農(nóng)村曬地瓜干的方法
2、紅薯浸泡完畢后，將其上鍋蒸煮，用大火蒸約20分鐘，待蒸熟后取出，放置一旁自然冷卻備用。
3、待紅薯冷卻后，去皮處理。由于紅薯在蒸煮過程中已經(jīng)軟化，皮可以輕松剝離。然后，使用刀具將紅薯切成適當大小的塊狀，準備曬干。
4、選擇晴朗的天氣，將切好的紅薯塊放置在陽光下晾曬。通常情況下，經(jīng)過兩到三天的晾曬，紅薯即可干燥。干燥后，應(yīng)使用容器儲存，并放置在干燥通風(fēng)的地方以防受潮。
5、烹飪小貼士：
（1）在制作紅薯干之前，應(yīng)先將紅薯蒸熟，然后再切塊。切忌先切塊再蒸，因為這樣會導(dǎo)致紅薯內(nèi)部氧化和裂痕，進而造成變黑。
（2）在蒸煮紅薯時，若發(fā)現(xiàn)紅薯皮難以剝離，可以在水中加入少許食鹽進行浸泡，這樣有助于紅薯皮的輕松剝離。
（3）選擇紅薯時，應(yīng)挑選新鮮、無霉變的紅薯。在購買時，可輕輕刮去一點紅薯皮，檢查內(nèi)部是否有霉變。若發(fā)現(xiàn)霉變，應(yīng)避免購買，因為這樣的紅薯不僅味道不甜，口感也會受到影響。
自己做地瓜干的做法
小時候的農(nóng)村，經(jīng)濟比較困難，也不像現(xiàn)在社會，各種美食，各種速食，方便，多樣；當時的農(nóng)村沒有什么零食，只有家里老人偶爾抽空做些小零嘴給孩子解饞，或者把紅薯干帶到田間地頭，干農(nóng)活累了，餓了，就拿幾片出來，邊休息邊咀嚼。紅薯干就是當時最普遍的鄉(xiāng)村美食，哪家小孩哭鬧了，往嘴里塞一顆紅薯干，...
曬紅薯干為什么要三曬三蒸?
古法三蒸三曬的地瓜干由于工序太過于繁瑣（是普通地瓜干的3倍），占用時間太大，在農(nóng)村一般各家都做很少，多數(shù)也就做些用來招待親戚朋友，這種地瓜干必須用紅心地瓜干，蒸出曬干后“香糯、軟甜”，更是經(jīng)過高溫蒸氣使地瓜糖分充分糖化，而更有營養(yǎng)更好吃。注意事項：紅心番薯為原料，經(jīng)洗凈、煮熟、去皮...
...地瓜干, 需要什么樣的陽光。很充足的暴曬嗎?求具體曬地瓜干的...
11月份最適合做地瓜干，因為那個時候季節(jié)性的地瓜已經(jīng)成熟。農(nóng)村里地瓜從地里挖出后會放置一段時間，這樣甜味比較足。一段時間后，將地瓜削皮、洗凈，放到鍋里煮熟，再放到太陽底下晾曬，這樣會比較好。不過在農(nóng)村的話，一般都會放在火上烘干，這樣會好吃，而且軟 ...
曬干是做好就直接曬還是要蒸熟后在曬呢?
把紅薯煮熟后放在太陽底下曬至成干即可。雖說曬紅薯干簡單，但如果想要紅薯干既不發(fā)黑，有香甜又嚼勁，那可不是那么容易做成的。在曬紅薯干時，需要掌握一定得技巧才能把紅薯干曬得漂亮，而直接把紅薯煮熟后曬就錯了。如果是剛挖的紅薯，直接放鍋里煮可不行，因為剛挖的紅薯，甜度不夠。而正確的方...
地瓜干保存方法
第一種方法：將挖（買）回家的紅薯放在陰涼的屋檐下（陽臺）幾天，就可以洗干凈紅薯放到鍋里連皮一起煮熟，就可以用刀子把紅薯（有的家庭去皮，有的家庭不去紅薯皮）分成條狀或片狀放到干凈的竹排晾曬到六七分干時，把竹排收回家放一 二天（起霜）后繼續(xù)晾曬成紅薯干為止。第二種方法：1、把經(jīng)過晾曬...
紅薯怎么做成地瓜干,家里需要備什么廚具?
大小一致，這樣后期晾曬完成的紅薯干才會大小均勻。將切好的紅薯干，放置到陽光下暴曬，讓它們失去水分而收縮，最終將制作好的紅薯干收起來，放在陰涼通風(fēng)地方保存即可。在整個紅薯干的制作過程中，所需要用到的廚具很少，而且制作過程也相對很簡單。重要的地方在于紅薯干的晾曬，一定要選擇好的天氣制作。
怎么做熟地瓜干
剝完皮之后放在另外一個簸箕里。5、接下來就是給番薯切片，切完之后仍然放回簸箕里，把整個簸箕搬到太陽下曬。6、水分曬得有些干的時候給番薯翻身，晚上把番薯放回屋里干凈陰涼通風(fēng)的地方第二天再搬出來曬和翻身。7、番薯干了之后裝在一個密封的袋子里捂著，讓它回一下水，可以保持番薯柔軟可口。
地瓜干怎么做得軟糯?
大多數(shù)人做紅薯都是直接將紅薯整根蒸熟，然后再切成條。如果買回來的紅薯直接就蒸那就錯了，正確的做法是，買回來的紅薯應(yīng)該在太陽底下曬半天或者在陰涼通風(fēng)的地方風(fēng)干兩天，這樣紅薯內(nèi)部的水分蒸發(fā)不少，做出來的紅薯干甜度會更高，吃著更糯。這都是家里老人家教的，泥地里翻起來的紅薯都在在地里晾...
膠東地瓜干的做法
晾曬地瓜干是山東的一個傳統(tǒng)，每年秋收過后，不少村民都將地瓜煮熟后切成片晾曬成地瓜干，為當?shù)匾淮竺朗场５毓希ǜ适恚┏苑ㄒ捕唷Ｒ皇侵苯又笫欤f時農(nóng)村早飯多食此。二是煮生地瓜干，即先曬干后煮食，也是過去農(nóng)村人的主食。三是熟地瓜干，即先煮熟，再切片晾干，食時可煮可不煮，但一般皆人蒸籠...
膠東地瓜干
地瓜的保存時間也是比較久的，不過地瓜也就最多可以保存一個秋季，等到冬季的時候，地瓜容易被凍壞從而影響地瓜的口感，所以人們經(jīng)常在地瓜成熟的季節(jié)，將地瓜切成薄片，然后曬干制作成地瓜干進行食用。地瓜干可以保存很久時間，而且吃起來不影響地瓜的營養(yǎng)成分，曬地瓜干是一種很受人們喜歡的方式呢。晾曬地瓜...
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久治縣聯(lián)結(jié)： ______ 要選用白皮黃心的番薯來做,而且買回來后要放到焉的時候再煮 這時水分已蒸發(fā)很多,留下的大多是糖分,這樣做出來的才甜 煮的時候要掌握火候,一熟就起鍋,煮太久的話,切出來不好成型 而且到曬干后會很粘牙 根據(jù)番薯的大小,分二至4分,不要太小啊~!! 北風(fēng)天又出太陽的時候最好曬,3天左右就可以吃了, 現(xiàn)在這種雨天不適合做,會發(fā)霉的 曬干的就可以留得很久,但很硬,吃前最好蒸一下 曬個8成干的時候是最好吃的,可根據(jù)自己的愛好咯
久治縣聯(lián)結(jié)： ______ 很多方法:1、農(nóng)民大量曬制地瓜干時,就是鮮紅署就地用切片機切片曬干.用來制淀粉、粉條、粉皮、釀酒、飼料等等. 2、超市賣的都是先把紅薯煮熟了,再切片,曬干的外面有白色的粉末——葡萄糖.烘干的顏色金黃.3、紅薯脯,按果脯的做法也是烘干.4、薯片.用白薯干加工成白薯粉,再做成片,油炸而成.
久治縣聯(lián)結(jié)： ______ 最佳答案: 先把地瓜洗干凈,加冷水放入鍋內(nèi),水需淹過地瓜,煮到水開即可.這時候地瓜只是半生不熟,取出就可以拿出去曬,曬到地瓜變軟,多久要看日照情況,下一步是用...
久治縣聯(lián)結(jié)： ______ 食材 主料 地瓜 2000g 方法/步驟1 地瓜洗凈2 大地瓜切成兩半,入高壓鍋壓制,上氣后,中火壓10-15分鐘3 自然排氣后,取出晾涼4 去皮后,切成自己喜歡片或條5 平鋪在蓋簾上晾曬四至五天,中間要記得翻面連曬6 晾好后可以直接食用,剩下的可以密閉低溫保存 END 注意事項 煳地瓜的時間長短要根據(jù)自家地瓜大小來決定,不分割的味道最好,我嫌費火,所以切開了,地瓜一定要煳透;有耐心的晾曬時可以覆蓋紗布或網(wǎng)擋塵,不計較的也就無所謂了;懸掛式的更有利于風(fēng)干.
久治縣聯(lián)結(jié)： ______ 我們這邊就是把紅薯給切成絲,然后放在簸箕上曬.曬好多天,等紅薯絲水分完全蒸發(fā)以后,就可以了吖. 然后煮稀飯也行,就這么吃也行.大街小巷都賣這東東.
久治縣聯(lián)結(jié)： ______ 軟糯地瓜干(三蒸三曬)的做法 紅薯洗干凈蒸熟,然后切條放入烘干機.這步我看有些菜譜說要把紅薯蒸到剛剛好,不軟不硬,我自己的經(jīng)驗其實蒸到熟透也沒有關(guān)系.反而第一次我因為看了其它菜譜不敢蒸太熟,導(dǎo)致中間有一點沒蒸熟.最...
久治縣聯(lián)結(jié)： ______ 曬紅薯干 主料紅薯1000克 輔料水1/3鍋 曬紅薯干的做法 1.紅薯洗去泥土 2.撈出備用 3.壓力鍋做涼水放上蒸格 4.將紅薯放上面 5.開啟相應(yīng)的功能鍵 6.蒸熟紅薯 7.晾涼后去皮一切兩半 8.擺到竹篦子上陽光下晾曬,曬個三、四天即可 烹飪技巧一定要在有陽光而且通風(fēng)的地方晾曬.
久治縣聯(lián)結(jié)： ______ 將地瓜洗凈煮熟,待冷卻后,切成均勻的條或片分散擺開在盛裝物上,放到太陽下曬,干既地瓜干也,曬時為防飛蟲來食,可用網(wǎng)物遮擋罩蓋在上面.
久治縣聯(lián)結(jié)： ______ 紅薯在我國各地都有較大的種植面積,每年的產(chǎn)量都非常可觀,而且因其含有人體所需的大量多糖、粘液蛋白,深受人們喜愛.但生活中人們常常將紅薯直接拿到市場上去賣,既不便運輸又價格低廉.如果將紅薯加工成食品出售,則可大大增加其附加值,獲得較好的經(jīng)濟效益. 1 紅薯片 以鮮紅薯片為原料,經(jīng)防褐護色、上蛋衣、涂油膜、微波加熱,便可得到色、香、味俱佳,且無油膩感的紅薯片. 2 紅薯脯 將紅薯洗凈、去皮、切條,然后浸入水或糖液中進行護色,用氯化鈣硬化處理.為使糖液充分滲透到紅薯脯內(nèi),采用三次糖煮工藝,瀝干、烘干即成. 參考資料:
久治縣聯(lián)結(jié)： ______ 把茄子從中間節(jié)一刀,不要切斷,然后放到鍋里煮到半熟,再拿出來放冷,然后放到陽臺上曬,天氣好的話一天就行了.黃瓜切片然后放到陽臺上曬.地瓜分為地瓜絲和地瓜干.地瓜絲只要刨成絲然后拿去曬就行了,地瓜片要去皮煮熟然后切片再拿去曬.這個要曬到完全干為止,這樣存放的時間就很久了.
