貴州糍粑的做法
1、把精選的糯米用清水泡在桶里，等完全泡漲了，就裝到專用的蒸飯器具甑里去蒸；
2、蒸到九分熟的時候，起鍋，將蒸好的糯米飯倒進(jìn)石臼里；
3、用干凈的長木棒或者石器將糯米飯打成粘狀，使糯米有粘性和彈性；
4、準(zhǔn)備一些豆粉，把手用水泡涼，往打好的糯米上搓豆粉，然后再將糍粑放進(jìn)燒干的鍋里燙，切忌用油，把糍粑烤出層薄皮即可。
糍粑怎么做好做
（一）黃豆糍粑，食材準(zhǔn)備：圓糯米250克、熟黃豆粉70克、黑芝麻粉10克、白糖20克等 1、圓糯米泡12小時。拿一小碗放入黑芝麻粉10克、白糖20克、熟黃豆粉20克，拌均勻成餡料。用一碗子盛上另外的50克熟黃豆粉；2、將糯米濾干水后放入電飯煲中，加入少許水，不能漫過糯米；3、蒸熟后就這樣，放入容...
糍粑的特點(diǎn)是什么 ,急急急急急急
糍粑的制作方法：用糯米浸泡一天以上，然后濾干水分，放置甑里蒸熟，再倒入石舀舂爛至膠狀，在器皿上灑些糯米粉，將舂爛的糯米置其上揉搓，捏成小團(tuán)或餅狀，也可以用特制的模具印成各種圖案，置于通風(fēng)干燥處陰干。陰干后可浸泡在水中，能長時間保存。使用的方法很多，可油煎、水煮、火烤，還可用微波...
立冬的時候為什么要吃糍粑
蒸煮糯米是“打糍粑”的第一道工序，糯米洗凈后，放入一個特制的木桶內(nèi)，蓋上桶蓋，放在大灶里蒸煮三到四個小時，待糯米完全蒸熟后，由三到四個青壯年漢子抬起出鍋，拉到村口的一個大石鍋里，快速將蒸熟的糯米飯放入石鍋，三四名壯漢每人手持一根木棍，依次反復(fù)在石鍋內(nèi)不停地使勁杵搗，直到蒸熟的糯...
鎮(zhèn)遠(yuǎn)美食攻略
3. 苗家酸肉：這是一道以豬肉為主要食材的傳統(tǒng)苗族菜肴。將豬肉腌制后，再用特制的酸湯燉煮。肉質(zhì)鮮嫩，酸湯味道濃郁，十分美味。4. 苗家豆腐：鎮(zhèn)遠(yuǎn)的豆腐制作工藝獨(dú)特，口感細(xì)膩。豆腐可以炒、燉、煮，各種做法都美味可口。5. 苗家糍粑：糍粑是苗族人民的傳統(tǒng)食品，用糯米制成。糍粑口感軟糯，香甜可口...
全國有哪些地方的人愛吃糍粑?各地的做法一樣嗎?
糍粑算是中國的傳統(tǒng) 美食 了,很多地方都是吃糍粑的,不過每個地方的做法是不一樣的,口味也是不一樣的。 別的地方的做法就不說了,就說一下我們湖南的一些做法。 糯米糍粑:這個做起來就比較簡單,直接把糯米蒸熟,然后用木錘錘碎,錘碎之后,捏成一坨一坨的,然后壓扁,就成糍粑了,這個在過年的時候以前在農(nóng)村是經(jīng)...
糍粑的來歷
原來，這是伍子胥在建城時將大批糯米蒸熟壓成磚塊放涼后，作為城墻的柱石儲藏下來的備荒糧。人們不由感嘆道，伍子胥真有先見之明！我們將糯米磚石拙起，敲碎，從頭蒸煮，然后分發(fā)給大家。后來，在楚天一帶，我們每到熟年年末，便要用糯米制成像當(dāng)年“城磚”一樣的糍粑，以此來祭拜伍子胥。
頗具民風(fēng)的布依族飲食文化
糯米粑，其做法非常考究：先把舂好簸凈的糯米泡上一兩天，然后濾干，放在大木甑里蒸，在蒸的過程中，要灑二至三次水，這樣打出來的糍粑才軟和。糯米蒸成飯以后，立即倒進(jìn)粑槽里，由力大的青年后生用粑粑棒趁熱時舂，然后取出整成型而得。布依族極富特色的糯食要算布依粽了，我州的布依粽是...
云南彌勒市有哪些地方特色小吃值得品嘗?
糍粑：糍粑是云南多個民族的傳統(tǒng)食品，彌勒的糍粑以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的糯米為原料，經(jīng)過蒸煮、搗打制成。糍粑可以甜可以咸，有的還會加入花生、芝麻等配料，口感多樣。酸辣魚：酸辣魚是彌勒的一種特色菜肴，選用新鮮的魚類，配以特制的酸辣調(diào)料烹飪而成。這道菜味道鮮美，酸辣適口，深受當(dāng)?shù)厝撕陀慰偷南矏邸ＥＨ?..
汶川漩口鎮(zhèn)有哪些值得品嘗的美食?
糍粑：糍粑是四川及藏羌地區(qū)的傳統(tǒng)食品，主要由糯米制成，有的還會加入紅豆、芝麻等餡料。糍粑口感糯軟，甜而不膩，是當(dāng)?shù)厝讼矏鄣男〕灾弧ｊ笈Ｈ猓宏笈Ｈ馐歉咴貐^(qū)的特色肉類，肉質(zhì)緊實而富含營養(yǎng)。在漩口鎮(zhèn)，你可以品嘗到各種做法的牦牛肉，如烤牦牛肉、牦牛肉干等，味道獨(dú)特，值得一試。野菜：汶川...
糍粑怎么保存?糍粑可以放冰箱保存嗎?
玫瑰糍粑的做法 1.糍粑切片。（超市里買的糍粑是切好了的，但一塊太大了，可以改小一點(diǎn)）2.鍋中放油，放入糍粑片，小火煎至一面金黃。3.翻面，煎至另一面也金黃。4.取一個小碗，加入少量清水，一勺嘉州玫瑰醬，一小勺淀粉調(diào)勻。5.將調(diào)勻的芡汁倒入，小火煮至糍粑軟化即可。
相關(guān)評說：
平南縣有益： ______ 【貴州】肉末糍粑辣椒的做法步驟:1 1辣椒段洗凈加入沒過辣椒段的開水煮十分鐘 【貴州】肉末糍粑辣椒的做法步驟:2 2撈出控干水份備用 【貴州】肉末糍粑辣椒的做法步驟:3 3用菜刀剁碎備用 【貴州】肉末糍粑辣椒的做法步驟:4 4準(zhǔn)備肉...
平南縣有益： ______ 1. 青紅椒去蒂去籽洗凈,擦干.2. 4勺面粉,2勺糯米粉拌勻.3. 辣椒剁碎,蒜拍碎.4. 辣椒,蒜,面粉,鹽(量比平時炒菜略多一點(diǎn))混合在一起,用手抓勻.5. 拌好的辣椒粉團(tuán)入冰箱腌制5天.6. 腌好的辣椒粉團(tuán)加2個雞蛋.7. 順時針攪拌,充分混合均勻.8. 油鍋燒熱,倒入混合面漿,用鏟子推開.9. 中火煎好一面后,翻面.用鏟子割開面餅,煎至焦黃即可.
平南縣有益： ______ 貴陽小吃--戀愛豆腐 貴陽小吃中久負(fù)盛名的一種.豆腐先經(jīng)堿水洗泡發(fā)酵,然后切成長方形小塊,用無味的柏木鋸面作燃料,烤至兩面發(fā)黃,食用時用薄竹片將豆腐當(dāng)腰剖開,添進(jìn)由胡辣椒、生姜米、點(diǎn)蔥、蒜泥、醬油、醋、味精等調(diào)制而成的...
平南縣有益： ______ 食材食譜熱量:3600(大卡) 主料 糯米1000克 方法/步驟1 糯米是去街上買了1千克回來,買回來淘干凈以后放適量的水蓋上鍋蓋在鍋里用大火燒.當(dāng)聽見鍋里有脆聲響的時候就不要燒火了,因為有聲音就證明水快燒干了.2 讓糯米在鍋里再燜...
平南縣有益： ______ 貴州小吃-腸旺面 腸旺面是貴州極負(fù)盛名的一種風(fēng)味小吃.它的主要原料是豬大腸、新鮮的豬血旺和搟制的雞蛋面條.配料和調(diào)料有20多種.主料和配料的制作都非常考究.豬大腸越肥越好,里外洗凈,用鹽、醋反復(fù)揉搓,將腸壁的粘狀物揉凈...
平南縣有益： ______ 所謂的糍粑辣椒就是貴州紅油,制法很獨(dú)特,先將干辣椒水發(fā)后,再加姜、蒜,一起搗碎,
平南縣有益： ______ 做法 編輯 特色糍粑辣椒集合 (17張) 糍粑辣椒 制法很獨(dú)特,先將干辣椒水發(fā)后,再加姜、蒜、一起搗碎. 1、先剪去辣椒帽子洗凈后用溫水泡軟; 2、姜蒜刮皮削好; 3、準(zhǔn)備好石臼,辣子瀝水后與辣子、姜蒜一起放入搗碎; 4、沖絨; 5、鍋里放油;倒入辣子;放鹽;放白胡椒粉; 6、炒到辣子色彩變深時就可以起鍋了; 7、裝入碗里冷卻、冷卻后再裝入瓶子,炒菜時備用.
平南縣有益： ______ 糍粑辣椒是貴州人用來炒菜或制成油辣椒的重要配料.先就成個的辣椒用溫水泡半天時間,然后,加入姜塊、蒜瓣、少許鹽一起搗.最好別用攪拌機(jī)攪,味道就不太很好.如果不覺得麻煩或有條件,就用貴州人的土方法,放在專用舂缽里舂,這樣做什么辣椒汁、姜汁、蒜都充分被舂出來混為一體,做菜或做油辣椒時味道特棒.
平南縣有益： ______ 糍粑辣椒是貴州人用來炒菜或制成油辣椒的重要配料.先就成個的辣椒用溫水泡半天時間,然后,加入姜塊、蒜瓣、少許鹽一起搗.最好別用攪拌機(jī)攪,味道就不太很好.如果不覺得麻煩或有條件,就用貴州人的土方法,放在專用舂缽里舂,這樣做什么辣椒汁、姜汁、蒜都充分被舂出來混為一體,做菜或做油辣椒時味道特棒.
