豬血怎么做 如何制作新鮮的豬血
材料
豬血或鴨血150克、殺好的蟮魚(yú)2條、鹵肥腸半根、白百葉60克、方火腿80克、黃豆芽60克、香菜2根
大蔥10克、獨(dú)蒜1-2個(gè)、姜8克、干紅椒20只左右、花椒、冰糖10克、香葉3-4片、丁香4粒左右、八角1個(gè)、桂皮1片、草果若干
植物油6大勺、高湯2杯、老抽1大勺、米酒50ML、鹽、雞精
做法
1、將一半量的干紅椒切段，蔥、姜、蒜都切小粒。
2、將香葉、丁香、八角、桂皮、草果入食品料理機(jī)中打碎。
3、鍋入一半量油，小火炸香干紅椒和花椒。
4、再加入蔥姜蒜粒大火炒香。
5、再加入打好的香料碎炒香。
6、炒好的調(diào)味料蓋上鍋蓋燜1小時(shí)左右待用。
7、鹵肥腸切小段，火腿切方片。
8、燒開(kāi)半鍋水，入黃豆芽焯制半分鐘左右撈出。
9、再加入豬血焯制半分鐘左右撈出。
10、如果水臟了就換水燒開(kāi)，加入蟮段焯制1分鐘左右撈出，去除掉其表面的粘液。
11、燜好調(diào)味料后開(kāi)蓋，加入高湯燒開(kāi)，加入冰糖、老抽、鹽，加入肥腸段和火腿片煮1分鐘左右。
12、再加入豬血片煮2分鐘左右。
13、最后加入米酒、雞精、蟮魚(yú)、百葉、豆芽煮片刻盛出。
14、凈鍋入另一半量的油，小火炸香另一半的干紅椒和花椒。
15、倒在盛有毛血旺的碗中，撒上香菜段即可。
材料
豬血一塊，豆腐一塊，干辣椒3個(gè)，姜片3片，蔥一段，生抽一勺，鹽糖適量，料酒一勺
做法
1.豬血和豆腐都切成相同大小的塊，蔥切片狀
2.鍋加油燒熱放入干辣椒，姜片，蔥花炒出香味，倒入豬血豆腐加生抽，鹽糖，料酒，加適量的水翻炒，湯汁少許時(shí)淋上濕芡粉炒勻即可
韭菜炒豬血
材料
韭菜1/2斤，豬血1塊，紅蔥頭1大匙，酸菜1兩，鹽1小匙，胡椒粉少許
做法
(1)將韭菜、酸菜洗凈，切成約2公分長(zhǎng)段，紅蔥頭切末備用。(2)豬血切成長(zhǎng)2公分寬1公分的條狀，先用滾水汆燙過(guò)備用。(3)將鍋?zhàn)訜裏幔尤?小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調(diào)味料及水稍微燜煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒熱后即可起鍋
豬血豆腐湯材料
豬血，豆腐，姜絲，青蒜末，料酒，鹽，胡椒粉
做法
1 豬血、豆腐切小塊入開(kāi)水綽后備用; 2 熱鍋入油，油溫后姜絲煸出香味、下綽過(guò)水的豬血、豆腐滑炒; 3 烹料酒去腥， 倒入高湯(也可用清水加雞精代替)， 加鹽、胡椒粉調(diào)味; 4 大火煮開(kāi)后灑入青蒜末即可.
川菜毛血旺 材料
豬血或鴨血150克、殺好的蟮魚(yú)2條、鹵肥腸半根、白百葉60克、方火腿80克、黃豆芽60克、香菜2根 大蔥10克、獨(dú)蒜1-2個(gè)、姜8克、干紅椒20只左右、花椒、冰糖10克、香葉3-4片、丁香4粒左右、八角1個(gè)、桂皮1片、草果若干 植物油6大勺、高湯2杯、老抽1大勺、米酒50ML、鹽、雞精
做法
1、將一半量的干紅椒切段，蔥、姜、蒜都切小粒。 2、將香葉、丁香、八角、桂皮、草果入食品料理機(jī)中打碎。 3、鍋入一半量油，小火炸香干紅椒和花椒。 4、再加入蔥姜蒜粒大火炒香。 5、再加入打好的香料碎炒香。 6、炒好的調(diào)味料蓋上鍋蓋燜1小時(shí)左右待用。 7、鹵肥腸切小段，火腿切方片。 8、燒開(kāi)半鍋水，入黃豆芽焯制半分鐘左右撈出。 9、再加入豬血焯制半分鐘左右撈出。 10、如果水臟了就換水燒開(kāi)，加入蟮段焯制1分鐘左右撈出，去除掉其表面的粘液。 11、燜好調(diào)味料后開(kāi)蓋，加入高湯燒開(kāi)，加入冰糖、老抽、鹽，加入肥腸段和火腿片煮1分鐘左右。 12、再加入豬血片煮2分鐘左右。 13、最后加入米酒、雞精、蟮魚(yú)、百葉、豆芽煮片刻盛出。 14、凈鍋入另一半量的油，小火炸香另一半的干紅椒和花椒。 15、倒在盛有毛血旺的碗中，撒上香菜段即可。
豬血湯
【材料】
豬血1塊、酸菜心2片、韭菜3棵
調(diào)味料
高湯3碗、鹽半茶匙、沙茶醬2大匙
【作法】
1.豬血切片，先用開(kāi)水氽燙過(guò)，撈出。
2.高湯放鍋內(nèi)，加入洗凈切好的酸菜絲，先煮5分鐘再放入豬血，再煮5分鐘，加鹽調(diào)味。
3.韭菜洗凈切小段，和沙茶醬一起放在湯碗中，再盛入豬血湯，拌勻即成。
注：豬血有腥味，買(mǎi)回來(lái)要泡水并氽燙過(guò)再用才不會(huì)腥，且可以避免出水
豬血丸子
豬血丸子，又稱(chēng)豆腐圓子，是湖南邵陽(yáng)地區(qū)的傳統(tǒng)家常菜。是每年的十一、十二月份，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都制此品，以供數(shù)月之需。
傳統(tǒng)的豆腐丸子是以豆腐為主料，配以適量的豬血和豬肉制成。近年來(lái)，又在原料中增加了雞蛋，每丸一蛋。稱(chēng)為“金錢(qián)丸”，味道尤美。
原料配方 血豆腐50塊 雞蛋16個(gè) 鮮豬血1000克 鮮豬肉750克 精鹽150克 辣椒粉200克
制作方法 1.先將豆腐放筐內(nèi)濾水，豬肉切碎，把雞蛋煮熟。
2.將豆腐揉成糊狀，加入肉末、豬血(留250克上色用)、食鹽、辣椒粉，攪拌均勻。
3.把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一個(gè)去殼的熟雞蛋，搓成圓球狀。
4.逐個(gè)將丸子外面粘上一層鮮血，平擺在木板上，放太陽(yáng)下曬干(要曬二三天，如怕變質(zhì)，可烘干)即成。
產(chǎn)品特點(diǎn) 做好的豬肉丸子，形圓色黑。食和時(shí)切成3毫米厚的片狀，蒸煮皆可，佐酒下飯均宜。這種丸子易貯存、攜帶，如貯藏得法，可放至第二年的五六月份。
韭菜豬血湯
原料：
豬血600克，酸菜150克，韭菜120克
輔料：
米酒1大匙，鹽2小匙，胡椒粉少許，高湯1200毫升
做法：
1、豬血切厚片，以滾水氽燙后撈起備用。
2、酸菜洗凈切絲，韭菜切小段。
3、高湯煮開(kāi)，放入酸菜絲煮5分鐘，加入豬血煮3分鐘，加調(diào)味料，起鍋前放入韭菜段即可。
Tips：
如果用豬大骨熬至的高湯與豬血湯同煮，大骨不需取出，大骨肉也很好吃，可以當(dāng)作肉料來(lái)享用。
特色：
功效：清肺健胃，對(duì)于長(zhǎng)時(shí)間在廚房工作的主婦、廚師，很有助益。
酸辣豬血湯
原料
主料：豬血300克。
配料：酸菜20克。
調(diào)料：精鹽10克，味精4克，醬油3克，香油3克，胡椒粉2克，剁椒5克，蔥2克，鮮湯500克。
制法
（1）將酸菜切碎，豬血切成0.4厘米的厚片，蔥切花。
（2）鍋置旺火上，放入底油燒熱，將酸菜、剁椒炒香，加入鮮湯、醬油、精鹽、味精燒開(kāi)，再放入豬血，待湯燒開(kāi)撇去浮沫，撒入胡椒粉、蔥花，淋上香油，倒入湯碗內(nèi)即可。
特點(diǎn)
豬血鮮嫩，酸辣味濃。
豬血魚(yú)片粥
原 料：
豬血500克，凈鯇魚(yú)肉250克，干貝25克，粳米250克，腐竹50克，姜絲、料酒、醬油、精鹽、胡椒粉各少許，香油適量。
做 法：
1、將豬血洗凈，削去上層浮沫及下層沉淀、雜物，切成小方塊；鯇魚(yú)肉洗凈，切成薄片，放入碗內(nèi)，加入料酒、醬油、姜絲拌勻；干貝用溫水浸軟，撕碎；粳米淘洗干凈；腐竹浸軟，撕碎。
2、鍋置火上，放入清水、粳米、干貝、腐竹，熬煮至粥將成時(shí)，加入豬血，煮至粥成，再放入鯇魚(yú)片、精鹽，再沸時(shí)撒上蔥花、胡椒粉，淋入香油即可。
特 點(diǎn)：
此粥具有補(bǔ)益氣血、平肝祛風(fēng)的功效，適于體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后虧虛及頭痛眩暈者食用。
豆芽豬血湯
材料
黃豆芽250克，豬血250克。
調(diào)料
黃豆芽250克，蒜頭兩瓣，色拉油20克，紹酒20克，蔥末10克，姜末5克，精鹽3克，味精2克。
做法
①黃豆芽去根洗凈；豬血?jiǎng)澇尚》綁K，用清水漂凈；蒜剁成茸。
②器皿內(nèi)放入色拉油、蒜茸、蔥、姜末，高火1分鐘，加入豬血、紹酒，高火煮沸，放入豆芽，高火1分鐘，調(diào)味即可。
菠菜豬血湯
[用料]豬血500克、菠菜500克。
[制作]（1）菠菜洗凈，留菜梗去須根，切段；豬血切方塊。（2）把菠菜梗放入沸水鍋內(nèi)稍煮，再放入豬血，文火煲沸后，放入菠菜葉煲沸，調(diào)味食用。
[功效]潤(rùn)腸通便，養(yǎng)血止血。但大便溏泄者不宜食用。
家常版燒豬血，好吃美味
蒸8分鐘就行
豬血怎么做(豬血該怎么做)
血豆腐做好了。這樣做的血豆腐，切開(kāi)看一下，基本是看不到氣孔和蜂窩的。想吃嫩的血豆腐，就把煮的時(shí)間略微縮短一些，以手指感知到的彈性為判斷標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)橄洛伒呢i血塊大小不一樣，煮的時(shí)間就有差別，以手感為判斷標(biāo)準(zhǔn)就不會(huì)有偏差。食材：豬血300克、黃豆100克、青椒1個(gè)、小米椒2個(gè)、姜1塊、豆瓣...
人工豬血是怎樣做的?
人工合成的豬血幾乎不含血的成分，而是通過(guò)其他原料加上化學(xué)物質(zhì)合成的。一小桶豬血原料可以加工成幾十桶“豬血”。其配料成分包括“玻璃水”、“過(guò)氧化氫”、“甲醛”、“明礬”，以及生粉（淀粉）和色素。這些成分的作用各不相同，其中“玻璃水”用于凝固摻雜了大量生粉和水分的豬血；“過(guò)氧化氫”專(zhuān)門(mén)...
豬血怎么做好吃?
【水煮豬血】【制作食材】豬血，食用鹽，黃瓜，香菜，蔥姜蒜，小米椒，花椒，食用油，豆瓣醬，清水，白糖，胡椒粉，蠔油，生抽，淀粉水 【制作步驟】1、咱們還是要先將做這個(gè)水煮豬血，所有需要用到的材料準(zhǔn)備一下。先準(zhǔn)備適量的豬血，豬血不用太多，少一點(diǎn)的就可以了。然后再準(zhǔn)備一根黃瓜，一顆香菜，...
豬血怎么做的,為何那么嫩?
2、將豬宰殺放血至大盆內(nèi)，同時(shí)用鍋勺不停攪拌防止豬血提前凝固，放血完成靜置半小時(shí)，豬血即可凝固；3、起鍋燒一鍋熱水，放涼至75度左右，將凝固的豬血切成合適小塊放入熱水中浸泡25分鐘，撈出放入涼水中定型，這樣滑嫩可口的豬血即成，之后不管是下鍋煎燒味道都很不錯(cuò)。做豬血塊要想嫩滑不老需牢記...
豬血怎么炒好吃又嫩
2、把豬血切成厚片，配料切好備用。3、開(kāi)火下油，放姜片、蒜米、青蒜進(jìn)去翻炒出味，然后放豬血進(jìn)去，加適量的鹽。4、加1勺豆?jié){，2勺生抽大火翻炒一分鐘左右，熄火。非常嫩滑好吃的豬血就做好了。space 豬血怎么炒又嫩又好吃 制作美味豬血的秘訣 想要豬血好吃要注意什么 在挑選豬的血時(shí)需看是不是...
新鮮豬血怎么做
步驟六：豬血羹做好啦 \/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/562c11dfa9ec8a13b4ea27b0f903918fa1ecc0ea"target="_blank"title="點(diǎn)擊查看大圖"class="ikqb_img_alink">\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/562c11dfa9ec8a13b4ea27b0f903918fa1ecc0ea?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2...
殺豬的時(shí)候把豬血回來(lái)怎么做才能變豬紅
材料：鮮豬血、鹽、純凈水適量 制作方法：1、取一個(gè)大點(diǎn)的盆，放入3勺鹽，加入適量純凈水?dāng)嚢杈鶆颉?、在水中倒入豬血攪拌均勻，等待一段時(shí)間后，鮮豬血凝固變成血塊，用刀將其分割成小塊。3、鍋中放清水燒到80度，放入血塊，加蓋小火燜30至40分鐘。4、取出放入冷水中，等待制作菜肴即可。
豬血怎么做?
準(zhǔn)備材料：西洋菜200克、豬血200克、油適量、鹽1勺、姜適量、雞精1\/2勺 1、首先準(zhǔn)備一把西洋菜，如下圖所示：2、西洋菜去老莖折段洗凈，如下圖所示：3、接著準(zhǔn)備好豬血，如下圖所示：4、然后豬血切塊，如下圖所示：5、鍋加水，放姜絲和油燒開(kāi)，如下圖所示：6、然后加入豬血，如下圖所示：7、...
豬血塊是怎么做成得
食材：鮮豬血500克，純凈水半盆，鹽3勺。1、在盆中放半盆純凈水，加鹽3勺。2、新鮮豬血放入盆中，等待其凝結(jié)后切塊。3、等鍋中的水燒到80度，放入血塊。加蓋小火燜30至40分鐘。4、從鍋里撈出血塊，洗凈浸在涼水里。5、豬血塊兒就做好了。
菜市場(chǎng)賣(mài)的豬血非常嫩,到底是怎樣做出來(lái)的呢?
殺豬前，接血的大盆倒幾碗水，撒把鹽化開(kāi)，放到屠刀下接了豬血。然后攪勻放在那里，半個(gè)小時(shí)，血涼了也凝固成膏狀。主要就是因?yàn)樵谥谱髫i血的時(shí)候，水的比例比較多的原因了，而水的比例要是放少了，那么豬血看起來(lái)又比較老了，所以這個(gè)豬血嫩不嫩問(wèn)題，只要做到一晃一看就行了，至于一晃就是把豬血...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
吉林市空間： ______ 1、準(zhǔn)備材料.豬血湯的配料包括新鮮豬血、韭菜、生菜和大蒜.2、處理豬血.在菜市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)新鮮豬血后,不要急于將豬血切成小塊.可以先往鍋里倒些水,等水溫?zé)崃嗽?..
吉林市空間： ______ 1、熱拌豬血.(1)郫縣豆瓣剁碎,豆豉剁碎,泡椒切碎,蔥姜蒜切末.(2)鍋內(nèi)放油燒熱,下郫縣豆瓣,豆豉,泡椒炒出香味,下一半的蔥姜蒜炒香.(3)加入清水,調(diào)入鹽,...
吉林市空間： ______ 1、食材:豬血500g、油適量、鹽適量、姜一塊、蔥花適量、胡椒粉適量、雞粉少許.2、豬血切塊,泡洗干凈.3、姜拍碎,蔥切碎.4、豬血放入鍋中飛水去腥味.5、鍋中下油燒熱把姜炒出香味.6、倒入高湯或者清水大火燒開(kāi).7、倒入豬血,加鹽燒開(kāi).8、最后撒上蔥花,胡椒粉,雞粉調(diào)味即可.
吉林市空間： ______ 1、首先,將買(mǎi)回來(lái)的豬血先放一個(gè)大碗內(nèi),再放入適量的清水、油和蔥花以及使用鹽.2、其次,將放入清水在鍋里并燒好水,將大碗放籠屜上進(jìn)行蒸.3、然后,將蒸鍋的蓋子蓋上,再進(jìn)行蒸大約10分鐘左右即可.4、最后,豬血蒸十分鐘后即可出鍋,加上調(diào)味料就可以食用了.
吉林市空間： ______ 1、食材:韭菜,豬血,紅蔥頭,酸菜,鹽,胡椒粉.韭菜炒豬血做法:將韭菜、酸菜洗凈,切成約2公分長(zhǎng)段,紅蔥頭切末備用.豬血切成長(zhǎng)2公分寬1公分的條狀,先用滾...
吉林市空間： ______ 1、豬血切片,先用開(kāi)水氽燙過(guò),撈出.高湯放鍋內(nèi),加入洗凈切好的酸菜絲,先煮5分鐘再放入豬血,再煮5分鐘,加鹽調(diào)味.2、韭菜洗凈切小段,和沙茶醬一起放在湯碗中,再盛入豬血湯,拌勻即成.3、注:豬血有腥味,買(mǎi)回來(lái)要泡水并氽燙過(guò)再用才不會(huì)腥,且可以避免出水.豬血湯不僅適合貧血的人群,同時(shí)還有清理胃腸道垃圾的作用,做豬血湯還可以加入青蒜苗,做成青蒜苗豬血湯,做法簡(jiǎn)單,鮮美好喝.
吉林市空間： ______ 1、主料:豬血500g、生姜一塊、蒜2顆、紅辣椒4個(gè)、蒜頭少許.2、輔料:油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、胡椒粉少許.3、生姜,蒜頭,蒜,干紅辣椒洗過(guò)備用.4、2生姜切片,紅辣椒切開(kāi),蒜頭拍碎,蒜切小段.5、豬血洗過(guò)切成塊.6、油熱,放入生姜辣椒炒下放入豬血煎炒.7、加入鹽蒜頭醬油料酒胡椒粉繼續(xù)翻炒.8、加點(diǎn)水煮下,出鍋前放入蔥即可.
吉林市空間： ______ 1、取一個(gè)干凈的盆,盆中放3勺鹽后加入純凈水.然后加入豬血.2、等鮮豬血凝固后用洗干凈的刀切成塊狀.3、用鍋燒水,等鍋中的水燒到80度,放入血塊.加蓋小火燜30至40分鐘.4、燜夠時(shí)間后,從鍋里撈出洗凈浸在涼水里即可.5、豬紅又名豬血,味甘、苦,性溫,有解毒清腸、補(bǔ)血美容的功效.豬紅富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分.
吉林市空間： ______ 1、殺豬時(shí),在備好的接豬血的大盆里放點(diǎn)鹽.2、熱豬血接到盆里,自然冷卻就凝固起來(lái)了;3、然后劃成小塊,倒入鍋里慢慢煮,這樣血塊就變得比較緊實(shí)了.4、豬血(豬紅):又稱(chēng)液體肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性溫,有解毒清腸、補(bǔ)血美容的功效.豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分.據(jù)本草綱目記載,豬血味咸,性平,主治,可生血、瘴氣、中風(fēng)、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈.此外,豬血可抑制結(jié)石,解毒.
吉林市空間： ______ 家常版燒豬血,好吃美味
