、少許白糖、1勺陳醋攪拌均勻備用。
【步驟三】平底鍋刷油，加入1張烤冷面，稍微煎一下，就可以翻面了。
【步驟四】再打入2個雞蛋，用勺子攪拌均勻，撒上黑芝麻和蔥花，關(guān)鍵一步來了，沿著鍋邊，淋入少許清水，水量不需要太多。
【步驟五】水分蒸發(fā)后，雞蛋也就8成熟了，輕輕翻過來，刷上醬料，加入洋蔥丁、蔥花、香菜段、火腿腸。
【步驟六】從冷面長的一邊，向中間折一下，從另外一個長邊向中間折一下，這樣就可以把火腿腸裹在里面了。
【步驟七】取出來切小塊，再淋上點(diǎn)醬汁、蔥花即可食用。
-小技巧--
1、在第四步中，加入少許清水可以讓冷面非常軟，表面不干。
2、烤冷面時，中火烤就行，大火容易糊。
烤冷面的時候要在冷面上撒一點(diǎn)水，然后蓋蓋子悶一下，就容易變軟了。
怎么把烤冷面做得軟
1、小火起鍋少許油，放入冷面片。
2、20秒左右翻面，打入雞蛋鋪勻在冷面片上。
3、待雞蛋稍凝固后翻面，刷醬汁，放生菜洋蔥牛肉臺灣烤腸，再撒點(diǎn)醬汁。
4、關(guān)火，用炒鏟把冷面片卷成卷，出鍋！
5、切好擺盤，再刷些醬汁，完成！
溫度加熱在上面打一個雞蛋就可以變軟了，再添加一些咸菜，放一些調(diào)味醬就可以了
考冷面怎么變軟
你好,很簡單,加點(diǎn)食用鹽和筋力源B型,冷面不干縮。當(dāng)然包裝和儲存溫度也很重要。
冷面需要浸泡多長時間
制作冷面需要先將冷面浸泡30分鐘。購買的冷面多為干制品，因此在制作前需先浸泡。將冷面放入水中，浸泡時間約30分鐘，直至冷面變軟。之后，將泡好的冷面撈出并瀝干水分，便可進(jìn)行下一步的煮制。為了讓冷面更加美味，除了基本的浸泡和煮制步驟外，還可以準(zhǔn)備一些配料。例如，將黃瓜洗凈后切成細(xì)絲，大蒜...
冷面泡多久可以煮
冷面一般需要用冷水浸泡30分鐘左右才能煮。冷面在煮制前需要先用冷水浸泡，這個過程是為了讓冷面變得更加柔軟，同時幫助冷面更好地吸收調(diào)料的味道。浸泡時間通常在30分鐘左右，這樣可以確保冷面充分軟化，但又不會因?yàn)榻葸^久而變得過于糜爛。在浸泡過程中，可以適當(dāng)?shù)財嚢枥涿妫源_保每一根面條都能均勻受水...
冷面怎么做快
可稍微燜一會兒。切記，過度烹煮會導(dǎo)致冷面變得軟爛不堪。將煮好的冷面迅速撈出，用冷水過涼以保持其彈性和涼爽。隨后，將冷面瀝干水分，放入之前調(diào)好的冷面汁中。再淋上少許香油和辣椒油增香提味，撒上熟芝麻增添口感。最后，加入切好的配菜，一盤色香味俱佳的冷面便大功告成了。
烤冷面可以用微波爐熱嗎
?第2步、略煎一下，打入一個雞蛋，用鍋鏟鋪開。?第3步、待雞蛋凝固，翻面，面皮上淋少量清水，抹一層冷面醬，撒上香菜、黑芝麻。?第4步、卷起冷面片，用鍋鏟鏟成小段。?第5步、盛盤。小貼士：冷面皮上撒少量清水，使面皮變軟，口感更好。
被舌尖帶火的東北小吃烤冷面做法簡單美味簡直不要太美味
一、東北烤冷面的食材1.主料：- 烤冷面- 雞蛋- 火腿腸- 香菜- 洋蔥2.配料：- 番茄醬- 甜面醬- 蒜蓉辣醬二、制作步驟：1. 準(zhǔn)備食材準(zhǔn)備所需食材，將火腿腸對半切塊，香菜和洋蔥切好備用。2. 烤冷面翻煎在鍋中加熱少量油，小火加熱后放入烤冷面。為了讓冷面變軟，可以在鍋邊撒點(diǎn)水。3. 翻面加...
自制烤冷面的經(jīng)典做法?
2、用一個平底的鍋具，可以是普通的平底鍋，也可以是電餅鐺、多功能鍋等，加熱后放少許食用油，再放上一片冷面；3、冷面遇熱后會變軟，有些變色，敲一個雞蛋在上面；4、快速的用筷子或其它工具把雞蛋攤均勻；5、把冷面翻個面，這樣雞蛋液就在下面了，冷面表面刷上香其醬，再擺上焯過水的菜心...
為什么真空冷面不需要泡就可以煮,而自己在市場上買的散的冷面要泡多久...
有區(qū)別的，你說的真空冷面如果是那種包裝好的，例如大同江或者東升園，那種不需要泡，直接煮就行，因?yàn)檫@種叫速食冷面，面質(zhì)較細(xì)；如果是在市場或者單買的真空冷面（成斤真空的那種也屬于市場散賣的冷面），這種就需要泡，冷水20-30分鐘就可以，泡的時候記得把冷面硬的地方分散開 ...
剛買來的冷面,求大神指點(diǎn)怎么做?
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烤冷面制作教程
雞蛋凝固后翻面 噴些水 軟些 好吃 刷甜面醬和蒜蓉辣醬 把冷面和腸切碎 加點(diǎn)白糖和番茄汁（番茄醬和水調(diào) 比例1:2）完成！！超好吃 和街頭味道沒差 不喜歡番茄醬可以不加 也很好吃 （一定要放些水 讓面變軟）烤冷面制作教程3 備料，雞蛋我是稍微有點(diǎn)打散但是沒有完全打散開的`，你安全打散我...
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伊吾縣調(diào)速： ______ 步驟 1.準(zhǔn)備好冷面 2.雞蛋 3.辣椒粉和孜然粉 4.豆瓣醬加少許涼開水調(diào)勻 5.電餅鐺插電,稍熱放入冷面 6.打一個雞蛋在冷面上 7.倒入小半碗水滋潤一下 8.等冷面變軟一點(diǎn),加少許油 9.翻面烙一下雞蛋 10.刷豆瓣醬,并撒孜然粉和辣椒面 11.切件,裝盤
伊吾縣調(diào)速： ______ 主料:冷面50克 輔料:蒜蓉醬20克、雞蛋40克 步驟 1.冷面一片.這種冷面要比泡著吃的那種冷面要細(xì)也要軟. 2.平底鍋刷少許油,燒熱,然后把冷面撲上去,取一個雞蛋,攪勻,然后灑在冷面上. 3.待雞蛋凝固把冷面翻面煎. 4.為了更具有燒烤風(fēng)味可以在冷面上撒點(diǎn)孜然和咖喱粉.然后抹上蒜蓉辣醬,撒上蔥花.其實(shí)還應(yīng)該撒一些香菜末,但是我家今天沒香菜了,而且兒子也不愛吃香菜,每次吃烤冷面都要把香菜挑出來. 5.咱也沒有切冷面的那種鏟子,只好把冷面盛出來用菜刀切,好在不影響味道,就是麻煩點(diǎn)
伊吾縣調(diào)速： ______ 做出來不松軟,可能有:1、面粉筋度不夠2、發(fā)酵不足等原因或者改進(jìn)口高筋粉,注意發(fā)酵程度家里制作的話可以多加點(diǎn)雞蛋,有軟化作用.雞蛋的含水量是75%左右,可以試著把水的比例換成雞蛋.另外面包烤好,稍涼下,帶余(微)溫就保存在食品袋里,第二天就不會那么硬了.
伊吾縣調(diào)速： ______ 步驟 東北烤冷面的做法步驟11.準(zhǔn)備好所有的食材. 東北烤冷面的做法步驟22.甜面醬,辣椒醬各一勺·混合備用. 東北烤冷面的做法步驟33.香菜切碎,火腿腸切片. 東北烤冷面的做法步驟44.平底鍋加少許油,放入一張烤冷面小火煎至. 東北烤冷面的做法步驟55.冷面稍微變軟,在上面打入一個雞蛋. 東北烤冷面的做法步驟66.把雞蛋均勻涂抹在冷面上面繼續(xù)煎至. 東北烤冷面的做法步驟77.然后把冷面翻面繼續(xù)煎至. 東北烤冷面的做法步驟88.在冷面上面刷上一層調(diào)好的醬料. 東北烤冷面的做法步驟99.在撒上香菜和火腿. 東北烤冷面的做法步驟1010.然后把冷面卷起切段即可食用
伊吾縣調(diào)速： ______ 食材主料冷面50g輔料蒜蓉醬20g雞蛋40g步驟1.冷面一片.這種冷面要比泡著吃的那種冷面要細(xì)也要軟.2.平底鍋刷少許油,燒熱,然后把冷面撲上去,取一個雞蛋,攪勻,然后灑在冷面上.3.待雞蛋凝固把冷面翻面煎.4.為了更具有燒烤風(fēng)味可以在冷面上撒點(diǎn)孜然和咖喱粉.然后抹上蒜蓉辣醬,撒上蔥花.其實(shí)還應(yīng)該撒一些香菜末,但是我家今天沒香菜了,而且兒子也不愛吃香菜,每次吃烤冷面都要把香菜挑出來.^_^5.咱也沒有切冷面的那種鏟子,只好把冷面盛出來用菜刀切,好在不影響味道,就是麻煩點(diǎn)^_^.小貼士制作烤冷面的過程中為了防止冷面變硬,可以灑些水
伊吾縣調(diào)速： ______ 1.將冷面下入沸水鍋中煮制,不時用筷子攪拌,防止粘結(jié),煮1分鐘左右待其變軟無硬心時撈出.2.放入已經(jīng)備好的冰水中,并連續(xù)沖3~4次.3.輕輕揉搓將冷面,使其完全散開,瀝干水分后放入碗內(nèi).4.將黃瓜切絲、梨切片;辣白菜切碎、雞蛋對切,牛肉切片備用.5.牛肉湯中加入適量醬油、白醋、鹽、白糖、半罐雪碧之后在調(diào)好的汁里加入1:10的冰水(冷面湯1份,兌10份冰水).6. 冷面的碗中加入調(diào)好比例的冷面湯.7. 再加入牛肉片、泡菜、黃瓜、雞蛋、冰塊.撒上白芝麻即可享用.
伊吾縣調(diào)速： ______ 1、冷凍保存:用不完的烤冷面皮,如果直接冷凍,會粘在一起,最好是把每片烤冷面分開冷凍.2、密封保存:把沒有用完的烤冷面用密封袋密封,這樣可以真空保存兩天...
伊吾縣調(diào)速： ______ 正宗烤冷面制作方法/步驟如下:1、 溫馨提示:1.在家里做的話一定要用不粘鍋 2.如果常吃的話最好提前把料汁調(diào)好:蒜蓉辣醬:番茄醬:水=1:1::1.52、第一步:平底鍋加油,只要一點(diǎn)點(diǎn)哦~~~還要用小火,電磁爐的話三個格就夠啦~~~ 3、記...
伊吾縣調(diào)速： ______ 步驟1.火腿腸剝皮切四瓣,切蔥花,將孜然粉、芝麻、雞粉和辣椒粉拌勻成“燒烤料”備用.冷面要選這種壓成板狀的2.電餅鐺預(yù)熱,刷油,將冷面放上,開小火3.待冷面稍軟,打一個雞蛋,攤勻4.雞蛋七成凝固時,迅速翻面5.在沒有雞蛋的這一面刷少許蒜蓉辣醬,灑一些蔥花兒和“燒烤料”6.待雞蛋凝固后,在有雞蛋這一面刷千島醬.關(guān)火后,卷上火腿腸,,切塊兒撒上蔥花就行了
