糖尿病食療的4個(gè)黃金原則
俗話說(shuō)“民以食為天”，對(duì)糖尿病患者而言，飲食這個(gè)“天”顯得格外重要，因?yàn)轱嬍晨刂频暮脡模苯佑绊懙讲∏榈陌l(fā)展。每一位糖尿病患者都應(yīng)該將合理控制飲食作為與疾病作斗爭(zhēng)的必要手段，終生堅(jiān)持。糖尿病飲食，不僅要美味可口，維持身體健康，還要利于血糖穩(wěn)定。
以下這4點(diǎn)飲食黃金原則，供糖友們參考：
1、控制總熱量，均衡膳食
控制每日總熱量的攝入，是糖尿病飲食治療的首要原則。人體每日所需的熱量與其身高、體重、年齡、勞動(dòng)強(qiáng)度等因素密切相關(guān)。
糖豆們應(yīng)根據(jù)自身情況確定每日所需要的熱量，并合理分配到一日三餐中(一般按照1/3：1/3：1/3或者2/5：2/5：1/5分配)，肥胖者因減少總熱量的攝入，而兒童、青少年、孕婦、勞動(dòng)強(qiáng)度較大的人群以及消瘦的糖豆，每日熱量的攝入可酌情增加。
平臺(tái)膳食管理系統(tǒng)可根據(jù)身高、體重、勞動(dòng)強(qiáng)度等情況，為各位糖豆定制飲食方案，包括每日攝取的總熱量、食物搭配及飲食宜忌等。
此外，糖尿病飲食還應(yīng)遵循均衡膳食的原則。根據(jù)“中國(guó)居民膳食寶塔”，每日膳食應(yīng)包含谷物、蔬果、魚(yú)肉蛋奶、豆類及油脂類食物。
2、合理攝取三大營(yíng)養(yǎng)素
糖類、蛋白質(zhì)和脂肪是人體三大主要熱量來(lái)源，合理攝取這三大營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)維持身體健康有著重要的作用。
糖類是機(jī)體能最最經(jīng)濟(jì)的來(lái)源，尤其是淀粉，主要存在于主食和根莖類蔬菜中。糖友每日的主食攝入應(yīng)為200～350克，最少不低于每日100克。
一般來(lái)說(shuō)，糖友每日每千克體重應(yīng)攝入蛋白質(zhì)1克，且應(yīng)以植物性蛋白質(zhì)為主，兒童、妊娠期或病情控制不好的糖友，應(yīng)增加蛋白質(zhì)的供給量。
脂肪一般儲(chǔ)存在脂肪組織中，不釋放能量，在饑餓狀態(tài)下或血液中葡萄糖濃度過(guò)低時(shí)，才釋放出來(lái)供機(jī)體利用。
脂肪產(chǎn)生的熱量是糖類和蛋白質(zhì)的2倍以上，但是脂肪并非攝入得越少越好，糖友每日脂肪攝入量可占總熱量的20～30，即每日40～60克。
3、適當(dāng)補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)
糖友適當(dāng)補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，對(duì)身體健康有利。尤其是在出現(xiàn)感染、并發(fā)其它疾病或血糖控制不佳的情況，應(yīng)適當(dāng)多補(bǔ)充些維生素。綠葉蔬菜、水果中維生素C含量較高，而粗糧、豆類、谷類中含有豐富的B族維生素。
糖友需要補(bǔ)充的礦物質(zhì)有鈣、鎂、鉻、鋅、錳。其中，鉻是葡萄糖耐量因子的組成部分，負(fù)責(zé)調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝，有助于維持血糖穩(wěn)定，糖友可適當(dāng)補(bǔ)充鉻。(富含鉻的食物有胡蘿卜、青豆、菠菜、牛奶、水果(如柑橘、蘋果、草莓等)。
4、增加纖維膳食
研究表明：膳食中能量的30由低纖維的精白面粉提供的地區(qū)，糖尿病發(fā)病率較高;膳食中70能量由全麥、豆類、蔬菜提供的地區(qū)，糖尿病的發(fā)病率明顯降低。所以，糖友應(yīng)在飲食中增加膳食纖維的攝入量，有諸多益處：
(1)調(diào)節(jié)血糖。
膳食纖維進(jìn)入人體后會(huì)吸水膨脹，在小腸黏膜表層形成一層隔離網(wǎng)，使食物無(wú)法和消化系統(tǒng)充分接觸，從而阻礙葡萄糖的彌散，延緩血液對(duì)葡萄糖的吸收，起到降低餐后血糖的作用。
(2)控制肥胖。
食物的纖維素含量高，容易讓人產(chǎn)生飽腹感，減少熱量的攝入，且能包裹多余糖分和油脂隨同腸道內(nèi)的廢物一同排出體外，起到減肥的作用。
此外，膳食纖維還具有降低血液膽固醇，預(yù)防心腦血管疾病的作用，但是過(guò)多食用也會(huì)產(chǎn)生身體不適，如惡心、腹脹、大便次數(shù)增多等。美國(guó)國(guó)家研究院建議每人每日膳食纖維的攝入量為20～30克。
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