怎樣做醬香餅的醬 正宗醬香餅的醬怎么做
做法：
· 1、先燒一鍋的的開水。然咱們?nèi)∵m量的面粉放到一個(gè)比較大的碗里，加入少量的鹽（竅門一：加鹽可以增加面粉的筋性），再把剛剛燒好的開水放入面粉里（竅門二：用開水和面做出來的面食吃起來會(huì)比較柔軟一些，而且涼了也不會(huì)硬），邊倒開水邊攪拌，絮狀后晾一會(huì)兒，再揉成面團(tuán)，揉好后用保鮮膜把碗口封好，放置好醒面10分鐘。
· 2、在趁著醒面的這個(gè)時(shí)間，我們來準(zhǔn)備一下醬香餅的醬料，咱們用一個(gè)小碗放上一勺甜面醬，一勺白糖，兩勺白芝麻，一勺豆瓣醬，一勺孜然粉，一勺蒜蓉辣椒醬（家里沒有蒜蓉辣椒醬的直接加辣椒醬也可以），一勺椒鹽，倒入一小碗清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?br />· 3、在面條醒好之后，再揉上幾分鐘，揉成那種比較光滑的面團(tuán)，揉好后再次用保鮮膜把碗口密封好，然后放置一邊給它醒面10分鐘。
· 4、接下來咱們就可以開始起鍋了，先把鍋燒熱后，下2勺的食用油，當(dāng)油溫升高后，并把火力改成小火，放上一小把花椒、3顆八角，不停地翻炒，在聞到香味后把它們撈出不要。接著我們把前面調(diào)制好的醬料倒進(jìn)去，保持小火慢慢地不停翻炒，把醬料炒至稍微粘稠即可。
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5、當(dāng)?shù)诙涡衙娴臅r(shí)間到了以后，我們把它取出來放到案板上，不用揉，直接按扁，然后用搟面杖把它搟成大薄片，大約半厘米的厚度即可。接著在上面撒上適量的孜然粉、椒鹽粉，用手把它涂抹均勻，然后倒入適量的食用油，（約一勺半這樣），用手把它涂抹均勻，接著我們從最長(zhǎng)的那一邊把面皮卷起來，卷成一個(gè)長(zhǎng)條，然后用刀把它分成四個(gè)大小均勻的小段。每個(gè)小段，兩頭給它捏緊以防止漏油，接著我們兩只手捏住兩頭，然后朝著反方向擰幾圈，注意收口要保持在正中心，然后把它豎立在案板上并把它壓扁，用同樣的步驟我們把剩余的小段子用完，小段子都加工好后我們接著用保鮮膜把它蓋住給它松弛10分鐘。 時(shí)間到后把保鮮膜去掉，取出一個(gè)面餅并把它按扁，用搟面杖把它搟成圓形的大薄餅，搟好后為了不弄破面餅，我們用搟面杖把它卷起來下鍋。
· 6、緊接著，電餅鐺開至大火，鍋里刷入適量的食用油，油被燒熱后放入面餅，轉(zhuǎn)動(dòng)搟面杖，讓面餅的底部都能均勻地粘上油。接著我們用高一點(diǎn)的蓋子把它蓋住以鎖住里面的水汽，這樣不僅會(huì)熟得更快，而且做好的餅吃起來會(huì)更加的柔軟。大概烙40秒左右，把蓋子揭開，當(dāng)看到面餅的底面被烙至發(fā)黃的時(shí)候，我們用小刷子先在面餅的表面刷上一層油，然后給它翻個(gè)面，蓋上蓋子再給它烙一會(huì)兒。可以看到面餅的另一面也被烙至發(fā)黃了并且還鼓起了小泡，這時(shí)候我們繼續(xù)翻面，然后蓋上蓋子再給它烙一會(huì)兒，當(dāng)面餅被烙至里面全部鼓起時(shí)就證明里面已經(jīng)全部熟透了，面餅全程烙兩分鐘左右就可以出鍋了。
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7、最后，我們把烙好的面餅放到案板上，用小刷子在上面刷上一層剛才調(diào)制好的醬料，撒上一些白芝麻，適量的蔥花，這樣這款醬香餅就做好了。
小貼士：
· 1.用開水和面，做出來的醬香餅會(huì)比較柔軟，而且涼了也不會(huì)硬。
· 2.烙餅的時(shí)候用高一點(diǎn)點(diǎn)蓋子蓋住電餅鐺，可以很好地鎖住面餅里面的水汽，這樣做出來的餅就會(huì)更軟嫩。
醬香餅醬怎樣做
教你醬香餅醬香酥脆的做法
醬香餅的醬怎么做
16用刀再切割成一小塊，放進(jìn)菜盤中用筷子夾著吃，賣的一般全是放進(jìn)紙袋子選用簽子扎著吃 喜歡吃土家醬香餅的盆友，要想干出去的雜糧煎餅，真實(shí)能做到很純正的口感，要對(duì)以上詳細(xì)介紹的土家醬香餅醬的做法流程，要充足的掌握，看一下都有哪些作法流程，隨后根據(jù)全方位的掌握，自身就能做出去的土家...
土家族醬香餅的醬怎么做?
1. 制作醬香餅的第一步是將面粉、溫水、鹽混合，放入面包機(jī)中進(jìn)行和面程序，或者手工揉制成光滑的面團(tuán)。然后用保鮮膜覆蓋，讓面團(tuán)醒發(fā)20分鐘。2. 將洋蔥切碎，小蔥切成蔥花，備用。3. 在平底鍋中倒入少量油，加熱后放入洋蔥末，煸炒至出香味。4. 接下來，加入一勺豆瓣醬、一勺甜面醬、適量的孜然粉...
醬香餅醬料配方
先簡(jiǎn)單的揉成團(tuán)蓋上保鮮膜餳面10分鐘，這時(shí)候面團(tuán)就非常容易能揉。2、土家醬香餅的醬做法和配方如下醬料是由豆瓣醬，甜面醬，蒜蓉辣醬，水，白糖，孜然粉，水淀粉炒勻而成的需要提前準(zhǔn)備好的材料包括中筋面粉 300克水淀粉 適量水 200毫升甜面醬 2勺豆瓣醬 2勺孜然粉 1茶匙；熬醬香餅醬的方法如下...
醬香餅有哪幾種醬醬香餅的醬有幾種
6. 制作醬香餅的醬料其實(shí)相當(dāng)簡(jiǎn)單，所需配料不多，主要是豆瓣醬、番茄醬和甜面醬。7. 作為街邊小吃的人氣王，土家醬香餅的制作并不像人們想象的那么復(fù)雜，尤其是其風(fēng)味獨(dú)特的醬料。8. 制作醬香餅的醬料步驟如下：- 首先，倒入適量油到鍋中并加熱，高油溫有助于激發(fā)配料的香味。- 然后，將豆瓣醬倒入...
醬香餅的用醬的配方是什么?
油——蔥、姜、蒜、榨菜——單縣豆瓣醬——辣椒粉60克——花椒粉——排骨醬——生抽、味精、雞精——白酒 現(xiàn)在土家醬香餅這個(gè)項(xiàng)目在市面上是很火爆的 買的隊(duì)伍都是排的很長(zhǎng)的 想學(xué)的正宗土家醬香餅的話可以到杭州天方地圓食品技術(shù)開發(fā)有限公司 全配方教學(xué) 包吃包住 學(xué)會(huì)為止 口味很多 ...
請(qǐng)問醬香餅的醬怎么熬制
1. 準(zhǔn)備材料：需要準(zhǔn)備大豆油、紅油郫縣豆瓣醬和甜面醬。2. 加熱大豆油：打開火，將大豆油倒入鍋中，加熱至適合的溫度。3. 加入紅油郫縣豆瓣醬：待大豆油熱后，加入紅油郫縣豆瓣醬，小火慢慢熬制，同時(shí)輕輕攪拌，確保豆瓣醬中的紅油與大豆油充分混合。4. 加入甜面醬：大約3分鐘后，將甜面醬加入鍋中，...
醬香餅醬料怎么做?
會(huì)有水滴飛濺出來。7、水分收干后，撒上事先打碎的熟芝麻或加入芝麻醬，翻炒均勻，以確保醬料均勻。8、繼續(xù)用大火將醬料炒至較為稀稠的粥狀，然后關(guān)火，淋上少許芝麻油（香油）進(jìn)行最后的調(diào)味。9、醬香餅的醬料制作完成，裝入保鮮盒中。如果醬料沒有用完，可以將其密封并存放在冰箱中冷藏保存。
醬香餅的醬是用哪些料熬的
3. 醬香餅，又稱土家醬香餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅、武漢醬香餅，簡(jiǎn)稱醬香餅或香醬餅，是湖北恩施土家族苗族自治州的特有小吃。它的主要特點(diǎn)是香、甜、辣、脆，又被稱為“中國(guó)披薩”。制作醬香餅的材料包括面粉、甜面醬、郫縣豆瓣醬等。醬香餅于2009年春在湖北開始流行，并迅速普及至全國(guó)各大中小...
醬香餅的用醬的配方是什么
制作醬香餅的面團(tuán)時(shí)，首先將面粉放入盆中加入適量溫水?dāng)嚢璩尚鯛睿喑擅鎴F(tuán)，蓋保鮮膜松弛10分鐘。然后取出揉至面團(tuán)光滑，再次蓋保鮮膜松弛20分鐘。松弛期間，準(zhǔn)備醬料。在鍋中放油燒熱，加入花椒粒和八角小火炒出香味，撈出花椒粒和八角。鍋中留油，依次加入剁碎的豆瓣醬、甜面醬、香辣醬、孜然粉、芝麻...
相關(guān)評(píng)說：
松北區(qū)端面： ______ 制作材料 : 醬類: 鹽、糖、榨菜、生姜、大蒜、雞精、燒烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣醬和紅油等三十余種調(diào)料配制 面的配方:特精粉,水,糖,絕密粉. 純天然配料,不含任何添加劑. 做法: 1,將精白面粉,...
松北區(qū)端面： ______ 操作方法 首先準(zhǔn)備好材料,有大豆油,豆瓣醬,甜面醬 開火,把大豆油倒入鍋內(nèi) 過了一分鐘左右.把我們的調(diào)味主力軍豆瓣醬放進(jìn)去,放多少的話,自己拿捏,然后就把油和豆瓣醬一起攪動(dòng)攪勻,讓他們充分融合 大概過了兩三分鐘左右,放入甜面醬,然后用勺子把它們攪勻. 然后等三分鐘,加水,再繼續(xù)熬,火不要太大,熬醬大概十分鐘左右就可以了.
松北區(qū)端面： ______ 主料 面粉200g 輔料 油 適量 鹽 適量 蔥 適量 酵母粉 適量 步驟1.面粉里加入鹽、蔥花、酵母粉2.加入適量水,拌成較干的面糊3.蓋上蓋發(fā)酵4.豆瓣醬備用5.餅鐺刷油6.手上抹油,取一團(tuán)面糊放在鍋里7.檊成薄薄的片,煎好8.翻個(gè)面,刷上醬汁9.切片即可食用
松北區(qū)端面： ______ 買豬肥肉和瘦肉.肥瘦分開.先把肥肉沫炸至7分熟接著把瘦肉末放進(jìn)去炸至金黃.以上備用.接著我們調(diào)料,需要姜蒜洋蔥豆瓣醬辣醬粉花椒粉8角粉千里香白糖胡椒粉白醋番茄醬生粉.記得把分給我啊,我要分有用.給你說怎樣調(diào)吧,我們把...
松北區(qū)端面： ______ 用料 刷醬: 黃豆豆瓣醬10克 剁碎的郫縣豆瓣醬10克 蒜蓉辣醬10克 孜然粉2克 白砂糖3克 食用油30ML 熟白芝麻10克 八角1個(gè) 花椒1克 醬香餅: 調(diào)好的刷醬適量 中筋面粉150克 溫水100克 花椒粉1克 熟白芝麻適量 食用油適量 蔥花適量 步驟 1.準(zhǔn)...
松北區(qū)端面： ______ 那種醬是由鹽、糖、榨菜、生姜、大蒜、雞精、燒烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣醬和紅油等十幾種調(diào)料制成的.
松北區(qū)端面： ______ 制作 面料:高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2兩(100g)、吉士粉半匙(國(guó)際計(jì)量一湯匙10ML)、水12斤、色拉油400克.(有人說用高筋面粉不合適,個(gè)人建議可用中筋面粉) 餡料: 生豬肥肉末(不要瘦肉)11斤(5500g...
松北區(qū)端面： ______ 做法: 1,將精白面粉,酵母,溫水,黃油,糖在盆中和成面團(tuán),加蓋發(fā)酵約兩小時(shí). 2,將肉松,小蔥剁成碎末待用.然后將牛肉和蒜剁碎,使蒜香充分進(jìn)入牛肉中. 3,將面團(tuán)揪成大小一侄的面擠,壓成兩寸大小的薄餅,用牙簽在上面扎上小洞,將攪拌好的肉松末,牛肉末撒在餅上,隨后將胡椒,花椒,孜然,鹽均勻的刷在餅上.4,將做好的餅胚放如烤箱,190度左右,烤20 分鐘即可. 秘笈:發(fā)面非常關(guān)鍵,加少許糖,可起到快速發(fā)酵的作用,還可增加餅的口味,同時(shí),放入烤箱之前,在餅表面刷上蛋黃,可呈金黃色,口感更佳
松北區(qū)端面： ______ 一、香醬餅醬料的制作 1、香醬餅醬料的配料:油3.5斤燒開、放入花椒60-80克、切別炸胡,取味厚漏勺搭出、豆瓣醬3.6斤炸成金黃色既可、放入蒜末0.9斤、味精180克、白胡椒粉68克、玉米粉25克、純凈水250克、均勻攪拌后倒入鍋內(nèi), 1-3...
松北區(qū)端面： ______ 酸辣醬 材料:蔥1支,姜2片,大蒜3粒,青辣椒2支,紅辣椒2支. 調(diào)味料:醬油1小匙,糖1小匙,酒1小匙,醋1小匙,豆瓣醬3小匙,太白粉水1/2大匙. 做法:蔥洗凈,姜去皮,大蒜去皮洗凈分別切末,紅辣椒及青辣椒分別去籽洗凈切成細(xì)末...
