馬鈴薯液汁是什么顏色的？我切的時(shí)候?yàn)槭裁磿?huì)有紅色的液汁出現(xiàn)？ 牛排流出來的紅色汁液是什么？
是白色的乳狀液體，變紅時(shí)因?yàn)轳R鈴薯種含有還原糖高，同時(shí)在褐變酶的作用下，變成紅色。和鐵基本沒有關(guān)系。。要不就你是的是彩色馬鈴薯。本身就帶色
當(dāng)然是白色的。但是它的汁液里含有鐵離子，鐵離子遇到氧氣以后就會(huì)生成氧化鐵,氧化鐵呈紅色，所以切的時(shí)候會(huì)有紅色的液汁出現(xiàn)。
馬鈴薯液汁含有大量淀粉是白色的~可能是你剛剛切肉來吧~望取納。。。
白色
汗伯19516269737： 為什么土豆切完后會(huì)變成紅色? -
嵐山區(qū)空間： ______ 這是由于土豆中有酚類物質(zhì),維持其呼吸作用的結(jié)果.當(dāng)土豆削皮后,植物細(xì)胞中的酚類物質(zhì)便在酚酶的作用下,與空氣中的氧化合,產(chǎn)生大量的醌類物質(zhì).新生的醌類物質(zhì)能使植物細(xì)胞迅速的變成褐色,這種變化稱為食物的酶促褐變.所以蘋...
汗伯19516269737： 切好的馬鈴薯變色的化學(xué)原理是什么? -
嵐山區(qū)空間： ______ 與它們所含的化學(xué)成分有關(guān).這些蔬菜中含有一種多元酚類的單寧物質(zhì)(又稱鞣質(zhì)).單寧在酶的作用下,極易被空氣氧化而生成褐色,稱為酶褐變. 為了避免單寧物質(zhì)遇空氣氧化,應(yīng)將切好的土豆、藕放在清水或淡鹽水中泡,使之與空氣隔絕,就不會(huì)變色了.
汗伯19516269737： 土豆可以注水嗎?為什么切的時(shí)候直冒水,心也爛了,切板上沒淀粉,關(guān)鍵是燒的時(shí)候口感不對(duì),脆脆的. -
嵐山區(qū)空間： ______ 暈 這兩天的新聞上 到處都是奇怪的新聞 前天的時(shí)候看到 人造雞蛋 昨天晚上有看到人造豆腐 今天碰到了您的土豆 沒有聽說過 土豆注水的事情 土豆不新鮮了 外表會(huì)有些皺巴巴的 ;放在那里會(huì)有嫩芽長出來 ;如果用刀切開 會(huì)看到土豆是白白的顏色 新鮮的土豆切開時(shí) 顏色是淡黃.這樣的土豆是不能吃的 . 看你以上所說 我這里懷疑 你的土豆 是不是 受凍 了.?
汗伯19516269737： 為什么馬鈴薯會(huì)變色?
嵐山區(qū)空間： ______ 因?yàn)橥炼估镉性S多的水份、淀粉和礦物質(zhì)、維生素等物質(zhì),當(dāng)切開它時(shí),它們就會(huì)隨破裂的土豆中流出的水分一起流出來,它們接觸空氣后,就會(huì)很快的氧化從而變色.
汗伯19516269737： 切開的馬鈴薯為什么會(huì)變成紅色?已經(jīng)變色的馬鈴薯還能吃嗎? -
嵐山區(qū)空間： ______ 被氧化了,就像蘋果一樣,還是能吃的. 要想保持原色就把切好的馬鈴薯放進(jìn)鹽水中,無論你放多久在煮也不會(huì)變身的. 炒馬鈴薯加紅蘿卜加肉絲這是很好吃的一道3絲菜,記得炒時(shí)加湯匙醋就最棒了. 即鮮嫩又不膩.
汗伯19516269737： 冼土豆的水為什么變成黃色了 -
嵐山區(qū)空間： ______ 因?yàn)橥炼褂械矸?洗土豆只是把淀粉洗出來了,沒事的
汗伯19516269737： 土豆切片放在淡水和鹽水里有什么現(xiàn)象 -
嵐山區(qū)空間： ______ 放在淡水里或濃度小于土豆細(xì)胞液濃度的淡鹽水中,土豆片會(huì)因吸水而變硬. 如果鹽水濃度超過土豆的細(xì)胞液濃度,土豆片則會(huì)失水而變軟.
汗伯19516269737： 辨別真假碘鹽時(shí),將鹽撒在淀粉或切開的馬鈴薯切面上,若顯藍(lán)色,是真碘鹽,為什么? -
嵐山區(qū)空間： ______ 碘鹽直接撒在馬鈴薯上是不可能變藍(lán)的,因?yàn)槔锩娌]有碘單質(zhì).一般需要先用化學(xué)方法將碘鹽里的碘酸鉀還原成碘單質(zhì),才能和馬鈴薯里的淀粉反應(yīng)變藍(lán).
汗伯19516269737： 土豆是什么顏色的? -
嵐山區(qū)空間： ______ 薯皮的顏色為白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色,薯肉為白、淡黃、黃色、黑色、青色、紫色及黑紫色. 馬鈴薯,屬茄科多年生草本植物,塊莖可供食用,是全球第三大重要的糧食作物,僅次于小麥和玉米. 由于馬鈴薯非常適合在原來糧食產(chǎn)量...
當(dāng)然是白色的。但是它的汁液里含有鐵離子，鐵離子遇到氧氣以后就會(huì)生成氧化鐵,氧化鐵呈紅色，所以切的時(shí)候會(huì)有紅色的液汁出現(xiàn)。
馬鈴薯液汁含有大量淀粉是白色的~可能是你剛剛切肉來吧~望取納。。。
白色
胃腸炎和腸胃炎一樣嗎?
沒有區(qū)別，因?yàn)槟c胃炎指的就是胃腸炎。臨床表現(xiàn)：胃腸炎癥狀的類型和嚴(yán)重程度取決于微生物或毒物的類型和量的大小。最常見的癥狀是腹瀉，其他癥狀包括：腹痛、惡心、嘔吐、發(fā)熱、食欲減退、體重減輕、大量出汗、皮膚濕冷、肌肉痛或關(guān)節(jié)僵硬、大便失禁等。劇烈的嘔吐和腹瀉可以很快導(dǎo)致脫水，其表現(xiàn)有虛弱、極...
腸胃炎和胃腸炎有什么區(qū)別嗎?
劇烈的嘔吐和腹瀉可以很快導(dǎo)致脫水，其表現(xiàn)有虛弱、極度口渴、少尿或尿色加深、皮膚干燥、口干、眼球下陷，嬰兒還可表現(xiàn)為啼哭時(shí)少淚。嚴(yán)重的嘔吐或腹瀉可以引起低鈉血癥、低鉀血癥、低血壓等。
相關(guān)評(píng)說：
嵐山區(qū)空間： ______ 這是由于土豆中有酚類物質(zhì),維持其呼吸作用的結(jié)果.當(dāng)土豆削皮后,植物細(xì)胞中的酚類物質(zhì)便在酚酶的作用下,與空氣中的氧化合,產(chǎn)生大量的醌類物質(zhì).新生的醌類物質(zhì)能使植物細(xì)胞迅速的變成褐色,這種變化稱為食物的酶促褐變.所以蘋...
嵐山區(qū)空間： ______ 與它們所含的化學(xué)成分有關(guān).這些蔬菜中含有一種多元酚類的單寧物質(zhì)(又稱鞣質(zhì)).單寧在酶的作用下,極易被空氣氧化而生成褐色,稱為酶褐變. 為了避免單寧物質(zhì)遇空氣氧化,應(yīng)將切好的土豆、藕放在清水或淡鹽水中泡,使之與空氣隔絕,就不會(huì)變色了.
嵐山區(qū)空間： ______ 暈 這兩天的新聞上 到處都是奇怪的新聞 前天的時(shí)候看到 人造雞蛋 昨天晚上有看到人造豆腐 今天碰到了您的土豆 沒有聽說過 土豆注水的事情 土豆不新鮮了 外表會(huì)有些皺巴巴的 ;放在那里會(huì)有嫩芽長出來 ;如果用刀切開 會(huì)看到土豆是白白的顏色 新鮮的土豆切開時(shí) 顏色是淡黃.這樣的土豆是不能吃的 . 看你以上所說 我這里懷疑 你的土豆 是不是 受凍 了.?
嵐山區(qū)空間： ______ 因?yàn)橥炼估镉性S多的水份、淀粉和礦物質(zhì)、維生素等物質(zhì),當(dāng)切開它時(shí),它們就會(huì)隨破裂的土豆中流出的水分一起流出來,它們接觸空氣后,就會(huì)很快的氧化從而變色.
嵐山區(qū)空間： ______ 被氧化了,就像蘋果一樣,還是能吃的. 要想保持原色就把切好的馬鈴薯放進(jìn)鹽水中,無論你放多久在煮也不會(huì)變身的. 炒馬鈴薯加紅蘿卜加肉絲這是很好吃的一道3絲菜,記得炒時(shí)加湯匙醋就最棒了. 即鮮嫩又不膩.
嵐山區(qū)空間： ______ 因?yàn)橥炼褂械矸?洗土豆只是把淀粉洗出來了,沒事的
嵐山區(qū)空間： ______ 放在淡水里或濃度小于土豆細(xì)胞液濃度的淡鹽水中,土豆片會(huì)因吸水而變硬. 如果鹽水濃度超過土豆的細(xì)胞液濃度,土豆片則會(huì)失水而變軟.
嵐山區(qū)空間： ______ 碘鹽直接撒在馬鈴薯上是不可能變藍(lán)的,因?yàn)槔锩娌]有碘單質(zhì).一般需要先用化學(xué)方法將碘鹽里的碘酸鉀還原成碘單質(zhì),才能和馬鈴薯里的淀粉反應(yīng)變藍(lán).
嵐山區(qū)空間： ______ 薯皮的顏色為白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色,薯肉為白、淡黃、黃色、黑色、青色、紫色及黑紫色. 馬鈴薯,屬茄科多年生草本植物,塊莖可供食用,是全球第三大重要的糧食作物,僅次于小麥和玉米. 由于馬鈴薯非常適合在原來糧食產(chǎn)量...
