天津有哪些美味小吃
18街麻花
18街麻花是天津三絕食品之一，也稱天津狗不理包子、耳眼炸糕。十八街混合釀麻花脆甜，風味獨特，經(jīng)久耐用。春秋兩季可以存放三個月，夏天可以存放兩個月，很神奇。十八街麻花是一種經(jīng)過反復(fù)探索和創(chuàng)新創(chuàng)造的什錦餡料的大麻花，其中含有桂花、生姜、桃仁、瓜條等小料的酥脆餡料夾在白條和麻條之間，使油炸麻花柔軟、香甜，富有特色。其特點是香、脆、脆、甜。放在干燥通風處幾個月也不會失去風味、變軟、變質(zhì)。來天津旅游的國內(nèi)外客人，走的時候要帶幾盒麻花，送給親朋好友。
桂發(fā)祥麻花的創(chuàng)始人是范貴才和范桂林兄弟，距今已有70多年的歷史。當時兩兄弟在天津大沽南路十八街開了一家麻花店，名字叫桂發(fā)祥和桂發(fā)成。隨著他們的努力，麻花越炸越好，俗稱十八街麻花。1949年后，兩家商店整合，國家出資重建商店，命名為桂發(fā)祥麻花店。1983年，天津桂發(fā)祥麻花公司成立，在全市設(shè)有5個分公司，在長春、石家莊、太原、鄭州設(shè)有分公司。狗不理包子狗不理包子以其美味聞名中外。狗不理包子很受歡迎，關(guān)鍵在于用料考究，制作精美。在用料上，狗不理包子有獨特的肉餡。
選用七成瘦、三成肥的鮮豬肉，用一級醬油找口，加入香油、味精、蔥花、姜末等調(diào)料。加水攪拌，做成肉丁和水餡。半發(fā)酵的一拱肥是用來讓饅頭豐腴結(jié)實的。做工方面，狗不理包子從和面、拉面、搟皮、餡、捏、裝屜、煮爐都有明確的規(guī)格。捏出來的包子有對稱的褶，每個包子不少于十五六個褶。
剛從抽屜里拿出來的包子，看起來就像霧中含苞待放的秋菊。咬一口清爽油香不膩。狗不理包子鋪，原名德居，已有一百多年的歷史。店主高，小名狗不理，久而久之被人們稱為狗不理包子，但原來的店名已漸漸被人們遺忘。據(jù)說袁世凱任直隸總督時，曾將狗不理包子作為貢品送給慈禧太后，慈禧太后愛吃。從此狗不理包子名聲大噪，很多地方都開了分號。如今，狗不理包子已經(jīng)走向世界，進入了許多國家的市場，很受客人的歡迎。耳朵眼炸糕炸糕是天津的傳統(tǒng)小吃，經(jīng)營者眾多。
金門有一家享譽海內(nèi)外的炸糕店，幾十年如一日。它堅持選料精細，講究工藝，始終把質(zhì)量放在第一位，使得自己的炸糕品種越來越繁榮。與狗不理包子、桂發(fā)祥麻花并稱金門三絕。煎餅歷史悠久，是天津經(jīng)典美味的小吃。九河底的天津人愛吃，恐怕也沒那么難理解。對于魏醉子這個稱號，天津的美食確實和其他城市不一樣，就連一天開始的早餐都有著與眾不同的風味。煎餅是最有名的水果，餐館里吃不到。只有去推車的商販那里，才能品嘗到濃郁天津風味文化的市民小吃。
說它是市民小吃一點都不夸張。這是成千上萬在千千的天津人每天必不可少的早餐。雖然極其大眾化，但也很精致。首先，賣煎餅果子的手推車一定要干凈，看著舒服。其次，煎餅果子的原料比較好。煎餅表面一定不能是白面粉。用白面粉攤出來的煎餅，不僅入口黏黏的，還有微微的酸味。一定要用綠豆面。越純越好。一些供應(yīng)商只是簡單地移動了
在平底爐上舀一勺面，敲上雞蛋，迅速攤勻，撒上小蔥，把煎餅快速翻面，然后把油條或者酥脆的放進去，把醬和辣醬依次抹在上面，撒上一些椒鹽和芝麻。濃濃的面條和雞蛋的香味，已經(jīng)刺激得食客的胃在咆哮。咬一口，綠豆面爽滑，果脆，醬汁濃郁，芝麻誘人。這一天的好心情早就開始了。一些路過天津的南方商旅人士，居然買煎餅果子回老家當禮物。雖然顛簸的旅途早已失去了初烤時誘人的味道，但當你把它帶回家，放入微波爐稍加加熱，仍能感受到這種與眾不同的早期風格。
鍋巴菜鍋巴菜是一種獨特的小吃，天津人普遍喜歡吃。鍋巴的主料，鍋巴，上述綠豆和優(yōu)質(zhì)小米磨成漿，攤成煎餅，切成柳葉。用香油、姜末、蔥花、面醬、醬油、豆腐等。腌制。然后，將鍋巴放入鹵汁中，輕輕攪拌，直到鍋巴完全被鹵汁淹沒，然后放入碗中，撒上辣油、香油、芝麻醬、豆腐腦汁、香菜葉等。鍋菜酥香，爽滑適口，加上燒餅，風味異常。天津的鍋巴菜，口語叫嘎巴菜，其實就是鍋巴湯，炒肝，蒜水，鍋巴菜一定要加香菜和辣椒。而且是香辣醬味道還不錯。
這是一種純鹵水(用清油炒茴香，蔥姜末，加鹽，醬油，燕麥粉，水調(diào)成鹵汁)，加煎餅(從豆?jié){切片，切塊)，泡在鹵汁里，盛在碗里，再加芝麻醬，腐乳，香菜(喜歡辣的加辣醬)。天津鍋巴菜，一種來自山東省的煎餅，已經(jīng)演變成煎餅餃子和鍋巴菜，它們都在金門很受歡迎。但是，我們千萬不要把鍋巴和炒菜或者蔬菜這個菜字聯(lián)系在一起。鍋巴菜不是菜，是一種湯。天津有很多做干糕的店。其中，楊村干糕制作始于明初，歷史悠久，最為正宗。楊村糕是用干米粉和白糖做成的。
它潔白細膩，味道香甜。1914年巴拿馬運河開通后不久，楊村干糕作為中國的特產(chǎn)，和茅臺酒一起被送到巴拿馬運動會，獲得嘉禾銅牌。這幾年天津最有名的干餅就是芝蘭齋了。傳統(tǒng)的干芷蘭齋餅，以新米和優(yōu)質(zhì)糯米為原料，配以精制的甜餡。經(jīng)過精細加工，潔白、柔軟、香甜可口，特別適合老人和小孩食用。芝蘭齋糕干由費孝增于1928年創(chuàng)立。少年時在蛋糕店當學(xué)徒，后來自己創(chuàng)業(yè)。他綜合了天津各種餡餅糕點的長處，不斷創(chuàng)新，做出天津特有的糕點。起初在河?xùn)|的沈莊子街上擺了個攤，做糕點。
上世紀50年代，河?xùn)|隧道外開辟了一幅山墻。因名蘭芝，取名芝蘭齋餅乾店，生意興隆。芝蘭齋的干糕主要以優(yōu)質(zhì)大米和糯米為原料。去雜洗凈后，放入水中浸泡1-1/2小時，取出水磨，磨成米粉。將松子、瓜子、青梅、瓜條、蜜桔皮、核桃仁等輔料切成1-1.5厘米長的絲，最后將洗凈曬干的紅豆磨成干粉，與紅糖、玫瑰醬、熟火麻仁和切碎的青紅絲混合制成豆沙餡，然后在案板上放上箅子，鋪上屜布。將干青餅放入蒸籠，大火蒸10分鐘左右。沒有面團的時候米粉會裂開露出豆餡，馬上就熟了。
具有入口柔和、不嗆口、不粘牙等特點。從抽屜里拿出來后，把干餅翻過來扣在另一個箅子上，把原來的箅子取下來包裝出售。天津民間美食。其特點是玉米面餅色澤金黃，底部酥脆。這魚嘗起來很新鮮
鐵伯伯水煮魚是地道的天津風味小吃，但也是很常見的套路。天津位于九河下端，上臨白洋淀，下臨渤海灣。地勢低洼多水，水產(chǎn)品非常豐富。魚蝦常年飼養(yǎng)，天津人養(yǎng)成了愛吃魚的習(xí)慣。北方也盛產(chǎn)玉米，爆米花是家里的主食。但正宗的烤魚并不是分開煮，而是叫一鍋煮，也就是烤魚和烤魚一起煮，同時上桌。里面還有一個故事。據(jù)說當年戚干龍皇帝便裝江南，路過天津，被一家農(nóng)家樂鼻中的香味夾住臉頰，頓時饑腸轆轆。龍是個美食家，吃過山珍海味，也吃過鳥獸，卻從來沒有聞到過這樣的香味。
他停下來，環(huán)顧農(nóng)舍。奴隸最懂主人的心思，敲門說明來意。這對樸實的農(nóng)民夫婦熱情款待了皇帝的大兒子。在這一點上，甘龍忘記了皇家禮儀，狼吞虎咽。他吃得越多，就越喜歡它。他越吃越好吃。最后，他把魚湯喝干凈了。從江南回到故宮，甘龍想起了農(nóng)家樂里的美味，吩咐廚師去做。然而，甘龍只看到食物是從鍋里端上來的，卻說不出烤魚的具體名字，并大喊一鍋煮。熟練的廚師很難把宮里所有的菜譜翻遍，卻找不到一鍋煮的名字。有一個北京官員，他在金城住了很長時間。
他問明了情況，悟出了秘密，于是貼了一條小魚，博得了很大的快感。很自然地增加了一個官員和騎士頭銜。這大概是個笑話。可見膏貼餅水煮魚久負盛名，其味道不亞于金門傳統(tǒng)小吃喇嘛餅等山珍海味。遼寧路144號京津餐廳是最好的餐廳，特點是色澤金黃，味道香甜，營養(yǎng)豐富，口感綿軟。清澈又有營養(yǎng)。羅漢：醬菜。由天津狗不理包子總店用傳統(tǒng)醬法研制生產(chǎn)。因肉皮層次分明，加上羅漢肚子的形狀而得名。特點：緊實、透明有光澤、咸鮮適口、醬香醇厚。
翟偉水保渡：天津風味小吃，創(chuàng)建于1920年。特點：肚絲鮮、脆、嫩、爽。吃火鍋時口感醇厚，有健脾養(yǎng)胃的功效。杜承啟在燃燒：金門風味的小吃。特點：外嫩里嫩，餡料細膩，入口爽口醇厚。張斗：傳承了五代的天津老字號。它創(chuàng)建于清朝嘉慶年間。特點：酥而不綿，不硬，不含膽固醇，久嚼成漿，香氣四溢。國人章：老字號食品店，傳了四代，有160年歷史。屬于宮廷御膳，被賜名米公掌。主要產(chǎn)品是霜掛堅果。馬記茶湯：天津風味小吃。起源于明末。
特點：粉紅色，質(zhì)地細膩，入口甜潤。天津傳統(tǒng)小吃。是清末天后宮旁的珍素園酒樓發(fā)明的。特點：皮薄餡大，低脂高蛋白。味道醇厚清澈。法德蒸餃：清真小吃。由史文德于1921年創(chuàng)立。將洗凈的南瓜去皮、去瓤，將羊肉末用開水燙熟。拌入醬油、花生油、香油、精鹽和蔥姜末。最后加入南瓜餡，攪拌均勻。將搟好的面條擠成道士帽形的餃子坯，上屜用猛火蒸。特點：咬勁十足，不漏油，肥而不膩，鮮香可口。
天津有哪些獨特的特色小吃?
煎餅果子：煎餅果子是天津非常有名的小吃，被許多人視為必嘗的天津早餐代表。這種小吃通常由綠豆面薄餅、雞蛋、馃子（油條）或薄脆的“馃篦兒”組成，再配以甜面醬、腐乳、辣椒醬、芝麻和蔥花。煎餅果子的獨特之處在于其柔韌光潔的面皮和豐富的配料，這些組合在一起形成了不可多得的美味體驗。嘎巴菜：...
湖南津市有哪些值得打卡的小吃街?
每一條小吃街都有它獨特的風味和故事，值得你一一探索。無論是街頭的小攤，還是深巷的小店，都有可能成為你旅途中的驚喜發(fā)現(xiàn)。總之，津市的小吃街不僅是品嘗美食的好去處，也是了解當?shù)匚幕蜕罘绞降拇翱凇Ｔ谶@里，你可以放慢腳步，與當?shù)厝艘黄鹣硎苊朗硯淼臉啡ぃw驗津市的熱情與活力。
天津四大名吃是什么?
天津菜簡稱津菜,小吃品種繁多,還有“ 小揚州 ”之稱,經(jīng)過 歷史 的發(fā)展,最能代表津味菜肴的有 八大碗、四大扒、冬令四珍等, 被譽為天津小吃三絕的有 狗不理包子、桂發(fā)祥麻花、耳朵眼炸糕 最為著名,在天津想吃到津味 美食 ,就到南市食品街品嘗。 如果說天津四大名吃,我個人覺得芝蘭齋糕干也是天津的特色小吃,老...
天津的有名食品有哪些?
也是具有悠久傳統(tǒng)的美味。糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剝，香甜可口。崩豆張是一種色香味俱全的地方傳統(tǒng)小吃。崩豆外形黑黃油亮猶如虎皮，膨鼓有裂紋，但不進砂，不牙磣，嚼在嘴里脆而不硬，五香味濃郁，久嚼成漿，清香滿口，余味綿長。并含有多種營養(yǎng)成分。
天津小吃 一個比一個有名的天津小吃分享
成品小巧玲瓏，扁圓狀，褐紅色，外酥里嫩，餡心目前有豆餡、紅果、白糖三種，細甜清香。陸記燙面炸糕是歷史悠久的傳統(tǒng)清真食品，憑其獨特的精致和美味，一九八四年獲“天津最佳食品”稱號，一九九七年被中國烹飪協(xié)會認定為《中華名小吃》。4、白記水餃。白記水餃始于1930年，最早在鳥市游藝場制售，因其...
天津的本地特色美食有哪些?
天津的小吃很多,可惜沒幾樣能跑出去天津,在外地都很難吃到,來天津的朋友們,可千萬別早上睡到自然醒,要品嘗天津美食,一定要記得早點起,從早餐開始,不然好吃的可都趕不上了。 一、煎餅馃子 煎餅果子是天津人的早點里必不可少的一部分,有油條和薄脆兩種,到了天津,煎餅馃子完全可以敞開了肚皮吃,和山東煎餅果子不...
天津有哪些好吃的糕點?
小時候總是起個大早纏著長輩，跟著去買早點。就是為了這一張?zhí)瞧骸？粗鴰煾祻乃芰喜枷旅婺贸鲆恍F糖面團，整個人都超興奮。講究的糖面也可以用紅糖替代綿白糖。油油脆脆的口感，咬到糖皮的幸福感，直到現(xiàn)在也愛的早點!一直以為到處都有的小吃，沒想到居然是天津的特色。銀絲卷以制作精細、面內(nèi)...
天津什么好吃的特色
天津這四種特產(chǎn)美食，本地人和游客都愛吃，你吃過哪幾種？小寧寧推書 天津，簡稱“津”，別稱津沽、津門，素有“九河下梢”“河海要沖”之稱。天津的小吃與特產(chǎn)數(shù)目眾多，尤其以“天津三絕”著名。1997年貓不聞餃子被定為津門四絕之一。具有天津地方特色、知名度較高的還有：曹記驢肉、冠生園八珍羊腿...
天津都有什么好吃噠?
大福來鍋巴菜： 津門傳統(tǒng)小吃。創(chuàng)于清光緒年間。特點是色香味型俱佳。 鮮果餡湯元： 天津風味小吃。特點是清香爽口、粉糯軟滑、果味濃厚、別具風味。 以小白樓地區(qū)的白樓小吃店與江南春餐館的最有名。 貼餑餑熬魚： 天津民間流傳美食。特點是玉米面餑餑顏色金黃、底面焦脆。小魚 味鮮香濃...
天津有哪些廉價但美味的特色美食?
鍋巴菜：這是一種將蔬菜和肉末炒制后鋪在鍋巴（一種烤制的米飯餅）上的美食。口感豐富，既有鍋巴的香脆，又有菜肴的鮮美。價格一般在10-20元之間。麻花：天津的麻花是一種古老的傳統(tǒng)小吃，以其多層次的酥脆和甜香而受到歡迎。麻花可以作為零食或是搭配茶水享用，價格也很便宜。驢肉火燒：這是天津的...
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河曲縣回風： ______ 呵呵,你好.其實天津的特色小吃如同湖南的小吃一樣.如天津一些有名的小吃街: 津塘路-正陽春面 和平區(qū)-巷子深肘子 河?xùn)|區(qū)-華捷道鍋巴菜 南開區(qū)六里臺鞍山西道與衛(wèi)津路交口的煎餅果子 和平區(qū)錦州道肥貓烤翅 華捷道的竇四牛雜面 長實道的活魚火鍋、南門外大街、南市食品街、勤儉橋、以及和平區(qū)貴陽路的風信子水果吧等街道.
河曲縣回風： ______ 十八街麻花,耳朵眼炸糕,狗不理包子,煎餅果子和鍋巴菜是天津所獨有的,糖炒栗子,天津的餛飩有自己的特色,餡大皮薄,個大,茶湯,四大扒不是可單獨成席的菜肴,八大碗酒席具有濃厚的鄉(xiāng)土特色,冬令四珍.,真是數(shù)不勝數(shù)哦.
河曲縣回風： ______ 具有天津地方特色、知名度較高的是:果仁張、狗不理包子、耳朵眼炸糕、十八街麻花...
河曲縣回風： ______ 天津三絕:桂發(fā)祥麻花 (十八街麻花)、狗不理包子 、耳朵眼炸糕 幾種其他的小吃:大福來鍋巴菜、 芝蘭齋糕干、什大酥燒餅、明順齋什錦燒餅、上崗子面茶、王記麻花(又稱馓子麻花)、陸記燙面炸糕、豆香齋牛肉香圈、豆皮卷圈、白記水餃、水爆肚、老豆腐、煎燜子、煎餅馃子、花樣馃子、怪味果仁、石頭門坎素包、羅漢肚、熟梨糕、皮糖張、果仁張、天津栗子、天津螃蟹、北塘海鮮
河曲縣回風： ______ 天津傳統(tǒng)的風味食品多種多樣.有操作技藝精湛,頗為廣大群眾和外賓稱贊的“津門三絕”,即 龍嘴大茶壺、狗不理包子、十八街麻花、之后,耳朵眼炸糕、貓不聞餃子于1997年被定為津門四絕之一.在最佳食品中,具有天津地方特色、知名...
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