有時(shí)候米飯吃不掉，剩飯回生怎么辦？ 大米飯回生怎么辦
如果米飯吃不下的時(shí)候剩飯有點(diǎn)回生，這個(gè)時(shí)候你就可以加一些溫開水下去，然后再加熱一下，這樣子就可以吃了，然后吃起來(lái)味道跟剛剛煮的差不多。
家家戶戶都離不開吃飯，蒸米飯更是大家都需要會(huì)的一件事情，幾乎每天都會(huì)做。尤其是在有下飯菜的時(shí)候，要是沒(méi)有一碗熱氣騰騰、香氣濃郁的大米飯，總感覺(jué)這一頓飯沒(méi)吃完一樣。
燜米飯看起來(lái)雖然簡(jiǎn)單，但如果掌握不好技巧和比例，米飯也可能會(huì)變成黏黏糊糊、沒(méi)有咬頭和嚼勁的米粥。如果水放多了，還有可能發(fā)干發(fā)硬，也是毫無(wú)口感可言。
大米飯如何做出最好的口感，算得上是一門學(xué)問(wèn)。
那么到底怎樣，才能燜出一鍋晶瑩剔透、飯粒分明的大米飯呢？
大廚分享加上自己領(lǐng)悟的經(jīng)驗(yàn)，燜米飯一共有這幾招，我們就來(lái)看一看細(xì)節(jié)吧！
1、淘米：不超過(guò)3次
在開始煮飯之前，我們要取適量的米放入盆中，倒入水清洗，這個(gè)過(guò)程叫做淘米。淘米本身是為了洗掉大米表面附著的灰塵雜質(zhì)，但需要注意的是，不要洗很多次，不要用流水猛烈沖洗，不要用手去使勁揉搓。
因?yàn)檫@樣，會(huì)洗掉大米表面的一些營(yíng)養(yǎng)成分。在大米脫粒加工完成之后，其實(shí)現(xiàn)代工序上，大米如果是進(jìn)行了真空包裝，那么大米表面含有的雜質(zhì)或米糠應(yīng)該是很少的。
大米中有一些水溶性的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果猛烈揉搓可能會(huì)影響口感，而且反復(fù)搓洗的情況下，水溶性營(yíng)養(yǎng)成分也可能會(huì)流失。
現(xiàn)在的大米都比較干凈，簡(jiǎn)單輕輕淘洗一兩遍即可，千萬(wàn)不要使勁揉搓。不超過(guò)3遍，能夠保護(hù)大米營(yíng)養(yǎng)流失。
2、泡米：至少15分鐘
這一點(diǎn)，我們主要是針對(duì)陳米，并不是新米。因?yàn)樾旅椎暮勘容^多，所以也不容易吸水。哪怕不用浸泡，大米依舊能夠維持較好的口感。這也是為什么很多人都愿意買新米的原因，口感跟含水量上是騙不了人的。
五常大米新米一般是不用泡米的，哪怕浸泡提高口感，其實(shí)也僅僅需要5—10分鐘就可以了。但如果是陳米的話，就要浸泡至少15分鐘的時(shí)間，有些甚至要更久，達(dá)到半個(gè)小時(shí)以上。
很多人在大米淘洗干凈之后，就會(huì)直接放入電飯煲里面進(jìn)行燜米飯。盡管大米一樣能夠煮熟，可卻不能完全釋放其香味和口感。
正確的做法是在水中浸泡至少15分鐘到半小時(shí)的時(shí)間，可以額增加大米的粘性，讓大米具備一定的呼吸作用，增添香氣跟口感。
3、加水：注意比例
不少人在加水的時(shí)候，都會(huì)習(xí)慣性用手指測(cè)量，覺(jué)得到食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)處，米水比例是最恰當(dāng)?shù)摹?shí)際上這完全是憑感覺(jué)，有時(shí)候水是多是少，壓根也不受自己控制。
需要知道的是，米水比例一般都是在1:1.2的，也就是說(shuō)按照這個(gè)比例，煮出來(lái)的大米才是香甜可口的。但如果要是針對(duì)五常大米真米來(lái)說(shuō)，那么米水比例就是1:1。
因?yàn)樾旅资遣晃模ǔ７乓煌胨⒁煌朊拙涂梢粤恕Ｈ绻繜o(wú)法好好控制，那可能面臨的情況就是，水少了，米飯硬邦邦的，吃著就跟槍子一樣，甚至是硌牙。水多了，米飯軟趴趴的，絲毫沒(méi)有口感可言，黏黏糊糊的，卻還缺少一點(diǎn)韌勁。
4、加油：加幾滴香油或花生油、白醋
在放好水量之后，可以加點(diǎn)香油、花生油或白醋，來(lái)幫助大米增添香氣，增加口感。
這個(gè)可能很多人都聽說(shuō)過(guò)，但在實(shí)際操作的過(guò)程中，做著做著飯就忙忘記了。如果想要讓品質(zhì)普通的大米能夠發(fā)揮出最好的口感，這個(gè)步驟可以說(shuō)是必不可少的。白醋能夠跟大米中的堿性成分反映，讓大米變得更加松軟。
如果說(shuō)在是五常大米新米的話，那么本身米的油性就大，不用加這兩種東西也是可以的。
5、燜米：15分鐘最佳
等待自動(dòng)跳閘之后，可能有不少朋友就等著掀開蓋子吃米飯了。但請(qǐng)千萬(wàn)有些耐心，想要讓米飯不粘鍋，更加松軟有彈性。就請(qǐng)務(wù)必打開電飯鍋，用飯勺子快速打散大米，將大米挑松后，再燜個(gè)15分鐘后再開蓋。
為什么呢？其實(shí)大米本身是有一個(gè)糊化和固化的過(guò)程的。在蒸米飯的過(guò)程中，大米本身進(jìn)行糊化，但在蒸熟之后，也會(huì)進(jìn)行固化過(guò)程。固化會(huì)固定大米的香氣跟口感，卻也需要一定的時(shí)間。所以千萬(wàn)不要蒸好米飯就直接讓米飯上鍋。
燜米之后的大米飯不僅筋道，而且還不容易粘連，節(jié)省了不少的大米，最關(guān)鍵的是口感也很不錯(cuò)。而如果用的是五常大米的話，燜米這個(gè)步驟是不可缺少的，但打開之后幾乎是不會(huì)粘連的，粒粒分明，晶瑩剔透。
因?yàn)槲宄４竺鬃钪匾囊粋€(gè)特點(diǎn)就是米飯不掛碗，剩飯不回生，哪怕是剩米飯，明天再吃也是一樣的口感。
五常大米是追求健康生活品質(zhì)人們的首選，很適合腎臟和腸胃嬌弱的老人孩子長(zhǎng)期食用。
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給大家誠(chéng)心推薦這家五常大米，好米從播種生產(chǎn)，收割加工再到最后的包裝銷售，全程可靠看得見。農(nóng)民伯伯自產(chǎn)自銷，去掉中間環(huán)節(jié)，最大程度保證價(jià)格和品質(zhì)。吃這樣的米，才放心。
感謝大家抽出寶貴的幾分鐘認(rèn)真讀完這篇文章，如果還有哪里不懂，歡迎交流，共同探討。
如果覺(jué)得這篇文章對(duì)你有用，這對(duì)我來(lái)說(shuō)就是最大的鼓勵(lì)。
你好，可以建議做成蛋炒飯
蛋炒飯，是一種常見菜肴。最早的記載見于1972年湖南長(zhǎng)沙馬王堆漢墓出土的竹簡(jiǎn)上有關(guān)“卵熇”的資料。經(jīng)專家考證，“卵熇”是一種用黏米飯加雞蛋制成的食品。有人推斷，這可能就是蛋炒飯的前身。雞蛋富含蛋白質(zhì)，不僅如此，它還富含維生素A、維生素B。
吃剩的剩飯可以不用倒掉，我們只要把它做成其他的美食放起來(lái)當(dāng)小吃就行了。
將剩飯拿來(lái)做一些炒飯也是一個(gè)好方法，但是我們平時(shí)不到餐點(diǎn)的時(shí)候是不喜歡吃米飯的，所以我們還是將這些剩飯做成其他的小吃比較好。首先把剩飯放在鍋里面炒，然后再往里面加入青椒粒還有火腿粒，然后把它以炒飯的形式把它炒勻。

炒好后，就把這些米飯捏成一團(tuán)團(tuán)米團(tuán)子，再插上一根竹簽，然后把準(zhǔn)備好的面粉、雞蛋液、面包糠蘸在米飯上。想必大家都知道下一步要做什么吧，因?yàn)檫@些步驟跟我們平時(shí)家里在炸東西是一樣的，所以接下來(lái)就將這些米飯串放在油鍋里面炸。
炸的時(shí)候要特別注意，要多翻動(dòng)這些米飯串，不然炸的時(shí)候不均勻很容易造成炸太過(guò)了影響口感。等到米飯串炸到全部都金黃的時(shí)候就可以開始出鍋了，出鍋后就跟我們平時(shí)吃的炸大蝦和炸雞腿有點(diǎn)像，可以拿這些米飯串蘸上你喜歡吃的醬料來(lái)吃，吃起來(lái)香脆可口。吃不完還可以儲(chǔ)存起來(lái)，下次要吃的時(shí)候就直接放在微波爐里面加熱就可以了。這樣以后家里的剩飯就可以不用擔(dān)心了，還可以吃到如此美味的小吃
不熟的大米吃了會(huì)怎樣?
不能。沒(méi)熟的米飯吃了容易引起腸胃不適，如消化不良、腹脹、腹瀉或腹痛。如果正常人在吃完不熟米飯后出現(xiàn)腸胃不適的癥狀，通常第二天癥狀就會(huì)消失，沒(méi)有進(jìn)行特殊治療，但如果癥狀明顯，疼痛嚴(yán)重，則應(yīng)就醫(yī)。本身就有胃腸道不適、感冒、胃松弛、處在早期康復(fù)、孕婦、老人和嬰兒禁止食用不熟的米飯。如果...
怎么挑選大米又香又好吃 如何挑選大米又香又好吃
最好不要買。但其實(shí)人們最注重的還是口感，一碗大米好不好吃，才是讓人們決定去買它與否的關(guān)鍵性因素。好大米煮出來(lái)的米飯口感是筋道軟糯的，入口生甜，就連剩飯吃下去也不回生，這才是人們都喜歡的好大米。而說(shuō)到剩飯不回生的這一點(diǎn)，估計(jì)在市面上也就只有五常稻花香大米能做到了。
米飯煮多了吃不完該怎么辦
熱天米飯吃不完可以煮米酒，因?yàn)橹竺拙埔残枰獪囟龋瑹崽斓臍鉁乇容^高也少了燒火直接用熱氣就可以發(fā)米酒了也不失為一個(gè)好主意。冷天的飯煮多了不用害怕，第二天照樣可以炒著吃，另外還可以煮粥，當(dāng)然煮的粥沒(méi)有新鮮的好吃，但也還行。可能有些人不喜歡吃剩飯，但是為了節(jié)約還是要把它吃掉的，我們都...
煮多了吃不完的米飯,一直放在電飯煲里可不可以?
而加入像藜麥、小米、胚芽米等粗糧的花，因?yàn)橥瑯訛槭蝾悾ｏ埍４娴臅r(shí)候，放在電飯煲常溫放置，是沒(méi)問(wèn)題的。剩下的米飯放在冰箱里，明天蛋抄飯，很好吃的，我兒子就愛吃蛋抄米飯，放點(diǎn)腸，胡羅卜，黃瓜，等，贊了。米飯?jiān)阱伬铮粍?dòng)，一晚上，無(wú)論冬天夏天不會(huì)壞，如果放碗里再放鍋里就壞掉了。
米飯?jiān)趺醋鲎詈贸?
3、可以在做米飯的時(shí)候，加上一點(diǎn)白醋，這樣做出來(lái)的米飯也會(huì)更香的哦。4、若是有剩飯沒(méi)有吃完，會(huì)放到鍋里面重新再煮的話。可以試著在剩飯的鍋里面加上一點(diǎn)鹽，這種感將會(huì)讓你感到像是在吃剛煮熟的米飯一樣哦!5、可以在做米飯的時(shí)候加上一點(diǎn)茶水，這樣做出來(lái)的米飯味道也是不錯(cuò)的，色香味具全。
大米煮熟的保存方法
1米飯移到大小適當(dāng)?shù)男″?吃剩的白米飯不要放在原來(lái)的大鍋中保存，因?yàn)榇箦伈环奖惴胚M(jìn)冰箱冷藏，所以最好把剩米飯放進(jìn)有蓋的小鍋里，再放進(jìn)冰箱冷藏2飯粒攪拌松散 剩飯失去水分口感會(huì)變硬，但因熱產(chǎn)生的水氣卻容易。冷卻的米飯加蓋放進(jìn)冰箱冷藏保存，加蓋可以防止飯的水分被冰箱吸收，同時(shí)可以避免米飯...
剩飯放在電飯煲里過(guò)夜能吃嗎
剩飯?jiān)陔婏堨抑羞^(guò)夜能不能繼續(xù)吃 在我國(guó)南方，米飯是主食，一日三餐都能在餐桌上見到，不過(guò)有時(shí)候煮飯煮多了，為了不浪費(fèi)就會(huì)留著下頓再吃，但是若是將剩飯放到電飯煲中過(guò)夜，具體是否能吃需要根據(jù)情況來(lái)判斷的。要是電飯煲里面的飯煮熟后并沒(méi)有打開電飯煲，這樣在煮飯期間里面的細(xì)菌全部消除了，也沒(méi)有...
吃剩米飯對(duì)身體有害嗎?
1. 吃剩米飯確實(shí)可能對(duì)健康有害。經(jīng)過(guò)加熱的食物會(huì)有一定程度的維生素流失，尤其是加熱溫度高、次數(shù)多時(shí)。2. 研究表明，重新加熱后的剩飯可能難以消化，長(zhǎng)時(shí)間食用可能引發(fā)胃病。3. 為了保存剩米飯，應(yīng)將其轉(zhuǎn)移到小鍋中，并用飯匙翻松，然后放入冰箱。如果米飯還未完全冷卻，應(yīng)先放在桌上或通風(fēng)處，...
剩飯蒸多長(zhǎng)時(shí)間能好吃 蒸剩米飯需要多久
1、冷鍋放好剩飯，開火，有大量蒸汽溢出時(shí)開始計(jì)時(shí)，十分鐘就行了。2、舊飯是之前就已經(jīng)蒸熟了，所以在蒸舊飯的時(shí)候就不再需要過(guò)長(zhǎng)的時(shí)間。舊飯的放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)就不要再食用了，雖然沒(méi)有出現(xiàn)明顯的變質(zhì)情況，但是其口感和味道已經(jīng)大打折扣。
剩飯?jiān)趺崔k?
在中國(guó),經(jīng)常吃的主食的食物無(wú)非就三種,饅頭,米飯和面條,可是不管做什么食物,經(jīng)常有一個(gè)問(wèn)題困擾著廣大朋友們,那就是當(dāng)做的飯吃不完了怎么辦,吃吧,又覺(jué)得不好吃,不吃吧,扔掉又可惜。今天,就教大家怎樣可以把剩飯完美的處理掉,讓剩飯吃著也美味無(wú)比。相信有的朋友們已經(jīng)猜到了,就是萬(wàn)年不變但是很好吃的家常蛋...
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金平區(qū)自鎖： ______ 把米飯裝在保鮮袋內(nèi),在塑料袋外把米飯用手攥成飯團(tuán),排出袋內(nèi)空氣系緊,放入冰箱,吃的時(shí)候,微波爐加熱到70度左右,我也沒(méi)測(cè)量過(guò),就是必須摸著燙了才行,打開袋子,倒入飯盆,和新做得一樣松軟. 要點(diǎn):攥緊,排出多余空氣,系緊袋子,這樣.袋子不會(huì)漲破,空氣也不會(huì)泄露,而空氣加熱后充分傳導(dǎo)至每一粒米中,非常松軟.
金平區(qū)自鎖： ______ 熬粥,最好是開鍋以后再放點(diǎn)粗糧玉米面,不但解決剩飯問(wèn)題,合理的搭配還提升了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,一舉兩得,聚集良品具體做法,味道更好!
金平區(qū)自鎖： ______ 烙成餅~那你把剩飯加上攪勻的蛋液加上火腿丁青椒丁胡蘿卜碎攪勻在一起加鹽味精調(diào)味…恩弄成稀糊狀~別太稀…可稍微加些黑胡椒粉然后平底鍋上加些油~然后分次倒入~厚度火候你自己掌握~ 既然不想吃蛋炒飯也可以做成黑胡椒雞絲炒飯嘛炒飯的種類是很多的嘛~~數(shù)不清的~還可以做成鍋巴~(麻煩點(diǎn)……如果不太會(huì)做飯不推薦……純娛樂(lè))先用刀切或者什么辦法你自己看著辦把涼米飯切成厚塊~很容易的~然后用平底鍋煎干~接著過(guò)油炸的酥脆~~懶點(diǎn)就撒點(diǎn)椒鹽什么的就湊合吃~勤快點(diǎn)就趁熱澆上番茄汁(也就是鍋包肉在傳說(shuō)中來(lái)歷所謂鍋巴肉~)不喜歡吃甜的可以熬點(diǎn)海鮮汁澆上也一樣好吃~具體做法就不寫了~一是麻煩寫了你也未必會(huì)做如果會(huì)做只要說(shuō)出思路你也就知道怎么做了~
金平區(qū)自鎖： ______ 加鹽蒸米飯法:此法僅限于剩米飯量重蒸時(shí)使用.吃不了剩下的米飯?jiān)俪詴r(shí)需要重蒸一下,重新蒸的米飯總有一股味,不如新蒸的好吃.如果在蒸剩飯時(shí),放入少量食鹽水,即能去除米飯異味. 炒飯時(shí)在剩飯中加些酒,能使飯粒變得更松軟好吃.
金平區(qū)自鎖： ______ 剩下的飯菜,若是覺(jué)得可惜就把它打包回家做夜宵咯! 炒飯是個(gè)不錯(cuò)的注意,不喜歡炒飯就弄的蛋湯,然后泡在一起吃也不錯(cuò).不過(guò)蛋湯加點(diǎn)蔬菜會(huì)更美味一點(diǎn). 再來(lái)自己不喜歡吃的話,那就把飯用袋子裝好,留給一些專門收集剩飯的阿姨們拿回去給動(dòng)物們吃咯.或者隔壁家有誰(shuí)養(yǎng)了動(dòng)物的,也可以給他們,這些都是不錯(cuò)的選擇!
金平區(qū)自鎖： ______ “剩飯不回生”是說(shuō)剩米飯不會(huì)因?yàn)槭ニ肿冇?出現(xiàn)嚼不動(dòng)的現(xiàn)象.
金平區(qū)自鎖： ______ 很多人都喜歡吃干硬的飯,吃在嘴里特別的有柔軟又嚼勁,味香,甜美,所以很多人在煮飯的時(shí)候都習(xí)慣少放水,讓很多人都做出過(guò)夾生飯吧!而最讓人頭疼的就是,夾生飯加水繼續(xù)煮,都有鍋巴了飯都沒(méi)有熟,蒸飯也蒸不熟,好像真的是怎么...
金平區(qū)自鎖： ______ 一、米飯沒(méi)煮熟怎么辦 有時(shí)候或許是我們的水放的不夠,米飯做出來(lái)會(huì)很硬,但有時(shí)候或許是操作有誤造成了米飯夾生,但是不管是哪種情況出現(xiàn),都會(huì)讓我們的米飯沒(méi)!法!再!吃!那么下面小編就為大家介紹5種米飯夾生的拯救法則!1、...
金平區(qū)自鎖： ______ 食用后盡快放入冰箱,縮短在常溫下的存放時(shí)間,以減慢菜中細(xì)菌中生長(zhǎng)繁殖速度.下頓食用前必須經(jīng)過(guò)加熱回?zé)?因?yàn)橛行┲虏〖?xì)菌雖不會(huì)致食物變質(zhì),但能致人生病.如將食品加熱,可殺滅食品中大部分的微生物.微波爐能在較短時(shí)間內(nèi)破壞微生物內(nèi)部結(jié)構(gòu),殺菌效果較傳統(tǒng)“火燒”好.當(dāng)然,加熱滅菌的同時(shí),會(huì)使蔬菜類食品中的維生素C遭到破壞,損失些營(yíng)養(yǎng)成分. 如果剩下,應(yīng)將剩飯松散開,放在通風(fēng)、陰涼和干凈的地方,避免污染.等剩飯的溫度將至室溫時(shí),放入冰箱冷藏. 剩飯的保存時(shí)間,以不隔餐為宜,早餐午吃,午飯晚吃,盡量縮短在5―6小時(shí)以內(nèi).吃剩飯前一定要徹底加熱,而且要熱透才能吃.不要吃熱水或菜湯泡的剩飯,不能把剩飯倒在新飯中,以免加熱不徹底.
金平區(qū)自鎖： ______ 剩菜剩飯一定要放冰箱冷藏,不能長(zhǎng)時(shí)間存放最好是下頓就把它處理掉;如果人不想吃就把它為動(dòng)物吧,什么雞鴨鵝、豬貓狗之類的.
