邊魚怎么做好吃 鳊魚怎么做好吃？
清蒸扁魚的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：私家菜 消化不良食譜 美容菜譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味 工藝：清蒸
清蒸扁魚的制作材料：
主料：鰱魚750克
輔料：火腿腸50克,香菇（鮮）20克,香菜25克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,鹽9克,豬油（煉制）10克,植物油75克,黃酒0克,味精3克,淀粉(豌豆)15克,胡椒粉0克 教您清蒸扁魚怎么做，如何做清蒸扁魚才好吃
1.冬菇去蒂洗凈切片；姜洗凈切姜片；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約30克；將生蔥放在長(zhǎng)形碟上；再將扁魚(鰱魚)用精鹽5克擦勻魚身內(nèi)外，放在碟中和生蔥面上；隨將冬菇片1件砌在扁魚上，再放上火腿片，又將姜花斜放在火腿片上(如麒麟形)至砌完為止，淋上豬油，隨放入籠內(nèi)蒸熟，取起傾去原汁，棄掉生蔥便放在另1只碟上。
2.燒鍋放油60克，待油燒至大熱，濺在魚上，將鍋放回爐上，濺入紹酒，注入上湯300毫升，用精4克、味精調(diào)味，用濕淀粉打稀芡，加上胡椒粉、包尾油15克調(diào)勻，淋勻在魚上，將香菜放在魚的尾端上席便成。
清蒸扁魚的制作要訣：鰱魚又稱扁魚。
小帖士-食物相克：
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
美食制作教程
新鮮魚怎么做好吃
有很多種方法可以讓新鮮魚變得更好吃。以下是一些常見的做法：1. 清蒸：將魚洗凈，切成塊或整條，用鹽和姜蒸熟。可以在蒸之前加入一些蔥、香菜和蒜來增加風(fēng)味。2. 煎炸：將魚切片或整條，先用鹽和胡椒粉腌制一段時(shí)間，然后裹上薄薄的面粉煎至金黃色即可。煎魚可以帶來酥脆的外觀和鮮嫩的口感。3. ...
魚怎么做好吃呢
1、食材：草魚半條，水煮魚調(diào)料包半包，生姜一塊，生粉雞粉蠔油各適量，料酒一勺，小米辣二個(gè)。2、先把魚洗干凈，處理好后，控干水份，再切成薄片，越薄越好。3、再放生粉，蠔油，雞粉，鹽和料酒，姜絲，攪拌均勻后腌五到十分鐘。4、再把配料準(zhǔn)備好，生姜切絲，蔥白切段，蔥葉切成蔥花，小米辣切成段...
魚怎么好吃如何做魚比較好吃
如果是新鮮海魚，通常「清蒸」是首選方式，魚的鮮度、蒸的火候、配料和醬汁都在在考驗(yàn)掌廚者的「蒸」工夫，所以老饕都知道若要評(píng)斷一家海鮮餐廳的料理本事，點(diǎn)清蒸魚就對(duì)了。調(diào)味最簡(jiǎn)單的只加鹽，適用本身味道就很好的魚，亦可使用破布子、自家腌鳳梨、醬瓜等蒸魚，別有風(fēng)味。清蒸魚以略帶油分、魚肉細(xì)...
魚要怎么做才好吃
1、準(zhǔn)備材料：魚1條、熟雞肉約半兩、鮮蘑菇半兩、筍子半兩、蔥半兩、老姜、蒜兩瓣、醬油兩大匙、淀粉一大匙用水調(diào)成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、鹽、味精適量。2、魚去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈；熟雞肉、鮮蘑菇切薄片；筍子片成薄片后在沸水中煮約五分鐘；蔥、蔥、蒜切段；將整理好的魚...
魚怎么做才好吃
一、蒜香魚片 食材：魚肉、蒜末、小米辣、香菜、蔥花。步驟：1. 魚肉洗凈、焯水煮熟。2. 熱油炒香蒜末和小米辣，加入蠔油、食鹽、白糖調(diào)味。3. 放入魚片翻炒均勻，最后撒上蔥花和香菜，出鍋即食。二、番茄魚 食材：番茄、魚片、娃娃菜、大蔥、白芝麻。步驟：1. 番茄去皮切塊，娃娃菜洗凈切半。2....
魚怎么做好吃
準(zhǔn)備好收拾干凈的魚，用鹽和胡椒粉抹一下。準(zhǔn)備生姜。小蔥，枸杞，豆豉，生姜，放一些在魚肚里，一些在外面。再切幾片生姜放在魚背上。用保鮮膜蓋上。上鍋蒸10-20分鐘。出鍋，把盤底的水倒掉。倒入蒸魚豉油。鍋熱，下油。油熱后，倒在撒了小蔥花的魚上。完成。
魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單家常的
1. 蒸魚：首先將魚洗凈、剖好、兩邊各拉3刀，然后涂抹上適量的食用油或香油、姜絲、蔥末、鹽、鮮醬油，放20到30分鐘讓味道充分滲透。接著，準(zhǔn)備好蒸鍋，待鍋內(nèi)水開上汽后，中火蒸15分鐘，美味蒸魚就完成了。2. 香煎帶魚：將帶魚去除內(nèi)臟、背鰭，在魚身兩面每隔2-3mm切出刀痕，然后在魚身撒上...
魚怎么做好吃
1. 用刀呈45度片切魚片，魚片中加入鹽1勺，胡椒粉1g，料酒1勺，放入雞蛋清攪拌均勻，然后放入淀粉1勺腌制15分鐘，魚頭魚排中加入鹽1勺，料酒1勺，腌制15分鐘。2. 酸菜洗凈擠干水分，切為絲狀，泡椒25g切碎，干辣椒3個(gè)剪成段狀，姜1塊切片，大蒜2瓣切片備用。3. 鍋內(nèi)放入適量油，油溫?zé)?成...
家常魚怎么做好吃
1、選用一條鯽魚，準(zhǔn)備適量的大蔥、姜、鹽、黃酒以及醬油。2、將大蔥和姜清洗干凈，切碎備用。3、將鯽魚徹底清洗干凈，魚身兩側(cè)劃上花刀。4、將處理好的魚放入大碗中，加入黃酒和切碎的大蔥，腌制十分鐘。5、熱鍋倒入適量油，比平時(shí)炒菜的油量稍多，放入切碎的大蔥和姜，小火炒香。6、將腌制好的魚...
魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單 魚的家常做法大全
魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單？一、家常燒武昌魚原料：武昌魚一條、大蒜、大蔥、姜粉、蠔油、生抽醬油、料酒、食用油、冰糖；做法：1、武昌魚收拾干凈，去內(nèi)臟去鱗去鰓，清洗干凈，用廚房紙吸去魚身上的水，大蒜去皮，蔥切小段。魚一定要清洗干凈，不要有血水；2、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把武昌魚魚身兩面...
相關(guān)評(píng)說：
麥積區(qū)法面： ______ 秘訣一:魚的重量控制在600克左右,這樣大小的體積,擺在魚盤中,看上去美觀,而且生熟火候好把握; 秘訣二:將魚收拾干凈后,在魚體兩側(cè)抹勻豬油(清油也湊合啦),再沾少許白酒(你也可以嘗試沾些洋酒,也許又開創(chuàng)出新口味); ...
麥積區(qū)法面： ______ 1、主料:鳊魚1條.2、輔料:姜適量、蒜適量、蔥適量、小米辣適量、料酒適量、生抽適量、玉米油適量.3、鳊魚一條洗凈.4、大蔥、姜、蒜、小米辣備好.5、鳊魚去頭去尾,切成片,肚皮不要切斷.6、加入鹽、料酒、姜片腌制10分鐘.7、準(zhǔn)備一個(gè)大盤子,放入一層姜絲和蔥絲,把腌制好的魚順自然的方向擺成花形,魚尾放在魚頭旁邊.8、毎個(gè)魚片上放入胡蘿卜片和小米椒圈,蔥姜蒜瓣,淋上耗油,生抽.蒸鍋水燒開,放入大火蒸5分鐘關(guān)火,不開蓋燜兩分鐘.9、端出,把上面的蔥姜絲夾掉,然后燒點(diǎn)熱油澆在上面.10、最后撒點(diǎn)蔥花,這道孔雀開屏魚就做好了.
麥積區(qū)法面： ______ 1、把魚去膛去鱗洗凈.2、切成段,加入鹽料酒腌制10分鐘.3、雞蛋打散,魚段沾滿蛋液.4、下入油鍋.5、炸至金黃撈出.6、鍋中留底油,爆香蔥、姜、蒜、八角.7、加入醬油,醋,糖,料酒8、下入炸好的魚段.9、加入開水沒過魚.燒開加鹽,轉(zhuǎn)小火燒至湯汁濃縮即可.
麥積區(qū)法面： ______ 步驟 1 點(diǎn)擊查看大圖 鯧鳊魚清理干凈,在魚背上劃幾刀,放在碗里 步驟 2 點(diǎn)擊查看大圖 放入生姜,鹽,料酒用手抓均勻,步驟 3 點(diǎn)擊查看大圖 腌一個(gè)小時(shí)左右 步驟 4 點(diǎn)擊查看大圖 不粘平底鍋燒熱倒入食用油,放入鯧鳊魚,煎至兩面金黃,小火煎,步驟 5 點(diǎn)擊查看大圖 撒上孜然粉,步驟 6 點(diǎn)擊查看大圖 撒上辣椒粉,兩面都撒,繼續(xù)煎熟,煎至兩面金黃 步驟 7 點(diǎn)擊查看大圖 這樣就好了,覺得比燒烤攤干凈又健康,味道也不錯(cuò)???
麥積區(qū)法面： ______ 食材 主料 半邊魚550g 輔料 油 適量 鹽 適量 料酒 適量 胡椒粉 適量 步驟1.半邊魚處理干凈2.加少許的鹽和料酒、胡椒粉腌制15分鐘左右3.不沾鍋加熱少油,預(yù)熱4.將腌制好切小段的魚放入煎,小火慢慢煎,這樣也能將多余水分逼出,得到干爽的口感5.不要急著翻面,等一邊定型翻面繼續(xù)小火慢慢煎,最后起鍋前撒少許椒鹽即可
麥積區(qū)法面： ______ 1、烤箱烤鳊魚要上下火190度烤35分鐘.2、用料:鳊魚1條,香蔥,姜,蒜蓉,熟芝麻少許,鹽,料酒,花椒粉,孜然粉,辣椒粉,糖,蠔油,生抽.烤鳊魚的做法步驟...
麥積區(qū)法面： ______ 1、原料:武昌魚、蔥段、蒜、姜、醬油、食用油、糖、雞精、醋、料酒少許.2、武昌魚去鱗及內(nèi)臟,洗凈備用.3、熱鍋放油,將蔥段、蒜片、姜片入鍋炒出香味.4、將武昌魚放入鍋里(為防止魚皮破裂,放入前可用紙將魚身上的水抹干),倒入料酒、醋、醬油、糖、雞精少許,調(diào)出自己的口味.5、用鍋鏟輕翻魚身,蓋蓋兒中火燒燜.6、待湯汁收鍋時(shí)即可啟鍋承盤即可.
麥積區(qū)法面： ______ 1、用料:沙光魚、蔥、生姜、大蒜、青椒、八角、生抽、米錯(cuò)、料酒、白糖、食鹽、食用油、白開水.2、先把周偉沙光魚去除內(nèi)臟清洗干凈后放到漏盆中控控水分備用.3、將控好水分的沙光魚倒入盆中,然后加入適量的食用,攪拌均勻腌制15分鐘左右.4、然后將準(zhǔn)備的蔥清洗干凈切成蔥花,大蒜去皮切成片,青椒洗凈切成塊放入盤中備用.5、將鍋燒熱,然后倒入食用油,然后將切好的蔥花、蒜片、青椒塊及兩顆八爪倒入鍋內(nèi)翻炒.6、待翻翻炒出香味后,將腌制好的沙光魚倒入鍋內(nèi).7、然后倒入適量的生抽、米錯(cuò)、料酒,撒上適量的糖.8、最后倒入適量的白開水,蓋上蓋大火燒開改小火慢燉會(huì)兒.9、待燉至湯汁濃稠后開鍋,關(guān)火.10、出鍋裝盤,撒上適量的蔥花即可.
麥積區(qū)法面： ______ 紅燒鳊魚的做法步驟 1 基本材料鳊魚,蒜,姜,蔥. 2 注意清洗干凈魚的腹腔,現(xiàn)在的水體都有不同程度的污染,所以魚的腹腔中都有黑膜! 3 在魚的兩側(cè)刈上花刀——這樣可以容易入味. 4 .因?yàn)轸~小,所以沒必要做十字花,斜片3刀就可以...
麥積區(qū)法面： ______ 紅燒魚的做法 一)原料: 魚,酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許. 做法: 1.將魚洗凈、切塊; 2.放入熱油鍋內(nèi)先煎煎至魚皮呈黃色見硬時(shí),把魚撈出. 3.鍋內(nèi)加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒,再放入肉清湯燒開,將...
