里脊肉怎么做又好吃又嫩 里脊肉怎樣做又好吃又嫩
1、準(zhǔn)備好一塊里脊肉切成一厘米左右的厚片，再用刀背把每一片肉敲打一會，橫著拍一會再豎著拍，這樣會使里脊肉比較松散，既容易熟也很容易入味，而且吃起來才會更嫩。
2、拍到好的里脊肉放入一個(gè)盤中，小碗里打入兩個(gè)雞蛋打散，再把蛋液淋在里脊肉上。
3、開始腌制里脊肉，放入姜片，蔥片，胡椒粉，適量的食鹽，生抽，下手抓1分鐘，使里脊肉充分地吸收料汁，再蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制30分鐘入味。腌制好的里脊肉把蔥姜挑出，加入一勺玉米淀粉抓拌均勻，讓每一片里脊肉都能夠均勻地裹上淀粉。
4、平底鍋倒入食用油燒熱，把肉片均勻地?cái)[放在鍋中，高油溫下鍋可以使里脊肉表面快速定型，里面一點(diǎn)也不吸油，全程小火慢煎，輕輕的晃動鍋使肉片肉熱均勻。
5、一面煎到金黃后翻面，把兩面都煎到金黃后倒入清水，水能沒過肉片的一半即可，蓋上蓋子把水分收干即可出鍋。
善法19836221223： 怎么樣炸出來的里脊肉外酥里嫩? -
上海市雙萬： ______ 其實(shí)很簡單,這是飯店的秘密,按320克比例關(guān)鍵在于打糊和淹制,其他的我不多說上面很詳細(xì),我只簡要告訴你如何外酥里嫩.1,腌制,嫩的關(guān)鍵所在,把豬里脊肉切條后沖去血水2.放少量熱水1小勺即可 放入食粉1兩 鹽0.5兩 攪均勻3.將里脊...
善法19836221223： 紅燒里脊怎么做才好吃?
上海市雙萬： ______ 食材明細(xì)豬里脊肉500克 生菜(團(tuán)葉)100克 白砂糖50克淀粉(玉米)25克大蔥10克姜10克大蒜(白皮)10克豬油(煉制)25克紅燒里脊的做法詳細(xì)步驟1. 里脊肉洗凈切成薄片,排松;2. 再用酒,精鹽,胡椒粉,蛋,味精,淀粉腌10分鐘;3. 將糖炒好;4. 再將肉片下到鍋里,炒到變色;5. 再加入蔥、姜、蒜,鹽、味素,即可.
善法19836221223： 里脊怎樣炒才嫩
上海市雙萬： ______ 將里脊裹上一層薄薄的淀粉即可
善法19836221223： 里脊肉怎么做才好吃? -
上海市雙萬： ______ 糖醋里脊圖解做法 原料: 豬里脊肉半斤,雞蛋一個(gè)(蛋小就兩個(gè)),蔥四、五棵,姜一小塊,蒜三、四瓣,黃酒兩大匙,淀粉約一兩五,白糖一大匙,醋三大匙,老抽兩匙,鹽、味精適量. 做法: 1、將肉排松后切成約四厘米長、一厘米見...
善法19836221223： 糖醋里脊怎樣做?
上海市雙萬： ______ 糖醋里脊的做法 材料 豬里脊肉300克 青椒、胡蘿卜各30克、蔥2支、大蒜2粒、蛋黃1個(gè) 調(diào)味料 1.醬油1大匙 淀粉1小匙 2.番茄醬2大匙 白醋、糖各1大匙 米酒、鹽、胡麻油各1小匙 [制法]: 1、豬里脊肉洗凈,切小塊,放入碗中加入調(diào)味料(1)及蛋黃腌拌10分鐘;青椒去蒂及籽后洗凈,切小塊;胡蘿卜去皮、洗凈,切片;蔥洗凈,大蒜去皮,均切末. 2、鍋中倒入3大匙油燒熱,放入里脊炒至7分熟盛起;鍋中余油繼續(xù)燒熱,爆香蔥及大蒜,放入青椒、胡蘿卜炒熟,加入調(diào)味料(2)及炒過的里脊肉炒至入味即可. [特點(diǎn)]: 色淡黃,形光潤飽滿.外松脆酥香,里軟嫩鮮美
善法19836221223： 怎么腌制里脊肉鮮嫩可口 -
上海市雙萬： ______ 放點(diǎn)蛋清,淀粉
善法19836221223： 里脊肉怎么做好吃,里脊肉的吃法 -
上海市雙萬： ______ 原料:里脊肉、紅椒、黃椒、洋蔥、蛋清 調(diào)料:淀粉、面粉、鹽、料酒、醋、白糖、醬油、蔥、姜、蒜 做法1、里脊肉拍松,切成小塊,加入鹽、料酒、醬油、淀粉拌勻.2、三樣配菜洗凈后切片,這三樣配菜可以先過一遍油;蔥切小段,姜切...
善法19836221223： 糖醋里脊怎么做才會酥脆滑嫩 -
上海市雙萬： ______ 糖醋里脊肉的做法 1、姜磨成泥,擠出汁 2里脊肉切成等量大小的方塊,用一個(gè)筷子放在下面,橫著切成片,豎著切成條,底部不斷. 3切好的里脊絲,用鹽,胡椒(白胡椒最好),蛋清,姜汁,抓勻腌漬十分鐘. 4腌漬好的里脊絲,用干淀粉拌均勻,抖落一下附在上面的淀粉,放在漏勺里備用. 5漏勺浸入八成熱油里,迅速炸定型,撈出來,復(fù)炸一次.里脊肉不要炸時(shí)間長,老了就硬,正好的才會吃起來外酥里嫩. 6炸好的里脊裝盤備用. 7水淀粉放入一點(diǎn)芝麻備用. 8鍋里放番茄醬,白糖,半碗水,一起熬滾以后,煮一分鐘.勾芡. 9勾芡.澆在立即肉上即可.
善法19836221223： 滑溜里脊怎么做好吃,滑溜里脊的家常做法 -
上海市雙萬： ______ 滑溜里脊的做法步驟 1 豬里脊洗凈去筋膜. 2 頂?shù)肚斜∑?然后放在清水里泡出血水.攥干水分備用.(這是是肉片潔白的關(guān)鍵) 3 把肉片再放盆里.加蛋清(不要蛋黃) 4 加水淀粉(就是干淀粉用水和開的.).少量料酒,上漿水淀粉可以稍微多加一點(diǎn),方便肉片軟嫩.腌制5分鐘. 5 切黃瓜,頂?shù)肚卸? 6 然后再橫過來頂?shù)肚衅?胡蘿卜也是如此.黑木耳泡好 撕小塊. 7 蔥姜蒜切末. 8 勺內(nèi)加寬油. 9 5成熱油溫,下肉片 迅速劃散 ,等肉片發(fā)白 撈出控油備用. 10 勺內(nèi)留底油,蔥姜蒜爆鍋, 11 依次 下 胡蘿卜 木耳 黃瓜 ,翻炒均勻,加 鹽 味精.水淀粉勾芡,淋香油出鍋. 12 營養(yǎng)豐富 色澤鮮艷,老少皆宜.
善法19836221223： 糖醋里脊怎摸做?
上海市雙萬： ______ 糖醋里脊 方法1 用料: 豬里脊肉300克,青椒、胡蘿卜各30克,蔥2支,大蒜2粒,蛋黃1個(gè), 醬油1大匙,淀粉1小匙,番茄醬2大匙,白醋、糖各1大匙,米酒、 鹽、胡麻油各1小匙. 制作方法: 1、豬里脊肉洗凈,切小塊,放入碗中加入調(diào)味料...
2、拍到好的里脊肉放入一個(gè)盤中，小碗里打入兩個(gè)雞蛋打散，再把蛋液淋在里脊肉上。
3、開始腌制里脊肉，放入姜片，蔥片，胡椒粉，適量的食鹽，生抽，下手抓1分鐘，使里脊肉充分地吸收料汁，再蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制30分鐘入味。腌制好的里脊肉把蔥姜挑出，加入一勺玉米淀粉抓拌均勻，讓每一片里脊肉都能夠均勻地裹上淀粉。
4、平底鍋倒入食用油燒熱，把肉片均勻地?cái)[放在鍋中，高油溫下鍋可以使里脊肉表面快速定型，里面一點(diǎn)也不吸油，全程小火慢煎，輕輕的晃動鍋使肉片肉熱均勻。
5、一面煎到金黃后翻面，把兩面都煎到金黃后倒入清水，水能沒過肉片的一半即可，蓋上蓋子把水分收干即可出鍋。
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上海市雙萬： ______ 將里脊裹上一層薄薄的淀粉即可
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上海市雙萬： ______ 放點(diǎn)蛋清,淀粉
上海市雙萬： ______ 原料:里脊肉、紅椒、黃椒、洋蔥、蛋清 調(diào)料:淀粉、面粉、鹽、料酒、醋、白糖、醬油、蔥、姜、蒜 做法1、里脊肉拍松,切成小塊,加入鹽、料酒、醬油、淀粉拌勻.2、三樣配菜洗凈后切片,這三樣配菜可以先過一遍油;蔥切小段,姜切...
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上海市雙萬： ______ 滑溜里脊的做法步驟 1 豬里脊洗凈去筋膜. 2 頂?shù)肚斜∑?然后放在清水里泡出血水.攥干水分備用.(這是是肉片潔白的關(guān)鍵) 3 把肉片再放盆里.加蛋清(不要蛋黃) 4 加水淀粉(就是干淀粉用水和開的.).少量料酒,上漿水淀粉可以稍微多加一點(diǎn),方便肉片軟嫩.腌制5分鐘. 5 切黃瓜,頂?shù)肚卸? 6 然后再橫過來頂?shù)肚衅?胡蘿卜也是如此.黑木耳泡好 撕小塊. 7 蔥姜蒜切末. 8 勺內(nèi)加寬油. 9 5成熱油溫,下肉片 迅速劃散 ,等肉片發(fā)白 撈出控油備用. 10 勺內(nèi)留底油,蔥姜蒜爆鍋, 11 依次 下 胡蘿卜 木耳 黃瓜 ,翻炒均勻,加 鹽 味精.水淀粉勾芡,淋香油出鍋. 12 營養(yǎng)豐富 色澤鮮艷,老少皆宜.
上海市雙萬： ______ 糖醋里脊 方法1 用料: 豬里脊肉300克,青椒、胡蘿卜各30克,蔥2支,大蒜2粒,蛋黃1個(gè), 醬油1大匙,淀粉1小匙,番茄醬2大匙,白醋、糖各1大匙,米酒、 鹽、胡麻油各1小匙. 制作方法: 1、豬里脊肉洗凈,切小塊,放入碗中加入調(diào)味料...
