煲仔飯的做法過程是怎樣的? 煲仔飯制作方法過程
吃一口就停不下來的戴氏秘制煲仔飯，居然用電飯煲就能做
做法一
1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗干凈。 米和水的比例：1：1.5 (這個比例很重要，關(guān)系到飯的生熟程度!太爛不好 吃，夾生則根本沒法吃!) 將米和水放入沙煲，用大火燒開。
2、大概十分鐘不到，飯開始收水。 可以看到飯表面有一個個的洞。這個時候趕快把肉，姜絲放進(jìn)去! 要快!
3、肉放好后，放姜絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關(guān)鍵時刻來了! 關(guān)掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再打開蓋來看哦~ 這是煲仔飯最關(guān)鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。
4、耐心地等待十五分鐘后，香噴噴的煲仔飯就做好了!
做法二
原料：排骨500克、大米300克、香菇3個、油菜3棵、精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽。
做法：
1、排骨事先用蠔油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少許老抽，少許鹽，少許味 精腌制1小時當(dāng)然也是久點更好了；
2、放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約10分鐘左右，排氣開蓋；
3、將腌制好的排骨、香菇，放入電壓力鍋中，用勺子裝一點油，沿著煲邊輕輕地淋一圈，選擇排骨鍵，大約15分鐘，排氣開蓋；
4、將油菜放入開水中，焯熟，放入煲好的排骨飯中即可食用。
做法三
選料：百米、青菜、牛肉、雞蛋
制作過程
1. 牛肉洗干凈切片放入姜絲、蔥白、精鹽、雞精、白糖、醬油、蠔油、麻油、嫩肉粉、生粉然后攪勻腌制好放一邊備用。
2. 把泡過的米放進(jìn)煲仔內(nèi)，按分量加水放上爐具直接加熱。
3. 當(dāng)鍋內(nèi)冒大泡時用筷子適當(dāng)攪拌，待水差不多干時，沿著煲仔邊淋上少許油，適當(dāng)轉(zhuǎn)動，在煲里結(jié)成一層鍋巴。
4. 放進(jìn)事先腌制好的牛肉，淋上少許蠔油（可不用），調(diào)至小火，雞蛋打破鋪在牛肉面上，蓋上鍋蓋。
5. 另起砂鍋將青菜灼熟，待到牛肉八成熟時直接關(guān)火，切記不可開蓋，繼續(xù)焗十分鐘。
6. 等到焗的時間足夠，放入青菜即成窩蛋牛肉煲。
各地煲仔飯
在饑腸漉漉的早上談煲仔飯，對消化系統(tǒng)的刺激無異于一株虛幻的青梅樹之于冒火的口腔，望梅止渴，然后更渴。不過，大街上有無數(shù)的港式茶餐廳，太陽明晃晃的中午，懷著半個早晨的期許，坐在冷氣清涼的玻璃后面吃火熱的煲仔飯也是件美事。
廣州
煲仔飯，顧名思義，就是用小煲仔煮的飯，大概是廣東特有的吧。廣州有許多賣煲仔飯的小店，一般是開在路邊，一排灶頭上擺滿冒著熱氣的煲仔，一個師傅手持竹筷來回巡視，好象圍棋中的車輪戰(zhàn)。這樣的排檔一般都是專賣，另外還會送例湯。廣州街上最多的“粥粉面”店，其次是甜品店，再有可能是煲仔飯小店了。雖然獨沽一味，但品種也可以有幾十種之多，好吃而且不貴。
東莞
另一個崇尚煲仔飯的地方是東莞。由于特產(chǎn)的臘味正是烹制煲仔飯的好材料，板鴨臘腸臘肉，簡直就是為煲仔飯而生的，配合當(dāng)?shù)氐慕z苗米真是珠聯(lián)璧合。不過，東莞專賣煲仔飯的好象不多，雖然店門口也有不少擺開一溜灶頭煮煲仔，但多數(shù)同時經(jīng)營其它，比如原盅蒸飯，所用材料差不多，只是容器不同。東莞與廣州的煲仔飯略有不同，比如臘鴨雜，有鴨腸鴨珍之類，還習(xí)慣加橄角咸梅之類的東西，味道更特別一點，比起來廣州的略顯普通。
深圳
深圳以前專賣煲仔飯的似乎沒有，倒是潮州煲仔粥如雨后春筍。其實做為宵夜，煲仔飯更為適合，有菜有飯還可以喝點啤酒。我曾在中式快餐廳里吃過一二回煲仔飯，不敢恭維，那種地方似乎樣樣?xùn)|西都有，又樣樣不精。后來偶然到港式茶餐廳吃過一碗粥，比想象得要地道，相比經(jīng)常吃的潮式剩飯煮粥，那米花均勻得簡直成了精品。再來一客臘味煲仔飯試試，相當(dāng)?shù)那逅牧蠈嵲冢鸷蛴蟹执纭拇藢Α案凼健遍_始有了好感。
煲仔飯的做法過程是如下：
沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗干凈。 米和水的比例：1：1.5 (這個比例很重要，關(guān)系到飯的生熟程度!太爛不好吃，夾生則根本沒法吃!) 將米和水放入沙煲，用大火燒開。
大概十分鐘不到，飯開始收水。 可以看到飯表面有一個個的洞。這個時候趕快把肉，姜絲放進(jìn)去! 要快!
肉放好后，放姜絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關(guān)鍵時刻來了! 關(guān)掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再打開蓋來看哦~ 這是煲仔飯最關(guān)鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了
耐心地等待十五分鐘后，香噴噴的煲仔飯就做好了!
煲仔飯是廣東的傳統(tǒng)美食。 廣式煲仔飯的風(fēng)味多達(dá)20余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等等。其實，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。區(qū)別于“砂鍋”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口。
廣東煲仔飯的正宗做法
廣東煲仔飯的正宗做法如下：用料：香腸一根、大米200克、小白菜三棵、胡蘿卜四片、美極鮮味汁一勺、水300克、食用油少許、鹽少許。1、這是用到的主要食材。2、把大米洗凈，提前浸泡一小時以上，大米泡軟容易煮熟。3、把香腸切片、蔬菜和胡蘿卜洗凈、切片，待用。4、把浸泡過的大米加入清水和少許食用...
煲仔飯怎么做?
臘味煲仔飯的做法 步驟step 1 \\n1、 砂鍋內(nèi)壁刷上一層油，目的是為了防粘，防焦。步驟step 2 \\n2、 臘腸切片，姜切絲，蒜切粒，上海青洗凈備用。步驟step 3 \\n3、 醬油，白糖，蠔油和昆布粉加入少許白開水?dāng)嚢杈鶆?步驟step 4 4、 米提前淘好并浸泡半個小時以上，放入砂鍋，倒入適量的水（比...
煲仔飯怎樣做
這個煲仔飯我用的是狠糧胚芽米，胚芽米在生產(chǎn)制作過程中，保留了大米的胚芽，胚芽是稻谷生命的根源，能夠發(fā)育成胚葉并生長，因為被稱為“活米”。胚芽米有燃燒脂肪、減肥瘦身的作用，并且，還有補(bǔ)腦健腦降低三高的作用。非常適合寶寶、孕婦、老人、病人、減肥人群、和應(yīng)酬人士食用，也可以說適用用所有人群...
煲仔飯怎么做
煲仔飯的做法：主料：米飯140克、水210克、臘腸3根、干香菇5朵、蔥1段、姜適量、香菜適量、生抽20克、花生油適量。步驟：1、準(zhǔn)備好食材。2、砂鍋洗干凈，先刷上一層花生油，刷油是為了有鍋巴，米粒也不會粘鍋。3、量取一杯狠糧優(yōu)選胚芽米，大約是140克，這是一人份的量，胚芽米的吸水量略小...
煲仔飯的正宗做法是什么?
煲仔飯，又稱瓦煲飯，是源自中國廣東省的一種傳統(tǒng)小炒，以其獨特的烹飪方式和濃郁的香氣而聞名。煲仔飯的正宗做法不僅要求食材的新鮮和質(zhì)量，還講究火候的掌握和調(diào)味的藝術(shù)。以下是煲仔飯的正宗做法：準(zhǔn)備材料：選擇適合煲仔飯的米，如泰國香米或廣東絲苗米。同時準(zhǔn)備好其他主要食材，如雞肉、香腸、...
什么是煲仔飯
對于懶人來說，用同樣的時間，如果能將飯菜一氣呵成還好吃入味，那真是再好不過了。那么就來試試這鍋砂鍋飯吧！用臘腸或者臘肉都可以，再來點焯水的蔬菜，營養(yǎng)搭配真不錯，再來碗素菜湯，一頓飯就解決了。煲仔飯的做法 步驟step 1 大米淘洗干凈，入砂鍋中，水量和平時燜飯一樣，放多少隨您的口感 ...
包仔飯怎么做
煲仔飯】食材：五常大米150克，清水225克，香腸1根，香菇2朵，上海青2顆，雞蛋1個，生抽1勺，蠔油1勺，白糖1茶匙，香油1茶匙，食用油適量。【具體做法】1、準(zhǔn)備食材，香腸、香菇、上海青、雞蛋，以及大米，也可以搭配西蘭花、胡蘿卜等蔬菜。2、準(zhǔn)備可以做煲仔飯的砂鍋，在砂鍋里面刷上一層食用，...
廣州煲仔飯的家常做法是什么?
煲仔飯的關(guān)鍵在于火候的控制，需要根據(jù)米的種類和個人口感喜好來調(diào)整水的量和火候大小。煲仔飯的魅力之一在于底部的飯焦，但不宜過多，以免影響口感。可以根據(jù)個人口味添加其他配料，如豆腐皮、海帶、木耳等，增加營養(yǎng)和口感的多樣性。總之，廣州煲仔飯的家常做法靈活多變，可以根據(jù)自己的喜好和當(dāng)?shù)氐氖巢?..
煲仔飯的簡單做法 六個步驟教你做美味煲仔飯
待飯里的水快要干的時候，將香腸放入，如果你還想放點別的什么菜，這時候也可以放入，比如你可以打一個雞蛋進(jìn)去，然后小火慢燜，至香味飄出。以上步驟完成后，可關(guān)火再小燜一會，然后再倒入事先準(zhǔn)備好的湯汁，攪拌一下，一碗色香味俱全的煲仔飯就做好了。特別說明：通過以上關(guān)于煲仔飯的簡單做法 ...
煲仔飯的做法
電飯鍋和煲仔飯的做法；1.淘米，倒入電飯鍋。根據(jù)電飯煲內(nèi)標(biāo)明的水量，加入適量的水。2.按下電飯煲表面的“煲仔飯”功能鍵42分鐘。3.準(zhǔn)備其他配菜:切丁的香腸和土豆，青豆備用。4.鍋里放一點油，煸炒香腸丁。5.稍微翻炒一下，然后把豆丁放進(jìn)土里，和干綠豆一起翻炒。6.綠豆變色后加鹽和胡椒粉...
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華龍區(qū)廣義： ______ 煲仔飯是廣東的傳統(tǒng)美食.廣式煲仔飯的風(fēng)味多達(dá)20余種,如臘味、豆豉排骨、海鮮、雞翅、冬菇滑雞……等等.那煲仔飯怎么做?如何做煲仔飯好吃?下面吃地帶就來給大家介紹幾道常見煲仔飯的做法. 臘味煲仔飯的做法 食譜配料: 大米...
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