一張圖看懂16種咖啡配方
一張圖看懂16種咖啡配方
意式濃縮咖啡Espresso：用高壓將熱水推過研磨度極細(xì)的咖啡粉，由此可以萃取出濃度更高、更醇厚的咖啡液。粉液比1:2左右，濃度在8-12%之間。
雙倍濃縮咖啡Double Espresso：也就是2份意式濃縮咖啡，粉液比、濃度與意式濃縮咖啡相同。比較常見的大杯拿鐵會加2份意式濃縮咖啡。
意式超濃咖啡Ristretto：用更大的粉量萃取出更高濃度的咖啡。研磨度比Espresso更細(xì)一些。粉液比1:1左右，濃度在12-16%之間。
加長濃縮咖啡Lungo：使用與Espresso相同的粉量，萃取出濃度稍低的咖啡。研磨度比Espresso更高一些。粉液比1:3左右，濃度在5-8%之間。
美式咖啡Americano：向意式濃縮中加入熱水，如1份意式濃縮中加6-7份熱水，即可得到一杯美式咖啡。
瑪奇朵Macchiato：Macchiato在意大利語中的含義是，在一個物體的表面留下印記。做法是在意式濃縮咖啡表面鋪上薄薄一層奶泡，奶泡的作用是改變表面油脂的口感。
卡布奇諾Cappuccino：向意式濃縮咖啡中加入蒸汽加熱過的牛奶和奶泡，重點(diǎn)是奶泡的體積要比拿鐵更大。
拿鐵咖啡Latte：向意式濃縮中加入蒸汽加熱過的牛奶和奶泡，牛奶的用量一般是咖啡的2倍以上。
冰博克拿鐵Eisbock：冰博克原意是冷凍提純牛奶，比普通牛奶更加香甜、濃厚。我們在咖啡店也常常能看到厚乳拿鐵，其中「厚乳」指的也是冰博克。冰博客咖啡就是將牛奶替換為冰博克。
康寶藍(lán)Espresso con：向意式濃縮咖啡中加入適量的鮮奶油。意大利語中，Con是和的意思，Panna是奶油的意思。康寶藍(lán)即意式濃縮咖啡加上鮮奶油。
康寶藍(lán)Espresso con：向意式濃縮咖啡中加入適量的鮮奶油。意大利語中，Con是和的意思，Panna是奶油的意思。康寶藍(lán)即意式濃縮咖啡加上鮮奶油。
摩卡咖啡Mocha：向意式濃縮咖啡中加入加巧克力醬和牛奶。有時也會加入打發(fā)的奶油、可可粉和棉花糖等，用來加重咖啡的香味并起到裝飾之用。
維也納咖啡Viennese coffee：向意式濃縮咖啡中加入巧克力糖漿、鮮奶油、最后撒上七彩米。品嘗維也納咖啡時不要攪拌，而是去享受杯中層次分明的三段式的快樂。
澳白/馥芮白Flat White：向Ristretto中加入薄奶泡和牛奶。澳白奶泡厚度比卡布奇諾更低;與拿鐵之間的區(qū)別在于，拿鐵中使用的是Espresso，澳白中使用的是Ristretto。
臟咖啡Dirty：追求咖啡液與牛奶互不相融的視覺效果，且濃縮咖啡的油脂覆蓋在飲品表面，看起來臟臟的。制作Dirty是先向杯中倒入冰博克牛奶，再倒入Ristretto。
咖啡的種類和區(qū)別
5. 摩卡（Café Mocha）：摩卡算是配方比較復(fù)雜的咖啡了，除了Espresso和牛奶，還加入巧克力醬和打發(fā)的鮮奶油。進(jìn)階版的還會擠上巧克力醬或者撒上可可粉、肉桂粉等等，也是不錯的體驗。6. 瑪奇朵（Macchiato）：是在Espresso里加入幾勺奶泡，把濃烈的咖啡和細(xì)膩的奶泡搭配起來。星巴克還有一種焦糖瑪奇朵...
經(jīng)常喝速溶咖啡對身體有害嗎
打開百度APP，查看更多高清圖片 ■長期喝速溶咖啡對身體有什么影響？今天就給大家科普一下！其實(shí)說實(shí)話，我們不能夠忽視速溶咖啡對身體健康的一些負(fù)面難問題，同時也不能夠?qū)λ鶐淼慕】滴：μ^恐慌。對于速溶咖啡，我們只要是適量的飲用，那么長期喝速溶咖啡對身體的影響并不會太大。首先，我們先了解一...
常見的咖啡有哪幾種?
摩卡咖啡是一種最古老的咖啡，其歷史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成，摩卡得名于有名的摩卡港。4、美式咖啡（Americano）美式咖啡是是最普通的咖啡，是使用滴濾式咖啡壺所制作出的黑咖啡，又或者是意式濃縮中加入大量的水制成。5、藍(lán)山咖啡（Jamaica Blue ...
越南中原G7咖啡(含糖)的熱量是多少啊?
2. G7的摩卡味含糖咖啡，每100克含有1800千焦耳（KJ）的熱量。因此，一袋18克的摩卡味含糖咖啡，其熱量為324千焦耳（KJ）。3. G7的榛子味含糖咖啡，每100克含有1778千焦耳（KJ）的熱量。因此，一袋18克的榛子味含糖咖啡，其熱量為320千焦耳（KJ）。附上以下三張圖片，分別是G7三種咖啡包裝上...
咖啡的各種種類和它們的區(qū)別
1. 濃縮咖啡（Espresso）濃縮咖啡，亦稱意式濃縮，是通過高壓蒸汽和熱水濾沖研磨過的咖啡豆制成。這種咖啡是多種咖啡飲品的基礎(chǔ)，例如加入不同比例牛奶的拿鐵、卡布奇諾等。2. 摩卡咖啡（Mocha）摩卡咖啡是甜味愛好者的選擇，其特色在于加入了摩卡醬（巧克力醬）。從下到上，摩卡咖啡的層次依次為摩卡醬、...
求咖啡的不同種類和味道
3、加味咖啡（flavored-coffee）：依據(jù)各地口味的不同，在咖啡中加入巧克力、糖漿、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同調(diào)料。4、濃縮咖啡（Espresso）是一種通過迫使接近沸騰的高壓水流通過磨成細(xì)粉的咖啡制作而成的飲料。5、拿鐵咖啡（Caffè latte）：“Caffè latte”為意大利文音譯；拿鐵咖啡又稱“歐蕾...
這17種頂級咖啡,你喝過幾種?
危地馬拉的安提瓜帕斯托雷斯咖啡種植園是耶穌會士在18 世紀(jì)建造的,目前坐落在距離危地馬拉騎士城安提瓜不遠(yuǎn)處的一座在火山作用下形成的山坡上,海拔1500—1800 米。安提瓜在16 世紀(jì)曾是危地馬拉的首都。 這里森林茂密,增加了火山巖土壤的肥沃程度,且為咖啡樹提供了足夠的陰涼。種植園里培育了古老的波旁品種和鐵比卡品種,還...
咖啡的成分有幾種
咖啡因是其主要成分之一，每100克咖啡豆中含有咖啡因1.3克，具有特別強(qiáng)烈的苦味，適量的咖啡因可以減輕肌肉疲勞。咖啡豆中的蛋白質(zhì)在煮咖啡時，幫助體內(nèi)將多余的鈉離子排出體外，咖啡生豆所含的糖分約8%，經(jīng)過烘焙后大部分糖分會轉(zhuǎn)化成焦糖。咖啡中還含有多種維生素，如維生素B20.12克、煙酸3.5毫克、...
咖啡的種類及適合的喝法11325
單品咖啡豆代表性比例 酸: 哥倫比亞 30％ 巴西 30％ 危地馬拉 20％ 摩卡 20％ 苦: 哥倫比亞 30％ 巴西 30％ 乞利馬扎羅20％ 羅布斯塔 20％ 濃厚:哥倫比亞 40％ 危地馬拉 20％ 曼特寧 20％ 巴西 20％ 柔和:哥倫比亞 40％ 巴西 30％ 摩卡 20％ 羅布斯塔 10％ 純品咖啡個性：巴西咖啡：適度的...
手工咖啡制作過程
2023-02-16 知道答主 回答量:48 采納率:0% 幫助的人:59 我也去答題訪問個人頁 關(guān)注 展開全部 滴濾咖啡德國人發(fā)明的沖煮方法。簡單的說就是把咖啡磨粉后,放在一個漏斗里或者再加層濾紙,上面澆上熱水(理想水溫90C到95C之間),由于地球引力作用,咖啡就從底下流出來。咖啡的量通常是7~10克粉可以做...
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海南區(qū)空間： ______ 拿鐵咖啡的制作步驟1這款采用雙沖法,先將牛奶加入至80度左右,將咖啡豆放入粉碎機(jī)中粉碎一下,一般30克左右的咖啡豆沖一杯(約4勺),再將熱水倒入壺中,點(diǎn)上火將其燒開,再把磨好的咖啡粉倒入容器里,放到燒水的壺上,在燒開的熱水向上沖的一刻算起,咖啡煮1分鐘最佳;2煮好后,當(dāng)液態(tài)全部流下去的時候,我們可以將上面的咖啡渣的中間位置扒開一些,開始第二次沖煮(這叫雙沖法)第二次煮50秒即可,再將加熱好的牛奶加入泡壺里,開始進(jìn)行打奶泡,把打好的奶泡取出,牛奶倒入杯中再加入奶泡,最后慢慢將煮好的咖啡注入,這樣一杯跳舞的拿鐵就好了.
海南區(qū)空間： ______ 如果買的是咖啡豆或者研磨的咖啡粉粉,就通過咖啡機(jī)磨煮后濾掉渣滓,然后里面加入小杯的奶昔或者純牛奶也行,再加入糖塊(糖類有很多種,因個人口味而調(diào)).切忌不要加入購買的植脂末,那樣好咖啡就毀了.
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海南區(qū)空間： ______ 花式咖啡的種類 “ 永恒的經(jīng)典 ” 拿鐵咖啡 拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡與牛奶的經(jīng)典混合,意大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料.意大利人早晨的廚房里,照得到陽光的爐子上通常會同時煮著咖啡和牛奶.喝拿鐵的意大利人,與其說他們喜...
海南區(qū)空間： ______ 備注: 1.杯子:使用玻璃杯或其他(依個人喜好來選擇杯子) 2.機(jī)器:沖茶器、滴漏式咖啡機(jī)(自動煮咖啡機(jī))、商業(yè)用咖啡設(shè)備. 3.糖稀:棉白糖用熱水稀釋后成液體,故糖稀是也. 普通冰咖啡的做法: 設(shè)備:沖茶器或滴漏式咖啡機(jī)(自動煮咖啡機(jī)),玻璃杯 材料:新鮮焙制極品咖啡 制作:在透明的杯子里盛滿冰塊,將清咖啡倒入杯中即可. 注:建議您 1.使用兩份咖啡,因為剛做好的熱咖啡倒入冰塊上時,會使冰溶化,咖啡味道變淡. 2.可一次性沏一壺的咖啡保存(可放常溫下,也可以放入冰箱冷藏),方便第二天制作冰咖啡時將其直接倒入杯中.
海南區(qū)空間： ______ 藍(lán) 山 是較受一般大眾歡迎的咖啡,產(chǎn)于中美洲牙買加、西印度群島,擁有香醇、苦中略帶甘甜、柔潤順口的特性,而且稍微帶有酸味,能讓味覺感官更為靈敏,品嘗出其獨(dú)特的滋味,是為咖啡之極品.曼 特 寧 盛產(chǎn)於印尼的蘇門達(dá)臘,當(dāng)?shù)氐奶?..
海南區(qū)空間： ______ 1.維也納咖啡: 在迷人的季節(jié)里享受舒服溫和的咖啡:維也納咖啡 這種維也納咖啡有著獨(dú)特的喝法.不加攪拌,開始是涼奶油,感覺很舒服,然后喝到熱咖啡,最后感覺出砂糖的甜味,有著三種不同的口感. 配制方法:將3小匙咖啡砂糖或粗砂...
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海南區(qū)空間： ______ 摩卡冰沙 1.冰咖啡(一人份) 2.香草冰淇淋三大匙 3.巧克力糖漿適量 4.碎冰塊適量 5.發(fā)泡鮮奶油適量 制作方法 (一人份) : 1. 將適量冰塊放入果汁機(jī),再將無糖的冰咖啡倒入 2. 倒入約2大匙的巧克力糖漿 3. 再將香草冰淇淋加入,可增加甘甜...
