四川蒸菜的做法有哪些？
蒸肉餅：將豬肉剁成泥狀，加入蔥、姜、鹽、醬油、料酒等調(diào)料拌勻，再加入適量的水淀粉攪拌均勻，放入蒸鍋中蒸熟即可。蒸肉餅口感細(xì)膩，味道鮮美。
蒸魚(yú)：選擇新鮮的魚(yú)類(lèi)，如鱸魚(yú)、鯉魚(yú)等，去鱗、去內(nèi)臟，洗凈后在魚(yú)身上劃幾刀，撒上適量的鹽、姜片和蔥段，放入蒸鍋中蒸熟。蒸魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。
蒸蛋羹：將雞蛋打散，加入適量的水或高湯，攪拌均勻，過(guò)濾后倒入碗中，加入適量的鹽、雞精、蔥花等調(diào)料，放入蒸鍋中蒸熟。蒸蛋羹口感滑嫩，味道鮮美。
蒸豆腐：選擇嫩豆腐，切成塊狀，放入盤(pán)中，加入適量的鹽、醬油、蒜末、蔥花等調(diào)料，放入蒸鍋中蒸熟。蒸豆腐口感柔軟，味道清淡可口。
蒸蔬菜：選擇新鮮的蔬菜，如青菜、豆角、胡蘿卜等，洗凈后切成適當(dāng)大小的塊狀，放入盤(pán)中，加入適量的鹽、雞精、蒜末、蔥花等調(diào)料，放入蒸鍋中蒸熟。蒸蔬菜保留了蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分，口感清爽。
蒸八寶飯：將糯米、紅棗、蓮子、桂圓、花生、杏仁、核桃仁等食材煮熟，放入碗中壓實(shí)，再放入蒸鍋中蒸熟。蒸八寶飯口感軟糯，味道香甜可口。
蒸排骨：將排骨洗凈，剁成適當(dāng)大小的塊狀，加入蔥、姜、鹽、醬油、料酒等調(diào)料拌勻，腌制一段時(shí)間，再放入蒸鍋中蒸熟。蒸排骨肉質(zhì)鮮嫩，味道濃郁。
蒸雞：將雞肉洗凈，切成適當(dāng)大小的塊狀，加入蔥、姜、鹽、醬油、料酒等調(diào)料拌勻，腌制一段時(shí)間，再放入蒸鍋中蒸熟。蒸雞肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美。
總之，四川蒸菜的做法豐富多樣，可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好進(jìn)行選擇和搭配。無(wú)論是葷菜還是素菜，都能通過(guò)蒸的方式保留食材的原汁原味，使菜肴更加美味可口。
粉羊肉的做法最正宗的做法
用料 羊腿肉250克 花椒2大勺 黃酒1大勺 姜末1大勺 洋蔥1\/4個(gè) 辣豆瓣醬1大勺 生抽1大勺 糖1小勺 孜然粉1\/4小勺 胡椒粉1\/4小勺 香油1小勺 蒸肉米粉3-4大勺 粉蒸羊肉的做法 花椒放入鍋中，加入1小碗清水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮2、3分鐘關(guān)火，待水自然冷卻后將花椒去除不要，花椒水留用。請(qǐng)...
高端大氣的蒸菜有哪些?
1、荷葉粉蒸雞 荷葉粉蒸雞是江蘇省蘇州市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜系-蘇幫菜，該菜品以荷葉為制作主料，荷葉粉蒸雞的做法的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于原本味。此系家庭制作很方便，雞脯肉、腿肉肉質(zhì)鮮嫩，配以豬板油，蒸后較為滋潤(rùn)，油而不膩，該品荷葉清香四溢，雞肉鮮嫩酥爛，粉質(zhì)香糯，咸...
粉蒸菜有哪些做法?
之前小編也介紹過(guò)一些蒸菜的做法，小編今天整理后分享出來(lái)，希望對(duì)大家有幫助。1.排骨蒸豆腐 原料：豆腐、排骨、黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉。做法：1.豆腐切塊，排骨洗凈斬小段。2.排骨用黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉調(diào)味腌制。3.把豆腐和排骨擺盤(pán)，蒸10分鐘左右，取出撒上蔥花即可。2.蒜蓉粉絲蒸...
雞頭的做法有哪些?
將雞頭洗凈，用開(kāi)水焯一下，去除血水和雜質(zhì)。然后將雞頭放入鍋中，加入適量的水、生抽、料酒、糖、姜片、蔥段、花椒、干辣椒等調(diào)料，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，直至雞頭熟爛入味。最后撒上蔥花、香菜、花椒粉、辣椒粉等調(diào)料，翻炒均勻即可。蒜蓉蒸雞頭 蒜蓉蒸雞頭是一道清淡可口的蒸菜，制作方法如下...
粉蒸菜有哪些做法呢?
4)加入蒸肉米粉。5)充分拌均勻，使每塊土豆都沾上米粉。6)蒸籠底下鋪好菜葉，把沾了米粉的土豆進(jìn)去，置入蒸鍋中火蒸35—40分鐘。粉蒸栗子小排南乳粉蒸肉 食材：500g豬五花肉、135g紅蒸菜粉、30ml南乳、15ml料酒、1小勺鹽、1\/2小勺雞精、適量胡椒粉、適量小蔥 做法：1)五花肉切成0.6CM左右的厚片2...
有哪些做法簡(jiǎn)單的家常肉菜推薦?
蒜蓉蒸肉 蒜蓉蒸肉是一道簡(jiǎn)單美味的蒸菜。將豬肉末加入切碎的蒜蓉、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉和少量的淀粉攪拌均勻。將調(diào)好的肉末平鋪在盤(pán)中，上鍋蒸約15分鐘至熟透。出鍋前撒上蔥花，淋上熱油，增加香氣。這些家常肉菜不僅制作簡(jiǎn)單，而且口味豐富，適合家庭日常餐桌。在烹飪時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味...
用紅薯蒸菜怎么蒸?
告訴你一種我們老家的做法,名字叫蒸菜。1、用料:五花肉(帶皮) 紅薯 玉米粉 (調(diào)料視個(gè)人口味酸甜苦辣都可以,一般分麻辣味和咸鮮味2種)2、用具:蒸鍋、蒸盤(pán)3、做法和步驟:將五花肉洗凈后切片(約長(zhǎng)8cm,寬3cm。厚0.3cm),用調(diào)料腌漬20分鐘;將紅薯洗凈去皮,切厚片(大小同五花肉片,厚度為0.5cm);將腌漬好的五花肉...
剁椒粉蒸鯰魚(yú)怎么做好吃-剁椒粉蒸鯰魚(yú)的做法
傳統(tǒng)的蒸菜中，魚(yú)一般是草魚(yú)、肉一般是帶皮五花、蔬菜一般是南瓜、缸豆、土豆、芋頭、白蘿卜絲或者茼蒿。品種較少，口味單一。新派鄂菜的做法中，將蒸菜做了很多的改良，除了品種的選擇面更廣，還加入了很多其它菜系的特色，比如湘菜的剁椒和臘肉、川菜的紅油和花椒、粵菜的海鮮和鼓油，從而將鄂式蒸...
馬子莧菜的做法大全蒸
5.馬莧菜蒸好以后就可以出鍋放入盆中晾一晾，之后加入事先準(zhǔn)備好的醬料，就可以開(kāi)動(dòng)啦！二、爆炒馬莧菜的做法 要給大家分享的第二道菜是爆炒馬莧菜，這道菜真的超級(jí)超級(jí)好吃，而且十分入味。1.將事先準(zhǔn)備好的馬齒莧的根去掉，用清水洗凈晾干去掉表面的水分。2.將配料切好待用。3.之后在油鍋里...
不辣的川菜有哪些?
蒸菜類(lèi)，粉蒸肉（粉蒸排骨）、燒白、夾沙肉等，夾沙肉也有朋友說(shuō)成甜燒白，東西是一樣的，叫法不一樣罷了。其實(shí)這幾道菜不止在川菜中有收錄，其他菜系也有收錄。比如粉蒸肉在湖南也有不同的做法，燒白在廣東地區(qū)也有自己的做法。不過(guò)也有一些區(qū)別。糖醋排骨，糖醋味在川菜中也是一個(gè)經(jīng)典味型。雖然在...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
定邊縣虛約： ______ 做法一 食材準(zhǔn)備 瘦牛肉370克,大米75克.調(diào)料植物油50克,醬油30克,花椒、胡椒粉各3克,辣椒粉2克,蔥、姜各8克,料酒13克,豆瓣醬30克,四川豆豉5克,香菜少許. 制作步驟 1、大米炒黃磨成粗粉.蔥切成蔥花.豆豉剁細(xì).姜搗爛后...
定邊縣虛約： ______ 四川名菜,又稱(chēng)熬鍋肉,美食特點(diǎn):成菜色澤紅綠相襯,肉片厚薄均勻,軟硬適度,味濃鮮香,微辣帶甜. 制作方法: 1、取用帶皮的豬坐臀肉,入鍋中用水煮至剛斷生取出,稍晾涼后,即按橫筋切成6.6厘米長(zhǎng)、5厘米寬、0.3厘米厚的厚薄大小一致的薄片. 2、炒肉時(shí)應(yīng)先炙鍋,再下菜油、化豬油合成的混合油,燒至五成熱,下肉片炒至卷縮成燈盞窩狀,烹紹酒,下鹽翻炒,再下郫縣豆瓣炒上色,下甜醬、白糖炒勻,最后下蒜苗節(jié)炒至斷生即起鍋.3、成都的回鍋肉炒時(shí)要放豆豉,重慶的回鍋肉則不放,這是先煮后炒的回鍋肉制法. 該答案來(lái)自食全食美網(wǎng)官方網(wǎng)站
定邊縣虛約： ______ 夾沙肉的做法詳細(xì)介紹菜系及功效:川菜 夾沙肉的制作材料:主料:豬肥膘肉500克.洗沙75克,玫瑰25克,糯米100克.紅糖50克,豬油50克,白糖25克.夾沙肉的特色...
定邊縣虛約： ______ 蒸蔬菜的步驟:1、白菜洗凈,撕成6cm長(zhǎng)的片; 菠菜、油麥菜洗凈,切除根 部;大蒜去皮、切末.2、將白菜、油麥菜和菠菜分別切 成6cm的長(zhǎng)條;胡蘿卜、紫薯 去皮、洗凈,切成6cm的長(zhǎng) 條,備用.3、將胡蘿卜、紫薯?xiàng)l放入滾水中 焯燙2分鐘后,將所有蔬菜加 入腌料拌勻.4、接著加入面粉、玉米粉,使蔬 菜條每面都沾裹均勻.5、蒸鍋中加水燒開(kāi),冒出蒸汽后,放入蔬菜,用大火蒸2分鐘,關(guān)火.6、將蒜末和調(diào)味汁料混合,蘸食或淋在蔬菜上均可.
定邊縣虛約： ______ 上面這些人都是直接搜索的問(wèn)題.麻煩不麻煩,人家的意思是家常做法.你們還精確到幾克,不知道像你們這樣做飯累不累. 川味粉蒸牛肉 首先要明白一點(diǎn)川味就是要吃麻,辣是其次. 材料:牛肉、花椒粉、辣椒油、鹽、粗米面 過(guò)程:牛肉切塊(切片都行,個(gè)人喜好),拿一個(gè)大盆.把以上材料放一起和均勻,味道按個(gè)人口味,喜歡辣的多放辣,喜歡麻的多放花椒粉.鹽適量.粗米面和到每塊牛肉上都均勻的蓋上一層就行.然后把拌好的材料擺上蒸籠,個(gè)人建議蒸籠底部最好放些菜葉,比如菠菜葉就很好,能夠吸收油膩.
定邊縣虛約： ______ 涼面的制作關(guān)鍵主要在煮面上哦!我教你一個(gè)簡(jiǎn)單的方法好了! 首先煮面的水要寬(1是水要比面多2是水面要寬闊這樣面條才不會(huì)在水里粘做一團(tuán))另為不要在面下鍋后發(fā)現(xiàn)水少了來(lái)補(bǔ)救這樣煮出的面會(huì)膩掉很難吃的. 水開(kāi)的時(shí)候要調(diào)整火力...
定邊縣虛約： ______ 粉蒸肉的做法 原料: 豬五花肉400g,大米100克,醬油2湯匙(30毫升),花椒1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克),蔥1根,姜1塊,料酒2茶匙(10毫升),香菜少許,油60克. 做法: 1.中火燒熱干炒鍋,將大米放入,用鍋鏟不停地...
定邊縣虛約： ______ 用料 肉餡若干 娃娃菜一顆 金針菇一把 青紅辣椒少許 生抽少許 蒸魚(yú)豉油少許 蠔油少許 白糖少許 步驟 1 肉餡放些干淀粉抓一下,然后倒少許生抽腌20分鐘. 步驟 2 熱鍋涼油,蔥花爆香,放入腌好的肉餡,滑至變色即可.此時(shí)起蒸鍋燒水. 步驟 3 娃娃菜掰開(kāi)、洗凈、控水,碼放到盤(pán)子里,金針菇切去根部,清洗干凈,碼放到娃娃菜上面. 步驟 4 制作料汁,蒸魚(yú)豉油、生抽、蠔油適量,按照自己的口味添加,全部隨意! 步驟 5 把炒好的肉餡平鋪到金針菇上面,再均勻的淋上料汁.此時(shí)蒸鍋已經(jīng)開(kāi)鍋,把碼放好菜的盤(pán)子放入蒸屜中,大火10分鐘! 步驟 6 時(shí)間到了,閉火,出鍋!為了美觀撒上青紅辣椒圈,美味、營(yíng)養(yǎng)、低脂、簡(jiǎn)單的家常蒸菜做好了!開(kāi)造!!
定邊縣虛約： ______ 不曉得你要什么類(lèi)型的. 按我的想法說(shuō)了. 材料簡(jiǎn)單,常見(jiàn) 青椒蒸蛋羹(這菜很漂亮) 原料:青椒、雞蛋、黑芝麻、香菜、麻油、番茄沙司、家常調(diào)味料. 首先,把青椒洗凈,在頭部1.5厘米處切開(kāi),把尾部蒂去掉.把青椒里面的籽用勺子挖掉.接...
定邊縣虛約： ______ 你是說(shuō)的是蒸蹄髈或者蒸扣肉一類(lèi)的吧?先買(mǎi)蹄髈或五花肉洗凈,梭鍋(抹點(diǎn)醬油,最好是老抽在肉上,然后在鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油,把肉梭一下).然后切成片或坨,形狀看你個(gè)人喜好,把肉放在盤(pán)里,面上放上鹽菜,到高壓鍋里面蒸熟即可.如果待客的話,就在出鍋時(shí)將盤(pán)子翻一下,這樣肉就在鹽菜上面了.如果自家吃也可以不翻.其實(shí)現(xiàn)在很多菜市場(chǎng)都可以幫你完成梭鍋的部分,你只需要自己拿回家蒸就對(duì)了.
