極性氨基酸和非極性氨基酸有什么區(qū)別？
1 原理上：根據(jù)相似相容原理，極性溶質(zhì)溶于極性溶劑中，非極性溶質(zhì)溶于非極性溶劑中。水經(jīng)常作為溶劑，其是極性的。所以極性氨基酸可看作是溶于水的氨基酸，反之，則不易溶于水。
2 結(jié)構(gòu)上：可以從氨基酸結(jié)構(gòu)來看，氨基酸的性質(zhì)主要取決于側(cè)鏈基團R，如果R只是H或是C、H兩元素組成的話，都是疏水的，如果含有極性側(cè)鏈基團，如-OH、-SH、-COOH、-NH2等，那么這個氨基酸就是極性的。
3 親水疏水性上：和親水疏水聯(lián)系起來，例如大部分蛋白質(zhì)表面多為極性性氨基酸，內(nèi)部為非極性氨基酸，正常情況下，這些蛋白質(zhì)溶于水，但是當其變性以后，內(nèi)部的非極性氨基酸暴露出來，這時候蛋白質(zhì)就沉淀了。
擴展資料：
對標準氨基酸化學性質(zhì)的認識是理解生物化學的中心，根據(jù)R基團的不同性質(zhì)將氨基酸分類可使這一問題簡化。按照R基團的極性（polarity）或在生理pH（接近pH7.0）下與水相互作用的趨勢等可將它們分為非極性、極性不帶電、帶正電（堿性）、帶負電（酸性）R基團的氨基酸。
20種蛋白質(zhì)氨基酸在結(jié)構(gòu)上的差別取決于側(cè)鏈基團R的不同。通常根據(jù)R基團的化學結(jié)構(gòu)或性質(zhì)將20種氨基酸進行分類
1、非極性氨基酸（疏水氨基酸）：9種，甘氨酸（Gly）丙氨酸（Ala）纈氨酸（Val）亮氨酸（Leu）異亮氨酸（Ile）苯丙氨酸（Phe）色氨酸（Trp）甲硫氨酸(Met) 脯氨酸（Pro）口訣：甘丙纈亮異苯色甲脯
2、極性氨基酸（親水氨基酸）：
1）極性不帶電荷/極性中性氨基酸：蘇氨酸（Thr）絲氨酸（Ser）半胱氨酸（Cys）天冬酰胺（Asn）谷氨酰胺（Gln）酪氨酸（Tyr） 口訣：蘇絲半酪天谷(酰胺)
2）帶正電氨基酸（堿性氨基酸） 3種賴氨酸（Lys）精氨酸（Arg）組氨酸（His） 口訣：賴精組
3）帶負電氨基酸（酸性氨基酸） 2種天冬氨酸（Asp）谷氨酸（Glu） 口訣：天谷
氨基酸在人體內(nèi)通過代謝可以發(fā)揮下列一些作用：
①合成組織蛋白質(zhì)；
②變成酸、激素、抗體、肌酸等含氨物質(zhì)；
③轉(zhuǎn)變?yōu)樘妓衔锖椭荆?/p>
④氧化成二氧化碳和水及尿素，產(chǎn)生能量。
(1) 色澤和顏色 各種常見的氨基酸易成為無色結(jié)晶，結(jié)晶形狀因氨基酸的結(jié)構(gòu)不同而有所差異。如L一谷氨酸為四角柱形結(jié)晶，D一谷氨酸則為菱形片狀結(jié)晶。
(2) 熔點 氨基酸結(jié)晶的熔點較高，一般在200～300℃，許多氨基酸在達到或接近熔點時會分解成胺和CO2。
(3)溶解度 絕大部分氨基酸都能溶于水。不同氨基酸在水中的溶解度有差別，如賴氨酸、精氨酸、脯氨酸的溶解度較大，酪氨酸、半胱氨酸、組氨酸的溶解度很小。各種氨基酸都能溶于強堿和強酸中。但氨基酸不溶或微溶于乙醇。
(4) 味感 氨基酸及其衍生物具有一定的味感，如酸、甜、苦、成等。其味感的種類與氨基酸的種類、立體結(jié)構(gòu)有關(guān)。從立體結(jié)構(gòu)上講，一般來說，D一型氨基酸都具有甜味，其甜味強度高于相應的L一型氨基酸。
參考資料：百度百科——極性氨基酸
堿性氨基酸有哪些
問題二：氨基酸都有哪些 氨基酸的種類從大的方面可以分為兩類極性氨基酸和非極性氨基酸,下面我們具體了解一下氨基酸的種類.1、非極性氨基酸 包括：甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸 2、極性氨基酸 極性中性氨基酸：色氨酸、酪氨酸、絲氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺...
氨基酸的分類是什么??
氨基酸分類記憶口訣：1.非極性疏水性氨基酸：有甲（甲硫氨酸）乙（異亮氨酸）丙（丙氨酸）三個胖子（脂肪族），其中乙在問它攜（纈氨酸）帶的兄弟（亮氨酸），：“你俯（脯氨酸）著身子干（甘氨酸）啥呢？”2.極中（極性中性）撕（絲氨酸）半（半胱氨酸）天（天冬酰胺）古（谷氨酰胺）書（蘇氨酸...
什么是非極性氨基酸
非極性氨基酸是指在生物體內(nèi)，其側(cè)鏈沒有特定的電荷分布，不帶有極性功能團的氨基酸。非極性氨基酸的側(cè)鏈通常為非極性的脂肪烷基或環(huán)烷基，如甲基、乙基、異丙基等。常見的非極性氨基酸有甘氨酸、丙氨酸、異亮氨酸、脯氨酸、纈氨酸等。非極性氨基酸在蛋白質(zhì)的折疊和穩(wěn)定性中起著重要的作用。
氨基酸的酸堿性是什么?
組成蛋白質(zhì)的氨基酸都有一個氨基和羧基連接在同一個碳原子上，氨基顯堿性、羧基顯酸性，組成蛋白質(zhì)的氨基酸的酸堿性不同，主要是由氨基酸的側(cè)鏈R基團的結(jié)構(gòu)和極性決定的。通常根據(jù)氨基酸分子中所含氨基（-NH?） 和羧基（-COOH）的數(shù)目，將其分為中性、酸性和堿性氨基酸三類。中性氨基酸含有一個...
非極性氨基酸和疏水性氨基酸有什么必然聯(lián)系嗎?疏水性的氨基酸可以不
二者的含義一樣。可以說非極性與疏水性關(guān)系十分密切，在中學階段二者的含義相似。每種氨基酸具有特定的R側(cè)鏈，它決定著氨基酸的物理化學性質(zhì)。具有非極性或疏水性側(cè)鏈的氨基酸（丙氨酸，異亮氨酸，亮氨酸，脯氨酸，纈氨酸，苯丙氨酸，色氨酸和酪氨酸），在水中的溶解度較極性氨基酸小，其疏水程度隨著脂肪族側(cè)鏈...
氨基酸種類有多少種氨基酸種類
關(guān)于氨基酸種類有多少種，氨基酸種類這個很多人還不知道，今天來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、20種蛋白質(zhì)氨基酸在結(jié)構(gòu)上的差別取決于側(cè)鏈基團R的不同。2、通常根據(jù)R基團的化學結(jié)構(gòu)或性質(zhì)將20種氨基酸進行分類 根據(jù)側(cè)鏈基團的極性非極性氨基酸（疏水氨基酸）8種 丙氨酸（Ala）纈氨酸（Val...
極性親水側(cè)鏈的特點
特點如下：疏水性氨基酸為側(cè)鏈具有高疏水性的氨基酸之總稱；親水性氨基酸為側(cè)鏈具有高親水性的氨基酸之總稱。1、非極性氨基酸（疏水氨基酸）：9種，甘氨酸（Gly）丙氨酸（Ala）纈氨酸（Val）亮氨酸（Leu）異亮氨酸（Ile）苯丙氨酸（Phe）色氨酸（Trp）甲硫氨酸(Met)脯氨酸（Pro）口訣：甘丙纈亮異苯色甲脯...
氨基酸分類(按側(cè)鏈性質(zhì)分類)
1.疏水性氨基酸 疏水性氨基酸的側(cè)鏈是由碳和氫組成的，它們不喜歡水，因此在蛋白質(zhì)中通常位于內(nèi)部區(qū)域。這些氨基酸包括甲硫氨酸（Met）、丙氨酸（Ala）、異亮氨酸（Ile）、亮氨酸（Leu）、苯丙氨酸（Phe）、纈氨酸（Val）和色氨酸（Trp）。2.疏水性極性氨基酸 疏水性極性氨基酸的側(cè)鏈是由碳、氫和氧組成...
極性氨基酸有哪些
極性氨基酸包括：絲氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、酪氨酸、蘇氨酸、賴氨酸等。解釋如下：氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位。根據(jù)其化學性質(zhì)，氨基酸可分為極性氨基酸和非極性氨基酸。極性氨基酸的分子結(jié)構(gòu)具有不對稱性，具有極性的側(cè)鏈。這類氨基酸的側(cè)鏈含有可以產(chǎn)生分子內(nèi)正負電荷相互作用的原子團，...
氨基酸分為幾類,它們的概念分別是什么?
如果只說用于蛋白質(zhì)合成的α-氨基酸，那氨基酸分為以下幾類。一、根據(jù)側(cè)鏈基團極性，氨基酸分為兩類：極性氨基酸（親水氨基酸）、非極性氨基酸（疏水氨基酸）。極性氨基酸進一步分，還可以分為：極性中性氨基酸、酸性氨基酸、堿性氨基酸三類。二、根據(jù)化學結(jié)構(gòu)分類，氨基酸分為脂肪族氨基酸、芳香族氨基酸、雜環(huán)族...
相關(guān)評說：
臨夏市法面： ______ 用于蛋白質(zhì)合成的氨基酸種類很多,根據(jù)它們側(cè)鏈極性不同,可以將其分成四類:①非極性R基氨基酸,這類氨基酸有8種,如丙氨酸、纈氨酸等.②不帶電荷的極性R基氨基酸,這類氨基酸有7種,它們的側(cè)鏈一般都具有極性,如甘氨酸、絲氨酸等.③帶正電荷R基氨基酸,這類氨基酸即堿性氨基酸,共有3種,包括賴氨酸、精氨酸和組氨酸.④帶負電荷R基氨基酸,這類氨基酸即酸性氨基酸,有2種,包括谷氨酸和天冬氨酸.
臨夏市法面： ______ 不等同,但與化學上的極性分子等同,見化學選修三課本. 很容易看出來,如果R基上有極性基團,也就是含有電負性較大的氧原子和氮原子,就是極性氨基酸,否則就是非極性氨基酸.甘氨酸的R基是氫原子,比較特殊,有時也歸為極性氨基酸. 哪里不明白請追問,滿意請采納,希望對你有幫助. 有生化問題歡迎向我提問.
臨夏市法面： ______[答案] (二)根據(jù)側(cè)鏈R的極性不同分為非極性和極性氨基酸 氨基酸的R基團不帶電荷或極性極微弱的屬于非極性中性氨基酸,如:甘氨酸,丙氨酸,纈氨酸,亮氨酸,異亮氨酸,蛋氨酸,苯丙氨酸,色氨酸,脯氨酸.它們的R基團具有疏水性. 氨基酸的R基...
臨夏市法面： ______ 在吸收消化利用過程中,氨基酸需要一定的比例才能被充分的吸收利用.當某食物中某氨基酸遠遠不能達到這個比例時,即使蛋白質(zhì)含量再高,也發(fā)揮不出他的優(yōu)勢,這個氨基酸就是限制性氨基酸.比如豆類中的蛋氨酸,谷類中的賴氨酸,都是各自的限制性氨基酸.極性非極性你學過有機化學就能知道的.
臨夏市法面： ______ 20種蛋白質(zhì)氨基酸在結(jié)構(gòu)上的差別取決于側(cè)鏈基團R的不同.通常根據(jù)R基團的化學結(jié)構(gòu)或性質(zhì)將20種氨基酸進行分類 根據(jù)側(cè)鏈基團的極性 1、非極性氨基酸(疏水氨基酸)8種 丙氨酸(Ala)纈氨酸(Val)亮氨酸(Leu)異亮氨酸(Ile)脯氨...
臨夏市法面： ______ 關(guān)鍵看R側(cè)鏈,它決定著氨基酸的物理化學性質(zhì). 具有非極性或疏水性側(cè)鏈的氨基酸(丙氨酸,異亮氨酸,亮氨酸,脯氨酸,纈氨酸,苯丙氨酸,色氨酸和酪氨酸),在水中的溶解度較極性氨基酸小,其疏水程度隨著脂肪族側(cè)鏈的長度增加而增...
臨夏市法面： ______ 離子通道的開放和關(guān)閉,稱為門控(gating).根據(jù)門控機制的不同,將離子通道分... 規(guī)則排列的極性氨基酸序列被非極性氨基酸中斷,推測此部位代表電位感受器. 二氫...
臨夏市法面： ______ 酸性氨基酸,堿性氨基酸,中性氨基酸或者極性氨基酸和非極性氨基酸
