喝紅酒(不)適合配什么菜？喝紅酒吃什么，喝紅酒配什么菜，相信是很多喜歡喝紅酒的人所關注的問題。紅酒是一種天然的、復雜的卻又容易被人們所欣賞的飲品。紅酒與菜肴的適配原則是酒與菜的風格不要一個壓過或掩蓋了另一個。紅酒可以和中餐、西餐的菜式配，如紅酒與中餐喝紅酒吃什么？紅酒(紅葡萄酒)可以配川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品
白葡萄酒可以配油炸點心、海鮮類、清蒸類
白葡萄酒配沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛
香檳酒配茶點、布丁、火雞 紅葡萄酒最適合配烹味較清的牛,羊,豬肉(輕烤,白切,板排,熏肉都適合);雞肉等禽肉也可以.
如果您的紅酒味道重,果味濃厚,還可以配慕斯類甜點,動物肝臟,辛辣食物.
如果您的紅酒質(zhì)地薄,味道舒雅,還可以配沙拉(按適合的順序:火腿沙拉-田園沙拉-水果沙拉-蛋類沙拉-海鮮沙拉),黃油類甜點,香蒜面包,奶酪 . 三文魚應該搭配紅酒 煎三文魚腩法國皇室氣泡酒。配的菜是橄欖。法國的葡萄酒果香細膩而爽脆，恰到好處的天然酸度使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。橄欖在西餐中通常作為開胃菜端上桌。二者搭配，瞬間喚醒了你的味蕾。 智利翠嶺珍藏長相思。配的菜是煙熏三文魚。三文魚富含天然油脂，口感潤滑。與體量輕盈的干白葡萄酒搭配最好。澳大利亞典雅莎當妮。配的是布里奶酪。奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，嘗一口酒，吃一點奶酪。酒香帶著潤滑的奶酪，如絲綢一般滑進喉嚨。充滿著濃郁果香的莎當妮是我的最愛。法國勃艮第黑皮諾。配的菜是烤雞翅。喝紅酒之前，最重要的是醒酒。輕輕地搖晃酒杯，把它從沉睡中喚醒。飲一口紅酒，配一點烤制雞肉。紅酒把雞肉的燒烤味都激發(fā)出來，將美味推到極高的境界。法國波爾多河谷尼堡紅。紅酒當然要配牛排。這是最經(jīng)典的搭配。紅酒配紅肉最符合烹調(diào)學自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，使消化幾乎立即開始。一杯波爾多紅配上一小口鮮嫩多汁的牛排，使這頓饕餮盛宴達到高潮。
清淡可口和含少量香料的菜式：最適合選擇溫和協(xié)調(diào)的德國高級葡萄酒（Qualitatsweinb．A）和優(yōu)質(zhì)高級葡萄酒（Qualitatswein mit pradikat）中的頭等酒（kabinett）。許多蔬菜及味道較清淡的醬汁皆有少許甜味，極適合佐以不太甜的葡萄酒或含有絲絲甜味的酒品。特別適合西餐中的淡水魚及雞肉、火雞、冷盤和小牛肉等，而中餐菜肴則適合蘇菜、粵菜、潮州菜等。 味濃辛辣菜式：適合這類口味菜品的酒就屬于清爽、活潑及新鮮的德國葡萄酒，優(yōu)質(zhì)高級葡萄酒中的遲采級高級葡萄酒（Spatlese）、精選高級葡萄酒（Auslese）等酒質(zhì)豐滿，芬芳清新，或不帶甜味的酒也行，最適宜搭配如川菜、泰國菜及其他口味辛辣的菜肴。而西餐中則有牡蠣、蝦及海魚和奶酪、野味等與之相配。 至于餐前、餐后酒，建議選擇遲采級高級葡萄酒（Spatlese）或精選高級葡萄酒（Auslese）等，均為酒質(zhì)非凡。尤其晚上上餐前或上餐后淺酌，更能領其高貴的品質(zhì)最后，甜點的出場給這次品酒活動畫上一個圓滿的句號。甜點是經(jīng)典的提拉米蘇。配的酒是澳大利亞艾威精選白葡萄酒。充滿了清新自然果香和玫瑰香，活力四射。
這里要注意的是以下幾種，不宜配紅酒一、紅酒不能配海鮮紅酒高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，還有紅酒中的鐵離子會使人在進食魚后，口中留下更重的腥味。二、紅酒不能與醋配加了醋，會鈍化口腔感受，使紅酒失去活力，口味變得呆滯平淡。三、中國菜里許多的調(diào)料也是紅酒的天敵，如醋味道比較重、比較沖的食物都會干擾葡萄酒的味道，比如說生的洋蔥和大蒜。四、紅酒不能與蘆筍配(個別)如果一瓶木桶味很重的紅酒，如長相思，配蘆筍吃，簡直像在喝一杯木桶汁！
五、酸辣味道太重的湯也不宜和紅酒配 葡萄酒與海鮮不宜同時食用，如果在吃海鮮等高蛋白食品的同時飲用葡萄酒，葡萄酒中的鞣酸與水產(chǎn)品中的鈣質(zhì)就會形成不溶解的鈣，影響吸收。白酒——胡蘿卜：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，與酒精一起進入人體，就會在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而損害肝臟功能。 黃酒一般沒有什么忌諱的食物. 啤酒:1、喝啤酒忌喝白酒 2、喝啤酒忌吃海鮮 3、喝啤酒忌兌汽水 4、喝啤酒忌吃螃蟹 5、忌咖啡濃茶白酒：喝白酒下酒菜最好是涼菜，熱菜也好，葷素都有。 1.喝白酒時不宜吃牛肉。因為牛肉甘溫，補氣助火;白酒大溫，與牛肉搭配則如火上澆油，容易引起牙齦發(fā)炎。 2.核桃不宜與白酒同吃。一旦兩者同吃同飲，容易導致血熱，甚至可能導致咯血。因此，有咯血史的人更應當避免核桃與白酒同食。 3.甲魚血、膽汁不宜與酒同飲。用白酒送服甲魚血和膽汁，寄生在甲魚身上的水蛭蟲卵很容易進入人體繼續(xù)生長、繁殖，并大量吸食人的血液，從而導致中毒或嚴重貧血癥。 4.汽水不宜與酒同飲。會加強對胃黏膜的刺激，減少胃酸及消化酶的分泌，從而容易導致急性胃腸炎、胃潰瘍等病的發(fā)生。 5.喝白酒的時間不要吃柿子，容易胃結(jié)石。喝啤酒時不要吃燒烤累的東西，容易致癌。 6.喝白酒不宜吃胡蘿卜假如喝酒時吃胡蘿卜，輕易智慧在肝臟中產(chǎn)生毒素，誘發(fā)肝病。 7..喝白酒不宜吃刺激性食物喝酒時吃辣椒、生姜等刺激性食物會對胃黏膜、腸壁造成強烈刺激，損害胃腸功能。 8..喝白酒不能吃柿子--是那種冬天才有，可以做柿餅兒的那種。 9.喝白酒不能同一時間食海鮮,否則輕易智慧患尿酸癥。 最有名的說法就是"紅酒配紅肉,白酒配白肉"咯。
不同的白酒配不一樣的菜 民以食為天。近年來，洋酒大行其道，許多小資一族對紅酒等洋酒寵愛有加。紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉和海鮮是最基本的用餐法則。
不過又有多少人懂得我們餐桌上最常出現(xiàn)的中餐，應該搭配什么酒呢？有人說當然是承載中華民族悠遠歷史的白酒了。沒錯，中餐的最佳拍檔的確是白酒。不過中國菜系豐富，每種菜系其實都有自己的絕妙搭檔。 法則1：川菜+濃香型白酒 相得益彰，香味醇厚 川菜作為中國八大菜系之一，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱。 吃川菜最適宜喝濃香型白酒。濃香型白酒以濃香甘爽為特點，以高粱為主的多種原料發(fā)酵，采用混蒸繼渣工藝，由老窖發(fā)酵而成，以“無色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽淨、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長、風格典型”名揚海內(nèi)外。四川、江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 搭配示范：川菜最大的特色可以用“味辣口重”來形容，以最受歡迎的酸菜魚為例，新鮮的草魚配以四川泡菜煮制，肉質(zhì)細嫩，辣而不膩；魚片嫩黃爽滑。配上“窖香優(yōu)雅，綿甜爽淨”的濃香型白酒，在酸湯的襯托下，細細品味豐滿醇香的酒體，味道疊加口感并重，可謂相得益彰的絕佳享受。 法則2：湘菜+醬香型白酒 相互提攜，余味悠長 同為中國八大菜系之一的湘菜可分為湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三個地方流派，特點是注重刀工、調(diào)味，尤以酸辣菜和臘制品著稱。 湘菜的最佳拍檔是醬香型白酒。醬香型白酒屬于大曲酒類，主要產(chǎn)自貴州，以高粱、小麥等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵而成。其醬香突出，優(yōu)雅細致，酒體醇厚，余味悠長，清澈透明，色澤微黃。 搭配示范：帶有濃郁湘菜風味的干鍋雞，以新鮮嫩土雞為主料，先精心鹵汁讓調(diào)料汁全部滲入雞肉后大火煮熟，再以小火煨制。成菜色澤鮮麗，肉質(zhì)鮮美，口感香辣，與甘美回味、香味厚重的醬香型白酒搭配，在口中交織出馥郁的香氣，在辣味的襯托下白酒口感更加柔順，余味悠長。 如果你嫌麻煩。目前市面上也可以買到濃頭醬尾的白酒。比如茅臺旗下全家福酒。所謂濃頭醬尾，就是剛一入口感覺是濃香型的，回味又是醬香的。非常適合咱們中餐菜色品種豐富的特色。喝完以后，空杯留香，久久不散。不口干，也不上頭。因為好的酒都采用優(yōu)質(zhì)的原料，通過特殊的加工技術，經(jīng)過陳釀以后產(chǎn)生的酒。喝了以后就是不上頭的。它在釀造過程中，消除了有害物質(zhì)。 雖然是茅臺，但是全家福的價格卻很厚道。打著老百姓喝得起的旗號，著實吸引了許多酒客。過年過節(jié)，特別適合全家人一起飲用。
白酒不止配白肉，跟紅葡萄酒一樣，白酒的酒體都有輕盈與豐腴之分，重點在于濃淡得宜，今集我們先講講清新或濃味的白酒與美食配搭，以及起泡酒、甜酒等怎樣誘出食物美味。
白酒配白肉海鮮著重濃淡得宜
酒體飽滿的白葡萄酒(如:霞多麗、賽美蓉、維歐尼、瑪珊、瑚珊等)適宜搭配忌廉湯、奶油披薩、蛋奶餡餅、奶油意面、法國菜等.
酒體輕盈的白葡萄酒(如:長相思、灰皮諾、棠比內(nèi)羅等)可與色拉、烤蔬菜及魚片、雞肉等搭配.
起泡酒最百搭
起泡酒是比較百搭的酒款，但與薯條、壽司、爆米花及油炸類食物、魚類、貝類、雞肉及其他家禽類菜肴搭配都很不錯。
甜酒配甜品
甜酒(加強)(如波特酒、茶色波特、雪莉、馬德拉、麝香葡萄酒等)適宜搭配蛋糕、餅干、朱古力、冰淇淋、水果派、軟芝士等餐后甜點。
大膽嘗試不再“紅肉配紅酒白肉配白酒”
除此之外，一般大眾化的原則是紅肉配紅酒，白肉配白酒，但偶爾做些大膽嘗試，也可以有新的發(fā)現(xiàn).一般來說，味道重的菜肴須用味道濃郁的酒來搭配，不一定要跟從紅肉配紅酒、白肉配白酒的原則，有時如重口味的紅燒魚也可搭配清淡的紅酒，口味較重的家禽類食物也可配濃郁的白酒及清淡一點的紅酒。
飲用葡萄酒的順序為:先喝清淡的酒，再喝濃郁的酒.先喝不甜的酒，再喝甜酒.先喝白酒，再喝紅酒.先喝年輕的酒，再喝成熟的老酒。
聊了這么多酒食搭配方法，其實并沒有硬性規(guī)定某一種酒一定要搭配某一種食物，正所謂“千金難買我喜歡”，但如果能與食物做適當?shù)拇钆洌阏媸窍嗟靡嬲茫驗槠咸丫颇茕糖逦独佟⒄T出食物的美味，而適當?shù)氖澄镉挚墒蛊咸丫浦辣憩F(xiàn)得更淋漓盡致，真可謂是一種味覺的享受。
糧食酒適合和什么菜搭配更好喝?
海鮮：清蒸或燒烤的海鮮，如扇貝、海螺、魚等，與糧食酒相搭，可以凸顯出海鮮的鮮美，同時酒精的揮發(fā)性能夠帶出海產(chǎn)的清香。江浙菜：江蘇和浙江的菜肴講究色香味俱全，口味清淡而不失鮮美，如西湖醋魚、東坡肉等，與糧食酒搭配，可以襯托出菜肴的細膩口感。湖南菜：湖南菜以酸辣為主，如剁椒魚頭、干鍋類...
青梅酒適合和什么菜搭配?
無論是韓式烤肉還是日式燒烤，那炭火的香味與青梅酒的酸甜，能夠在口中交織出一種獨特的風味。尤其是油膩的肉類，如五花肉或是牛排，青梅酒的酸度能夠中和肉的油膩，使得口感更加清爽。青梅酒也不僅僅局限于與上述食物搭配。它的多樣性使得它能夠與各種口味的食物相得益彰。例如，與辣味的泰國菜、酸辣的...
茅臺鹿筋酒適合搭配什么樣的菜肴?
清淡素菜：雖然茅臺酒口感濃烈，但同樣可以與一些清淡的素菜搭配，如炒青菜、涼拌黃瓜等。這樣的搭配可以讓人在享受酒香的同時，也能夠感受到蔬菜的清新，形成一種口感上的對比和平衡。湯羹類：例如老火靚湯、鮑魚海參湯等，這些湯羹類菜肴往往具有滋補養(yǎng)生的功效，與茅臺鹿筋酒一起食用，可以在冬日里起到...
梅子酒適合搭配什么美食?
水果：梅子酒的酸甜味道可以與各種水果相互襯托，使其更加美味。例如，梅子酒搭配草莓、藍莓、芒果等，都是不錯的組合。甜點：梅子酒的酸甜味道可以與甜點的甜味相互襯托，使其更加美味。例如，梅子酒搭配巧克力蛋糕、水果塔、冰淇淋等，都是不錯的組合。亞洲菜：梅子酒的酸甜味道可以與亞洲菜的辣味、酸味...
洋河酒適合搭配什么美食?
粵菜：粵菜口味清淡，注重原汁原味，洋河酒的清香能夠襯托出粵菜的鮮美。如白切雞、清蒸魚等。江浙菜：江浙菜以鮮嫩、滑爽為特點，洋河酒的醇厚口感與之相輔相成。如西湖醋魚、東坡肉等。湘菜：湘菜口味偏重，辣味十足，洋河酒的香氣能夠平衡湘菜的辣味。如剁椒魚頭、辣椒炒肉等。西餐：洋河酒也適合搭配...
貴州茅臺酒適合搭配什么食物?
肉類燒烤：烤羊肉串、烤牛肉、烤乳豬等肉類燒烤，由于其煙熏火燎的香氣和茅臺酒的醬香能夠相互輝映，使得肉的香味更加濃郁，同時也能夠減輕肉食帶來的油膩感。川菜：四川菜以麻辣著稱，茅臺酒的醬香能夠中和川菜的辣味，同時辣味也能夠刺激味蕾，使茅臺酒的香氣更加突出。如宮保雞丁、麻婆豆腐等經(jīng)典川菜，都...
茅臺酒搭配什么食物一起更可口?
小吃：中國的各地小吃也是搭配茅臺酒的好選擇。如四川的泡菜、廣東的臘味、東北的涼菜等，這些小吃的地方特色與茅臺酒的地域特色相結(jié)合，可以讓人體驗到不同地域文化的交融。水果：新鮮的水果，如蘋果、梨、桃子等，也可以作為茅臺酒的佐餐。水果的清新甜味可以中和茅臺酒的濃烈，使得品酒過程更加輕松愉快。...
米酒搭配什么下酒菜味道一絕?
火鍋：火鍋中的豐富食材與米酒的搭配，可以讓人盡情享受美食的樂趣。小吃：如炸雞、炸薯條等，這些小吃的美味與米酒的甜香相得益彰，讓人陶醉其中。水果：如蘋果、葡萄等，水果的鮮甜與米酒的甘甜相互融合，讓人回味無窮。總之，米酒搭配下酒菜的選擇非常多樣，可以根據(jù)個人口味和喜好進行選擇。不過，需要...
習酒適合搭配什么菜品?
再者，習酒還可以搭配一些具有辣味的菜品。如麻辣火鍋、宮保雞丁、魚香肉絲等，這些菜品的辣味能夠刺激味蕾，激發(fā)食欲，同時也能使習酒的口感更加醇厚。辣味菜品中的辣椒素還具有一定的解酒作用，有助于飲酒者保持清醒。此外，習酒還適合搭配一些具有酸甜味的菜品。如糖醋里脊、鍋包肉、酸甜排骨等，這些菜品的...
白葡萄酒適合配什么菜
白葡萄酒配什么菜 1.清淡型白葡萄酒適合所有清淡菜肴、海鮮及冷菜。例如清蒸的魚，酸度與魚肉相互結(jié)合，而酒香也清淡，恰到好處。生魚片與生蠔搭配也是不錯的選擇，本來吃生蠔就要放檸檬汁和葡萄酒醋，喝一點酸味的白葡萄酒有助消化。2.中度柔滑芬芳的白葡萄酒較好的搭配是更加精致的食物，而醬油類...
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乾秀13459505447： 喝酒配什么小菜最好? -
邳州市形狀：
______ 看你喝什么酒,白酒配海鮮花生一類的最好,啤酒當然是擼串+花毛一體最爽!
乾秀13459505447： 喝酒配什么菜比較好?白酒,啤酒和紅酒!謝謝! -
邳州市形狀：
______ 白酒吃花生米,啤酒吃涼拌菜,紅酒就需要比較好的菜了,推薦一個菜:過橋百葉! 脆鮮香!
乾秀13459505447： 喝酒的配菜是什么 -
邳州市形狀：
______ 酒分紅酒.白酒;肉分白肉紅肉;紅酒配白肉;白酒配紅肉;再者;中餐喝白酒;啤酒;西餐喝紅酒;菜喝
乾秀13459505447： 喝酒的配菜是什么
邳州市形狀：
______ 我覺得咸魚也挺好的..還有臘肉!
乾秀13459505447： 喝酒吃什么菜搭配最好?
邳州市形狀：
______ 花生唄 大眾化的
乾秀13459505447： 喝白酒應該配什么下酒菜 -
邳州市形狀：
______ 白酒要下酒菜,一方面是為了突出或者柔和酒的滋味,一方面是因為白酒度數(shù)高,空腹喝傷胃. 花生米,烤肉串,涼拌菜,黃瓜,醬牛肉,蔥爆羊肉,小蔥拌豆腐等,都很不錯.
乾秀13459505447： 喝紅酒、白酒、黃酒、啤酒各配什么菜好!忌吃什么? -
邳州市形狀：
______ 紅酒:是一種有品位的酒,喝它很多講究.而喝什么酒配什么菜就更有學問.以“紅酒(干紅)配紅肉(豬牛羊肉),白酒(干白)配白肉(海鮮魚蝦)為宗旨.通常都是以干白...
乾秀13459505447： 餐廳里什么菜與什么酒搭配,口味最佳? -
邳州市形狀：
______ 已解決問題收藏 吃各種菜的時候怎么搭配酒水?標簽:搭配,酒水 比如說吃海鮮喝什么酒…… 郝昕 回答:2 人氣:5 解決時間:2008-03-08 22:28 檢舉 1、搭配菜肴.酒水的主要功能,是在用餐時開胃助興.然而欲使酒水正確的發(fā)揮這一作用...
乾秀13459505447： 喝什么酒配什么零食,就是這么講究 -
邳州市形狀：
______ 1. 水果 新鮮的草莓,藍莓,黑莓可以和Beaujolais搭配,Beaujolais富含新鮮漿果味,這樣可以達到相輔相成的效果,甚至還可以將一些Beaujolais直接澆入稍稍冷凍的漿果盤里浸泡一會兒.香蕉也可以和口味較淡的紅酒相互搭配. 對于口味較重...
乾秀13459505447： 餐桌上喝什么酒有哪些講究?
邳州市形狀：
______ 在餐桌上喝什么酒則是有講究的,不是只要是酒就可以上的,必須遵從以下幾項 原則: 1. 酒要和聚餐的檔次相匹配 中國人的餐桌是離不開白酒的,聚餐的檔次由事情的...
