鯽魚(yú)湯怎樣做營(yíng)養(yǎng)高 好喝的鯽魚(yú)湯怎么做湯白又營(yíng)養(yǎng)
鯽魚(yú)富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，兒童吃鯽魚(yú)可以補(bǔ)鈣健腦，增強(qiáng)記憶力有助于身體生長(zhǎng)，老年人吃鯽魚(yú)可預(yù)防骨質(zhì)疏松。鯽魚(yú)肉對(duì)孕產(chǎn)婦和嬰幼兒來(lái)說(shuō)也是一道健康滋補(bǔ)食材。鯽魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩味道鮮美但小刺多一些，一般多用鯽魚(yú)燉成魚(yú)湯喝，鯽魚(yú)湯味道鮮美易消化還有滋補(bǔ)作用。
食材
鯽魚(yú) 350克
豬油 10克
生姜 適量
花椒 適量
食鹽 適量
大蔥 適量
干辣椒 適量
方法/步驟
1、去除鯽魚(yú)的魚(yú)鱗、魚(yú)鰓和魚(yú)肚里的黑膜等臟東西，將魚(yú)洗凈備用。
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2、把生姜切片，大蔥切小段備用。
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3、鍋燒熱后放入豬油化開(kāi)，豬油有特殊的香味還有補(bǔ)虛潤(rùn)燥的作用。
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4、鍋里油熱后，端起鍋晃動(dòng)幾下讓油在鍋底形成一層油膜。
5、放進(jìn)鯽魚(yú)用中小火煎成紅褐色。煎魚(yú)時(shí)，要注意一點(diǎn)，魚(yú)剛放入鍋里時(shí)不要翻動(dòng)，等煎到魚(yú)皮起硬了再晃動(dòng)防止魚(yú)皮粘鍋破碎。
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6、魚(yú)煎好后放入生姜，蔥段花椒等佐料，翻動(dòng)幾下炒出香味。
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7、倒進(jìn)沒(méi)過(guò)鯽魚(yú)的開(kāi)水。燉鯽魚(yú)湯用開(kāi)水或涼水都能燉成奶白色，不過(guò)用開(kāi)水燉魚(yú)湯，魚(yú)湯的湯色更白更細(xì)膩，味道鮮香綿綢。
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8、鍋里湯煮開(kāi)后放入鹽，用小火再燉十幾分鐘左右，等湯色成乳白色后就可以了。
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鯽魚(yú)豆腐湯的材料
鯽魚(yú)400克、豆腐500克、料酒、香蔥、生姜、精鹽、味精等適量、濕淀粉少許、色拉油適量。
鯽魚(yú)豆腐湯的做法
首先需要我們把材料都準(zhǔn)備好，然后選擇鯽魚(yú)收拾干凈，在魚(yú)身上兩邊各劃3刀，用少量鹽涂抹均勻等候入味。然后選擇把豆腐切塊備用，蔥姜切細(xì)備用。之后選擇熱鍋熱油，煎魚(yú)，要小火慢煎。等到一面煎黃了以后翻至另外一邊繼續(xù)煎黃。等到兩面都煎黃以后倒入2碗水，加料酒，姜絲來(lái)去腥調(diào)味。等到大火燒開(kāi)，湯汁變白時(shí)加入豆腐，小火慢燉。再使用小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘，等到鹽入味，停火，放入蒜末，雞精就可以開(kāi)始吃了。
鯽魚(yú)豆腐湯的食用功效
鯽魚(yú)豆腐湯是大家熟悉的一種食物，在平時(shí)常吃這種食物也是比較方便的，吃起來(lái)味道不錯(cuò)，而且對(duì)我們健康也是有好處的，特別是滋補(bǔ)的效果非常強(qiáng)，首先鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用，是可以幫助我們滋補(bǔ)的，同時(shí)鯽魚(yú)肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等;尤其適于做湯，鯽魚(yú)湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用，我們經(jīng)常吃鯽魚(yú)豆腐湯是有好處的，可以很好的滋補(bǔ)。
魚(yú)湯怎么做好喝又營(yíng)養(yǎng)做法
魚(yú)湯好喝又營(yíng)養(yǎng)的做法如下：工具\(yùn)/材料：魚(yú)、鹽、白胡椒粉、清水、蔥花、姜、蒜、枸杞、食用油、廚房紙巾。1、新鮮的魚(yú)刮鱗去內(nèi)臟剪去魚(yú)鰭，切段備用。2、不粘鍋燒熱后放10g食用油，魚(yú)用廚房紙巾吸水后進(jìn)鍋兩面煎香。3、煎好后放入已燒滾水的湯鍋中，加入姜、蒜，大火煮沸，轉(zhuǎn)中火加蓋繼續(xù)熬煮10...
魚(yú)湯怎么做營(yíng)養(yǎng)又好吃?
選擇新鮮的魚(yú)是做出美味魚(yú)湯的關(guān)鍵。新鮮的魚(yú)肉質(zhì)地緊實(shí)，味道鮮美。汆燙可以去除魚(yú)的腥味和血水，讓湯更加清澈。燉煮時(shí)火候要控制好，小火慢燉可以使魚(yú)肉更加嫩滑，湯汁更加濃郁。可以根據(jù)個(gè)人口味添加其他配料，如豆腐、蘑菇、西紅柿等，增加營(yíng)養(yǎng)和口感。總之，這樣煮出來(lái)的魚(yú)湯既營(yíng)養(yǎng)又美味，適合家庭...
如何燉魚(yú)湯營(yíng)養(yǎng)又好喝?
燉魚(yú)湯是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的湯品，適合各個(gè)年齡段的人群食用。要想燉出一鍋營(yíng)養(yǎng)又好喝的魚(yú)湯，需要注意以下幾個(gè)步驟：選擇新鮮魚(yú)類：新鮮的魚(yú)類肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。常見(jiàn)的適合燉湯的魚(yú)類有草魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)等。選擇時(shí)應(yīng)注意魚(yú)的眼睛是否清澈、鰓是否鮮紅、肉質(zhì)是否緊實(shí)。處理魚(yú)：將魚(yú)去鱗、去...
怎么燉鯽魚(yú)湯最有營(yíng)養(yǎng)
如何燉鯽魚(yú)湯以獲取最大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 燉鯽魚(yú)湯，不僅湯鮮味美，更蘊(yùn)含豐富的營(yíng)養(yǎng)。為了充分提取鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以嘗試以下燉制方法。食材搭配 在燉鯽魚(yú)湯時(shí)，適量加入金針菇、枸杞、青菜等食材，能夠顯著提升其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。金針菇的膳食纖維豐富，能刺激腸胃蠕動(dòng)，幫助身體排毒。青菜則能增加口感，同時(shí)提供蛋白...
鯽魚(yú)湯怎么做更有營(yíng)養(yǎng)?
鯽魚(yú)湯是一道非常受歡迎的傳統(tǒng)中式菜肴，它不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。要想做出一鍋營(yíng)養(yǎng)豐富的鯽魚(yú)湯，可以遵循以下步驟：選擇新鮮鯽魚(yú)：新鮮的鯽魚(yú)肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。選擇時(shí)應(yīng)注意魚(yú)的眼睛要清澈、鰓要紅潤(rùn)、魚(yú)肉要緊實(shí)有彈性。處理鯽魚(yú)：將鯽魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟、...
燉魚(yú)湯怎么做好喝又營(yíng)養(yǎng)
燉魚(yú)湯要好喝又營(yíng)養(yǎng)，關(guān)鍵在于選用新鮮的魚(yú)類，搭配適宜的食材和調(diào)料，并掌握恰當(dāng)?shù)呐腼儠r(shí)間與火候。首先，選魚(yú)是燉魚(yú)湯的基礎(chǔ)。最好選擇活魚(yú)或者非常新鮮的魚(yú)類，如鯽魚(yú)、草魚(yú)、鱸魚(yú)等，這樣的魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，且富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。新鮮魚(yú)類煮出的魚(yú)湯味道自然鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。其次，搭配...
魚(yú)湯怎樣喝更有營(yíng)養(yǎng)?
搭配蔬菜：在燉煮魚(yú)湯時(shí)，可以加入一些蔬菜，如白菜、豆腐、蘑菇等。這些蔬菜不僅可以增加魚(yú)湯的口感，還能提供更多的維生素和礦物質(zhì)。低溫?zé)踔螅焊邷嘏腼儠?huì)破壞魚(yú)湯中的營(yíng)養(yǎng)成分，因此建議采用低溫?zé)踔蟮姆绞健＿@樣可以使魚(yú)湯中的營(yíng)養(yǎng)成分更好地保留下來(lái)。適量添加調(diào)料：在烹飪魚(yú)湯時(shí)，可以適量添加一些調(diào)料，...
魚(yú)湯怎么做好喝又營(yíng)養(yǎng)做法
好喝又營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)湯做法：主料：鯽魚(yú)。輔料：白蘿卜、生姜、蔥、油、開(kāi)水、鹽、雞精。1、鯽魚(yú)去魚(yú)鱗，去內(nèi)臟，去腮，清洗干凈，魚(yú)身劃幾刀，方便煮的時(shí)候入味兒。2、蔥切成蔥花，生姜切成絲備用。3、白蘿卜去皮，擦成絲備用。4、起鍋燒油，放入鯽魚(yú)煎至兩面微焦，放入生姜絲爆香，去腥。5、倒入適量...
燉魚(yú)湯怎么做好喝又營(yíng)養(yǎng)
燉魚(yú)湯的做法如下：主料：鯉魚(yú)1500克、蔥姜蒜花椒油鹽料酒醋適量。輔料：蔥姜蒜花椒油鹽料酒醋適量。1、首先處理鯉魚(yú)，買(mǎi)回家的鯉魚(yú)沖洗干凈內(nèi)臟，然后把魚(yú)用刀斬成小一點(diǎn)的塊狀，放入鹽、料酒腌漬一會(huì)，料酒可以多放一點(diǎn)，這樣到后來(lái)煮的一步就不用放料酒了，這也是去除魚(yú)腥味的重要一步。2、鍋內(nèi)放...
簡(jiǎn)單又好喝,有營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)湯做法?
大火燒開(kāi)，煮5分鐘。8.取出魚(yú)骨，將魚(yú)湯倒入干凈的小盆中備用。9.另取一只油鍋，放入蔥、姜、蒜切片，放入干辣椒炒香。10.倒入切好的西紅柿丁，加入少許鹽，將西紅柿煎成糊狀。1.倒入酸菜丁翻炒均勻。12.倒入番茄醬使炒好的湯酸甜可口，倒入調(diào)好的魚(yú)湯。13.魚(yú)湯燒開(kāi)后，放入魚(yú)片，大火燒開(kāi)。
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朝天區(qū)塔輪： ______ 首先將鯽魚(yú)洗干凈,注意魚(yú)肚子里面的黑膜一定要洗干凈.用刀在魚(yú)身2面,各劃2個(gè)口子.然后,再2邊撒上鹽,撒鹽的時(shí)候,魚(yú)肚子面也撒一點(diǎn).接下來(lái)魚(yú)肚子里面放一些姜絲.鍋洗凈,起火...
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朝天區(qū)塔輪： ______ 1、材料:鯽魚(yú),嫩豆腐,姜,蒜,鹽,香菜,蔥.2、鯽魚(yú)去鱗去其內(nèi)臟和腮,洗凈,控干水分;3、鍋內(nèi)下油,油熱后,下入姜蒜炒香;4、下入鯽魚(yú)轉(zhuǎn)小火反正面煎制;5、待魚(yú)皮變黃,加適量開(kāi)水轉(zhuǎn)中火慢燉;6、十五分鐘后,加入嫩豆腐塊繼續(xù)燉5分鐘;7、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可.
朝天區(qū)塔輪： ______ 鯽魚(yú)湯的原材料有鯽魚(yú)500克,陳皮10克,朱砂3克,蓽撥10克,生姜、蔥各少許,花生油適量. 制作方法是將陳皮、朱砂、蓽撥裝入紗布袋內(nèi),蔥、姜放入皇腹內(nèi),用油將直略煎,加水煮沸,待湯呈乳白色即可.具有益氣養(yǎng)血的功效.
朝天區(qū)塔輪： ______ 主料:鯽魚(yú)1000克.配料:辣椒15克,蔥、生姜、香菜、黃酒、味精、醋 各適量.制作方法:(1) 將鯽魚(yú)去鰓及內(nèi)臟,洗凈后切成3厘米見(jiàn)方的塊.(2) 將蔥、姜洗凈,拍破.(3) 鍋內(nèi)加人適量的水,然后將鯽魚(yú)、蔥、姜放人鍋 內(nèi),用大火煮沸.(4) 轉(zhuǎn)用小火燉約40分鐘.(5) 加入香菜、黃酒、味精、醋即成.用法:喝湯、吃肉.功效:利尿消腫、下氣平喘、通乳.適用于慢性腎炎水腫等.
