四川軟娘子是什么菜
軟娘子菜，成都周邊人稱其為軟漿葉，部分省市則稱其為木耳菜或豆腐菜，是南方夏季的常見食材。其口感軟滑，烹飪方式多樣，既可清炒也可煮湯。對于懂得欣賞此菜的人來說，它美味可口，而對于一些人而言，則可能感到其味道獨特，甚至帶有輕微的怪異。原因在于軟娘子菜兼具蔬菜與藥材的雙重身份，能夠清熱解毒，然而脾胃虛弱者則不宜食用。
柏牧15319629253： 四川人的家鄉(xiāng)菜有什么,用什么原料,有什么特點? -
江孜縣正平： ______ 四川人的家鄉(xiāng)菜被稱為川菜. 首先,川菜具有色,香,味,型,四大特征. 其次,川菜有以下幾大味形:咸,甜,麻,辣,鮮,香,酸,苦,八大特點. 川菜的代表菜:回鍋肉,魚香肉絲,鹽煎肉,麻婆豆腐,螞蟻上樹,酸菜魚,鍋酥羊肉,燈影牛肉,神仙鴨子,貴妃雞等等等等太多. 多數(shù)四川人喜歡的是魚香味和麻辣味及酸辣味者居多.
柏牧15319629253： 川菜四大名菜是哪些? -
江孜縣正平： ______ 川菜四大名菜:水煮魚、回鍋肉、麻婆豆腐、魚香肉絲 川菜的味相當豐富,號稱百菜百味.其中最為著名的當數(shù)魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味.調(diào)制這些復(fù)合味有很大的難度,但若掌握了它們的配方及調(diào)制方法,基本上也...
柏牧15319629253： 薺菜在四川又叫什么菜 -
江孜縣正平： ______ 【別名】枕頭草、粽子菜、三角草、薺薺菜、菱角菜、地菜、上巳菜. 野菜~!俗稱薺薺菜 綠色,吃起來很苦,和汗菜長得相似
柏牧15319629253： 川菜和渝菜大最大區(qū)別是什么 -
江孜縣正平： ______ 菜系的區(qū)別主要是材料和烹飪手法. 川菜和渝菜在選材上都差不多,因為所處地域臨近,其二者最大區(qū)別為烹飪手法以及產(chǎn)生的口味. 川菜:現(xiàn)在所說的川菜是以成都(川西上河幫風味)蓉菜為主,其特點是親民溫和不失精美,調(diào)味多樣但口...
柏牧15319629253： 這個菜叫什么?廣東人好像叫“汕菜”,麻煩我要學科名.謝謝 -
江孜縣正平： ______ 木耳菜別名落葵、藤菜、承露、無葵、軟漿葉、籬笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染漿葉、紅果兒、繁露、軟姜子等,屬落葵科一年生蔓生草本植物.木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食,質(zhì)地柔嫩軟滑,營養(yǎng)價值高.可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等,其味清香,咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口,故名木耳菜.木耳菜在南北方普遍栽培,在南方熱帶地區(qū)可多年生栽培,在北方多采用一年生栽培.
柏牧15319629253： 吃烏雞湯的同時可以吃酸菜煮魚嗎 -
江孜縣正平： ______ 肯定可以呀. 酸菜魚的注意事項. 患痛風的人吃魚會使癥狀加重.患有血小板減少、血友病、維生素E缺少等出血性疾病,還是少吃或不吃魚. 酸菜魚屬四川菜系,以其特有的調(diào)味和獨特的烹調(diào)技法而著稱.以鮮草魚為主料,配以四川泡菜煮制而成.此菜雖為四川民間家常菜,但流傳甚廣.成菜肉質(zhì)細嫩,湯酸香鮮美,微辣不膩;魚片嫩黃爽滑.
柏牧15319629253： 四川最有名的泡菜是什么? -
江孜縣正平： ______ 四川泡菜又叫泡酸菜,漢族特色菜肴,屬川菜系.味道咸酸,口感脆生,色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,老少適宜,一年四季都可以制作,但制作時氣候環(huán)境十分講究,是居家過日子常備的小菜,是中國四川家喻戶曉的一種佐餐菜肴.
柏牧15319629253： 四川什么菜最出名
江孜縣正平： ______ 【菜名】 麻婆豆腐 【所屬菜系】 川菜 【特點】 味麻辣,四季皆宜.(川菜) 【原料】 牛肉末(或豬肉末)(65克)、蔥末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、醬油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精鹽、雞湯(130克)...
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江孜縣正平： ______ 肯定可以呀. 酸菜魚的注意事項. 患痛風的人吃魚會使癥狀加重.患有血小板減少、血友病、維生素E缺少等出血性疾病,還是少吃或不吃魚. 酸菜魚屬四川菜系,以其特有的調(diào)味和獨特的烹調(diào)技法而著稱.以鮮草魚為主料,配以四川泡菜煮制而成.此菜雖為四川民間家常菜,但流傳甚廣.成菜肉質(zhì)細嫩,湯酸香鮮美,微辣不膩;魚片嫩黃爽滑.
江孜縣正平： ______ 四川泡菜又叫泡酸菜,漢族特色菜肴,屬川菜系.味道咸酸,口感脆生,色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,老少適宜,一年四季都可以制作,但制作時氣候環(huán)境十分講究,是居家過日子常備的小菜,是中國四川家喻戶曉的一種佐餐菜肴.
江孜縣正平： ______ 【菜名】 麻婆豆腐 【所屬菜系】 川菜 【特點】 味麻辣,四季皆宜.(川菜) 【原料】 牛肉末(或豬肉末)(65克)、蔥末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、醬油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精鹽、雞湯(130克)...
